水蕨菜的功效作用及危害(水蕨菜的功效与作用及禁忌症)

很多人可能是比较喜欢吃蔬菜的，但是对很多蔬菜还是十分的迷茫，或者说十分的不了解。我们生活中大部分人所吃过的水蕨菜和云龙菜就是如此，大部分人都不了解。下面我们一起来了解一下水蕨菜与云龙菜的区别，水蕨菜是什么？

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

水蕨菜为蕨类水蕨科植物：

水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后，清水浸泡，多用于热菜。1年生水生草本，高30-80厘米，绿色，多法。根茎短而直立叶二型，无毛，不育叶的柄长10-40厘米，肉质，叶片直立或飘浮，狭矩圆形，2-4回深羽裂，能育叶较大，矩圆形或卵状三角形，长15-40厘米，宽10-22厘米，2-3回状。

成分：含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。

功效：水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。

食谱：

(1)炒水蕨菜：鲜水蕨菜嫩叶500克，配以精盐、味精、葱、猪油制成。肯有活血解毒的功效。民间有于治疗腹中痞积、跌打损伤等病症。

(2)水蕨菜炒肉丝：鲜水蕨嫩幼叶250克，猪肉100克，配以料酒、精盐、味业余、酱油、葱、姜制成。适用于痰积、跌打损伤等病症。

分布于江苏、浙江、福建、台弯、广东、广西、云南、四川、湖北、安徽等地。生于池沼、水沟、水田中。

如今，随着人们健康养生的意识不断加强，一些天然生长在大山里的野果、野菜，就成为了抢手货。今天小编要为大家介绍的这种野菜，它才是副其实的“山野菜之王”，因为生长环境极为特殊，至今无法人工培育。

​这种野菜就是云龙菜，云龙菜它对生长环境的要求非常苛刻，常生长在云南省2500米以上的中越边境地区，年降雨量不能低于3000毫米。在这种夏无酷暑、冬无严寒、古木参天、长年云雾缭绕天然的环境下，吸天地之灵气，聚日月之精华，使之具有特殊营养微量元素和药用价值。

云龙菜和蕨菜长得有几分相似，乃至于很多人误把云龙菜当成了蕨菜。据了解，云龙菜除了含有18种氨基酸外，还具有一般蔬菜都没有的锗、硒、锶、钼等特殊营养元素。中医认为，云龙菜云龙菜健脾，祛痰湿，还有一定的降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等作用。

龙云菜的食用方法多种多样，炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美，而且味道吃起来鲜嫩爽口，无论是凉拌着吃，还是和其他的食材一起翻炒，都是一道绝佳的美味。

因为生长环境特殊，产量稀少，至今又无法人工种植，因此就让云龙菜显得更加珍贵了。即使是在云南当地，价格也高达上百元一斤，仍然非常抢手。

云龙菜营养和保健价值极高，是一种健康养生必备的佳品，除了脾胃衰弱的人不能吃以外，绝大多数人都可以食用，建议大家有机会一定要尝尝哦！