素菜饺子馅有哪几种好吃(素馅饺子最好的三种馅)

天冷了多吃饺子，这5种饺子馅，3荤2素一周吃不腻，第4种馅要常吃

天冷了多吃饺子，这5种饺子馅，3荤2素一周吃不腻，第4种馅要常吃

冬天必吃的5种饺子馅做法, 第3个最营养，比韭菜白菜萝卜都好吃，大家好我是傻姐，今天分享饺子馅的5种做法，因为冬天天气寒冷，在北方家家户户喜欢吃饺子，刚出锅的饺子热气腾腾，全家人围坐炕边，吃饺子真是一种享受。

饺子馅有很多种，冬天常吃的有萝卜馅饺子，白菜馅饺子，韭菜馅饺子更是一年四季深受大家喜爱的，今天我们来分享一下这几种馅的调馅技巧，因为现在都提倡健康养生，很多人不喜欢吃肉，喜欢吃素馅的饺子，鸡蛋是人体必需的营养品，也是老百姓的家常营养品，第一是：韭菜三鲜水饺，韭菜切碎，加花生油裹住水分和颜色，鸡蛋炒碎，抓一把虾仁，加盐和蚝油调馅就可以了，不需要加其他调味品，这样的韭菜三鲜水饺特别鲜，你也试试

第二个馅是荠菜饺子，荠菜是妈妈去山上挖的，纯绿色蔬菜，营养价值高，用荠菜焯水切碎，加五花肉末，加花生油，盐，味极鲜，调的饺子馅，那叫一个鲜啊，在农村吃饭人多，家里5个人煮一大锅，吃起来就感觉特别香

看这刚出锅，就馋的不行啦，这样的荠菜饺子我能吃3碗

第三种馅：茄子馅水饺，很多人没有做过茄子馅的饺子，其实做法很简单，而且非常鲜美

茄子喜油，所以我们要多放些五花肉馅，剁肉的时候加些葱花和姜末一起剁碎

重点来了，茄子洗净去皮，切成小丁，然后需要放在凉水种用水洗一下，挤净水分，这样的茄子馅煮好的时候不发黑，如果不洗，煮熟了就会发黑不好看，而且这样更鲜美，估计很多人都不知道

这样做的饺子馅特别鲜美，您一定要试一次哦，喜欢吃肉的朋友，茄子馅五花肉最搭配了。

第四种：萝卜馅饺子，咱分享的这个是素馅饺子的做法，这种馅要常吃，萝卜号称小人参，冬天萝卜的价格又便宜，营养价值又高，对养胃有显著功效，是最适合咱老百姓的家常菜

萝卜擦丝，切碎，加花生油锁住水分，加鸡蛋碎，盐，蚝油，小海米，搅拌均匀即可，素馅饺子皮要擀的大一些，皮薄馅多是素馅饺子的特点

第5个白菜水饺，白菜饺子如果是用白菜叶子调馅，不用焯水，直接切碎就可以了，如果是用白菜梆子调馅，需要先焯水一下，挤净水分切碎，这样煮出来的饺子更鲜美

上图就是焯水的白菜梆子，我包过了，特别鲜美。白菜饺子如果不焯水非常容易下水，包到一半，下来的水改变了鲜味，就不好吃了

包好的饺子下锅煮熟，这里要讲是的需要3次点水，开锅后，点一次水，这样饺子皮不容易破，非常完整好看，吃起来也开心

好了今天的分享到这里了，喜欢吃饺子的朋友行动起来吧，写到这里我也饿了，包饺子去啦

不管什么馅的饺子都是非常营养和健康的，饺子一直都是咱们的过年主食，象征团圆幸福，所以吃饺子你会有幸福感吗？喜欢的朋友帮忙分享转发，留言，点赞支持一下吧，关注我可以看详细制作视频

自费250块实测9款超市畅销素水饺，有理有据，这两款更推荐！

前言预告：为了找出好吃的速冻素食水饺，泡泡君偶本期狂吃9款速冻水饺，并揭晓谜底：速冻素食水饺哪家强？也欢迎大家留言，你们有觉得好吃的素水饺么？

Hello，我是你们的老朋友：泡泡~一个热衷于各种评测的吃货！

继上一期水饺评测之后，没想到热度还挺高，陆续有人留言讨论。

当然评论区对于必品阁的意见比较大，甚至有人质疑我是不是韩国人。尽管我姓崔，但是我是个千真万确的Chinese啊！

也有人希望能够出一期素食水饺评测！说来也巧，我自己也正有此想法，所谓说来就来。我自己也想知道市面上这些常见的素水饺是否好吃！

说实话，线下商超的素水饺基本上就是思念、三全和大娘水饺。网上搜索素饺子，倒是出现了不少品牌，有些也是第一次见，甚至有些品牌会把素水饺定义为植物肉水饺。

最终根据销量以及口碑评价，入手了如下6大品牌9个品类的素水饺，评测的口味基本上都是经典，还有饺子江湖一直保有地位的韭菜鸡蛋口味。▼

想要购买到真正的素水饺，还是要学会看配方。▼ 比如逛超市的时候会看到如下两款水饺标注的都是三鲜水饺，但是有一款是真素三鲜，还有一款是加了肉的三鲜。

担心买错，务必记得看下背面的配料表，就不用担心买错啦～▼ 现在买任何吃的，我都习惯性的看看配料表~

接下来就进入今日份素水饺评测。节省时间，先上答案！如果大家有觉得不错的素水饺或者希望评测的品牌，欢迎评论区留言。

1、同品牌同种品类，但是包装不同，配方比例也不同。

2、标注的小麦粉，但是饺子皮的颜色竟然是黄色？

3、即便是素饺子，价格也真的是参差不齐，超市常见的品牌价格更亲民。

.......

当然，更多细节分享，欢迎大家看到最后再一起交流！下图为此次评测指标一览图，也都是我们比较关注的几点。

讲真，普通消费者对于任何食品的认知大多还是从外包装着手，所以第一部分给大家整理了9款评测水饺的外包装基本信息，包含了口味标注、价格、克重，馅含量、排名前10名配料，以及是否有添加香精。

详细整理表格如下▼

1、关于口味：此次评测的味道基本上集中在三鲜口味，后来看到三全有三款，一并买来试试，包括经典的韭菜鸡蛋口味，看看是否好吃。

2、关于价格和克重

通过上述表格可以简单的计算下每100克饺子的单价。需要说明的是本文的价格参考商超及线上价格，不同地区可能略有不同，仅供参考。

思念素三鲜：每100克1.48元

素天下三鲜素饺：每100克9.14元

东来顺素三鲜：每100克5.93元

积福树松茸时蔬：每100克7.49元

大娘水饺荠菜笋菇：每100克4.29元

大娘水饺 素三鲜：每100克2.27元

三全韭菜鸡蛋：每100克3.86元

三全菌菇三鲜：每100克3.86元

三全菌菇三鲜素水饺：每100克1.19元

不难发现，普通散装的水饺都会相对比较便宜，商超不太常见的品牌价格都比较贵，一斤的素水饺都超过了25元以上。

3、关于馅含量

这个不作为绝对要求，因为有些人喜欢皮薄馅大，也有人喜欢皮有嚼头、馅料适中的，而且有些品牌标注了馅含量，有一些没有，所以列出数值仅供参考，不作为评分项目。

4、关于配料表

集中整理了排名前10的，可以看到排名排名第一的就是小麦粉，水基本上不是第二就是第三的位置。蔬菜种类因为不同品牌、不同口味这里就不赘述。不过同样是三全旗下的菌菇三鲜素水饺，配方及比例你会看到还是有所不同。

接下来花一点点篇幅说说食用油脂制品和香精的添加，不过也没必要看到就一棒子打歪，认为加了都不好，即便有添加，也在食品安全范围内，不过要少吃是真有必要。▼

第一，食用油脂制品

食用油脂制品就是经过精炼，氢化等方式加工的动植物油，比如人造奶油、代可可脂、人造黄油、氢化油、植脂奶油等等。在加工过程中，很容易将优质油变成对健康有害的反式脂肪酸，会增加儿童生长发育和慢性病，如肥胖和糖尿病的风险，应尽量少吃。

本次评测有食用油脂制品添加的品牌：思念素三鲜、东来顺素三鲜（特别标注是人造奶油）、三全韭菜鸡蛋、三全菌菇三鲜、三全素水饺

第二，香精添加

食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，只要经过安全性评价，就不会给消费者健康造成危害，并且在食品加工过程中有必要使用的物质才能作为食品添加剂。本次评测有香精添加的品牌：思念素三鲜、素天下三鲜素饺

在这一部分会把水饺包装挨个拆开，目前市面上速冻水饺的包装基本上就是这三种：有分隔托、分隔托加覆膜、散装。

有分隔托的，形状会相对完整，但是实际运输过程中也会散。

有覆膜的密封性会更好，确保不会位移。

散装饺子容易粘黏，边角被碰掉的情况

一起来看看这几款水饺的表现：

表格及文字总结如下：

有分隔托的：素天下、大娘水饺荠菜笋菇、三全韭菜鸡蛋、三全菌菇三鲜

分隔托+覆膜：东来顺、积福树，其中积福树的包装会更密封。

散装饺子：思念、大娘水饺素三鲜、三全素水饺

小结：你会发现，价格真的也会和包装成正比例关系。

拆开了包装，自然看看生水饺外皮的表现，对比平均单个水饺个头的大小，5个样本属于随机。

可以看到评测的9款素水饺，素天下的饺子皮呈现了明显的黄色，但是配方中使用的还是普通的小麦粉，没有特别标注，会有点奇怪。

从水饺造型来看，可以看到积福树和大娘水饺荠菜笋菇的造型比较精致，但是也能明显的看出是机器加工。

个头大小来看的话，每一款水饺分别随机拿出5个来称重取平均值。▼

素天下和积福树的个头比较大，单个达到了20克以上，大娘水饺的个头也都不算小，个头比较小的就是思念素三鲜和三全素水饺的散装款。

营养成分这一部分的打分标准，主要参考能量、蛋白质、脂肪和钠的含量。不过数值也只是参考，重点还是看摄入量。有特殊需求的可以自行参考营养成分表，选择适合自己的。

1、能量对比

热量即是能量，高热量食物即是相同单位克数下为机体提供能量较高的食物，目前每一百克食物热量在1200千焦以上即可称为高热量食物。评测的这几款素水饺热量都算是比较低的，悬殊不算大。

2、蛋白质对比

我们会认为蛋白质含量越高，对人体越有益。9款水饺中大娘水饺素三鲜的单位蛋白质含量最高。大概率是因为里边添加了比较多的豆制品。

3、脂肪和钠并不是完全有害，还是量很重要。

评测指标：

1、颜色是否自然

2、煮过之后是否会烂

3、饺子皮是否有光泽

4、薄厚怎样

5、是否可以透出里边的食材

6、表面是否有颗粒

7、饺子皮是否粘黏

以下是各个品牌的水饺的实拍照片，积福树在煮的过程中有点破皮，此外，三全的几款水饺皮都非常薄，不推荐煮太久。

水饺出锅状态实拍 ▼

为了方便大家更好的看明白，整理成如下表格：

小结：

水饺煮制过程中，除了积福树，基本上都没有存在饺子皮破皮的现象。饺子皮厚薄确实也会影响入口的口感，不过更重要的还是馅料带来的味蕾体验。我们继续往下看！▼

进入真正的吃货PK环节，同时邀请家里的其他成员一并参与口感评测。每一个口味都单独试吃，并且记录下口感。

这一部分主要关注馅料的饱满度、口感。主要评测指标：

1、馅料是否饱满

2、汤汁是否浓郁

3、咸度是否适中

4、整体味道评价：种草，无感，踩雷（仅供参考）

表格整理如下▼

小结：

能够让我觉得好吃、印象深刻并且愿意多吃几个的我觉得还是思念的素三鲜，并且能够吃出很真实的韭菜的味道，不知道有没有小伙伴也是同感？

写到这里，基本上又是最后的课代表总结环节了。▼给大家总结了一张参考表格。

客观来说，评测的这9款水饺并没有一款十全十美的推荐，所以泡泡偶打算给几个关键指标进行权重打分，最终给大家推荐出口味最佳、最具性价比的推荐。

备注：营养成分表、馅含量等就不纳入权重计算，仅供参考。大多数人购买睡觉大多还是冲着好吃，所以味道占了50%的比例。

此次评测的9款素水饺，思念素三鲜比较值得推荐，性价比也比较高，属于超市常见系列，可入！能够吃到家常三鲜水饺的味道。

袋装便宜大碗，综合表现比精装版更好一些！

东来顺上次也有评测他们家的羊肉馅儿水饺，大葱味道比较重。这次评测的素三鲜，味道中规中矩，但是汤汁比较丰富，可以试试~不过好像能买的店铺不多，大家可以试试关键词搜索。

以上就是本期的评测分享，不知道大家又有什么看法呢，欢迎留言！▼

此轮评测下来，真心觉得还是家里包的水饺最好吃，至少在素馅方面是这样，也不用担心有太多添加。

周末的时间包一些，然后速冻起来，想吃随时拿出来煮一份。▼有没有希望出一期包水饺教程的小伙伴呢？

当然饺子的吃法多样，可以抱蛋煎饺、午饭吃水饺、汤底来点酸汤或者红油，蒸饺，蘸上麻酱喷喷香！还可以烤饺子，酥酥脆脆，你们又更喜欢哪种吃法呢？咱们评论区见！

这一期的评测就是这些啦~我是泡泡，在烘焙和吃货评测的路上越走越远。如果你正在寻找好吃的咸蛋黄，不如看看我的最新视频推荐。我们下期见咯！ bye~

素白菜水饺，做起来真的不简单，赶紧学起来#好吃不如饺子

想要做出美味的素白菜水饺，关键在于调馅时避免汤汁外溢。喜欢素食的朋友们有口福了，今天我来教大家如何制作素白菜水饺。将白菜切成比大米粒略大的块状，加盐腌制10分钟，让其析出水分。这样做可以使馅子更加清脆爽口，不会出现汤汁外溢的情况。

将面团揉成一个均匀的面团，加入10克的盐，然后加入300克温水和成面团，静置20分钟。将面团揉至光滑后，放在一旁醒发。

将白菜控干水分，加入葱花、油和调味料拌匀。不要加入猪大油，否则会影响素白菜水饺的口感。

将醒发好的面团擀成小剂子，按照视频中的方法包成饺子。

可以选择自己擀饺子皮，也可以购买现成的饺子皮。煮饺子时需要注意，水烧开后放入饺子，用中火煮制，当饺子漂浮起来时即可捞出。

这样做的素白菜水饺口感特别有弹性，而且味道非常香，大家赶紧动手试试吧！

秋天吃饺子，肉馅靠边站，分享3种好吃素馅，鲜美多汁，开胃解腻

秋天吃饺子，肉馅靠边站，分享3种好吃素馅，鲜美多汁，开胃解腻

饺子是一种好吃的传统美食，是过年过节必不可少的，象征团圆美满。进入秋冬季，因为天气寒冷，饺子大受欢迎，吃一碗热饺子，再喝一碗饺子汤，不仅吃饱吃好，还非常暖和。

秋冬季，每周我都会包一次饺子，放进来冰箱里冻起来，随吃随取特省事，营养丰富，大人孩子都爱吃。说到饺子，很多人都喜欢吃鲜嫩多汁的肉饺子，现在猪肉太贵了，一斤要27元，包一顿饺子就要花上百元，吃不起呀。

不如包点素饺子，秋天有很多时令蔬菜，价格便宜，营养也高，用它们包饺子非常香，今天我就和大家分享3种好吃的“素三鲜”饺子馅，比肉馅还好吃，很多人还没吃过呢？

准备包菜1棵、干香菇8个、猪油渣半碗、虾皮1把、食盐、生抽、蚝油、香油。

①干香菇用清水浸泡2小时，泡软洗干净，切成小丁。包菜剥好洗干净，用刀切丝，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制20分钟，杀出水分。

②用手挤干包菜的水分，用刀剁碎。猪油渣用刀剁碎，起锅烧油，倒入香菇丁、虾皮、猪油渣，小火翻炒出香味，加适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

③把炒好的香菇、虾皮、猪油渣倒入包菜中，淋入适量香油拌匀，包菜馅就做好了，味道特别香。

准备油菜2棵、胡萝卜1根、干木耳1把、鸡蛋4个、食盐、香味、香油。

①胡萝卜洗干净，去皮后切成小丁，起锅烧油，少量油即可，倒入胡萝卜丁，小火煸炒一会儿，变软后关火。

②干木耳用清水泡发，洗干净后切碎。油菜洗干净，烧一锅开水，加适量盐，放入油菜焯水1分钟，捞出过凉水，用刀剁碎，用纱布包起来挤干水分，放入盆中。

③鸡蛋磕入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入油锅中，煎至定型后炒成碎块。把鸡蛋、胡萝卜、干木耳，都倒入油菜中，加入适量食盐、生抽、鸡精、五香粉、淋入适量香油拌匀即可。

3、韭菜鸡蛋木耳粉丝馅

准备韭菜1把、鸡蛋2个、干木耳1把、粉丝1把、食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉。

①韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎后加入一勺油，搅拌均匀。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅里倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型，用铲子炒成碎块。

②干木耳、粉丝用清水泡软，用刀切碎。把韭菜、鸡蛋碎、木耳、粉丝放在一起，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉，再倒入适量香油，拌匀即可。

馅料做好了，就剩擀饺子皮了，面粉加盐、清水和成光滑面团，盖上盖子醒面半小时，搓成长条，切成小剂子，撒点干面粉压扁，擀成饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子即可。

烧一锅开水，加入一勺盐，放入饺子后用铲子轻轻搅拌，防止饺子沉底粘锅。煮开后加入一碗冷水，盖上盖子继续煮，然后再加一碗冷水，煮3个开锅，饺子都漂起来，有些透明就可以捞出了，直接吃就很鲜美，口味重的可以调个醋汁。

素三鲜馅饺子口味清淡，可以开胃解腻，不会影响消化，非常适合寒冷的秋冬季吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

想吃纯素馅的饺子，这5款馅料一定要收藏好，鲜嫩多汁，营养美味

饺子是我们生活中常见的美食，过年过节，家人团圆，时令节气都要吃饺子，在中国北方，每年的冬至都有吃饺子的习惯，饺子有“消寒”之意，老人还善意地骗小孩子，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，孩子一害怕，就都乖乖地吃了，我小时候也没少被骗，人们喜欢吃饺子，除了饺子美味以外，更喜欢的，是那种家庭团聚的氛围。

有人和面，有人调馅，家人们围坐在一起包饺子，一片欢声笑语，煮熟后的饺子，也能当成下酒菜，“饺子就酒，越喝越有”，边吃边喝，最后再来一碗饺子汤，“原汤化原食”，这一顿 操作下来，感觉特别的幸福。

要问什么馅的饺子好吃？可能每个人的心中，都有一款不同的答案，有人爱吃肉馅，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，有人爱吃素馅，韭菜鸡蛋、黄瓜、白菜、野菜、胡萝卜等，从理论上来讲，大部分蔬菜和肉类，都能制成饺子馅，家中有老人，除了制作肉馅以外，我更偏爱调素馅的饺子，鲜嫩多汁，营养美味不油腻，今天分享5款不同的做法，希望对您有帮助，以下是步骤过程。

1、准备一把鲜嫩的韭菜，摘洗干净，控干多余的水分，一定要用力甩一甩，控上两个小时，改刀切成韭菜馅，先舀入一勺植物油，锁住水分，接着倒入木耳、鸡蛋，抓一把虾米增加鲜味，调味只需放食盐和蚝油即可，其它调味品无需再放，韭菜就突出一个鲜，十三香、鸡精之类的调味品不适合。

2、想要韭菜不出水，盐一定别放太早，什么时候包，什么时候放，这是最正确的选择，因为盐会逼出韭菜的水分，绿油油的汤汁流掉太可惜了，汤汁含有大量的营养物质。

1、准备食材，有香菇、鸡蛋、葱姜蒜末，把小白菜提前清洗干净，起锅烧水，滴一些食用油，下小白菜焯水30秒钟捞出，放入凉水中投凉，攥干水分切成馅，起锅烧油，下入鸡蛋液，煎成碎末出锅。

2、炒完鸡蛋之后，继续下入葱姜蒜末爆香，放适量的生抽、蚝油调味，再放香菇炒一炒，如果是干香菇则需要泡发，湿香菇洗净直接切，炒入味关火放凉，将切好的小白菜、鸡蛋末，放入香菇中调馅，放食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可包饺子。

1、食材准备完毕，首先把黑木耳泡水，浸泡两个小时，切成小朵，接着把西葫芦和胡萝卜削皮，擦成细丝，两种要进行不同的处理，胡萝卜丝下锅炒一炒，炒掉萝卜的生味，西葫芦丝撒盐腌制十五分钟，攥干多余的水分，三个鸡蛋搅散，下锅煎成鸡蛋碎。

2、将所有的食材混合到一起，西葫芦攥干多余的水分，随便切上两刀，接着开始调味，依次放入食盐、蚝油、芝麻香油、鸡精、十三香，抓上一小把虾皮，搅拌均匀，腌制十分钟之后，即可开始包饺子。

1、准备两根黄瓜，清洗干净，不用去皮，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，三个鸡蛋打成蛋液，起锅烧油，下锅炒出鸡蛋碎，半根胡萝卜，擦成细丝，所有的食材装在一起，开始调味，依次放入芝麻香油、蚝油和食盐，其它无需添加，搅拌均匀即可。

2、按照这个方式制作的饺子馅，味道清香可口，鲜嫩不油腻，吃腻了大鱼大肉，偶尔来一顿素馅饺子，也是一种不错的选择，说句实在话，比肉馅的要好吃。

1、准备圆白菜半个，胡萝卜一根，油条一根，粉丝适量，开始制作，白菜切成碎末，撒盐腌制十五分钟，攥干多余的水分，粉丝热水泡发，萝卜切碎，大虾破壳取肉。

2、油条切成碎丁，用虾头炸个虾油，把胡萝卜炒一炒，去掉生萝卜味，葱花切成碎末，全部放入盆中以后，开始调味，放入适量的生抽、芝麻香油、蚝油和食盐，搅拌均匀，即可开始包饺子。

未经授权，禁止转载，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

5种素馅饺子的调法，一点肉都不放，鲜嫩多汁，比大鱼大肉都好吃

饺子形似元宝，包饺子寓意包住福运，是一道寓意吉祥的美面食，尤其到了北方地区，家人团聚要吃，过年过节要吃，隔三岔五总要来一顿，鲜嫩多汁，营养又解馋。

现在正值秋天，人们都奉行“贴秋膘”，顿顿吃大鱼大肉，嘴巴变得很油腻，肠胃消化能力也变弱了，趁着这个机会，分享5种素馅饺子的调法，一点不油腻，鲜嫩营养又多汁，一点肉都不放，却比大鱼大肉都香。

碗中打入3个鸡蛋，充分搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，待到即将成型的时候，快速滑铲搅拌，煎成鸡蛋碎，炒好后出锅备用，晾一晾。

一小把粉条，提前泡软泡胀，改刀切成小段，先用热油炒一炒，等放凉以后，再倒入鸡蛋碎和虾皮，按照个人的口味，加入蚝油、十三香、食盐，搅拌均匀。

把韭菜提前清洗干净，自然控干水分，改刀切成碎馅，倒进鸡蛋中，加入两勺芝麻香油，继续搅拌均匀，馅料就制作完成了，即可开始包饺子。

碗中打入3个鸡蛋，切一些葱花碎，一并搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用微火慢慢加热，炒成鸡蛋碎，嫩一些即可出锅，别炒老了，炒老了影响口感。

另外准备个头适中的胡萝卜4根，刮掉外皮，擦成细丝，起锅烧油，重新加一些油进去，放入萝卜丝，把萝卜丝炒软。

等鸡蛋晾凉以后，倒入萝卜丝中，按照个人的口味，依次加入食盐、蚝油、芝麻香油，顺时针搅拌均匀，就可以包饺子了。

准备2个胡萝卜，1个西葫芦，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时，逼出内部的水分，等时间到了，用滤布包裹起来，攥一攥多余的水分。

把攥干的萝卜丝装入盆中，加入黑木耳、鸡蛋、玉米粒、葱花，把这几种材料混合到一起，用筷子搅拌均匀。

再按照个人的口味，加入适量的芝麻香油、蚝油、五香粉和食盐，再次搅拌均匀，腌制二十分钟，饺子馅就制作完成，把饺子皮准备好，即可开始包饺子了。

准备一把新鲜的茴香苗，用清水淘洗干净，尽量多冲洗几遍，洗掉多余的泥沙，放在通风处晾干，控干切成碎馅。

碗中打入4个鸡蛋，充分搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，煎成鸡蛋碎，关火出锅，放凉备用。

3、把鸡蛋倒入茴香苗中，茴香苗自带一股香味，无需过多的调味品，放入适量的芝麻香油、食盐，搅拌均匀就可以了，开始包饺子。

准备五六个西红柿，切十字口，用开水烫一烫，剥掉外皮，把西红柿先切段，再切成碎馅，用滤布包裹起来，攥掉多余的西红柿汁。

把鸡蛋下锅煎一煎，煎成鸡蛋碎捞出，晾凉以后，再倒入西红柿中，加入适量的葱花，增加一下葱香味，翻拌均匀。

按照个人的口味，加入适量的白糖、芝麻香油、食盐、胡椒粉， 再舀入一大勺番茄酱，翻拌均匀以后，就可以开始包饺子了，西红柿馅很少有人尝试，其实味道美得很，鲜嫩多汁，酸甜美味，大人孩子都爱吃。

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