鹅蛋怎么煮(鹅蛋怎么煮才不会裂开)

鹅蛋是我们经常吃的蛋类之一，里面含有的营养物质是比较丰富的，而且对我们人体有很多的好处。很多人不仅会腌鹅蛋吃，而且也会经常煮鹅蛋吃，那鹅蛋怎么煮不坏？适当吃鹅蛋有哪些好处？

鹅蛋怎么煮不坏？

1、泡水

因为鹅蛋比较大，所以煮的时间自然要比鸡蛋的更久一些，但是煮的时间太久了，也有可能会导致鹅蛋破裂。那么在煮鹅蛋之前，最好是先把鹅蛋放入冷水中浸泡，而且水最好是没过鹅蛋。泡不到水的地方，蛋白质是不容易凝固的，影响消化。把鹅蛋放入冷水中浸泡一会儿之后，可以降低蛋内的气压，然后再放到冷水锅中煮熟，这样蛋壳就不容易破裂了。

2、注意火的大小

在煮鹅蛋时如果用的火比较大，容易导致蛋壳内空气急剧膨胀，因此导致蛋壳破裂。但如果火比较小，又延长了煮蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度，所以一般中火煮鹅蛋最为合适。

3、注意时间

其实煮鹅蛋的时间一般是根据个人的经验来操作的，当然也要根据鹅蛋的大小。如果想煮软鹅蛋，水开之后四五分钟左右即可，此时蛋清凝固，但是蛋黄会呈现出流心的状态。如果是煮糖心蛋，水开之后五六分钟左右即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状态。如果是全熟鹅蛋，水开之后一般要在七分钟以上，不要超过十分钟，不然就会让蛋内的成分发生反应，降低鹅蛋的营养价值。

适当吃鹅蛋有哪些好处？

1、补充人体所需要的营养

很多人都知道蛋类当中含有的营养物质是非常丰富的，尤其是蛋白质，鹅蛋中自然也是如此，另外，鹅蛋中还有很多其他的微量元素，适当的吃鹅蛋，不管是对老人、儿童、体虚者等等，都是非常不错的营养品。

2、健脑益智

因为鹅蛋中含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等这些成分，对神经系统以及身体发育都能起到不错的作用，而且还可以延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。

       提醒大家：虽然鹅蛋的营养价值比较高，而且也是比较容易消化的，但是也不能吃的太多，过量的话也会造成消化不良，一般建议每周吃2~3次左右即可，注意内脏损伤的患者一定要禁忌鹅蛋。

一颗普通的鸡蛋，无论是在口感上还是在营养上，都不是能小看的物质。对于大人小孩来说，鸡蛋中有优质蛋白质，小孩吃了还可以促进生长发育。所以，对于吃鸡蛋不会过敏的孩子，每天吃一个鸡蛋是完全没有问题的。

对于不喜欢吃鸡蛋的人，因为蛋类有很多，还有鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等等，对成年人来说，男性每天吃够65g的蛋白质，女性每天吃够60g的蛋白质，是健康的标准。

所以，大家就可以根据自己这一天对蛋白质的需求，来看自己吃多少蛋类。一个普普通通的鸡蛋里面含有7g左右的蛋白质，每百克鹌鹑蛋里面含有12.8g的蛋白质，每百克鹅蛋中含有11.1g的蛋白质。

根据自身需求来选择即可，在鸡蛋的做法上，最好的做法是水煮鸡蛋。可有的人每次都煮不好，有的时候鸡蛋皮破了，有的时候鸡蛋煮完之后还不容易剥。

应该怎么煮最好呢？其实煮鸡蛋多一分钟跟少一分钟都不行，今天就教大家几个办法，鸡蛋不破皮好剥、味道最好。

1、鸡蛋煮10分钟最好：

很多人吃鸡蛋可能都喜欢吃不是全熟的鸡蛋，如以溏心蛋为代表的鸡蛋，这样的鸡蛋看起来很诱人，但里面很可能存在沙门氏菌，人吃了容易对身体健康不利。

那鸡蛋煮多少分钟最好呢？其实鸡蛋煮10分钟就是最好的了，相比于不安全的溏心蛋，全熟的鸡蛋吃起来较为安全，其中的蛋白质成分也并不会因为煮的时间过长，从而影响它的吸收跟消化。

这样的鸡蛋整体下来保留的营养是比较完整的，且口感很好，鸡蛋黄不会很噎人。

2、用冷水煮鸡蛋：

有的人煮鸡蛋用错了水，从而导致鸡蛋煮不好，煮之前是完整的鸡蛋，可煮了之后却成了“蛋花汤”。如果你是这种情况，在煮鸡蛋的水上面就要注意，要用的是冷水煮鸡蛋。

这样做可以让鸡蛋跟水一起升温，最后达到容易熟的目的。如果是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，还需放一会再吃。

3、在鸡蛋壳上扎点小孔：

大家在煮鸡蛋的时候，大家可以在鸡蛋壳上扎点小孔，这样做的目的是为了帮助鸡蛋排气，从而避免鸡蛋出现破裂的情况，且这样煮出来的鸡蛋更容易剥皮。

煮上10分钟，之后我们就可以享受美味的鸡蛋了。