怎么杀甲鱼

甲鱼的学名叫鳖，是以后一种营养非常丰富的食物，有些人特别喜欢吃，会自己买新鲜的甲鱼回家烹饪，因为甲鱼死后体内会快速滋生病菌，所以甲鱼都是现吃现杀，那么有些人买回家之后面对活甲鱼不知道该怎么下手，那么怎么杀甲鱼呢?跟着（）一起学习吧。

怎么杀甲鱼?

1、先准备一个筷子，在头部晃动，等到咬住筷子以后，头部伸出来就可以把脖子斩断，然后快速控血。

2、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度捞出，用一把小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分。

3、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;或用刀在腹部划一个十字口，内脏取出来，把腹腔清洗干净。

4、内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

杀甲鱼有哪些注意事项?

1、切掉甲鱼头之后要立即放血，甲鱼血是没有办法吃的，里面含有毒素以及寄生虫，吃完以后可能会导致中毒的反应出现。

2、甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。

3、周围的裙边不要去除，这是可以吃的，而且味道也非常好。

4、杀甲鱼的时候脑子需要好好处理，表面的黄油去除以后就不会有太大的腥味，味道也可以更好一些。