20款最简单的午餐做法(20款最简单的午餐做法视频)

01

南乳炖猪蹄

By 豆果美食达人 小鱼尾

· 主料 ·

猪蹄〡1只

南乳汁| 2大勺

· 辅料 ·

姜〡5片

蒜〡3瓣

葱 | 3段

八角〡2个

桂皮 | 1片

香叶 | 2片

冰糖| 5颗

生抽 | 15g

料酒 | 1勺

· 做法 ·

1. 猪蹄洗净切块，放入锅中，放清水、生姜、料酒，大火煮开，焯20分钟。

2. 准备好香料，生姜3片、大葱几小段、大蒜瓣3片、八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒5-6个。

3. 锅里倒油烧热，下冰糖和香料，超香后下猪蹄，翻炒均匀即可。

4. 加入两大勺南乳汁、一勺料酒、一勺酱油，加入足量的清水、炖2小时即可。

02

菠萝咕老肉

By 豆果美食达人 任芸丽

· 主料 ·

猪肉〡300g

菠萝 | 1个

· 辅料 ·

鸡蛋〡1个

生抽〡1勺

黄酒〡2勺

盐 | 半勺

胡椒粉 | 半勺

青红椒 | 各1/4

淀粉 | 1勺

水 | 适量

白米醋 | 2勺

蕃茄酱 | 3汤勺

白砂糖 | 1勺

· 做法 ·

1. 肉改刀切小块儿，加调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

2. 鲜菠萝切成差不多大的小块。还有红绿椒也切 成块，鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉粒放入面粉中使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

3. 油锅烧至8成热，下入肉粒炸至微黄，把白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水和干淀粉调成汁。

4. 炒锅烧热油，放入菠萝、彩椒，倒入调味汁，放入炸好的肉粒和彩椒块，拌炒均匀，最后调一点水淀粉勾芡就完成了。

03

梅菜扣肉

By豆果美食达人 姜叔的日食记

· 主料 ·

五花肉〡1块

梅干菜 | 100g

· 辅料 ·

啤酒〡2勺

京葱〡适量

香葱〡1根

生抽 | 2勺

淀粉 | 适量

老抽 |3勺

白糖 | 1勺

料酒 | 3勺

· 做法 ·

1. 五花肉放入冷水锅，姜、香叶、八角、料酒和京葱段，煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。

2. 取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，起小火，锅中倒入油，五花肉皮朝下放入慢煎3分钟。

3.碗中加老抽、生抽、啤酒，糖和白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。

4. 用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。将五花肉皮朝下放入碗中，梅干菜铺在五花肉上，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。

小贴士

1.便当基本都是要加热的，所以在菜品的选择上一定要注意，又很多绿叶蔬菜不适合二次加热。

2.除了便当本身就是便当盒，最好选择分格保存，这样既可以延长保存时间，也不串味～

选了这么多肉菜，不是因为爱吃肉啦，是因为这些菜比较适合二次加热，不影响味道哦～

每天午休的时候，都可以满怀期待的打开自己的便当盒，虽然早就知道里面装的是什么，但还是会有一种拆礼物的仪式感。

自己做的饭菜，无论怎样都和胃口，一份简单的便当，让给你在工作日的午餐充满满足和快乐。

一个人午餐，我从不点外卖也不马虎，这么吃简单美味又营养花钱少

#头条创作挑战赛#

相信不少人都有一个人在家的经历，一个人吃饭，不想太麻烦，懒得开火煮饭炒菜，需要花太长的时间， 而且说实话，一个人也吃不了多少，难免会有些剩下，因此一个人吃饭我会选择些简单方便的快餐更为合适，做起来省事，还无需花太长的时间，好吃营养又不浪费。

午餐作为一日中最重要的一餐，午餐起着承上启下的作用，既能补充早上能量的消耗，还能为下午的学习或工作做必要的能量储备。中午的午休时间不长， 但离家不远，经常吃食堂或外卖让人腻了， 我宁愿回家吃饭。午餐只有我一个人， 一个人的午餐无需太复杂，也不能马虎，好好吃饭也是一种生活态度，只有认真生活的人才值得拥有更加美好的生活。

晒晒今天我的一个人午餐--- 猪肝白菜面条，只需五分钟就搞定，简单美味又营养。 面条作为生活中最常见的主食，它制作简单，食用方便，营养易消化，因此深受人们的喜爱。 煮面条时我们可以加入个人喜好的各式配菜， 可荤可素，让营养更丰富，这次我加入了猪肝和小白菜， 荤素搭配营养更美味。一个人午餐我从不点外卖，晒我的五分钟午餐，好吃营养又花钱少，省事又省钱。 一起来看看吧。

【猪肝白菜面条】

原料： 面条 1只 猪肝 1小块 小白菜 1把 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀； 3. 烧锅水将面条放入锅中去煮； 4. 煮至六、七成熟； 5. 加入猪肝片进锅煮至变色； 6. 加入洗净的小白菜进锅去煮； 7. 煮至变色后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 盛入钵中。

小贴士：1. 猪肝片加入盐等调味料腌制一下； 2. 烧锅水， 将面条放进锅中去煮，煮至五、六七成熟； 3. 加入猪肝片进锅去煮至变色，再放入白菜煮至变色； 4. 注意面条无需煮至全熟，九分熟即可。

午餐3个菜，好吃滋补花钱少，70后老两口吃得津津有味！

晒晒70后老两口的极简午餐，一个鸡汤2个农家小炒菜，简简单单，有菜有汤，有荤有素有营养，花时不多花钱少，老两口吃得津津有味！

俗话说“药补不如食补”，中老年人身体素质比年轻时会有所下降。很多人会吃一些补品养生，这个自然是无可非议。

不过，市面上的补品良莠不齐，一不小心可能会得不偿失。在饮食上多多加强营养，效果更好，还更实惠。

所以，我家一般一周炖一次老母鸡汤，味道鲜美又滋补，做法还特别简单，中间也不用人看着，比较方便。

不过，鸡汤补不补，关键是鸡好不好。菜场里很多是“激素鸡”“速成鸡”，鸡肉随便一煮就软烂，这种鸡用来炖汤，非但不补，还有害健康。

我这个是大别山的散养鸡，每天跑跑跳跳，足足养了500天的老母鸡呢。以前经常加莲子山药一起炖，这次发现莲子吃完了，就加了一些薏仁，也是健脾养生哦。

你看，炖2个小时也不烂，肉质鲜美又有嚼劲。哪怕什么都不加，炖出来的鸡汤呀，都是金黄色的，特别香！

太好喝了！我每次都要喝3碗！

夏天，农村里有很多自己家种的蔬菜，随手一做，都很鲜美好吃哦。

南瓜叶，南方人肯定熟悉，北方人不知道有没有见过？

新鲜的南瓜叶、南瓜藤，虽然浑身都长毛了小刺，但是稍加处理，却异常鲜美，而且绿绿的，加半块豆腐，简单一煮，色香味俱全！

每年夏天，天天都吃它，哈哈！

茄子、四季豆、土豆也是自己家种的，三样一起，烧得软软的、糯糯的，还隐隐约约有一点甜，我很喜欢，天天吃也吃不厌！

前两天，还看了一个小视频，题目是“浙江人这几天在吃什么？”，哈哈，一天三餐，餐餐四季豆！

下面说下做法。

年纪大了，感觉胃口也小了，家里只有2个人，一只老母鸡也吃不了，而且有时候还是我一人食。

所以，我家现在每次把一只鸡分成2份或4份，分别冷冻保存起来，想吃的时候拿一份，一餐能吃完，刚刚好。

老母鸡的肚子里还有鸡蛋，也一起炖哦。

煮一锅水，放入老母鸡先焯一下，立刻捞起冲洗干净。再把鸡、红枣、薏米、姜片放入炖锅中，加足量水、酒。大火煮开后，转小火慢炖2小时。

注意，我们这个是老母鸡，炖的时间一定要久一点哦，至少2小时。

水量最好一次加足，如果中途要加水，也要加开水。最后10分钟加盐调味，无需其它任何调料，非常鲜美。

剩余的半只鸡，放入保鲜袋中，密封冷冻。

这个老母鸡真的非常赞，炖出来的鸡汤，金灿灿的，又香又鲜，好喝。

炖鸡汤的时候，处理一下南瓜藤。

南瓜叶、南瓜嫩的藤上，表面有白色的细毛，摸起来会刺手。这些毛要去掉，否则要扎嘴啊，哈哈。

从茎的一端，轻轻撕下表皮，这样毛就去掉了，每一根都要处理一下。然后洗干净，切成小段。

嘿嘿，这一步要有耐心呀，要撕干净，南瓜叶才好吃。

豆腐切块，放入锅中煎。建议火力不要太小，我喜欢用中大火煎，这样很快就能煎得两面金黄，但是里面却是嫩的，外香里嫩，又快又好吃。

如果用小火，豆腐干巴巴的，一点也不好吃。

煎至豆腐两面金黄。我这里是一块豆腐的量，做菜用了半块豆腐，盛了几块出来放冰箱，下一餐可以再吃。

加入南瓜叶，迅速翻炒。

南瓜叶软了后，加少许水煮一会儿，加盐调味即可。

四季豆撕去两边老茎，折成小段；土豆去皮切块；茄子切段。

本来传统做法，是这几样用油先炸一炸，味道更香一点。

我为了健康，也为了省油、省事儿，就直接炒一炒，加少许盐翻炒。

加少许酒、生抽、老抽、糖、适量水，大火煮开后转小火，加盖焖煮一段时间。

最后，加水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

简简单单3个菜，每个都是我的最爱呀，你们喜欢哪个？

晒晒一家四口的家常午餐，简单易做全家都爱吃，幸福的味道

平凡的生活中，什么时刻最能感受到家的幸福？自然是一家人坐在一起吃个家常饭菜，不用大鱼大肉，简简单单的四菜一汤，就能吃出幸福的味道。

每个周末只要能在家里吃饭，我都会尽量自己做一桌饭菜。不用做太多，四口人，四菜一汤即可。

今天安排了白萝卜烧羊排、香菇油菜、茄汁咕咾肉、青椒绿豆芽、番茄鸡蛋汤，还有我们喜欢的锅巴饭。

饭菜简单易做，清淡不油腻，符合我们一家人的口味，没花多少钱，就能让一家四口吃得舒舒服服。做法简单，食谱分享，一起来看看吧！

食材及调味料：羊排1000g、白萝卜1根、炖肉料包1袋、生抽酱油、料酒、冰糖、热水；

白萝卜烧羊排的做法：

1、羊排剁成小段，清水洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出后沥水；

2、另起一锅上火烧热，把沥水后的羊排放进去，这个羊排比较肥，不用放油，小火煸炒出少量油，倒入三大勺生抽酱油和两大勺料酒，翻炒均匀。我这个做法不放盐，全靠酱油调味，所以酱油可以放得多一些；

3、加入适量的热水，水量没过羊排即可，放一袋炖肉料包，这种复合料包比较省事；

4、水开后撇去浮沫，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟左右，炖得时间越长，肉会更软烂一些；

5、白萝卜去皮切成小块，放进炖煮过的羊排锅里，翻炒均匀，盖上锅盖，继续炖煮至白萝卜熟透入味， 中途可以打开锅盖翻炒，使萝卜块受热均匀；

6、白萝卜熟透后，再加几粒冰糖，翻炒均匀，冰糖融化后翻炒片刻，羊排和萝卜的色泽会更好看。

冬天吃适合吃羊肉和萝卜，滋补身体有益健康，好吃又下饭。这道菜一上桌就被小朋友们夸奖了，软嫩度刚好，萝卜也很香。

食材及调味料：香菇6个、小油菜6棵、胡萝卜小半根、食用油、盐、生抽酱油；

香菇炒油菜的做法：

1、先处理食材，胡萝卜去皮切成片， 香菇洗净后也切成薄片，小油菜洗净后切成小段。

2、炒锅上火烧热，放食用油，胡萝卜片放进锅里，翻炒后放进香菇片；

3、香菇片翻炒变软后，放生抽酱油翻炒均匀，使香菇入味，最后放进小油菜段一起翻炒至油菜断生；

4、如果盐味不够，再加少许盐调味即可出锅装盘。

这道香菇炒油菜食材和调料都很常见，加了点胡萝卜片，增加了营养也更显得好看，属于快手家常菜系列，好吃又好做。

食材及调味料：绿豆芽1袋、青辣椒1根、胡萝卜少许、食用油、盐、香醋；

青椒炒绿豆芽的做法：

1、青椒去蒂切成丝备用，胡萝卜去皮切成丝备用；炒锅上火烧热，放食用油， 先放胡萝卜丝翻炒变软，再放绿豆芽；

2、绿豆芽翻炒变软后，放青椒丝一起翻炒，加盐调味，出锅前烹入香醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

简单快手的家常菜，有了醋的香味更显得清爽开胃，绿豆芽不用炒太久，断生即可，还能保持绿豆芽的清脆口感。

食材及调味料：半成品咕咾肉400g、番茄酱1大勺、热水适量、盐适量；

茄汁咕咾肉的做法：

1、咕咾肉是半成品，放到空气炸锅里，200度15分钟，加热至表面发黄；

2、炒锅上火，倒入热水，放一大勺番茄酱，倒入炸好的咕咾肉， 翻炒均匀，放少许盐调味，小火焖煮3分钟左右，收浓汤汁即可出锅装盘。

茄汁咕咾肉酸甜适口，用半成品来制作比较方便省事，想吃的时候很快就能做一份。也可以平时炸点肉放冰箱里冷冻着，吃之前复炸一下再制作也不错。

食材和调味料：大米3杯、小米0.5杯、核桃油5滴、清水适量；

主食是二米饭，家里焖的米饭口感特别好，孩子们都很喜欢香糯锅巴饭，最近每次煮饭都要求这一项，光吃米饭都很香。

二米锅巴饭的做法：大米和小米混合均匀，淘洗干净后放到电饭锅里，加适量清水，滴入5滴核桃油， 启动电饭锅的“锅巴饭”功能，口感选择“香糯”。

等电饭锅工作结束后，打开锅盖，香喷喷的二米锅巴饭就做好了，用饭勺翻一翻 ，锅底一点儿也不粘，还有好吃的锅巴。

焖米饭里放点油，可以让米饭的口感更好，每一粒米都晶莹光润。除了核桃油，其它油也是可以的。

食材和调味料：番茄半个、鸡蛋1个、青菜1棵、玉米淀粉2勺、盐、清水适量；

番茄鸡蛋汤的做法：锅里烧开水，把番茄切成薄片放进去煮2分钟，玉米淀粉和适量清水搅拌均匀，倒入汤锅里，边煮边搅拌至汤浓，放进青菜碎，汤水再次沸腾后倒入鸡蛋液，加盐调味即可出锅。

以上就是我家周末的家常菜，每一道都是我们喜欢的味道。平时孩子上学（幼儿园），大人上班，只有早餐才能坐在一起吃，爸爸工作特别忙，周末也经常加班的那种，难得今天不加班，做个四菜一汤，全家吃得舒舒服服！

能一起吃饭，一起喝茶，看孩子们嬉笑打闹，这就是我想要的幸福吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

分享我家的日常午餐：3道下饭菜，做法简单，健康看得见

很多时候，越是简单朴素的菜品，越能让我们吃得津津有味。今天分享我家的日常午餐，3道都是下饭菜，而且做法简单，健康看得见！

【素炒白蘑菇】

制作配料：白蘑菇1盒 生抽1勺 盐半勺 大蒜2个

制作方法：

白蘑菇洗净切成厚片备用；锅中热油，把蒜片加进去炒香，再把白蘑菇加进去大火翻炒均匀，加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅；喜欢吃黑胡椒的可以加点黑胡椒；白蘑菇不需要翻炒很久，翻炒至变软就可以了。

【清炒乌菜】

制作配料：乌菜2颗 大蒜2个 盐半勺

制作方法：

乌菜清洗干净，把菜帮切成小块，叶子对半切，分开装在盘子里备用；热锅凉油，把蒜片倒进去翻炒出香味，再把菜帮加进去翻炒均匀，翻炒几十秒之后再把菜叶倒进去一起翻炒，炒至变软再加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。如果喜欢口感更好的可以淋些水淀粉勾芡，口感味道更好，懒人就不用放了哈！

【焖大虾】

制作配料：大虾1斤 葱姜蒜适量 生抽1勺 料酒1勺 盐少量

制作方法：

先把虾处理干净，虾须虾枪剪掉，虾线剃掉，清洗干净备用；锅中稍微多倒一点油，把葱姜蒜加进去翻炒出香味，再把大虾倒进去翻炒，锅边淋一勺料酒，加入生抽，喜欢蚝油的加一点蚝油，盖上盖子小火焖5分钟左右；千万不要加水啊，这样做出来的虾味道更好，肉质更鲜嫩，而且可以把虾黄焖出来，虾味浓郁！一定要试试这样的做法！

今天这道虾真的太惊艳了，一定要学会这样做，肉质鲜嫩，味道鲜美，以后虾就这样吃了，健康看得见！

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