100道适合吃米饭的菜(100道适合吃米饭的菜单)

夏天闷热没胃口，若不差钱，试试这5道家常菜，米饭得多备一碗

　　夏日是独特的，有独属于它的蝉鸣和蛙叫声，还有像小孩般似的变脸天气，最主要的是还有炎热的温度。炎热的同时也给我们带来了很多美味，有独属于夏季的小龙虾，除此之外，烧烤店和大排档也成为夏季夜晚的一大特色。

　　提到夏季美味，怎么能少了开胃的家常菜呢?今天我就给大家整理了5道不同的开胃家常菜，喜欢的朋友赶快收藏起来，在家的时候自己做着试试吧!

　　【推荐菜谱一：麻婆茄子】

　　所需食材：猪肉，茄子，蒜叶，蒜末，姜末，生抽，糖，醋，盐，红油豆瓣酱。

　　菜谱做法：

　　1、所有的食材用清水清洗干净，猪肉剁成肉末。蒜叶切成小段。

　　2、茄子不需要去皮，直接切成小丁。

　　3、切好的茄丁用油炸一下，炸到茄子变软、发黄，就可以捞出来了。

　　4、锅内倒一点油，放入肉末炒一炒，炒到肉末发黄，放入红椒段和花椒末炒香。

　　5、往锅内加清水、生抽、少许盐、糖、醋调味，等锅内烧沸后淋入水淀粉勾芡，倒入茄子，撒上青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

　　茄子软软地吸满了汤汁，吃起来也是麻麻辣辣的，非常的下饭，做法也比较简单。如果不喜欢吃油炸茄子，您也可以把茄子先蒸制一下，蒸软以后就用以上同样的做法!

　　【推荐食谱二：青椒酿肉】

　　所需食材：猪肉，线椒，蒜末，料酒，盐，糖，醋，生抽，油，淀粉。

　　菜谱做法：

　　1、线椒选择带辣味的线椒，把线椒刨开，摘除里面的辣椒籽，把线椒切成一指长的小段。

　　2、猪肉剁成肉末，加生抽、白胡椒粉、少许料酒、盐，搅拌均匀，给肉增添底味。

　　3、把腌制好的猪肉塞入到青椒里面，最后再滚上一层淀粉，放入油锅中煎制。

　　4、煎到线椒表面起虎皮，加蒜末、水、生抽和少许盐、糖醋调味，煮至3、5分钟，用大火收汁即可出锅。

　　这道菜别看它就是一个小小的青椒酿肉，但是绝对下饭，而且吃起来不会感觉油腻，不信你也可以试试哦!

　　【推荐菜谱三：肉末粉丝】

　　所需食材：红薯粉丝，肉末，姜，青蒜，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐。

　　菜谱做法：

　　1、锅内倒油，放入切好的葱姜蒜末炒香，放入猪肉末炒出肥油。

　　2、等猪肉炒到表面有点微黄的样子，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，往肉末中加生抽、老抽、盐、糖、醋调味。

　　3、往锅内倒入一大碗的清水，放入粉丝煮制。

　　4、煮到粉丝变软熟透，用筷子能夹断即可，撒上切好的蒜叶翻炒均匀即可出锅。

　　劲道爽滑的粉丝吸满了肉汤，吃起来咸香可口，配米饭一绝，喜欢这道菜就赶快收藏吧!

　　【推荐菜谱四：鱼香肉丝】

　　所需食材：猪通脊肉，胡萝卜，青椒，笋子，葱、姜、蒜、生抽、蚝油、糖、醋、淀粉、盐、料酒、水、油。

　　菜谱做法：

　　1、通脊肉逆着纹路切成大片状，再改刀切成细丝。木耳、青红和胡萝卜都同样切成细丝。

　　2、先调一碗鱼香汁，里面加入生抽、糖、醋、雅安、料酒和淀粉，搅拌均匀。

　　3、肉丝放入大碗中，加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉和油搅拌均匀。

　　4、锅内倒油，放入肉丝炒至变色，先把肉丝盛出备用。

　　5、往锅内加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再倒入切好的三丝和肉丝，倒入调好的料汁翻炒均匀，这道鱼香肉丝就做好了。

　　鱼香肉丝算是我们比较常见的一道家常菜，这几种食材搭配一下，色泽上恰到好处，让人看着就想吃，味道更是一绝。

　　【推荐菜谱五：葱炒牛肉】

　　所需食材：牛肉，大葱，白胡椒粉，盐，生抽，蛋清，蚝油，淀粉，姜，蒜，油。

　　菜谱做法：

　　1、牛肉逆着纹路切成薄片，加白胡椒粉、蛋清、蚝油和生抽调味，往牛肉中再加入淀粉和油上浆。

　　2、大葱洗净，切成斜刀片。

　　3、锅内倒油，倒入腌制好的牛肉片翻炒，炒肉牛肉片变色，即可出锅。

　　4、把切好的姜蒜末和大葱倒入锅内，炒至葱软倒入炒过的牛肉片，加少许盐一同翻炒均匀，一道葱炒牛肉就做好了。

　　葱的香味和牛肉的香味完美结合，吃起来香极了，牛肉也非常的嫩滑，做法一点都不难。

　　这几道菜都是家常菜，食材也比较容易买到，做这些菜的时候，记得多煮一点米饭哦！我怕你煮少了不够吃!

夏天懒得炒菜，试试这5道焖饭，简单又好吃，每天换着做

闷热的夏天，一进厨房就汗流浃背，你是不是也懒得炒很多菜。

今天我就跟大家分享几道不错的米饭做法，不需要炒很多菜，一个主食米饭就搞定，特别的好吃，而且做法也都不难，一起来看看是怎么做的吧!

【推荐做法一、煲仔饭】

所需食材：广式风味香肠，鸡蛋，上海青，大米，生抽，香油，蚝油，水。

菜谱做法：

1、大米提前浸泡，泡上半个小时就好了。砂锅底部刷上一层油，倒入泡好的大米，加清水漫过大米，跟米一样多的水就好了，用大火煮制。

2、煮米饭的时候先调一碗酱汁，碗内加入生抽，蚝油、香油，再加凉白开搅拌均匀备用。

3、上海青清洗干净，改刀切小一点，放入烧开的锅内焯一下水备用。

4、广式风味的香肠切成薄片。等米煮到锅内没上面水分的时候，把切好的香肠片放入砂锅内，撒上一点姜丝，中间打上几颗鸡蛋，在边上再围上几跟上海青，盖上锅盖继续焖煮。

5、煮到锅内鸡蛋和米都熟透，出香味后关火，开盖，淋上调好的酱汁，吃的时候拌匀即可。

煲仔饭是我们平时最常见的一种米饭做法，好吃的同时，做法还特别的简单，夏天不愿意炒菜的话，就可以试试它，有菜有饭，酥脆的锅巴吃起来更是香极了！

【推荐做法二、咸肉菜饭】

所需食材：大米，青菜，咸肉，油，盐，水。

菜谱做法：

1、大米先淘洗干净，用清水稍微浸泡一下。

2、咸肉切小丁后用清水浸泡一下，去除咸味。

3、米饭和咸肉一起倒入锅内，加清水煮制。

4、锅内倒油，放入青菜炒软，把煮熟的米饭倒入锅内，加盐翻炒均匀，炒匀后就可以出锅了。

做这道咸肉菜饭，青菜需要后炒制，这样和米饭掺在一起能保持青菜的翠绿色。如果您怕麻烦，也可以跟大米一起下锅煮制，那个吃起来会更香哦！

【推荐做法三、香肠土豆焖饭】

所需食材：胡萝卜，豌豆，土豆，葱，姜，蒜，小香肠，大米，老抽，生抽，盐，油。

菜谱做法：

1、土豆、胡萝卜切成小块，大米用清水浸泡一下。

2、锅内倒油，放入葱姜蒜末炒香，把切好的胡萝卜丁、土豆丁和豌豆倒入锅内翻炒。

3、炒到土豆变透，放入小香肠再炒制一会儿。

4、往锅内倒入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，倒入清水盖上锅盖煮制。

5、煮到锅内米饭熟后关火，再焖制10分钟就做好了。

这道香肠焖饭特别的香，小小的香肠，一口一个，不想炒菜的时候做上一锅，简单又好吃。

【推荐做法四、膏蟹焖饭】

所需食材：大米，膏蟹，生姜，小葱，榨菜，蚝油，老抽，生抽，盐，水，油。

菜谱做法：

1、膏蟹宰杀好，用刷子刷洗干净，剁成小块。

2、大米提前用水浸泡一下会比较好。

3、锅内倒油，放入切好的姜末和葱白炒香，放入剁好的膏蟹块炒制。

4、炒到膏蟹块变红，加老抽、生抽、蚝油和榨菜调味，翻炒均匀，等膏蟹上色出香味，倒入泡好的大米炒制。

5、炒好的大米和膏蟹块装入到电饭锅内，加上适量的清水，盖上盖子按煮饭键煮制，煮好以后撒上切好的小葱末，翻拌均匀就可以开吃啦。

这道膏蟹焖饭吃上一口，那叫一个好吃，米饭吸收了螃蟹的香味，吃起来又鲜又香，米饭也是粒粒分明，喜欢吃螃蟹的朋友一定要试试这种做法。

【推荐做法五、鸡蛋火锅底料焖饭】

所需食材：火锅底料，香菇，小葱，鸡蛋，大米，水。

菜谱做法：

1、香菇去蒂，切成小末。小葱洗净，切成末儿备用。

2、大米淘洗干净，放入电饭锅内胆里面，打入鸡蛋，放上一小块火锅底料。

3、往电饭锅内倒入适量的清水，撒上切好的香菇粒，盖上锅盖按煮饭键煮制。

4、等米饭煮熟以后，继续再焖10分钟，开盖，撒上切好的小葱末，翻拌均匀就可以吃了。

这道火锅底料煮的米饭吃起来很香，麻麻辣辣的味道，特别的开胃，喜欢吃火锅的朋友可以试试这种做法，特别有意思。

一块南瓜，5个咸蛋黄，教你做咸蛋黄焗南瓜，粉糯金黄，做法简单

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜。

2、 今天老刘就来分享一下“咸蛋黄南瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

红南瓜、生咸蛋、小葱

4、先把生咸蛋外面裹的一层泥巴洗去，再把生咸蛋蛋清和蛋黄分离，把蛋黄和蛋白一起放锅里蒸一下。然后再把小葱切末备用，南瓜去除瓜瓤，削去外皮和瓜蒂，再切南瓜条

5、把蒸好的咸蛋黄和蛋白拿出来，再把南瓜条放入锅中烫十五秒马上捞出，捞出来晾凉，然后把南瓜均匀的裹上一层生粉

6、再放入七成热的油锅中，炸制表面金黄酥脆捞出，刚刚放下锅南瓜条先不要动它，炸制定型以后再动它否则容易碎掉

7、另起油锅，再放入咸蛋黄碾碎，碾碎炒香以后，适量起泡沫，然后倒入南瓜条，翻炒均匀，即可出锅，再撒上葱末点缀，咸蛋黄南瓜条就做好了

8、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

如果给你一碗米饭，这5道下饭菜只能选一样，你选哪一道？

一个人住比较痛苦的事情就是吃饭问题，自己做不值当，点外卖贵不说还不健康，后来我就直接每个星期休息的时候，准备了一周的菜然后分装成一个人的量，放入冰箱中冷冻，吃的时候拿出来加热后就可以直接吃了，这样就省了不少事。

最近这几周，我准备了红烧肉、酸菜鱼、黄焖鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨这5道菜，发现都非常下饭，你觉得这道菜中，如果给你一碗米饭，只能选一样下饭菜，你会选择哪一样？

俗话说“百菜唯有白菜好，诸肉唯有诸肉香”，在各种猪肉的做法中，红烧肉无疑是最出名的一种，在嘴巴馋了时候用红烧肉来解馋是最好合适不过的了。

肥瘦相间，口感软烂，瘦肉酥嫩有致，肥肉肥而不腻、入口即化，营养丰富，而且很多人第一次吃红烧肉也是源于妈妈的手艺，因此这红烧肉不仅美味，还带着儿时对美食的最初的记忆，是妈妈的味道。

二、酸菜鱼

酸菜鱼是我最爱的鱼肉的做法之一，以鱼肉为主料，酸菜等为辅料，整体吃起来酸中带鲜，酸菜刚好掩盖了鱼肉的腥味，酸菜有吸收了鱼肉的鲜美，两者相辅相成，简直就是吃酸人士的福音，即使只用酸菜鱼的汤泡饭，也能多吃2碗饭。

三、黄焖鸡

黄焖鸡好像天生就是米饭的好搭档，而且黄焖鸡米饭还火遍了大江南北，街头巷尾那卖黄焖鸡米饭的小店生意还总不错，除此之外，黄焖鸡米饭在外卖中也是名列前茅。

鲜嫩多汁的鸡块裹满了酱汁 ，吃起来鲜嫩多汁，再来一勺汤汁浇在米饭上，拌一拌，这样吃别提多美味了，关键是这黄焖鸡还热加热越入味，吃起来更香。

四、鱼香肉丝

鱼香肉丝在各种下饭菜中，也是名列前茅的，毕竟用它为主菜的鱼香肉丝盖饭，也是很多人心中的美味佳肴。

鱼香肉丝中有菜、有肉，味道鲜嫩赋予，将其与米饭拌在一起，吃起来别提多过瘾了。

五、糖醋排骨

糖醋排骨也是属于越加热越香的下饭菜，糖醋排骨红润油亮的色泽，鲜香酸甜的口感，而且酸甜的味道还特别开胃，即使没有味道，来上一块糖醋排骨，食欲瞬间就恢复了过来。

这5道下饭菜，不论哪一道，再搭配一道青菜小炒，搭配米饭那味道简直了~

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