100种简单早餐做法(100种简单早餐做法图解)

七款接地气的家常早餐，做法超简单，照着做一周不重样，先收藏吧

【多妈碎碎念 】

又到了周未了，明天开始新的一周，又有宝妈发来留言，说不知道早餐吃点什么好，其实早餐真的不用那么头疼，想吃什么就做点什么，没时间就牛奶面包，有时间就煮点粥包点包子烙点饼什么的，搭配个小菜，煮个鸡蛋就挺好的。早上起的早，没什么胃口也是正常的，吃点好消化又舒服的食物就行了，少吃点也比不吃强。现在天气暖和了，早上拌点凉菜吃的也挺舒服的，至于孩子吃的好不好，不用太强求，能吃多少吃多少，只要坚持做早餐，坚持吃早餐，给孩子培养一日三餐的饮食习惯，早餐自然就会有胃口了。

有小伙伴说喜欢参考多妈家的早餐，是因为我家的早餐简单易做，比较好复制，很是接地气。这样的评价我喜欢，确实太高上的早餐我也做不来，我喜欢吃什么就做什么，或者孩子们点什么我做什么，不追求365天不重样，只要一周不重样我就满足了。因为早上时间紧张，我也尽量在半小时左右完成，不用花费太多精力。平时我也会多看看网上别人分享的早餐，觉得不错的就跟着做一个，吃了以后喜欢就保留到自家的菜单里，时间久了，也就越学越多，越做越熟练了。早餐不需要高大上，简单易做有营养，爱吃就行，您说呢？

新一周又开始了，下周早餐不知道吃什么的，就来看看多妈家的早餐吧，一周不重样，每天都营养！

【多妈家的早餐】2019.3.11，周一：米粥，凉拌菜，芝麻花生卷、煮玉米、煮鸡蛋。

周一的早餐可以说很接地气了，大米粥是用砂锅现煮的，大概30分钟就可以煮好，煮粥的同时，另起一锅煮了鸡蛋和玉米，玉米切成小段会比较好煮一些。头一天蒸的芝麻花生卷加热就可以当早餐主食，口感微甜，孩子们也都比较喜欢吃。

花生米是提前煮好的，泡好的花生加上大料放到锅里用水煮熟，加盐后浸泡入味，一次多煮点，放凉后捞出，装到小袋里分开存放，早上只要切点胡萝卜丁和西兰花，用开水焯熟，和熟花生米一起用盐、香油、生抽酱油、香醋调拌均匀就可以上桌，颜色好看，家里人也都很喜欢。

芝麻花生卷的详细食谱可见：把花生芝麻做到馒头里，又香又软又美味，做法简单，孩子爱吃！

【多妈家的早餐】2019.3.12，周二：纯牛奶、华夫饼、苹果天鹅、混合坚果+蔓越莓干。

头一天晚上大闺女非要让我做华夫饼，用了五个鸡蛋做了十来个华夫饼，小姑娘倒是没馋，和妹妹一起分吃了一个，剩下的都留着做早餐了。华夫饼用的是海绵蛋糕的蛋糕糊，最后放到华夫饼机里制作的，配方记录一下，5个鸡蛋，80g糖，200g低筋面粉、30g玉米油、30g牛奶。方法也很简单，就是把五个鸡蛋的蛋液放到打蛋盆里，加上糖，用电动打蛋器打发，再分两到三次把低筋面粉过筛到蛋糊里，翻拌均匀；再把牛奶和玉米油搅拌均匀对乳化状态，取一点面糊和液体混合，再倒回打蛋盆里，混合均匀，就制作成了蛋糕糊，华夫饼模具加热，刷上油，舀一勺蛋糕糊倒进模具里，双面加热2-3分钟，倒出来即可，这些蛋糕糊可以做十来个华夫饼。

有了华夫饼就更好解决早餐了，热个牛奶就OK了，把苹果切成天鹅的造型，让餐桌更生动起来。生活很平凡，但因为有了美好的早餐，也更加幸福了！

苹果天鹅的切法请参考：一把小刀就能把大苹果变成美天鹅，我来告诉你应该怎么切！

【多妈家的早餐】2019.3.13，周三：番茄青菜汤面、黄瓜拌花生。

多多说早餐想吃面条，当然没问题，面条多省事儿！面条可以炒汤也可以不炒汤，我用的是炒汤的做法，炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的番茄块放进去翻炒出汤汁，加清水烧开煮一会儿，放挂面，同时打入鸡蛋，煮熟后加盐，加青菜碎即可。如果有时间的话，能自己做手擀面自然是最好的，没时间，用挂面也不错。

花生米是提前煮好的，和黄瓜一起用盐、生抽酱油、香油、香醋拌均匀即可。如果想要颜色更好看，还可以加点胡萝卜丁，不过胡萝卜丁需要焯水再去拌。

【多妈家的早餐】2019.3.14，周四：鸡蛋茶（多多的是牛奶），蛋煎馒头片、煮鹌鹑蛋、草莓、胡萝卜炒娃娃菜。

平时煎馒头片都是用平底锅，这次煎馒头片是用的电饼铛，把馒头片裹上拌了盐的鸡蛋液，两面一起烙，用电饼铛烙出来表面更焦一些，孩子说更好吃了。

鸡蛋茶是小时候爷爷每天早上必吃的早餐，做起来也特别简单，一分钟就可以，先把鸡蛋加盐打成鸡蛋液，用开水边冲边搅拌，把鸡蛋液烫成鸡蛋花，再淋上香油即可。如果想吃甜的就放白糖，甜甜的也很好喝，我们小时候觉得这就是最美味的早餐了。

煮鸡蛋吃腻了，换换鹌鹑蛋煮着吃也是挺好的，孩子们也喜欢吃，蛋小煮的就快，几分钟煮好以后剥开就能吃。

【多妈家的早餐】2019.3.15，周五：红豆芡实莲子粥、油酥饼、煮鸡蛋、黄瓜拌金针菇。

我喜欢早餐喝粥，但是杂粮粥里有很多杂粮是不好煮熟的，所以预约煮粥是最方便的一种办法。睡前把红小豆、莲子、芡实、红枣、糯米各取一些，洗净后放到电饭煲里，加上清水，设置好预约时间，第二天早上起来粥已经煮好了，又香又糯，我觉得特别好喝，可多多这一天却不喜欢喝粥，不过家里有牛奶随时备着，倒也饿不着她。

孩子的口味是不固定的，所以不想吃粥也无所谓，小姑娘这一天早上喝了一盒牛奶，吃了一个煮鸡蛋，一张油酥饼，一点菜，也不算少了。

油酥饼是以前做的。擀好以后冷冻在冰箱里，吃的时候取出来放到平底锅里烙熟就可以了，还可以敲个鸡蛋做成鸡蛋饼，平时如果揉面有多的，我就会做几张油酥饼胚放到冰箱里冷冻着备用；

黄瓜拌金针菇是道小凉菜，黄瓜去皮切丝，胡萝卜也切丝，金针菇去根洗净后放到开水锅里焯熟，胡萝卜也焯一下捞出，把三种丝放到大碗里，加上盐、香醋、香油、生抽酱油拌均匀即可，清脆爽口。

【多妈家的早餐】2019.3.16，周六：红豆豆浆、自制油条、煮鸡蛋、凉拌菜（黄瓜、胡萝卜、藕、西兰花）。

前两天多多说想吃油条，虽然半个小时就能做好，但我还是觉得周末炸油条更合适，于是答应她周末再做油条给她吃。有油条粉做起油条就方便多了，这次用牛奶揉面，一斤油条粉配了360g纯牛奶和1个鸡蛋，混合成一个软软的面团，盖上保鲜膜静置30分钟，再擀成薄片，切成小段，两小段叠一起，中间用筷子压一下，再放到热油锅里炸熟。一斤油条粉炸了20根油条，是不是很经济实惠呢？制作食谱可参考：在家炸油条，简单易做、好吃不贵，再也不用排队去买了

有油条自然想配豆浆，已经成了固定的早餐模式，豆浆用了黄豆和赤小豆，睡前浸泡上，早上再放到破壁料理机里加上水，制作成细腻的红豆豆浆，泡上油条特别好吃。

凉拌菜里的藕丁和胡萝卜丁，还有西兰花都是用开水焯熟的。和黄瓜丁一起用盐、生抽酱油、香醋、香油一起调拌入味，天气暖和了，早餐吃点凉菜很是爽口，也营养健康。

【多妈家的早餐】2019.3.17，周日：牛奶燕麦粥、煮玉米、煮鸡蛋、混合坚果、水煮青菜。

周日可以说是一周里最舒服的早上了，可以睡到自然醒，因为这一天基本上多爸都会带着多多去爬山，不在家吃早餐，所以我可以晚点起床，给自己和蘑菇妹妹准备一份早餐，蘑菇妹还不到三岁，吃不了多少东西，一个煮鸡蛋，半根玉米就吃饱了，主要是我自己吃。

除了煮鸡蛋和煮玉米，我还给自己煮了牛奶燕麦粥，先用清水烧开，把燕麦片放进去煮熟，再把牛奶倒进去搅拌均匀，关火焖一会儿就能吃了，简单易做还能帮助清理肠胃，有时候晚上我也煮这个吃，吃的时候撒点蔓越莓干或坚果就更好吃了。

看完多妈家这一周的早餐，您觉得怎么样呢？喜欢哪一种早餐呢？或者您有什么新的早餐做法，或者您也为自家的早餐拍照留念了，欢迎在评论区留言，说说您喜欢什么早餐，或者晒出您家的早餐吧！

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#孩子的早餐简单做法

小学生营养早餐。

今天的早餐，我展示一下我的刀工，先贴个萝卜看一下。这段我没有剪得太快，觉得还挺好看的。

·今天的视频更新有点晚了，早上我去徒步了十五公里，回来又忙到现在，才终于有空剪视频。接下来要切萝卜丝和虾一起做萝卜丝虾汤。看我的小丝切得像不像新东方的水平？

·把菜豆焯一下水，切成两半。然后在沸水中加两克盐，烫两分钟左右，去除豆腥味。如果感觉豆腥味不重，可以直接炒，或者延长烫煮时间，缩短炒制时间。

·烫好的菜豆捞出后，不用关水，继续烧，然后放入芹菜叶烫一下，我特别喜欢吃芹菜叶，比芹菜梗更有味，所以我不会扔掉，会用来做玉米面的。

·抹上小饼，味道特别好。烫好的菜和蛋液拌匀，只加一克盐调味即可。我倒盐时可能倒多了，用筷子弄出来时手抖了一下，所以多了一些。芹菜本身有些咸味，所以只需要加一点盐来调味即可。

·现在把芹菜叶切碎，切成小丁。然后把肉末和菜丁一起炒，我切成了小丁，就可以了。

·把蒜和葱切成末，蒜末多一点，因为今天两个菜都用蒜末就可以了。然后把葱切成葱花备用。因为萝卜丝要下汤里，所以会多一些。

·切一块肉，切成片和丁，我切的是精肉，然后放在一旁，和其他食材一起炒就可以了。关于生蚝的问题，我们可以根据个人情况处理，我已经把所有的食材都准备好了，所以不会混淆，最后刷干净就好了。

·现在调面糊做小饼，材料在屏幕上，状态是从勺子上流下来的，不要太稀，比酸奶稍微稀一些就可以了。看看我的状态，你们就知道了。葱花要加很多才好吃。

·现在开始炒汤，先放虾翻炒，一直按头，把红油挤出来，这样汤会变红，再翻炒一下。这只虾有点不听话，我翻了好几遍也没成功。于是我只好不断地按压它的头部，直到看到锅底出现少许红色，证明它已经将脑髓挤出来了。

·接着，我再炒了一会儿，将虾放一边，煸炒蒜末，然后加入萝卜一起翻炒。先将萝卜炒至断生，然后再加水，否则它不易熟，需要不断翻炒。当它开始变得柔软且变少时，加入味极鲜，一勺即可，因为虾本身很鲜美，不需要太多调料。

·翻炒均匀后，加入连碗水，盖上盖子煮。此时可以烙小饼饼。小饼饼刚放入锅中时，不要太热，否则面会粘在锅上，难以摊开。用勺子将它们拨匀，一面煎好后翻面，很快就能煎好几张小饼，足够两个人食用。

·待虾汤煮好后，将小饼夹起，用筷子一夹，一翻，一张薄薄的小饼就好了。将它煎至底部变黄色、变干，就差不多熟了，大约需要一两分钟。煎好后再加入一张，最后再加入一张，四张小饼就足够两个人享用了。虾汤也煮好了。

·此时，将锅刷干净，开始炒肉。将肉末炒熟，加入蒜末一起翻炒，然后加入蔬菜。这个时候孩子可能有些不太开心，需要安抚一下。继续不断翻炒，调料很简单，只需要味极鲜和盐，最后再加入少量味极鲜，味道就很不错了。

·加入适量的水，稍微煮一会儿，让蔬菜熟透。此时，可以将鸡蛋液倒入锅中，然后用芹菜叶的蛋液。不要着急，等下面变熟后再翻面，然后再加入一些芹菜叶，这样就不用一直割了。等下面变熟后，再加入一些芹菜叶，这样就不用一直割了。这道菜就可以出锅了。

·现在开始同时做两个菜，先将鸡蛋煎好，然后将它和芹菜叶一起炒熟。喜欢吃的可以撒上一些黑芝麻，根据自己的喜好。我将两个菜都炒好了，可以上桌享用了。

秋天冷早餐要吃好！分享6种营养早餐做法，比包子简单、油条健康

俗话说：“要想身体好，早餐要吃饱”，很多人因为早餐做起来很麻烦或者想睡个懒觉，就喜欢忽视掉早餐这其实对身体的损害很大。不吃早餐非常容易饿，午饭和晚饭就会吃多、吃撑。饥一顿饱一顿的饮食习惯，容易导致消化功能紊乱、胃炎、胃溃疡等各种胃肠疾病，特别是中老年人喝水少，加上早餐以面食为主营养单一，很容易患上胆结石。

家庭中有小朋友和中老年人的更要重视早餐，他们对蛋白质和钙大需求量大，早餐一定要均衡营养，想要身体健康一定要吃好早餐。下面给大家分享6道适合中老年人和孩子吃的早餐，营养均衡、清淡少油，不会增加肠胃负担，比油条、菜角强多了。

皮蛋瘦肉粥是咸鲜口的，普通家庭中大部分都是喝甜粥，偶尔可以做做咸粥改变一下口味。其实早上喝咸粥相比于甜粥会更加健康，是因为甜粥中会放糖吃多了对身体不好，咸粥中可以添加肉类和蔬菜，营养更加均衡。

1.适量的大米清洗干净；两个皮蛋切成均匀小块；一块生姜切成姜丝；一小把小葱切成葱花；一块猪瘦肉切成肉丝。

2.切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

秋葵是一种秋天成熟的茄果类蔬菜，它被称为“蔬菜之王”，能够去秋燥去火。很多人因为它的粘液而不喜欢，但却不知它的粘液是保肝护胃好东西；另外孩子吃了补钙，每100g秋葵含钙量是101mg，和新鲜牛奶差不多，且吸收率比较高。

1.一把清洗干净的小葱切成小葱花；半根胡萝卜去皮切成粒；一根火腿肠切成火腿肠粒。

2.准备一个和面盆中加入200克面粉、加入三个鸡蛋、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、十三香1克，再倒入小葱花，火腿肠粒和胡萝卜粒，用筷子搅拌成糊状。

3.锅内烧水，放入食盐2克，水烧开以后放入秋葵焯水40秒捞出秋葵控干水，然后把秋葵切开一分为二。

4.起锅烧油，先把秋葵放在锅内摆成图中的图案，然后倒入搅拌好的鸡蛋糊小心地铺平，盖上锅盖闷上1分钟就可以，我们掀开锅盖把秋葵早餐饼取出放在盘中就可以食用了。

面皮加上蔬菜和肉馅这是最健康合理的早餐，其中锅贴相比于包子和生煎的做法更加省事、简单。包好的生煎吃不完可以冻在冰箱里，想吃的时候可以随时取出食用，包一锅吃一个月，煎制方法也简单，几分钟就搞定。

1.和面盆加入一斤面粉、少许食盐和碱面，然后用不要超过30度温水，边倒边搅成面絮，然后揉成面团，密封醒面20分钟。

2.一斤五花肉馅中加入适量的葱花、 姜末、食盐 、味精、 鸡粉 、胡椒粉、生抽 、一点老抽上色、 小磨香油，然后将葱姜水分三次打进肉馅里，一直把肉馅打到粘稠即可，然后将韭菜切成末和肉馅倒在搅匀备用。

3.面团搓成条，再切成小剂子，擀成面皮，将馅料放在面皮上将中间捏紧即可；碗里放一勺面粉、一勺淀粉 ，多倒点清水化开，面粉和淀粉的比例是1：1.，这样淀粉水就准备好了。

4.平底锅的锅底均匀刷上油，锅贴凉油下锅，小火煎至底部微微焦黄，溜着缝隙把淀粉水倒进去，面浆水没过锅体底部即可，然后盖上锅盖， 小火慢煎四五分钟，经常的转动锅 ，锅底一直受热的话， 中间容易糊，水分也收干了，拿一个盘子盖住将锅贴倒扣在盘子里即可。

豆腐是优质的植物蛋白且低嘌呤，很适合痛风和不吃肉的中老年人用来补充蛋白质。另外豆腐比肉类更好吸收和消化，再搭配上蔬菜和鸡蛋，既能补充维生素和蛋白质，又能补充不饱和脂肪酸和卵磷脂，能促进大脑发育发育、延缓大脑衰老。

1.准备一块老豆腐切成豆腐碎放入碗中，再倒入适量的开水浸泡掉豆腥味；半根胡萝卜去皮以后切成碎粒，小葱叶洗干净切成葱花放在一起。

2.然后把浸泡好的豆腐倒入盆中，加入胡萝卜和葱花，再打入三个鸡蛋清，蛋黄留出来备用，加入胡椒粉2克、白糖少许提鲜、食盐2克用筷子搅拌均匀，再放入适量的面粉搅拌至馅料成团即可。

3.电饼铛烧热均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞放入蛋黄，再撒上白芝麻增香，盖上锅盖开小火烙2分钟，小饼底面定型呈金黄色时翻面再烙2分钟，两面金黄即可盛出食用。

这是一道非常有特色的北方美食，北方超市中会经常有烙馍卖，嫌弃烙饼麻烦的可以买现成的。早上蒸一下，再卷上炒好的蔬菜，再配上一碗豆浆。营养均衡、简单省事的早餐就做好了。

1.准备一把红薯粉条，在热水中浸泡15分钟；一把洗净的韭菜切成3厘米长的小段；一片红椒切成细丝用来配色；再准备一把绿豆芽清洗干净；适量大蒜切成蒜片备用；准备几张烙馍折成三角块摆放在盘中加热一下。

2.锅内烧油，把油烧热倒入蒜片，加入蚝油5克翻炒化开蚝油，放入绿豆芽、韭菜继续翻炒，然后放入泡软的粉条翻匀，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许、老抽3克提色，开大火快速颠锅翻炒给食材上色，翻匀后即可出锅装盘。

今年的绿叶蔬菜价格比较贵，但是还是要多吃蔬菜，不仅因为它们含有的丰富维生素，还有比如菠菜中富含叶酸，含钙量也很高，就很适合秋天做给家里的老人和小孩吃。春卷皮相比较于自己做的饼皮，煎出来的菜盒子更加酥脆好看。

1.起锅烧水，水开后倒入洗干净的菠菜焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸，菠菜变软以后捞出冲凉，然后把菠菜中的水分攥干切成小段；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐快速搅散成蛋液备用。

2.起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出切成鸡蛋碎。

3.然后把鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、香油5克搅拌均匀。

4.把调好的馅料倒在春卷皮上用筷子铺平，然后把春卷皮边缘往里折包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟，待两面都呈金黄色时即可出锅。

分享的这6道早餐简单方便、营养均衡，单拎出来任何一道都是一道合格的早餐，有碳水、蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸、油脂等，喜欢的朋友可以做给家人吃！

（曹）