西兰花变黄了怎么处理(西兰花变黄了怎么处理好吃)

我们都知道，西兰花变黄是一种正常的现象，因为其中的叶绿素无法接触到太阳进行光合作用，所以慢慢就失去了绿色，变得发黄，同时发黄也一味这着西兰花的新鲜程度在流失，越黄的西兰花越是不新鲜，那么西兰花变黄怎么办?来为您解答。

西兰花变黄怎么办?

如果西兰花只是轻微泛黄，可以在烹饪之前有开水轻微的煮一小会儿，能一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使其回绿一点;西兰花变黄了虽然说营养成分有所流失，营养价值有所降低，但是经过一些方法处理能最大程度的保留西兰花的现有营养成分。

怎么防止西兰花变黄?

1、用纸张或者透气膜包住西兰花，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。

2、可以先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。