干杏鲍菇泡发后怎么做好吃(杏鲍菇干怎么做好吃窍门)

杏鲍菇虽然是真菌，不过经常被我们当成蔬菜食用，为了更好地保存杏鲍菇，杏鲍菇经常会被加工成积食产品，有时候还会在收获后立即处理，干燥是适用于蘑菇贮藏保鲜的重要方法，我们在购买干杏鲍菇的时候就要先泡发，那么干杏鲍菇怎么泡呢?跟着sandingtv一起来学习吧。

干杏鲍菇怎么泡?

1、干的杏鲍菇在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口;如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。

2、还可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇怎么搭配好吃?

1、杏鲍菇与猪肉、鸡肉等肉类一起食用,营养丰富,具有增强体质、提高免疫力的作用。

2、用杏鲍菇和豆苗一起煮汤,豆苗翠绿清脆,杏鲍菇增味衬色，色味俱佳。

通过以上文章内容我们可以了解到，干杏鲍菇可以更好保存，这样吃起来的时候杏鲍菇的味道不会受影响，所以我们购买干杏鲍菇后就要学会先泡发，杏鲍菇的味道比较鲜美，我们在吃杏鲍菇的时候可以和一些有鲜味或者是清淡的食物搭配，这样做出来的饭菜味道会更好。

素馅包子适合晚餐食用，用菌类和鸡蛋提香， 用少量油调馅，再加上易于消化的发面，满足口腹之欲的同时也不会给身体造成太多的负担。

菇香包子

准备材料

主料：面粉300g，香菇6 朵，干木耳10g，杏鲍菇1 个，鸡蛋2 枚

辅料：酵母1 茶匙，盐2g，生抽1 茶匙，油适量

开始制作：

1. 将酵母与面粉加适量温水揉成光滑面团，静置发酵至原体积两倍大。干木耳浸泡在凉水中，泡发即可，洗净撕成小朵。

2. 将香菇、杏鲍菇和泡发好的干木耳均洗净，分别切成碎末，混合备用。

3. 鸡蛋打散成蛋液。炒锅中放入少许油，先将蛋液放入，打散炒成细小的鸡蛋碎，再将香菇、木耳和杏鲍菇放入，同时放入盐和生抽，翻炒均匀后关火。

4. 把面团排气后再揉成光滑面团，然后均匀分成每个 20g 重的小剂子。

5. 将小剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。

6. 将馅料放在包子皮中间，将四周的面皮以捏褶的方式收拢并封口。

7. 将包好的包子放在蒸锅中，静置 15 分钟。

8. 大火烧开，上汽后转中火蒸 15 分钟即可。

小贴士

1 包子摆在蒸锅里时，一定要留出空隙，在二次发酵及蒸制的过程中，包子还会“继续长个儿” 。

2 其他几种适合孩子晚餐的素馅搭配：胡萝卜木耳鸡蛋馅含有丰富的胡萝卜素，可保护视力。卷心菜香菇豆干馅富含蛋白质和钙，可强韧骨骼。茄子青椒馅，可解暑去火。

选自《再忙，也要给孩子做晚餐》一书，版权所有。

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