杭州菜(浙江最著名的10道杭帮菜)

杭帮菜是浙江地区最著名的菜系之一，其中以杭州菜最为出名。杭州素有“人间天堂”的美誉，其饮食文化绵延千年，深受民众喜爱。今天，我们就来介绍一下浙江最著名的十道杭帮菜。

1. 西湖醋鱼。

西湖醋鱼是杭州的一道代表菜肴，以清蒸草鱼为主要原料，搭配用西湖龙井茶泡制出的酸甜可口的醋汁，口感清爽，回味悠长，是西子湖畔的一道美食。

2. 东坡肉。

东坡肉是中国的一道传统名菜，更是浙江省传统名菜之一。它是由苏东坡在南宋时期创作的。这道菜以猪腩肉为主要原料，烹制出的肉饱满入味，肥而不腻，口感极佳。

3. 龙井虾仁。

龙井虾仁是以杭州著名的龙井茶叶和鲜美的虾仁为原料烹制而成的。这道菜的主要特点是色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜美，十分爽口。

4. 姜葱蟹。

姜葱蟹是杭州地区非常著名的鲜美菜肴。以鲜活大闸蟹为原料，配以姜葱和其他调料烹制而成。这道菜肴香味浓郁，味道鲜美，是非常适合海鲜爱好者的美味佳肴。

5. 三丝汤。

三丝汤是杭州的一道著名传统面食，以鸡蛋、蘑菇、虾仁为主要原料，再加上精选的面饼和香菜，烹制而成。这道菜肴色香味俱佳，是杭州的一道家常美食。

6. 干炸响铃。

干炸响铃是杭州地区非常著名的酒菜之一，以鸡肉为主要原料，经过特殊的烹制技艺，肉质酥嫩，口感极佳，是宴席餐桌上的一道经典美食。

7. 红烧狮子头。

红烧狮子头是中国传统菜肴之一，源自于杭州。它以猪肉为主要原料，经过调味、捏制成“狮子头”状，再加入特制的调料，烹制而成。这道菜肴味道鲜美，肉质细腻。

8. 剁椒鱼头。

剁椒鱼头是以鲜美的鱼头和剁椒为主要原料的佳肴。这道菜肴口感鲜香，辣度适宜，是杭州餐桌上的一道特色美食。

9. 蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是以鲜嫩的扇贝和粉丝为主要原料，加入姜蒜和调料，经过蒸制而成的一道佳肴。这道菜肴口感鲜嫩，香气扑鼻，是杭州地区的一道特色美食。

10. 蛤蜊煮酒。

蛤蜊煮酒，这是杭州地区的一道传统美食。它以鲜活的蛤蜊和料酒为主要原料，加入适量的辣椒和调料，烹制出口感鲜美、味道独特的一道菜肴。这道菜肴是杭州地区的一道经典美食之一。

综上所述，杭帮菜以其独特的传统烹饪技艺和食材特色，成为浙江地区最受欢迎的菜系之一。以上介绍的十道菜肴，各具特色，口感鲜美，是杭州餐桌上的经典美食，也是各位吃货一定要品尝的美味佳肴。

杭州菜菜谱大全

1. 西湖醋鱼。材料：草鱼1条，葱姜蒜适量，醋50ml，糖30g，酱油适量，香油适量，红辣椒适量。做法：。1.将草鱼去鳞，去内脏，用水冲洗干净，滴上酱油腌制10分钟。2.将葱姜切成丝备用，蒜剁成蒜末。3.将切好的葱姜蒜丝放入腌制好的鱼身内，蒸熟后取出切片，码放入盘中。4.另起锅，调糖色，倒入醋烧开，注入香油，添入辣椒，淋在鱼身上即可。2. 虎跑素火腿。材料：嫩豆腐200g，素火腿200g，鲜香菇3个，笋丝适量，鸡蛋1个，豆沙酱适量。做法：。1.豆腐切成小块，放入开水中焯熟，捞出备用。2.鲜香菇泡软后切片，素火腿也切片。3.起锅，下香菇煸炒，加入豆腐，加入足量清水，盖上锅盖煮沸。4.加入切好的火腿片和豆沙酱，焯熟笋丝，再加入打好的鸡蛋液。5.加盐调味，淋上香油，即可食用。3. 蒜苗炒虾仁。材料：鲜虾仁300g，蒜苗适量，姜片适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。做法：。1.将鲜虾去壳、去虾线，用水冲洗干净，加入盐、生抽和料酒腌制5分钟。2.蒜苗和姜切成末备用。3.起锅放油，放入姜末炒香，加入虾仁翻炒均匀。4.加入蒜苗翻炒，炒。