做雪花酥要放盐吗(做雪花酥为什么要放盐)

大多数情况下，做雪花酥的时候，可以放盐，也可以不放盐，主要看每个人的做法。那么做雪花酥为什么放盐吗？下面让我们具体来看看吧！

做雪花酥要放盐吗

做雪花酥可以放盐，也可以不放盐，主要看个人的做法，一般建议放少量的盐。

花酥，做法基本和牛轧糖相同。加入了小饼干，及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，一捏就碎渣渣！再裹上一层奶粉，像雪一样，于是叫雪花饼或雪花酥。这是最近特别火的一款网红小点心哦。里面有许多坚果，腰果、杏仁、榛子、南瓜子仁。

做雪花酥为什么要放盐

一定要加一点盐，会提味。

雪花酥本身就是甜的，不想让雪花酥太甜可以加入少许食用盐，淡化一下雪花酥甜腻的味道。

雪花酥是牛轧糖的升级版，是很多大朋友和小朋友喜欢的零食，酥脆松软、甜而不腻，主要是做法超级简单，用一口小锅就能轻松搞定，想吃的都可以自己动作做。

雪花酥的具体做法

1.准备材料！

2.准备一口不粘锅，放入黄油，小火！边炒边搅拌，边化。

3.把准备好的奶粉加进去搅拌，（把1克的盐放进去，提味！）这个时候可以关火啦，或者小火，不然怕糊掉。

4.接下来把饼干、坚果、干果全加进去，搅拌，搅不动就可以拿出来用手来拌匀它！在硅油纸上操作噢！不粘的！

5.定型，按实，尽量成方块状，一会儿好切。记得四面撒奶粉！

6.也不用完全凉，冷却后，不粘手，就可以切啦！先切条，再切块。

7.最后再撒奶粉，四面都要撒！

8.装进准备好的袋子里。ok啦！

做雪花酥的注意要点

1、火候最好全程控制小火，并且糖化完立马关火，不然口感会偏硬。

2、糖一定不能多，影响口感，糖质很重。饼干也不要方太多，不然真的不好搅拌。

3、室温冷却，不要太快去切，至少半小时以上吧自己衡量，这样做出来是软软泡泡的口感，如果想吃比较硬的可以放冰箱试试。大多数人更喜欢前一种。