蒸馏酒是什么酒(水果蒸馏酒是什么酒)

酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的，是世界范围内都非常受欢迎的一种饮品。酒的种类有很多，蒸馏酒就是其中之一，那么蒸馏酒是什么？蒸馏酒和酿造酒有什么区别？一起来了解一下。

蒸馏酒是什么？

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。蒸馏酒在世界分布很广，每个地方都各具特色。我国用曲酿酒已有六七千年的历史。其独特的工艺，传承至今，独树一帜。蒸馏酒被分为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。

从今年6月开始

白酒“新国标”正式落地

这意味着

不是以粮谷为主要原料酿造的酒

不能再称之为白酒

白酒被重新定义

不得使用食物添加剂

行业门槛的进一步提高

极大增强了白酒行业的透明度

从而使消费者

“看得明白、听得懂”

也促使白酒行业进一步告别无序竞争

实现有序健康发展

“新国标”也让人们对酒的选择

也有了新的标准和关注点

白酒是我国特有的一种蒸馏酒，在传统的中国文化中有独特的地位，拥有庞大的消费群体和浓厚的历史底蕴。此次，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准正式实施，对“白酒”进行了重新定义，明确了白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与“白酒”类别区分开，让消费者看得清清楚楚，明明白白消费。

广西烹饪餐饮行业协会国际美食专业委员会秘书长汤贵文说：“它的统一称谓就是纯粮食酒才可以叫白酒，以前的一些用非谷类的，比如说食用酒精或者是使用食品添加剂的，这些都不能叫做白酒了，他们只能称为叫做配制酒，或者是调香酒。”

记者调查发现，市面上添加食用香料的白酒，大多是价格低于30元的简易瓶装白酒。实施新国标后，这些饮用酒的商品标签将发生变化。行业专家认为，此次新国标的实施，能够较好地整治白酒市场以次充好的一些乱象，会淘汰行业中一些低质的产能。而我国优质的白酒品牌，在未来也将会获得更大的市场份额。

专家表示，白酒“新国标”实施后，消费者在选择的时候，将会更加清晰明了，如果想喝“纯粮酒”，必然会选择“白酒”，这对“配制酒”消费市场会产生不小的冲击。另外，也要提醒大家一点，小酌怡情，但是切莫贪杯哦。

记者: 吴宇 黄润佳

来源： 南宁广播电视台