韭菜包饺子放多少韭菜合适(韭菜包饺子韭菜要不要炒一下)

韭菜馅的饺子都会放一些韭菜在里面，韭菜的比例是很重要的，不能太多，也不能太少，不然会容易影响饺子的味道。那么包饺子韭菜放多了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

包饺子一斤肉放多少韭菜

一斤韭菜很多啦，1:1比例可以了，不过想好吃最好放点油渣末

一斤猪肉+一斤半的香韭菜（细叶的那种）+小半碗的油渣（猪板油炼完油后的渣）

一斤韭菜一斤猪肉就好，韭菜再多就不好吃了，这个比例刚刚好，好吃又不会觉得油腻。猪肉要瘦一点的。

包饺子韭菜放多了怎么办

韭菜饺子的馅料比例也是很有讲究的，有些人做韭菜馅的时候都会不小心把韭菜放了很多，这样调出来的馅料会很干，就会影响饺子的味道和口感。那么该怎么办呢？这种情况下有两种解决方法：

第一种就是，在往里面加入适量的肉等其他食材，再进行搅拌均匀就可以了。

第二种会比较浪费，就是直接放一部分馅料倒出来，只留适量的韭菜馅，然后再加一点点肉馅等，进行混合搅拌。

猪肉韭菜馅的做法

1、猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多;

2、开锅去浮沫，开着盖，小火煮;

3、煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤;

4、猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些;

5、加入一点料酒(不能太多，馅的汤太多，也会影响味道)，姜末;

倒入切好的韭菜(7、8毫米长)，搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀;

6、包之前，放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)

7、饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);

包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火);

温馨提示：

1、煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。

2、韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等(自己偏好最纯粹的做法)。

3、喜欢吃肉香的6比4。