鸡蛋和豆浆一起吃会影响蛋白质吸收吗

豆浆属于优质的植物蛋白，而鸡蛋属于优质的动物蛋白。两者对于人体来说都是十分重要的营养来源。如果同时摄入两种蛋白会不会有事。中国几千年的文化，在古代医学中有一种叫做食物相克的说法，现代科学已经证实研究过食物相克其实是没有依据的，实验让健康的人吃多种食物相克的食物，结果都没有什么不良反应，因为那时候古人对很多现象没有办法解释，所以才会提出食物相克的说法。

鸡蛋和豆浆一起吃会影响蛋白质吸收吗

鸡蛋与豆浆一起吃，可以提高蛋白质的利用率，从这个方面来说，的确是影响蛋白质的吸收，是往好的方面影响，所以鼓励大家早餐鸡蛋与豆浆一起吃，煮熟的鸡蛋与煮熟的豆浆完全可以一起吃。

说鸡蛋与豆浆不能一起吃，是指生豆浆与生鸡蛋不能一起吃，主要是因为生豆浆中含有抑制胰蛋白酶活性的物质，会降低蛋白质的消化。但是，煮熟的豆浆，其中的蛋白酶抑制物被破坏，就不会影响蛋白质的消化吸收了。

很多人可能不知道，用普通的锅煮豆浆煮到 80 ℃ 左右，会有很多泡沫上浮，好像煮沸了一样，但其实是假沸现象，这时候的豆浆并没有真的煮熟。一定要再煮8分钟才能煮透。用豆浆机做豆浆，不会出现假沸的现象了。

每天一个煮鸡蛋的好处

早晨吃一个鸡蛋是很好的选择，如果没有特殊情况必须严格限制胆固醇的摄入量，建议每人每日早餐都吃1~2个鸡蛋，能补充多种营养成分，对健康十分有利。 

对于小孩、中年人来讲，早餐煮鸡蛋，更好是搭配一杯豆浆。因为豆浆不含胆固醇，还含有植物甾醇，能干扰鸡蛋胆固醇对人体的吸收，况且两者营养价值高，口感也极佳，美哉！

鸡蛋搭配牛奶也是绝配的。虽然鸡蛋含有丰富的铁、磷、锌以及各种维生素、氨基酸，都是人体所必需的，也发挥及其重大作用，促进代谢和修复组织。但是含有的钙很少，而牛奶的钙含量丰富，因此能够弥补鸡蛋的不足之处。

吃鸡蛋的好处

1、保护肝脏。鸡蛋的热量也很低，吃一个鸡蛋相当于半个苹果的热量，所以不用担心热量多，长胖什么的。而且一个鸡蛋含有的蛋白质，就高达6～8克，还是优质蛋白。有什么作用，大家都比较熟悉了，就多说了。另补充一点：能够对我们肝脏有修复的作用，增强体质。

2、保护大脑。鸡蛋含有的卵磷脂，也被称为“脑黄金”，还有甘油三酯等成分，都能对神经系统起到调节的作用。对各个年龄层的人群均有好处，能提高记忆力，尤其对小孩和老年人格外重要。

3、缓解痛经。这个女性比较熟悉了，比如来例假，煮一碗“红糖鸡蛋”，喝了浑身暖暖的，也减轻痛经。其实有别的搭配方法，效果更加好，比如“益母草煮鸡蛋”。因为鸡蛋有滋阴养血的作用，而益母草自古以来，就是专门治疗妇科疾病的，姜呢，主要是活血散瘀。三者同煮在适合不过了。