新鲜蒲公英如何制干茶(鲜蒲公英怎样制作干茶)

婆婆丁，也被称为蒲公英，是春季时间最为常见的野菜，也是一种药食同补的滋补中药材，其中含有的营养物质具有很好的清热解毒、利尿通淋的食用功效。

很多人在采摘新鲜蒲公英以后，如果晾晒方式不正确，很容易就会导致晾晒干以后的蒲公英出现黄褐色，影响食用口感，那么婆婆丁如何晒制才能保持绿色?晒干以后的婆婆丁如何食用?

婆婆丁如何晒制才能保持绿色

新鲜采摘以后的蒲公英，不要用清水冲洗，将根部的须根以及黄叶去除干净，然后直接放置在阴凉通风的位置阴干，就可以在最大程度上保留了蒲公英的翠绿颜色，晾晒干以后的蒲公英尽量放置在密封性比较好的袋子内保存，以免变色。

晒干以后的婆婆丁如何食用

1、泡茶

晾晒干的蒲公英最为常见的食用方法是泡茶，具有很好的清热解毒的食用功效，特别适合上火的人群食用。

2、包包子

晒干以后的蒲公英，用凉水充分的浸泡，然后冲洗干净切成小丁，特别适合包包子，食用口感清香独特，还可以用来包饺子，都具有很好的滋补作用。

食用干婆婆丁的禁忌

经过晾晒以后的蒲公英也是一味中药材，要结合自己身体的健康情况，适量的食用，以免食用过量，反而不利于身体的健康。

脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不吃或者少吃，以免加重身体的虚寒症状。

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春天挖野菜的时候，不少人都会顺便挖一些蒲公英回来。蒲公英也叫“婆婆丁”，在野菜的品种中一直很受欢迎，鲜嫩的蒲公英可以焯过水之后，简单加上几种调味料拌一拌就能吃，清香可口，比较老一些的可以做成蒲公英茶泡水喝。

民间认为蒲公英茶可以“清凉败火”，缓解“春燥”，是春季不可多得的好食材，不少人采摘回来的蒲公英直接晒干后储存起来，喝的时候开水一泡就行了。这样简单是简单，但泡出来的蒲公英茶并不好喝，有苦涩的味道，而且也不干净卫生。做蒲公英茶正确的做法应该和普通茶叶一样，先完成“杀青”，然后再“炒茶”，这样做出来的茶叶香味扑鼻，一点也不苦涩，而且还有意想不到的好处呢。

1、做蒲公英茶，我不建议去除根部，根部的营养含量更高，效果更明显。冲洗干净泥土即可，在清水中浸泡一段时间，然后流动水下清洗干净。

2、如果已经有开出花朵的蒲公英，也不要摘除，这些花朵没开放之前很香，可以增加茶的香味。如果已经开出伞状的蒲公英花朵，就没什么用了，可以摘掉不要。

3、将蒲公英平放入蒸锅中，大火蒸8分钟，出锅摊开晾干，完成“杀青”的步骤。

小知识：茶叶杀青分为炒青、蒸青、烘青、泡青等，蒸青是一种古老的杀青方式，通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，同时散发掉青臭味，促进良好香气的形成。

4、蒸好的蒲公英尽量晾晒干一些，可以减少烘炒的时间，将蒲公英放入比较大一些的炒锅中，中小火不断地翻炒，用筷子挑起加快散发水分。

5、大概需要炒半个小时左右，锅中的蒲公英已经完全变成褐色，干燥有香味的时候就可以出锅了。

6、炒好的蒲公英放入罐子中保存，和茶叶一样注意防潮即可。

蒲公英茶直接晒干很容易碎掉，而且没有茶香，更多的是苦涩。而经过杀青和炒香的蒲公英，已经是“熟茶”，在保留了蒲公英原有效果的同时，也去除了蒲公英的大部分“寒性”，可以经常喝也没什么问题。

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