面馆取名(面馆取名字大全免费)

嗲！上海滩爆爆爆火30家面馆！值得一辈子收藏

嗲！上海滩爆爆爆火30家面馆！值得一辈子收藏！

大肠面猪肝面辣肉面双菇面素交面鳝丝面

葱油拌面大排面焖肉面糖醋小排面阳春面…

汤的、拌的、炒的……花头精老多额！

每个上海宁心里，都有牵肠挂肚的那一碗！

我们精选出30碗，值得一辈子收藏！

01

大食代美食面馆

老卢湾“面霸”，红了几十年！

新天地附近的老面店，红了几十年的初代“网红”。虽然店面不大，每天门庭若市！几乎每个“老卢湾人”都吃过。

路过都会被厨房内高燃的烟火气所吸引，步子再也挪不动，直到酣畅淋漓嗦完一整碗才肯罢休！

经典鱼香肉丝面、鳝丝面、大肠面……统统都是老底子上海人的挚爱！上桌自带迷人香气，连张嘉译吃完都要打包带走！

地址：黄陂南路618号

时间：周一 - 周日 8：00-19：30

人均：30元/人

02

老地方面馆

襄阳南路上开了27年的“镇街招牌”

一家极有态度的面馆，晚市不营业，三张圆桌，一张方桌，开了27年，日日爆火！

门面狭小，用餐环境平平无奇，每天迎来的都是门庭若市的景象。网上对老板娘一致的评价是“凶“、“嗓门大”……但其实，老板娘是个很爱笑的人，也是整个面馆的“点单机器”。眼神扫到谁，谁才能把菜单报出来。

面条现煮，浇头现炒，足足30+种浇头，选择性无店可及！魔菌最爱剔骨鳝丝，与葱段被浓厚的酱汁裹着，肉质厚实，滋味鲜美，都能想象到吸完面，嘴唇一圈酱汁的颜色。

猪肝处理得很妥帖，没有一点点腥味。爆炒后，香气四溢，微硬的细面和软嫩猪肝简直“神仙打架”。

地址：上海市襄阳南路233号（近永康路）

时间：周一-周日6：30-10：00 11：00-14：00

人均：33元/人

03

君东记

稳居DP榜徐家汇面馆No.1！

来来来，先来感受下爆满的人气！中午饭点找不到座位是常态，排队排到你没脾气。面是真的好吃，点碗面再加N多浇头，感觉就像皇帝般的午餐。

招牌二寸尖笋烤肉面，上海人表示很怕怕，上海话里这可是要打人的意思哦！但这碗面，真的好吃到打耳光都不放！

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清炒鳝丝面表面撒的那一辍胡椒粉，提亮了整碗面的精神。酱汁收得干净利落，鳝丝根根整齐。鳝丝鲜嫩无比，嚼在口中都能感受到清晰的微微回弹。

地址：天钥桥路323号

时间：周一至周日 10:00-21:00

人均：39元

04

宝泰面馆

老卢湾“四大面馆”之一

只收现金，白桌红椅，相当简朴！和八九十年代的人民食堂一样！店里只做中午和晚上档，下午17：00一开门，就陆续坐满了食客。

宝泰坚持现炒浇头，浓油赤酱的浇头铺在面上，香气瞬间就溢出来了。

招牌大肠面，处理的不仅干净，而且翻炒火候适中，米道超嗲！猪肝也是一级棒，酱汁沁入猪肝的每寸肌理，相当入味，鲜嫩无比，一点内脏的腥气都没有！

地址：瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)

时间：周一-周日 17：00-23：30 0：00-14：00

人均：41元

05

明呈黄鱼面馆

沪上黄鱼面经典代表

黄面鱼的江湖里，明呈应该是头把交椅。黄鱼面做的好，老板凶价格贵，但还是有很多客人蜂拥而至。

店里张贴各种“拉仇恨”的标语，霸气十足！“本店面不便宜，量力而入”、“请不要用醋洗筷子！不要将纸巾扔在碗里！”、“吃拌面无汤供应”……可见老板超“凶”！

雪菜黄鱼面是多年的招牌，雪菜成茸，汤头奶白，味道鲜美，一点都不腥气。黄鱼整条去骨，面条柔韧顺滑，吃完超满足！

地址：斜土路1370号

时间：周一-周日 10:00-22:00

人均：58元

06

春园

沪上老面馆前三甲！

说起春园，黄浦人大概都要泪眼婆娑，已经说不出有多少年历史了，坐拥复兴中路拐角，听闻前后至少有100年，有人从开裆裤吃到现在，从青葱吃到暮年，从上世纪吃到如今……

八仙桌和八仙凳都已掉漆，环境油腻，还没什么服务，但是工作日店内挤到爆，附近的白领爷叔老阿姨都爱这里。

招牌雪菜冬笋黄鱼面，不少囡囡就是奔着它来的！面条煮的恰到好处，劲道爽滑，吸溜的嗦进肚里，嗲翻天！现炒的浇头冒着热气，白皙的黄鱼肥嫩多汁，肉质细腻！

秋风又起，现拆现炒的蟹粉虾仁拌面，最是受欢迎！黄锃锃的泛着油光，荡出阵阵的香气！汤汁撩动着味蕾，简直鲜到掉眉毛！

地址：重庆南路183号（近复兴中路）

时间：周一-周日 6：30-20：00

人均：24元

07

鲜味面馆

虹口之光！1碗牛肉面制霸魔都30年！

大名鼎鼎的提篮桥，出名的绝不仅仅是监狱，还有这家鲜味面馆，一家活跃在市井的小面馆，永远都爆满！

凌晨3点开灶，只为做好一碗牛肉面。 货真价实的鲜汤，绝非外面勾兑可比！嘉善新鲜运来的黄牛肉和牛骨，终日都在旺火上“咕嘟咕嘟”炖着，极其用心！

开了30年！门头low、环境low，却霸屏虹口面馆评价榜NO.1。牛骨汤每天凌晨3点开熬，浇头现切现做，更有全上海都少见的“牛舌拌面”！老中青三代饕客纷纷被圈粉！

地址：临潼路57号

时间：周一至周日 06：30-15：00 17：00-20：00

人均：28元

08

长宁拉面

扎根长宁20年！所有310105都懂！

扎根长宁20年！1次搬家、2次改名，仅凭一碗牛肉面 ，征服所有长宁人！

“铮铮饮食”、“一面拈花”、“长宁拉面”，这三个名字像是刻进长宁人心中的符号，宠幸着所有310105的胃！

招牌牛肉面，毫无造型可言，却是长宁人口中的最爱，价格也是超级实惠！一大碗看似拙朴的面条，实则劲道爽滑，久泡不烂，趁热嗦进肚，爽。

地址：长宁区长宁路458号（近华阳路）

营业时间：全天

人均：18元

09

319面馆

永嘉路之光！

因一碗爆炒大肠面、鳝丝面而在永嘉路上火7年，如今对319面馆，已成为附近上班族“食堂”。

老板留着灰白色长发，看起来很江湖，大家都称他一声“胖哥”！

店名取自门牌号319，老板有个愿望：找一个369的门牌号，改名369。上海人看到这里，大概也会会心一笑吧。

地址：永嘉路319号（近襄阳南路）

时间：周一-周日 9:30-14:00 16:30-21:00

人均：31元

10

姆妈面

霸占虹口&杨浦面馆排行榜之首！

霸占虹口和杨浦面馆排行榜之首，人气居高不下！排队排到绝望，高峰时位置靠抢！浓油赤酱现炒浇头，叱咤上海滩！

姆妈面传承的正是正宗老底子上海吃法！满大桌小盘小碗，爆鳝、腰花、猪肝、大肠、肚丝……簇拥着清汤寡水一碗阳春面。

一碗阳春面，愣是能搭配上十几种浇头，一股脑儿齐整整围绕左右，实打实的豪华标配！吃出众星拱月、气壮山河的气势来。

（本溪路店）地址：本溪路284号

（山阴路店）地址：山阴路18-20号

（长阳路店）地址：长阳路1830号

时间：周一-周日 07:00-20:00

人均：25元

11

上面坊

魔都专门做“鸭”的面馆

足足开了9年！鸭肉、鸭翅、鸭腿、鸭掌、鸭头、鸭肫……其他没得选！一到饭点全是人人人人人，99%的长宁面痴都听说过！

老板是湖州新市镇人，做出的“鸭饺面”比谁都来的地道！用棉线捆扎鸭的斩件部位，圆滚滚的样子，颇像几分饺子。

鸭斩件份份独立，没有任何花头精！为防止散落，被“五花大绑”，因此在店里你经常会看到，不论爷叔还是囡囡，大家边嗦面，边拆鸭，动作统一，吃的不亦乐乎！

地址：上海东诸安浜路178号

营业时间：10:30-14:00；17:30-20:30

人均：25元

12

味香斋

坐拥淮海中路后花园！85年老字号！

“小姑娘，要切撒？”进门看菜单，永远都是老几样：麻酱、辣酱、辣肉、素什锦、小牛汤、焖蹄……几十年如一日的看家招牌，成为上海滩面痴们的私藏。

屹立魔都面界85年，少不了这碗麻酱面，浓郁的麻酱+花生酱，堪比口水催化剂！最灵的莫过于那一勺“香喷喷”的荤油！再加入少许辣油，绝了！

用筷子大力拌开，一挑一拌中，酱香随着指尖起起落落，视线也随之一起，懂经的人才晓得它的魅力！

店里还有炸猪排、辣肉面、焖蹄等看家招牌！1935年-2020年，续写着面界神话！2018年更是被米其林推荐！不愧是老字号，大写的优秀！

多少囡囡从青葱岁月吃到已为人父/人母，一吃就是几十年，每次来，依旧还像第一次吃到时那般心动！

地址：雁荡路14号(近淮海中路)

时间：周一至周日 07：30-21：00

人均：22元

13

沪西老弄堂面馆

称霸沪西！孙俪袁泉都来打卡！

口味、服务排全魔都NO.1的弄堂面，成绩优异的“双冠王”，在众多老字号面前面不改色，当之无愧的面界黑马！面痴都认准这面旗帜！

店内不乏从沪东赶到沪西来吃面的面痴，高温37°C要来，台风天要来，天气好更要来！还没到饭点，上上下下里里外外就已经坐满了人！

辣肉面、八宝酱面、大排面……都是雷打不动的经典款！保持老底子一贯的浓油赤酱，怎一个“嗲”字了得！

超级无敌豪横的海鲜面，孙俪和袁泉都特地为它而来！、蛏子、蛤蜊个顶个的新鲜。汤底也是用小海鲜慢慢熬出来的，奶白色的汤头，比牛奶还要顺滑。

地址：定西路685号101（多家门店）

时间：周一至周日 10：00-20：30

人均：31元

14

谷沙屋面铺

26年夫妻店！“上海第一面”！

花臂大叔和漂亮老板娘的夫妻店，仅几十平米“棚户区小店”，足足开了26个年头，来吃的基本都是老街坊，还有人早午餐都在这儿解决，人挤人一点都不夸张！

店里分拌面和汤面，拌面是阿姨事先拌好的，不带汤带水，配上调料再撒上一把葱花，色泽油光，葱香诱人。

糖醋小排是桌桌必点的浇头，肉扎实不柴，酸甜的酱汁都渗进骨头里，简直可以和姆妈的手艺相媲美了！

拳头大小的狮子头，看着就满足，色泽枣红，足料足馅，一个吃下去准顶饱！

店里每天都要准备约15种浇头，还没到中午十二点，好多就被卖光了，当真是手慢则无，下午14：30就闭店咯，想吃的朋友趁早吧！

地址：虬江路1011号格林联盟酒店旁(会文路)

时间：05：30-14：30

人均：28元

15

亮亮私房面

80后小伙开店，浇头堆成山包包

老板亮亮是位80后，面的味道丝毫不含糊，放浇头更是豪横！一勺大肠浇上去，堆的满满的，色味俱佳！

泛着油花的大肠，处理的很干净，没有一点异味！一挤还能挤出酱汁的汁水，相当诱人！

辣肉面也是上海特色面，辣肉铺满了整碗面，红油辣汤，光看着就让人想要大快朵颐。

面条浸在汤水里，吸足了辣香气，配上碎肉丁一起吃，每口都有简单粗暴的幸福感！吃的满头大汗，才是吃汤面应有的嗨爽！

再来上一块大排很厚实，吃起来是又酥又糯。浸在辣汤里，越嚼越香！

地址：飞虹路241号(靠近飞虹支路)

时间：周一至周六 10:30-14:00 17:00-20:00 周日 10:30-14:00

人均：25元

16

九龙喔里厢面馆

制霸虹口区！北外滩一雄！

这家面馆不一般，藏在虹口区“北外滩一雄”绿地九龙宾馆里，虽是世界500强企业，价格却和街边面馆一样实惠！

又到吃大闸蟹的季节，店里的蟹粉面分分钟卖光，阿姨现拆、现炒、现卖，每天都是限量供应，材料上真舍得下本钱！

阳澄湖大闸蟹的蟹粉，壕斥3只蟹，堆出一碗面！刚炒出来热乎乎的浇在面上，浓郁的香气直窜天灵盖！

一口失语，两口入魂，三口忘我，吃完之后满口留香！大闸蟹最肥美的时节不来一份蟹粉面，真的太遗憾了，一年都白过！

地址：虹口区溧阳路601号（绿地九龙宾馆1楼，近1933老场坊）

时间：周一至周日 10：00-21：00

人均：49元

17

逸桂禾阳春面馆

1碗阳春面，称霸面界江湖

熟悉的肇周路106号，破店、破桌、破弄堂、破环境！依然是骂咧咧爆脾气的老上海爷叔！依然是各种轧闹猛，排队不止……

曾经的“肇周路之光”，现在以阳春面闻名，“活水，重香头，过桥”七个大字尤为醒目。

细面，酱油汤，点点葱花，灵魂猪油，活水下面，这碗阳春面，真的是上海滩极少的！汤头熬得清爽清澈，烫口鲜甜，不愧是吊出的汤底，加上猪油泛着亮光，恰到好处。

倘若你是浇头派，这里还有各种各样的现炒浇头，辣肉、爆鱼、素什锦、素鸡……要挑花了眼！

同样百米之外的肇周路，老板还开了一家“逸记鹅馆”！放的不再是葱油，而是香喷喷的鹅油。一口下去，满是鹅油的油脂香气，再配上一碗鹅胗汤，感觉就是全鹅宴。

地址：吉安路290号

时间：周一-周日 06：30-20：30

人均：36元

18

顶特勒粥面店

24小时暖心陪伴的“深夜食堂”

栖居在不夜城淮海路弄堂里，隐藏了十多年的米其林，曾被评为上海“十大弄堂小吃”，粥、面、炸猪排……样样都有！多次上电视，365天24小时不打烊……

白天，这里是上海最繁华的名片，车来车往，道不尽喧嚣；夜幕降临，霓虹闪烁，光影串成线，小小角落，是深夜归人的暖心暖胃之所。

招牌雪菜黄鱼煨面，汤汁用十足黄鱼骨熬制，汤色奶白，质地浓稠，趁着滚烫的时候落胃，真是一剂暖心良药！

白汁葱油肉丝拌面，看似不显山不露水，却香入灵魂，精华在于盖在表面的肉丝和葱条，相互缠绕，味道和香味相融，不分你我！

地址：淮海中路494弄22号

时间：全天24小时

人均：25元

19

脆鳝面馆

1份脆鳝面，火遍江浙沪

原不属本帮派系，苏锡过来的外来竞争者，倒别有一番风味！苏州人讲究，看戏听腔，吃面喝汤，生活一一。每一碗面里面都足足有4根鳝，鳝鱼开背裹浆，炸的松脆，火候和时间被几十年的老师傅掌握的游刃有余。

炸过后的脆鳝盘起来，插上姜丝，造型嗲得嘞！吃的时候，你可以直接上嘴巴干嚼，也可以放在面汤里满满泡软，酥脆与软糯兼得，花头精蛮多额。

地址：新闸路1390号

时间：周一-周日 06:30-20:30

人均：43元

20

春和面馆

常德路上的顶流先锋

常德路上人气很火爆的小馆子，这么多年来，其他的店开开关关，唯独它家屹立不倒，一到饭点，这里全是人人人人人……

刚刚过去的夏天，这里每天要消耗几百斤冷面，多到能堆成小山！把面拌匀，让酱汁完全融合，味道那叫一个“嗲”！

客人一进店，对着窗口喊：“老规矩！辣酱红焖牛肉拌面！”就像回到家一样亲切自然。牛肉多得几乎要溢出来，重点在它的汤头，红得透亮，晃眼！

店里人员的分工很明确，收钱的收钱，下面的下面，加料的加料，各司其职，忙中有序，从不出错。20多年，味道依旧如初。

地址：常德路1081号(近安远路)

时间：05：30-24：00

人均：19元

21

石库门牛排面馆

10年老卤，根本无法山寨！

北外滩一家蝇头小馆，开在石库门老弄堂里的情怀铺子，老旧的房子，堪称“记忆博物馆”。最多只能容纳20来人，却声名在外。10年时间，只做一件事：煮面。

面条筋道，选材新鲜，卤汁也是下足了功夫，每天只卖三小时，养刁了一批批挑剔的嘴。

牛排选用的是带骨的肋排，与一般牛肉相比，更嫩更香！牛肉要在高压锅中连续卤制四个小时，出锅的时候，已经煮的烂到不行，轻轻一提便“骨肉分离”，用筷子都能撕开！

牛肉韧而不柴，一条条肉柳若即若离，缝隙里锁满了鲜香，每一口都仿佛感受到岁月在舌尖流淌。

地址：惠民路21弄5号

时间：周一-周日 08:00-20:00

人均：23元

22

220面馆

店面老旧，取名粗暴，却排队不断！

35年老面馆，老板是上海夫妇，十个客人里面有九个说他们凶巴巴！连名字都是客人取的！凭着一碗辣肉面制霸沪上，今年还在人广开了新店，实红！

招牌辣肉面是必点，红红火火一大碗！肉肉简直可以用铺天盖地来形容！迫不及待尝一口，辣得爽快，辣得过瘾，回味却带着甜，甜辣交织欲罢不能。

秋来风起，胃要先暖起来，最是一碗辣肉面来的熨贴，呼哧呼哧下肚，就是最简单粗暴的幸福！又爽又满足！

地址：松花江路2号（近军工路）

时间：周一至周日 06:00-19:00

人均：22元

23

红辣椒拉面馆

彭浦新村“拉面之王”

彭浦新村最有名气的拉面店，土生土长的彭浦人从小就在这吃面，绝对是闸北区的“老字号”。

从最初的小店，3.5元一碗，现在都20+一碗了，依旧还是原来的味道，依旧还在这条街上屹立不倒。只认牛肉拉面，最经典的味道，牛肉很大块，加了咖喱的汤底，味道公认最好！

隐藏推荐爆炒牛肉刀削面，根据北方的味道稍稍改良过，味道有一点点偏甜，但面筋道十足，还会送一大碗牛肉汤！

地址：闻喜路936号（近共和新路）

时间：周一至周日全天

人均：23元

24

伊祥·敦煌楼

镇坪路上小兰州，拉面大宗师！

魔都牛肉面界传奇，外省驻沪办餐厅，你可以没去过敦煌，但绝不能没去过敦煌楼！这碗牛肉面一出，全魔都的兰州拉面店，都暗淡无光。

敦煌楼的这碗面，堪称魔都兰州拉面界的教科书！面的粗细、萝卜片的薄厚、牛肉的形状、汤头的清澈度……都超级讲究！

喝上一口汤，肉汤有清香，辣椒有深度，加上醋味柔和，层次鲜明，通透有力。再吸一口面，面身敲打牙齿，在舌中回旋，无需停留太久，滑溜下肚，一气呵成。

来到敦煌楼，真正惊艳你的，除了面，还有这盘兰州酿皮！第一口就被2000 公里外的兰州瞬间圈粉。酿皮晶莹剔透，光泽如玉，再拌上红彤彤的酱汁，一派柔情似火。

地址：中山北路2212号甘肃敦煌大厦1-4楼

时间：07:30-14:00 16:30-21:00

人均：67元

25

天池拉面

延吉中路三巨头之一！制霸杨浦！

延吉中路水丰路三巨头之一的天池拉面，就在延吉中学对面，全天营业，不少人一吃就是20多年！

面条都是纯手工擀的，拉面有时会粗一点，有时会细一点，但口感都十分劲道！浇头品种繁多，根本吃不过来！

牛肉和大肠最受欢迎！魔菌尤其推荐大肠，处理的干净，还很入味！总想多嚼几下！热乎乎的来上一碗汤面，吸溜吸溜的全部吃光，全身每个毛孔都舒展开来！

地址：延吉东路557弄1号

时间：周一至周日 全天

人均：20元

26

德兴馆

一碗焖蹄面！上海一只鼎！

德兴馆在上海美食界的地位，已无须多言！老字号的气定神闲，像定海神针一般，将上海人的味蕾抓得牢牢的！

最经典的当属那碗焖蹄面，被上海人视为“上海第一面”，稳居菜单最醒目的位置。酥软脱骨的焖肉焐入面中，化而不失其形，肉软烂如豆腐，浇头与汤面融为一体，咸中带甜，甜中蕴鲜，是苏州面在上海扎根变幻的百年典范。

筷子一戳，焖蹄肉就一分为二，吃上一口就知其中之妙，一点都不觉油腻。再加上筋道的面条和微甜浓郁的汤汁，满足感翻倍！

地址：广东路471号

时间：周一至周日 06:00-21:00

人均：53元

27

龙华素面

一碗下肚 = 福气滚滚来

每月初一十五，上海人都惦记这碗素面！据说有十八种食材，以寓意十八阿罗汉：花菇、口蘑、香菇、草菇、竹笋尖、腐竹、黑木耳、素鸡、胡萝卜……实在是数不清。

素菜保持着最原始和“淳朴”的样貌，都是本味，没有过多的花头精。面条也煮的恰到好处，在原汁原味的汤汁里浸一浸，根根面条都沾满鲜美滋味。

///

相比于罗汉面，福缘面浇头更是不服输，满满当当严严实实。面条“藏”在浇头之下，需要筷子伸进去才能“千呼万唤始出来”。

地址：龙华路2787号 （11号地铁龙华站下，2号口出）

时间：周一至周日 07：30-13：30

人均：39元

28

四如春

上海当之无愧的「冷面鼻祖」

“中华老字号”，名号响当当！上海应该没有人不知道它！日售上百斤冷面，牢牢拴住上海人的吃面神经，让味蕾“四季如春”。

鳝丝冷面、大排冷面、三丝冷面、辣肉冷面……各式浇头承包了上海人的夏天！旧式菜谱里，留下的都是客人翻阅的痕迹。

老字号总不失上海人最爱的美味！面、炸猪排、生煎、小笼等等，一家店吃遍老底子上海美味！一碗锅贴+馄饨，就是老底子人的万年标配！

地址：石泉路72号(近镇坪路)

时间：周一-周日 05：00-23：00

人均：20元

29

真如羊肉面

200年传承「非遗羊肉面」

它敢说第一，谁敢与它叫板！打从乾隆年间就火了，整整红了200年，名副其实的老字号老大哥！烹羊技法还被录入上海非物质文化遗产名录，官方认证的嗲！

一碗羊汤面，配一碗浓油赤酱烧羊肉，便是上海老传统的吃法。新鲜的羊肉连皮带骨切成小块，用丝草扎紧，刚一上桌就香气扑鼻，轻轻一提便“骨肉分离”，超正点！

面条筋道，羊肉糯而不散、酥而不烂。热气蒸腾，就这样一缕面条一口肉，给了上海人1天满满的能量。

地址：寺前街1号(寺前街与北石路交叉口西北角)

时间：周一至周日 07：00-21：00

人均：56元

30

大肠面

黄浦面馆F4之一，大肠面界顶流！

自带板凳来吃面

最最压轴的一碗，留给黄浦面馆F4之一的大肠面，37年金字招牌！一年四季都在排队，面痴心中的杠把子，火到自带桌椅也要来吃！全上海滩找不出敢与它过招的！

与店同名的大肠面，第一次来的人不用多问，看见店招就知道如何点单，没吃过它家大肠面，就不能说自己吃过全上海老老好吃的大肠面。

大肠满满当当的铺在面上，干干净净的肥肠，干干净净的面，就连一颗葱花都没有，实实在在！

大肠是阿拉青睐的红烧口味！超级入味，柔软但不烂糊，而且自带嚼劲，这手法也是无敌了！

地址：复兴中路59号（吉安路东台路间）

时间：周一至周日 10:00-20:00

人均：28元

热腾腾的面条下肚，

生活也热腾腾起来！

秋风起，是时候吃碗面了！

这30碗！你吃过多少家？

收藏起来，挨个打卡去！❥

还有一个坏消息是——

曾经最爱的飘胖面馆、海强面馆

都相继歇业了，且吃且珍惜啊……

请大家来帮我的面店取个名字

准备开个面馆，请大家帮忙取个名字，我这边有两个参考，四妹面，和混沌面，大家有没有更好的名字，请大家帮助一下，提个建议

我国超好吃的8种牛肉面，每款都各具特色，你认为哪里的最好吃

严冬的清晨踏雪出门，只为吃一碗牛肉面。大冷天儿的，没什么比一碗牛肉汤面下肚更熨帖舒坦的了。柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里，被香喷喷的牛肉煨着……就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了一天的疲惫——这就是牛肉面，面里有安慰。面里也有风景。我国的面文化博大精深，每个地方都有自己的面，面里有这个地方的风土和人情。下面就来看看我国超好吃的8种牛肉面，每款都各具特色，你认为哪里的最好吃？

1、襄阳牛肉面

说真的，这么多年来在外地读书和旅游，也算是吃过不少面了，但是我没遇到过比襄阳牛肉面更好吃的面了，色香味俱佳。面是用的碱面，比一般的面更劲道，加的牛肉也是比较厚的那种，不是纯肉，带一些筋，很有嚼劲。汤底是牛骨汤，烫面的时候里面会加一把绿豆芽一起，浇上麻辣口味的牛油，撒上一把葱花和香菜末。这味道真的无可匹敌。

当然除了略重口味的牛肉面，还可以换成清淡一些的豆腐面、海带面、黄豆面、杂酱面，味道也一样好。每天早上吃一碗牛肉面，配一杯豆浆（当然大多数成年人会选择配黄酒），就能精神满满去工作学习。

2、内江牛肉面

内江牛肉面，面条细滑、牛肉咸香、麻辣味浓，简直人间美味！煮面必须用细碱面，滚水里煮过，捞起来，淋汤头，加辣油，加牛肉，牛肉最正统的做法是红烧，有些店子会加笋子香菇烧，我个人觉得没啥大碍，都好吃，再加点香菜，绝了！内江最好吃的牛肉面在哪里？不要提寡妇面，那是后起之秀，还没经过时间的验证，最好吃的，在北街。北街面馆、回味面馆简直有毒，吃了一次想二次，吃了二次想三次，吃了内江的牛肉面，你就觉得四川其他面食不过如此。

3、兰州牛肉面

兰州牛肉面正不正宗全看材料：面劲，汤靓，萝卜片翠绿，牛肉鲜香，蒜苗提味，爱吃辣的朋友还可以加上一勺红油，或者再加上醋变成酸辣，爱原味的朋友可以要清汤。

好不好吃全凭师傅：客人下单后，拉面师傅只用数下就将面团拉成相应粗细的面条，甩手一飞，面就进了一口热腾腾的大汤锅；配面的师傅看火候刚好，将煮好的面迅速捞出放入大碗中，再加数勺萝卜片牛肉汤，一勺蒜苗，一勺牛肉丁，吃辣的话补上一勺辣油。客人能透过窗看见做面的全过程，一碗面，从面团到冒着热气放在客人眼前只要几分钟。

牛肉面只是兰州人最最普通的早餐，本地人基本不会专门跑到所谓“有名的”牛肉面馆去吃，都是就近来一碗。就像你问北京人哪家油条最好吃一样，肯定都说我家楼下某家还不错。如果想吃牛肉面，请早一点起床，挑一家顾客多的店就可以，没必要去所谓的知名店铺。到了牛肉面馆，还可以来一份炒面，地道的兰州炒面吃起来像放了一点牛油，菜也很多，不腻，很香。

4、安徽牛肉板面

现如今安徽牛肉板面在河北的石家庄被发扬光大，可以说石家庄的安徽牛肉板面遍布大街小巷，质量口味也参差不齐。据说最好吃的板面在五七路，那里天天晚上有大量群众举着碗喊着口号儿排队等吃，腰带抻面煮好置碗中，浇清汤，浇亮红色牛油辣臊子，搭配绿油油的菠菜，再放一个喷香卤蛋，一根儿卤香肠，一小把金黄豆皮儿，吃一口，味蕾马上被“鲜香浓辣”悉数俘获，味道简直天下无敌。如果再整一瓶冰镇可乐，你就可以立即纵横全宇宙了。板面的香辣极度刺激鼻腔粘膜。一碗板面下肚，你要是不用半卷卫生纸，那这个板面就不正宗。

5、阆中牛肉面

阆中牛肉面，碗底有豆芽，然后放入碱面，最后浇上黏稠的汤，再放几坨牛肉，可能有些人看着觉得不美观，但是，它就是很好吃嘛，我能怎么办。对阆中牛肉面我最早的记忆是，在河边一个老瓦房里，坐着木板凳，老板将做好的牛肉面端上木桌子，周围全是人，对面的大树上吊着一个秋千，一个小女孩坐在上面开心地笑。这是我最早的记忆，不过现在已经物是人非了，我再也找不到那种地方了，到处都是高楼大厦。

6、台湾牛肉面

逯耀东先生曾写了三篇关于牛肉面的文章，据他所讲牛肉面创始于台湾。这个观点我个人并不赞同，要知道，最初在台湾，牛是作为生产力的，并不会杀了来吃肉。而由于盛产水稻，台湾人吃米粉、粿条比较多，面食吃得少。据考证，台湾的牛肉面是源自于当年赴台的川籍士兵，在川味的牛肉面上加以改良制作而成。比如牛肉面里重要的豆瓣酱，台湾豆瓣酱用的是黄豆或者黑豆，而郫县豆瓣酱用的是蚕豆。

7、临汾牛肉丸子面

临汾的各家牛肉丸子面都有自己的配方而且秘不示人，虽然味道大同小异各有高低，但是我认为最主要的风味来源是牛油。就我自己的亲身体验来说，我吃过的省内其他两地挂着临汾牛肉丸子面招牌的面馆，要么汤里牛油少得可怜，要么直接以植物油代替，吃起来与在临汾吃的味道完全不同。可以说出了临汾很难吃到正宗的牛肉丸子面了，我觉得绝大多数临汾人对于牛肉丸子面都有一种说不清楚的情愫，对于临汾人来说它就是莼羹鲈脍，是关于家乡的回忆。每一个回到临汾的游子，顾不上放下行囊，打个的直奔白老三来上一大碗双份肉，所有在外地的委屈，对家乡的思念，都在这碗面里了。

8、云南大酥牛肉面

大酥牛肉面是云南有名的小吃，当地人吃的时候会加上葱花、腌菜、香菜和新鲜的薄荷，喜欢吃辣的再放上超级提味的油辣椒，然后浇上熬煮了很长时间的牛筒子骨汤。这样一碗面做好的时候就非常的香，闻到味道就控制不住自己要去吃上一碗。大酥牛肉面的关键是牛肉，一定是选用黄牛肉，切成2厘米的小块，加上各种香料炖煮而成。

今天的分享就到这里了，你觉得哪款牛肉面最好吃呢，欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，涛哥每天都会分享不一样的趣闻，今天的分享就到这里了，祝大家在2022年里身体健康，财源滚滚，再见！