糙米的营养价值及功效与作用(七色糙米的营养价值及功效与作用)

糙米是属于米类的一种，在生活饮食中的食用也相对较多，不过现代生活中，已经很少将糙米作为主食食用了。

其实糙米被人嫌弃主要是因为它口感不好，并且不宜被身体所消化吸收，不过糙米本身含有的营养价值和功效作用还是很多的，至于具体有哪些，下面就由（）来给大家进行一个简单的解答。

糙米的营养价值

糙米跟大米相比，其最大的特点就是有胚芽，而胚芽含有丰富的B族维生素、维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸，所以糙米中含有的这些物质元素要比普通大米的含量要高。

其次，糙米中含有大量的锌元素和膳食纤维，对于有房没那个心血管疾病和改善胃肠道有一定的作用效果。

糙米的功效与作用

1、糙米中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道消化，帮助改善肠胃机能。

2、糙米中含有的一些物质可以和胆汁中的胆固醇结合，从而促进体内胆固醇的排出，从而对于降低体内胆固醇有一定的效果。

3、糙米中含有的各种微量元素，对于补充身体营养，预防贫血有一定的作用。

4、糙米可以提高体内胰岛素的敏感性，所以适合糖尿病患者的食用。

5、糙米可以有效防止体内吸收过多的有害物质，所以有一定的防癌作用。本文由原创发布，未经授权，请勿转载。

糙米的食用注意事项

1、糙米不适合和牛奶搭配食用，不然很容易造成体内不能足够摄入维生素A。

2、因为糙米中含有较多的膳食纤维，所以很难消化，所以肠胃疾病人群不太适合食用。

3、糙米不可过量食用，以免增加肠胃负担。

4、对糙米过敏的人群忌食。本文由原创发布，未经授权，请勿转载。

在我们的生活当中，有很多的人们都是喜欢吃一些糙米的，因为经常吃糙米给我们的身体带来的好处也是比较多聪明，到底有什么样的营养呢？是不是也会给我们的身体带来非常多的危害的，具体的就让我们一起来吃一些糙米。

糙米的营养价值

米精蛋白

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

微量元素

因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰C等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米的最大特点是含有胚芽

胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

糙米含大量锌

锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

膳食纤维

糙米还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米的好处

减肥

肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。

防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

维持内分泌平衡

糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

防癌

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

提高免疫力

研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。

健胃

平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。

糙米的储存方法

在冬季通风最有利，既能降温，又可散湿。

阴凉干燥的环境：夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速糙米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。

低温密闭：夏季购买的糙米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

及时的按照正确的方法来吃炒米，给我们的身体带来了好处也是比较多的，所以按照上面所说的这种方法来吃烧饼，帮助我们的身体更加的健康，保护我们的生活，更加的完美和长寿，给我们的生活带来非常好的健康的状态和非常好的发展。