米酒的功效与作用禁忌(红曲米酒的功效与作用禁忌)

8月是丰收的季节，在位于黟县经济开发区的七约米酒酒厂内，浓郁的酒糟香味扑面而来，浸满了车间内的每一个角落，生产工人们各司其职，进行着蒸料、摊凉、发酵等酿酒工作，许学超在研发室内，带领着团队研发新产品。独具一格的产品供不应求。

七约谐音“契约”，包含自然、真实、专业、合作、分享、感恩、博爱七重含义。2015年，许学超离开家乡铜陵，召集了几位志同道合的朋友，来到了黟县南屏村，承包了20亩土地，以契约的方式，让农户按照有机方式种植大米，并建立了“七约农场”，主打环保、有机、零添加的生态种植理念。

“古徽州人和徽商都重视契约，我们想延续这种精神，做到不用农药化肥，传播零添加、有机、生态的农业理念，带领乡亲们致富。”许学超说到也做到了，他坚持有机稻种植，并承诺用高出市场价两至三倍的价格收购村民的有机大米。次年的秋收，亩产量增加到700多斤，这次的丰收吸引了更多村民加入七约。

从七约农场到七约米酒十年磨一剑。虽然有机稻产量见涨，但在销售市场上竞争激烈，许学超把主意 “打”到米酒上，“徽州自古就有做米酒的传统，用有机稻米做米酒附加值高”。

“我们经过近10年有机生态体系的建设，实现了从种植稻米到酿造全程有机，黄山山泉水，非遗老工艺与现代酿酒技术相融合，酿造高品质好米酒。”在邀请专业酿酒技艺传承人指导后，许学超和团队根据不同品种的稻米，2017年研发出“七约醇香米酒”，2018年“七约黑米酒”上市，并将产品拓展至20多款，还设计了让年轻人喜爱的包装，2022年上半年七约米酒销售额达到600万元。

许学超说，2022年已经是七约创立的第七年，七约米酒成为黄山又一重要品牌，七约人自主设计建设了一座占地几千平方的高标准现代化酿造酒厂，带动黄山地区近千亩土地转型有机种植。七约黑米酒酿造工艺不仅是非遗传承项目，同时获得了中国有机产品认证，拥有自主发明专利，最近又拿到了国际酒类大赛IWSC金奖。

在黟县，像七约米酒厂此类的绿色食品产业正蓬勃发展。据了解，该县做精做特绿色食品，包括推进绿色食品产业化、延伸绿色食品产业链、打响“五黑”区域品牌、积极推进农旅结合，并依托黟县“中国画里乡村”“桃花源里人家”得天独厚的自然景观和文化历史资源，以及黟县香榧、黄山毛峰、竹笋等绿色食品资源禀赋，力争到2025年，绿色食品产业实现产值15亿元，占规上企业比重增加5个百分点。