过目不忘的川菜饭店名字(川菜馆名字带财运)

开眼!这名字绝了!||刘保学

由摆地摊说店名

刘保学

从目前的摆地摊使我想起了，那年看到的一些“异样”的店名来，虽然摆地摊不需要挂什么名字或招牌。

“衣拉客”!?我无不惊诧地指着一家门店的招牌，在心中想着：“衣拉客?”这店名听起来不是与“伊拉克!”相似嘛。名字好新奇，两者又谐音，寓意深刻，好记!

这是那一次，我从文化用品市场办事出来，路过一个小小的售衣门店，门上方“衣拉客”奇特的店名吸引了我。招牌的下方还有介绍该店服装有“时尚”和“新颖”等特点的字样。“衣拉客”顾名思义，以时尚的衣服和新颖的衣饰，也就是说，要能够以此“时尚”和“新颖”，才能拉到回头的客人。

“拉客”诚然是要以出售衣物的道地的“品牌、质地、款式、花色、价格”等，以及门店的服务态度来拉客人或是拉回头客人。这些，不在本拙文的详细讨论范围。笔者主要就惊异于“衣拉客”之类的门店的名字而说道之。

一饭店的店名：“味取名” 饭店饭菜“色、香、味俱佳”顾名思义，就是要以“味道”来取得名声的啦;“味取名”也可谐音为“未取名”的味道， 在门店未取名字之前，先以此名字命名也无不可，可也恰到好处;“味取名”亦可以有谐音为“味趣名”即有味的兴趣，有兴趣的味道。取这个名字倒也有“无心插枊枊成荫”的滋味儿啦。似有“民以食为天，食以味为第一”的味道了。

“泰洁”洗衣房，谐音“太洁”“泰洁”也可谐音为“泰极”“泰极”即指原始混沌之气。有“否极泰来”释义，指厄运终了好运就来。我们这俗人之通俗认为，脏衣物来到洗衣房，出来就焕然一新的啦。由“否极”到“泰来”，这个名字，似也有了“枊暗花明”的意思。

还有的店名取得也蛮有意思，诸如：“顶上功夫(理发美发店)”说明理发的手艺非常高明;“ 一网情深(网吧)”一往情深地热衷和沉溺网络，畅玩游戏。还有“ 招汁即来(饮品店)”“ 衣衣不舍(服装店) ”“果然粥道(餐馆)”------

但也有的店名以明星名字的谐音命名的。如一小吃店名：“粥新吃”谐音周星驰，却也遭到不少网友的大大吐槽，“好好取个名字不行吗，干吗这样搞，谐音明星的名字能带来好生意吗?”

有的店名则取的就有些恶作剧的啦。如有的饭馆或餐饮门店店名叫什么：“饭醉团伙”“醉大饿急”“贩醉现场”“ 无饿不坐 ”等等。

也有因名字也会引起尴尬的事情出来的，“哇噻!这是世嘉，好棒啊”!有人把“世嘉”听成了“死家”，店铺老板听说后，认为这念的人在咒骂自己，说不定，因此会不由分说地给了叫者一个大巴掌的。

无论店名或是其它什么名字，花样百出不一而足。名字只是一个符号而已，人们为了取名字吉利、吉祥或者有所祥瑞的寓意，无可厚非，有所讲究也可理解。为此，有的“起名”公司也因此而生意红火。

名字，依笔者之见，只要叫起来朗朗上口，有所寓意和希望，语言风格顾及到社会道德规范，即可。切不要有“饭醉团伙”“无饿不坐 ”等之类的恶搞名字，或因名字而影响到他人的名声，或还会引起官司来。店名和商铺的名字，无论是幽默还是滑稽亦可，但不要尴尬、恶搞。最好的希望就是能如开办药店那样的正规正统的宗旨和理念。

有百年历史的北京同仁堂药店就是如此。如同仁堂的门对联就能说明一切。其门上的对联，上联：“炮制虽繁必不敢省人工”下联是“口味虽贵必不敢减物力”。创建于清康熙八年的北京同仁堂是中药行业里最为著名的老字号了。在其300多年的历史长河之中，多少代的同仁堂仁人恪守“炮制虽繁必不敢省人工，口味虽贵必不敢减物力”的优秀传统古训，严格树立“修合无人见，存心有天知”的自强自律意识，确保了同仁堂金字招牌的长盛不衰。

无独有偶，同样是开药铺的江西吉水也有一位开中药铺的的中医写过一副内容相似的对联：“但祈世间人无病，何愁架上药生尘。”还有就是湖南湘乡有位开中药铺的名老中医，自题一副对联：“只要世上人莫病，何愁架上药生尘。”

不是也有这么一句广告用语吗：“药材好，药才好!”也就是除了要有外表的美丽，招牌的美观，更还要有内在的、内涵的、内心的美丽才是最美!

从“味取名”等以上的店铺名字，想到了《般若波罗密多心经》中有：“舍利子，色不异空，空不异色，色即是空，空即是色，受想行识亦复如是。”那意思也就是说：“色”并不是与“空”截然不同的另外一种东西，而“空”也并不是与“色”截然不同的另外一种的情况。“色”与“空”是同一事物的两个方面。“色”指事物的性质，即真相。

名字即符号，既要能顾及到深刻的文化内涵，还要顾及到名字未来的美好希望和图景;还要考虑其文字词语的美好韵律;以及店铺名字的每个字的色彩和其独立的意义影响;能够体现中华悠久的传统文化。

做好内功，那么生意兴隆通四海，财源茂盛达三江就大有希望，紫气东来的梦想就定能通达!

作者简介：

刘保学，喜爱文学、书法。作品曾见于河南日报、大河报、焦作日报、冶金报、老人春秋及河南文苑等报刊网络。

我常去的川菜馆子清单（上）

很多人来大榜后台问好吃的川菜馆子，大榜的朋友们从外地来也要问“推荐几家好吃的川菜馆子嘛”，仿佛除了火锅串串必须吃顿川菜才觉得没白来成都。

每位朋友都有各自的一丝丝执念，比如：

必须吃宫爆鸡丁、

最好有盖碗茶、

想吃一家有凉拌鸡的、

离春熙路近一点的.......

于是大榜整理了一份自己常去的川菜馆子清单（上），特此说明本文不含任何商业植入，是大榜独家口味。

1.芙蓉凰花园酒楼

划重点：能吃到传统的川菜，适合请客、家庭聚会，价格划算，上菜快。

2020年成都最便宜的“黑珍珠”餐厅，它能让你感受到川菜温柔的一面，不辣不燥。作为老派酒楼，大部分时候不会排队！是大榜经常向朋友安利的一家店。

这家能吃到经典川菜：雪花鸡淖、宫保鸡丁、回锅甜烧白。

宫保鸡丁花生脆香，鸡肉弹嫩，带着点微辣，但并未抢了鸡肉本身的风头。

回锅甜烧白，但凡是一个糯米爱好者都无法拒绝，原本甜烧白上的夹沙肉“回锅”后和红糖糯米相互交融，合二为一，珠联璧合，糯米中有细碎的肉粒和豆沙，每一口都是扎实的满足感。

位置在西边，相对在市中心范围活动的人过去会觉得略远。

地址： 光华村街66号附16-17号

人均：70元—100元

2.小雅菜馆

划重点：适合请客、家庭聚会，带外地朋友来吃完就能在旁边喝个盖碗茶，逛个李劼人故居。

小雅堂屋据说是复刻李劼人先生曾在上世纪30年的“小雅”餐馆。小雅堂屋就在菱窠茶舍的正对面，方形玻璃窗、铜灯、灰砖墙，空间通透，带着上世纪的味道。

几乎没有踩雷的菜，荔枝鱼必点，都说四川人对一道菜的最高评价就是“留到明天下面吃。”荔枝鱼就是这道。

酱料里放了荔枝肉，荔枝的香甜比白砂糖的甜新鲜好几倍。荔枝的甜、葱姜的辛、泡椒的辣，鱼肉口感细嫩，口中如同四重奏一般，妙不可言好吃到停不下来筷来。

地址： 菱窠西路9号

人均：150元

3.屋顶上的樱园

特点: 适合小聚，有很多创意川菜，有花园露台环境舒服。

北岛、翟永明、陈晓卿......文艺人士常来的地方，大榜也常来，新书讨论会、夏天的第一顿小龙虾、冬天的第一口腊肉香肠都安排在这里。

这个市中心闹中取静的一个屋顶，有很多创意改良川菜：煳辣鸡、招牌豆瓣鱼、柠檬凉拌鸡等。大榜每次去必点菜是煳辣鸡，土公鸡与煳辣椒合炒，配比得当，鸡肉软糯糍实。

招牌豆瓣鱼，少刺的裸斑，或草鱼，浇上樱园自创的发酵豆瓣酱炒制而成的鱼香味酱汁，鱼肉腴嫩滑美，酱汁出众的酸甜味型。

樱园有着自己的季节限定和隐藏菜单，比如夏天多种口味的小龙虾，最好提前预定。

4.巴蜀味苑

特点：离春熙路太古里近，开了近30年，人均不过百。

超厉害的头衔恐怕就是《舌尖上的中国》总导演陈晓卿吃过，并大加称赞巴蜀味苑——“做的是家常得不能再家常的菜，但材料新鲜，做工纯熟，不装疯迷窍，几乎每一道菜都让我想起20多年前的成都。”

图/@九吃

在均隆街开了近30年的巴蜀味苑，堂子不大，道道菜都百吃不厌，老板是烹饪狂人，研究菜到痴迷，很多菜被大酒楼争相模仿。

每桌必点的蘸水兔，带皮的兔肉煮熟后蘸着调料吃。豆瓣鱼是老板独家秘方，老板在高汤中加入了醪糟，然后将鱼放进高汤中，控制火势保持高汤的温度在80℃至90℃之间把鱼煨熟，再浇上综合了豆瓣酱、泡辣椒、泡姜的酱料，鱼上桌鱼肉很嫩不腥，酸辣开胃。

图/@溪南与溪北

图/九吃

环境适合朋友小聚，因为服务一般般。

人均：75元

地址：均隆街64-6号

5.永乐饭店

特点：很成都、很市井、很家常。

这是一家始于1985年的老店，悄悄地藏在社区30多年了。

属于那种，本地人、甚至是同社区里的人，最爱吃的小馆子。日积月累，它便拥有了一种魔力：但凡吃过一次的人，总想着带人来光顾。

糖醋鱼、石烹腰花、凉拌土鸡和糯米排骨.....家常又美味。

糖醋鱼必点，牡丹花刀之下整鱼抹料现炸至金黄，再淋上浓厚的糖醋浇头，撒下红椒丝、葱丝与香菜，盛入盘中。鲜嫩的鱼肉伴着嚼劲有力的鱼皮，软硬度刚刚好，裹挟着酸甜的汤汁，那叫一个绝！

地址：武侯区肖家河中街36号

人均：50元

6.饕林餐厅

特点：离春熙路太古里近，适合外地朋友快速体验，菜品大碗。

饕林从一家现在已经有7、8家连锁了，出菜快、翻台快，不算特别惊艳和家常，但招待外地朋友吃个便饭足以。

招牌的活渡花鲢，厨子舍得用料，子姜、青椒、小米辣烧出的汤汁酸辣鲜，浓郁的汤汁和鱼肉的嫩气这才是只有四川人做得出的味道。

图/九吃

宫爆豆腐也好吃，外面油炸后，裹上浓稠得酱汁口感层次很丰富。还有金丝饼、锅边馍、蜀香苕粉等大众川菜。

图/九吃

地址：在美食APP某点评可就近搜索位置

人均：80元

7.李九如成都聚丰园

特点：体验川菜大师后代的厨艺

聚丰园是川菜大师李九如在1898年建立的酒楼。当时超越川菜老馆子正兴园，规模一度全城第一；祠堂街的仿苏州园林式的新店有半个人民公园之大，包间更是光彩夺目，城中权贵名流纷至沓来。

聚丰园虽然在上世纪30年代左右倒闭，但李九如的第四代后人李敏在九里堤沿街开了家小馆子，延续了传统的味道。

馆子主要以麻婆豆腐，豆豉鲫鱼，烧鲶鱼之类家常菜、传统川菜为主。

老师傅对菜品把控极其讲究：豆腐试过几次，最后只固定在一家买，“只有他们家是现磨的”；肉，只要两三个固定部位的；鲶鱼、花莲每天菜市都有，肉质平凡，宁可不做。

地址：长兴街5号附3号

人均：40元

8.荣乐小厨

特点：距离景点文殊院近，新派改良川菜，价格适中。

1912年荣乐园开业，此后的几十年里，荣乐园引领川菜发展，创始人之一的蓝光鉴也被称为“川菜之父”。1980年的时候，就将店开到纽约的联合国大厦对街，当时邓丽君都曾慕名来此。

可惜荣乐园早已没落，荣乐小厨算是延续荣乐园一脉，开在了文殊院附近，能吃到传统夫妻肺片、宫保鸡丁、毛血旺。还有四川传统小吃，钟水饺、糖油果子、甜水面等。

地址：文殊院街29号

人均：100元

9.轩轩小院

特点：在宽窄巷子景区内，价格适中，适合请外地朋友。

很多人有个误区觉得景区里的馆子肯定不好吃，但是在宽窄巷子还是有两家例外，轩轩小院就是其中一家。这家和上面说的荣乐园是一脉，是荣乐园第三代张元富师傅主理。

图/左小朵

以家常菜为主，也有经典菜式，雪花鸡淖、怪味鸡片、家常回锅肉，小院凉面、豆瓣鱼等都是必点。

图/@馨Plus

图/@溶水静北

曲径通幽的环境，人均100+的价格、还有传统大师的手艺，在景区里还是很值得。

价格：宽巷子42号

人均：120元

10.眉州东坡酒楼

特点：能吃到地道的东坡肘子，环境清幽。

刚说了宽窄巷子里有两家还不错的川菜，另一家就是眉州东坡酒楼。眉山有两家川菜馆在成都十分火爆，一家是眉州东坡、一家就是太古里旁边的马旺子，马旺子由于很难排队所以暂且不表。

眉州东坡1996年在北京起家，2018年才开到了成都。

和传统成都川菜不同，来眉州东坡必点东坡肘子、烧椒皮蛋、担担面、卤味、鱼鲜。

东坡肘子，入口油脂很快化解在嘴中，瘦肉不柴，酸甜的姜汁化解了肉的腻，丰腴肥美，让人对肥肉有了一丝偏爱。

这家店特别适合本地人请外地人吃，味道、服务、环境，都让人有面子。

地址：窄巷子38号

人均：包间人均200元左右，非包间130元-150元之间。

以上10家的是大榜团队最常去的川菜馆子，

范围覆盖东西南北以及热门景区，

我常去的川菜馆子清单（下）正在陆续添加中，

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