竹笋的营养价值(竹笋的营养价值及功效与禁忌)

竹笋的味道十分鲜美，口感也脆脆的，是很多人都十分喜欢的一种食材，竹笋的营养价值很高，是男女老少都适合吃的一种菜。在日常生活中，竹笋也有很多的做法，今天我们要介绍的就是竹笋炒鸡蛋的做法。

制作竹笋炒鸡蛋的食材有哪些

要想制作一道美味的的竹笋炒鸡蛋，可不止需要准备足够的竹笋和鸡蛋，还需要很多配料，首先要准备适量的新鲜竹笋，适量的鸡蛋，小葱，生姜，大蒜也要准备好，可以提味，另外还需要盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，喜欢吃辣的人群还可以在准备适量的辣椒油。因为竹笋中有一股特别的味道，一些比较敏感的人可能会不太喜欢，所以，我们需要准备料酒去除这股味道，使竹笋的味道更加鲜美。

竹笋炒鸡蛋的做法

1、把鸡蛋打碎放入碗里，再加入适量的料酒，盐，再将葱姜蒜切成细沫，一起放到鸡蛋里，搅拌均匀后留下备用。

2、将竹笋去皮，切成细丝，用开水烫一下，加入适量料酒，然后备用。

3、将炒锅烧热，等到水分烧干后，加入底油烧热后，把切好的竹笋放到锅里翻炒几下，加入适量料酒，继续翻炒几分钟，等到竹笋发软再把碗里的蛋液倒入锅里翻炒几下，蛋液熟了以后，就可以出锅啦，搅拌均匀就可以吃了。

4、在炒菜的过程中要注意，可以多放一些油，这样做出来的竹笋比较香，味道更好。

竹笋炒鸡蛋的营养价值

竹笋的营养价值很高，能够有效的预防癌症，另外，鸡蛋中还含有大量的蛋白质，对人体也是很有好处的。

竹笋中有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，对治疗便秘很有效果，还能很有效的预防食癌。

竹笋还能降低血压血脂，竹笋中的糖分和脂肪含量都很低，又富含大量的膳食纤维，能够降低人体中多余的脂肪，因此能够很好的降低血脂，对身体很有好处。

竹笋还能健脾开胃，竹笋中含有的某种特殊物质，使竹笋散发着一种特别的清香，让人闻起来就有食欲，具有开胃，促进消化的作用。

用料：

竹笋适量，鸡蛋四个或五个，香葱，姜末，青红辣椒适量，海天生抽少许，盐适量

竹笋炒鸡蛋的做法：

竹笋切片焯水，然后迅速过凉白开水，捞出晾干备用

鸡蛋炒熟盛在碗中备用

锅内放适量油，加热后依次放入葱姜，竹笋片青红椒，翻炒

快熟时 ，依次加入海天酱油，盐，炒好的鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：这是我第一次上传，自己做的菜，简介啊，步骤啊等都不一定全，但是竹笋脆脆的，鸡蛋嫩嫩的，味道还不错，希望大家喜欢！