梭子蟹怎么保存才新鲜(梭子蟹怎么保存才新鲜,冷藏吗)

刚死的梭子蟹最好的保存办法是洗净后蒸熟再冷冻。死的梭子蟹容易脱水，不蒸就直接冻的话，容易造成蟹肉失水，等到再解冻后，蟹壳会变得空空的，黄和膏也会变成液态流出，整个变成空壳，先蒸再冻的话可以有效的锁住水分。不过刚死的梭子蟹建议尽快食用。

刚死的梭子蟹怎么保存才新鲜

刚死的梭子蟹洗干净后蒸熟，放冷冻保存即可，不要直接放冷冻里边，会使黄和膏慢慢变成液态流出，变成空壳，蒸熟的蟹冷却后，它的黄和膏凝固，再冷冻和加热的话就不会流出了，如果梭子蟹有异味的话，是不建议食用的。梭子蟹除了直接食用，还可以煮汤，做法也很简单。

梭子蟹煮萝卜汤：将梭子蟹洗净切段，白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油，油开后放姜片、大蒜、葱白段爆香，加入老酒和适量水烧开，把煮好的萝卜放入，小火炖至萝卜酥软，再把蟹放入，加入盐、鸡精调味，煮1至2分钟，放入芥菜段、少许鸡油即可。