曲奇里面没烤熟怎么办

烤曲奇饼干是非常需要技巧，有些人第一次做曲奇饼干，会出现不熟的现象。那么曲奇怎么知道中间熟了？接下来和小编看看判断曲奇是否烤熟的技巧和方法，希望对大家有用！

曲奇里面没烤熟怎么办

因为温度很高,外圈熟了,但是里面却没熟把温度弄低点

你温度太高了吧,一下子把外面烤熟了,里面温度没到,而且用烤箱一般会先预热,因为烤什么东西都要一定温度的，不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度。

曲奇怎么知道中间熟了

看曲奇是不是烤好了，是要看曲奇的边缘，边缘开始呈现微焦黄色的时候，就可以出炉了。曲奇刚出炉的时候会有些软软的，这是正常的，放凉了就变得硬脆了，千万不要因为觉得还是软的，所以决定继续烤。

有些曲奇的颜色很暗，所以不好看出边缘是不是颜色已经上色足够，如果你的判断错了，曲奇没烤透就被拿出了炉，掰开一看发现中间还是湿哒哒的粘乎乎的，怎么办呢？千万不要重新放进烤箱，因为这样极易烤焦。而是应该把饼干平铺在一个盘子上，然后放进微波炉以高火叮一分钟左右，（具体时间自行掌握），叮完后的饼干检查一下中间是否熟透，如果还没有，就继续叮一会儿，直到熟透，然后放凉可以了。用微波炉加工过的饼干，和烤箱烤出来的无异。

曲奇饼干为什么要加香草精

曲奇饼干添加香草精，是为了增加香味以提高食用者食欲。具体做法如下：

主料：低筋面粉(280克)，黄油(190克)，全蛋(55克)，牛奶(20ml)

调料：白砂糖(40克)，糖粉(80克)，香草粉(2克)，牛奶香粉(2克)，盐(1克)

步骤：

1、将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。

2、加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。

3、将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。

4、进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。

5、首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。

6、首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。

7、放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。