发芽的鹅米豆吃了会怎么样

我们都知道，多吃果蔬对什么有好处。鹅米豆是非常好的蔬菜，也叫做眉豆。如果扁豆发芽了最好不要吃哦，接下来和小编看看吧！

发芽的鹅米豆吃了会怎么样

有毒哦，吃了会中毒的。

鹅米豆已经发芽恐怕有一定风险，其中的营养物质会有变化，还是不要吃为妥，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒。

什么不能和鹅米豆一起吃

鹅米豆没有什么搭配禁忌。

鹅米豆学名眉豆，眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

⒈特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

⒉但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

鹅米豆孕妇能不能吃

准妈妈可以吃扁豆，但要注意食用方法：扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用。 一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发。