勾兑醋的标准代号是SB/T10337,GB/T19777、GB/T18623等。勾兑醋是以酿造食醋为主体,与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋,只要严格按照国家标准要求添加防腐剂,不超量不超范围使用,就不存在安全问题。
勾兑醋的标准代号是SB/T10337,GB/T19777、GB/T18623等。而酿造食醋执行标准为GB/18187,此外还有GB/T19777是山西老陈醋的标准代号,GB/T18623是镇江香醋的标准代号,这些都是地理标志产品的标准,但山西老陈醋和镇江香醋又都是酿造的醋。此外:没有勾兑的醋和勾兑醋也是很好分辨的。
气味:酿造的醋,闻起来酸中带香,气味柔和,而勾兑的醋少了点香味。
浓度:勾兑的醋比酿造醋的浓度要低。
泡沫:晃动醋瓶,酿造醋起的泡沫多,而且停留时间长,勾兑的醋泡沫少,而且停留时间短。
价格:酿制醋的制作工艺精良,酿制周期也长,因此价格也比勾兑醋高。
口感:酿制醋的口感更回味悠远,而勾兑醋口感更尖锐,酸味刺鼻。