大年初一吃什么(大年初一吃什么最好)

大年初一，早餐就吃这6样，兔年大吉事事顺！都有讲究，多吃是福

导语：大年初一，有钱没钱，早餐都要吃这6样，老传统别丢，兔年事事顺！

大年初一，是中国传统节日中，非常重要的一天，也被称作“三元”。因为，它不仅是一年之首，还是正月的第一天。同时，也是春季的第一天。在如此重要的日子里，讲究和习俗自然也很多！

大年初一，起床的第一件事就是穿新衣，然后开门放鞭炮、串门拜年等等。在拜年时，也有很多的讲究。未成年给家里的长辈拜年，要行叩拜之礼；成年人晚辈和长辈拜年，要躬身作揖；平辈之间问候，要抱拳拱手。

而拜完年之后，就要吃早饭。大年初一的早餐，也有很多讲究，不仅要好吃，还要寓意吉祥。下面，就与大家分享一下，大年初一吃的6种早餐。

第一种：饺子或汤圆

民间有句歇后语：“大年初一吃饺子，随大流”。在北方，饺子可以算是最受欢迎的美食之一！不管是平时，还是逢年过节，饺子都是人们餐桌上的常客。因为大年初一的活动比较多，所以很多人都会在大年三十，提前将饺子包好。等到大年初一拜完年回家，直接下锅煮就好。大年初一吃饺子，寓意：“吉祥如意，财运亨通”。

汤圆是南方很多地区，大年初一必吃的美食之一！并且，在大年初一这一天，汤圆又被叫作“元宝”，大年初一吃汤圆被称为“得元宝”。因为汤圆的形状是圆的，有团圆美满的寓意。所以，大年初一吃汤圆，寓意：“团圆美满，吉祥如意，招财进宝”。

第二种：年糕

年糕是一种非常受欢迎的传统美食。大年初一，不管是南方人，还是北方人，都有吃年糕的习俗。因为年糕谐音“年高”，在新年的第一天吃年糕，寓意：“节节高升，财源广进，一年比一年更好”！

第三种：鸡蛋

鸡蛋营养丰富，在我们的日常饮食中，有着非常重要的地位。大年初一，很多地区都有吃鸡蛋的习俗。特别是荷包蛋，圆圆的外形，金黄的蛋黄，寓意：“吉祥如意，招财进宝”。

第四种：五福粥

大年初一，很多地区都有喝五福粥的习俗。五福粥是由五种食材组成，因为地域不同，具体食材也不同。大年初一，喝一碗五红粥，寓意：“五福临门”。

第五种：面条

大年初一吃面条，是很多地方的传统习俗之一。细长的面条，口感爽滑，有“长长久久，顺顺当当”的寓意。特别是家里如果有老人，一定要记得做给老人吃，寓意：“寿长百年”。

第六种：鸡汤

在大年初一，有一些地方还有喝鸡汤的习俗。因为鸡谐音“吉”，大年初一喝鸡汤，寓意：“清泰平安，大吉大利”。另外，家里面主要挣钱的人，还要吃鸡爪，寓意：“新年抓财”。

大家都知道，南北方的饮食文化有差异，各地吃的美食也有区别。除了上面这几种美食之外，在大年初一，广东的一些地区还有吃“万年粮”的习俗；潮州一带有吃“腐圆”，喝“五果汤汁”的习俗；江浙一带，还有吃“春盘”的习俗等等。

在您的家乡，大年初一这一天，都有什么饮食习俗呢？欢迎大家在评论区里留言分享，晒出您的家乡美味哦！今天的分享就到这里，如果您喜欢厨娘分享，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。

大年初一，早餐就吃这5样！新年事事顺，多吃是福，特别有讲究！

在噼噼啪啪的爆竹声中，我们迎来了春节，初一的早餐是整个春节的重头戏，家家户户都在为早餐做准备，它代表着人们对新一年到来的喜悦与祝愿。

因此，我们早餐可以选择一些寓意好的食物，为新的一年讨个好兆头，寓意新年事事顺心。

俗话说：“百里不同风,千里不同俗”，不同的地区有着不同的饮食习惯，今天我就给大家分享这五样初一早上比较常见的早餐，看看是你喜欢吃的吗？

一、汤圆

汤圆也叫做元宵，它是我们中国常见的面食之一，汤圆的形状是圆形，里面包裹着甜甜的馅料，在初一的早上吃一碗热乎乎的汤圆，并且要配上暖暖的汤水，寓意着新的一年全家人团聚在一起，日子过的团团圆圆、甜甜蜜蜜。

二、饺子

饺子是春节里比较常见的美食，有很多地区都会在大年初一的早上吃饺子，饺子的形状酷似“金元宝”，它寓意着新的一年里能够招财进宝、财源滚滚。

除此之外，在初一早上吃饺子还有“更岁交子”的寓意，饺子谐音“交子”，大年初一是一年的开始，在这一天早上吃饺子有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

推荐食谱：【大葱馅饺子】

1.准备面粉300克，加入适量的温水，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，盖上锅盖醒面20分钟。

2.准备五花肉二斤左右，洗净后用刀剁成肉馅，全部剁好放入盆中，再放入适量的姜末，葱末。

3.肉馅里面加入食盐，鸡粉，花椒粉，白胡椒粉各适量，加入生抽半勺调味，芝麻香油适量，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，化开调料，用手顺一个方向搅拌，搅打上劲，加入少许清水，继续搅拌均匀。

4.第二次加入少量清水，再次摔打上劲，最后再加入少许清水，继续搅拌摔打，使肉馅吸足水分，这个过程大概要持续5到10分钟，这样做出来的肉馅鲜嫩爽滑有弹性。

5.然后取出醒好的面团，先搓成长条，再切成小剂子，擀成圆形的面皮，把馅料包好，下锅里面煮熟就可以开吃了。

三、面条

大年初一的早上也会有些地区吃面条，这一天的面条可不是普通的面条，它也叫“长寿面”，面条长长的，寓意着“福寿绵长、长命百岁”，因此有很多老年人会选择在大年初一早上吃面条，至今都保留着这份传统。

推荐食谱：【肉丝炝锅面】

1.准备生面条一斤左右备用，削皮的土豆一个，切成土豆丝，西红柿一个切成片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，切成肉丝装入盆中。

2.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，加入少许食盐入底味，快速翻炒片刻，放入两个红干椒炒香，倒入西红柿，土豆和葱花，快速翻炒几下，加入老抽几滴调色，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉2克，十三香1克，开大火煮两分钟。

3.下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，改中火煮3分钟，把面条煮透，淋入少许芝麻油，关火起锅，盛入大碗中，最后再浇上汤汁，美味即成。

四、年糕

年糕是大年初一经常会吃的一种食物，是老祖宗留下来的传统之一，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着接下来一年比一年过的好，各方面都能步步高升。

年糕的形状各式各样，口味也很丰富，深受人们的喜爱，在这个吉利的日子里，相信不少人都会选择吃年糕。

五、粽子

粽子是新春佳节必不可少的食物，无论是北方还是南方，都有在大年初一包粽子、吃粽子的习俗。在这一天吃粽子不仅是一种吉利，寓意着新的一年大吉大利、万事如意，同时还表达了人们对美好生活的向往之情。

好了，今天的分享就到此为止了，春节是我国历史最悠久最盛大的一个节日，自古以来就深受老百姓的喜爱，在大年初一这个喜气洋洋的日子里，吃一些寓意好的食物，是为了图个吉利，希望大家在大年初一的早上能够吃饱吃开心。

大年初一，早餐就吃这5样！新年事事顺，多吃是福，特别有讲究！

在噼噼啪啪的爆竹声中，我们迎来了春节，初一的早餐是整个春节的重头戏，家家户户都在为早餐做准备，它代表着人们对新一年到来的喜悦与祝愿。

因此，我们早餐可以选择一些寓意好的食物，为新的一年讨个好兆头，寓意新年事事顺心。

俗话说：“百里不同风,千里不同俗”，不同的地区有着不同的饮食习惯，今天我就给大家分享这五样初一早上比较常见的早餐，看看是你喜欢吃的吗？

一、汤圆

汤圆也叫做元宵，它是我们中国常见的面食之一，汤圆的形状是圆形，里面包裹着甜甜的馅料，在初一的早上吃一碗热乎乎的汤圆，并且要配上暖暖的汤水，寓意着新的一年全家人团聚在一起，日子过的团团圆圆、甜甜蜜蜜。

二、饺子

饺子是春节里比较常见的美食，有很多地区都会在大年初一的早上吃饺子，饺子的形状酷似“金元宝”，它寓意着新的一年里能够招财进宝、财源滚滚。

除此之外，在初一早上吃饺子还有“更岁交子”的寓意，饺子谐音“交子”，大年初一是一年的开始，在这一天早上吃饺子有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

推荐食谱：【大葱馅饺子】

1.准备面粉300克，加入适量的温水，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，盖上锅盖醒面20分钟。

2.准备五花肉二斤左右，洗净后用刀剁成肉馅，全部剁好放入盆中，再放入适量的姜末，葱末。

3.肉馅里面加入食盐，鸡粉，花椒粉，白胡椒粉各适量，加入生抽半勺调味，芝麻香油适量，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，化开调料，用手顺一个方向搅拌，搅打上劲，加入少许清水，继续搅拌均匀。

4.第二次加入少量清水，再次摔打上劲，最后再加入少许清水，继续搅拌摔打，使肉馅吸足水分，这个过程大概要持续5到10分钟，这样做出来的肉馅鲜嫩爽滑有弹性。

5.然后取出醒好的面团，先搓成长条，再切成小剂子，擀成圆形的面皮，把馅料包好，下锅里面煮熟就可以开吃了。

三、面条

大年初一的早上也会有些地区吃面条，这一天的面条可不是普通的面条，它也叫“长寿面”，面条长长的，寓意着“福寿绵长、长命百岁”，因此有很多老年人会选择在大年初一早上吃面条，至今都保留着这份传统。

推荐食谱：【肉丝炝锅面】

1.准备生面条一斤左右备用，削皮的土豆一个，切成土豆丝，西红柿一个切成片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，切成肉丝装入盆中。

2.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，加入少许食盐入底味，快速翻炒片刻，放入两个红干椒炒香，倒入西红柿，土豆和葱花，快速翻炒几下，加入老抽几滴调色，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉2克，十三香1克，开大火煮两分钟。

3.下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，改中火煮3分钟，把面条煮透，淋入少许芝麻油，关火起锅，盛入大碗中，最后再浇上汤汁，美味即成。

四、年糕

年糕是大年初一经常会吃的一种食物，是老祖宗留下来的传统之一，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着接下来一年比一年过的好，各方面都能步步高升。

年糕的形状各式各样，口味也很丰富，深受人们的喜爱，在这个吉利的日子里，相信不少人都会选择吃年糕。

五、粽子

粽子是新春佳节必不可少的食物，无论是北方还是南方，都有在大年初一包粽子、吃粽子的习俗。在这一天吃粽子不仅是一种吉利，寓意着新的一年大吉大利、万事如意，同时还表达了人们对美好生活的向往之情。

好了，今天的分享就到此为止了，春节是我国历史最悠久最盛大的一个节日，自古以来就深受老百姓的喜爱，在大年初一这个喜气洋洋的日子里，吃一些寓意好的食物，是为了图个吉利，希望大家在大年初一的早上能够吃饱吃开心。

正月初七开市，不管有钱没钱，这4种传统食物记得吃，新年财运旺

#天南地北大拜年#

在我国的民间传说中，正月初七被称为“人日”，因为上古大神女娲从大年初一开始，依次创造出了鸡，狗，猪，羊，牛，马等六畜，到了正月初七才创造出了人类。

初七这一天既被称为“人日”，又叫着“七元节”“人胜节”，为汉族的传统节日，这一天讲究“人齐和吉利”，即便孩子犯了错，也不能打骂教育孩子，而是等到过了初七再进行教育。

正月初七也是一个黄道吉日，适合商铺开业，工厂开工，百姓们为了讨个好彩头，都会在家做一些美食，明日初七，无论贫富，这4种食物别忘了吃，寓意新年财运旺。

七宝羹又称七样菜，七种粥，是南方的一道传统美食，在潮汕，闽南，梅州等地特别流行。里面的蔬菜分别是芹菜，春菜，韭菜，芥蓝，蒜，生菜等，寓意新春发大财，大家在做七宝羹的时候，配菜可以根据自己的食材来变通，喝起来味道非常不错。

七宝羹做法也比较简单，把所有的食材洗净剁碎，下入清水锅中煮熟，勾入一些淀粉水，煮沸以后加食盐，芝麻油调味即可。

面条是北方常见的主食之一，现在南方也有很多人喜欢吃面条，如果在过节的时候吃，就寓意长长久久，条条顺，还有健康长寿的含义。

1.准备鲜面条一盘备用，芹菜一小把切成两厘米长的段，黄豆芽一小把，和芹菜放在一起，五花肉一小块切成薄片，大葱一段切成葱花，生姜切成姜片，一起放入盘中备用。

2.炒锅烧热添入食用油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜炒出葱香味，倒入芹菜和黄豆芽，快速翻炒，加入少许老抽调色，开大火快速翻炒30秒，把菜炒至7成熟时，添入适量的清水。

3.加入两勺食盐，食盐要多放一些，然后再加入鸡粉，胡椒粉，十三香各适量，翻炒化开调料，煮一分钟左右倒出备用。

4.把面条倒入盆中加入少许植物油，用筷子拌匀，另起锅添入适量清水，盖上锅盖，把水烧开，放上拌好的生面条，改中火蒸12分钟左右，把面条蒸八成熟就可以了。

5.时间到了，掀开锅盖，把面条倒入盆中，用筷子抖散，先倒入菜汤，再倒入配菜，用筷子拌匀，把面条和配菜放到篦子上，盖上锅盖，开中火连续蒸10分钟。

6.把面条蒸好以后倒入盆中，用筷子抄匀抖散，装入盘中就可以开吃了，如果配上蒜瓣和鸡蛋汤，吃着更美味。

正月初七这一天，适合吃一些煎饼，在农村做煎饼，都是在鏊子上炕熟，会有炊烟袅袅升起，寓意和气生财，蒸蒸日上。

1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。

2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来。

分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。

4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成。

在我国南方地区，在正月初七这一天，通常有吃鱼生的习俗，寓意越捞越旺，北方一般是做熟鱼，寓意年年有余。

1.准备二斤左右的黑鱼一条，择洗干净，从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，放入盆中。

2.盆里加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去鱼肉里面的血水，再挤干水分放入盆中。

3.在鱼肉里面加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌制10分钟。

4.青椒半个切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块用来配色，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。

5.起锅添入适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入腌好的鱼片，全部下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。

6.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋各适量，加入食盐2克，鸡粉1克，再加入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

7.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。

正月初七是“人胜节”，民间很重视这一个节日，通过吃美食，出游登高，赠花胜等活动来进行庆祝，同时也反映了古代劳动人民祈福纳吉保平安的美好愿景。

大年初一吃饺子，这6种吉祥馅，营养好吃味道鲜，寓意：大吉大利

导语：大年初一吃饺子，这6种吉祥馅，营养好吃味道鲜，寓意：大吉大利！

春节是我们中华民族最重要的一个传统节日！不管是在南方，还是在北方，都有很多风俗和习惯。而在饮食方面，很多地方都有大年初一吃饺子的习俗。人们一般都会在大年三十这天，将饺子包好，等到大年初一早上吃！而大年初一吃饺子，也寓意着：团圆美满，大吉大利！过年吃饺子，就吃这6种吉祥馅，鲜美多汁营养高，寓意：虎年大吉！

第一种：【牛肉白菜馅】

白菜谐音“百财”，寓意：招财进宝，财源广进！

1.白菜叶洗净，剁成碎，装入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟后，将白菜装进纱布内，挤一下水分，防止白菜饺子出水。

2.牛肉剁成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，加入适量的花椒水，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.将白菜和牛肉一起装入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀，菜馅就调好了！

第二种：【芹菜素三鲜馅】

芹菜谐音“勤财”，寓意：勤能生财！

1.芹菜去掉叶子，清洗干净，放入开水锅中，焯一下水，先切成小粒，再剁成碎。

2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，将鸡蛋打散，热锅加油烧热，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，利用炒鸡蛋的油锅，再放入胡萝卜粒，将胡萝卜粒炒软以后盛出。

3.将芹菜、胡萝卜和鸡蛋一起装入盆中，加入适量的盐、葱末、虾皮、生抽、蚝油、十三香、食用油，再次搅拌均匀，芹菜素三鲜馅就调好了！

第三种：【香菇油菜馅】

香菇谐音“鼓财”、“股才”，油菜谐音“有财”、“有才”，因为香菇的形状像一个向上的箭头，寓意：钱包鼓鼓，股票大涨，学业有成，出人头地！

1.将油菜和香菇清洗干净后，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出，沥干水分，剁成碎，装入盆中。

2.取一把花椒，在干锅上加热，用擀面杖压碎，碗内打入一个鸡蛋，加入适量的盐，将蛋液打散，热锅加油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒成碎。

3.将香菇、油菜、鸡蛋碎一起放入盆中，加入适量的盐、生抽、姜末、香油、鸡精、花椒末、食用油，搅拌均匀，香菇油菜馅就调好了！

第四种：【特色鲅鱼馅】

鱼肉自古以来就是一种非常吉祥的食物，寓意：吉祥如意，年年有余！

1.鲅鱼去内脏后，清洗干净，从鱼尾向鱼头方向切开，将鲅鱼切成两半，将鱼骨剔除，用勺子将鱼肉刮下来，放在案板上，用刀背剁成肉泥。

2.将鱼肉装入盆中，加入适量的盐和姜末，加入适量的花椒水去腥，边加水边搅拌，搅拌至花椒水完全被吸收后，加入适量的五花肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

3.取一把韭菜，切成小段，和鱼肉一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。

第五种：【猪肉酸菜馅】

酸菜谐音“算财”，寓意：金银满屋！

1.五花肉馅内，加入适量的葱姜末、料酒、花椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.酸菜清洗干净，将叶子掰下来，放入盆中，浸泡10分钟后，挤一下水分，先切成长条，再切成碎，然后团成菜团，再次挤一下水分。

3.将挤干水分的酸菜，放入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。

第六种：【猪肉韭菜馅】

韭菜谐音“久财”，寓意：财运不断，幸福久久！

1.五花肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.取一把韭菜，清洗干净，沥干水分，切成小段，加入适量的食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。

3.将韭菜和五花肉馅装在一起，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可！

您喜欢吃饺子吗？最喜欢吃哪种馅的饺子呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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