捡蘑菇(捡蘑菇是几月份)

春雨早来，宁蒗的小伙伴们，一起去山上捡蘑菇喽

人间美味

无非山珍海味

宁蒗人祖祖辈辈居住在大山里，不见海味

山珍倒是不少

闻名遐迩的松茸、羊肚菌、鸡枞、牛肝菌

宁蒗人对于吃的最高境界

那就是孜孜以求的“不怕死”

尽管每年都有有那么几倒霉蛋被山菌“闹着”

但还是有视死如归的吃货前仆后继

宁蒗人活一辈子

唯独对吃“情根深种”

往年，由于天气干旱的原因

五六月份的蘑菇总是“只闻气味，难见其影”

而前两天的一场冷得让人“打摆子”的透雨

让山林间的野味蘑菇悄然摆上宁蒗人的餐桌

去市场上现成的买，除了满足口福之欲外

实在没有什么乐趣可言

从小在大山里穿梭的宁蒗人

就喜欢来点“野趣”，因为野趣里能---

听山鸟啾啾

听山虫嗡嗡

听溪流潺潺

听山风阵阵

听树叶跌落

听花开花谢

看苍山延绵

看苍树成画

看云聚云散

看成林侧峰

看绿意席卷

看花展花舒

一方面通过自己劳动得来的东西确实香甜鲜美

还可以忆苦思甜，想想自己儿时时光

还强身健体，放松心情，呼吸新鲜空气

一举多得的好事情宁蒗人从不放过机会

约三五好友，带上水和吃食

驱车几十公里到人迹罕至的原始森林里

野生蘑菇，一般生长在青冈林里的枯树上

对环境要求潮湿，有机质丰富

这个小玩意在宁蒗的四五月份

大雨过后

像刚出生的婴儿

带着对这个世界的好奇

悄然的露出头来

约着三五个、十来个、几十个好友

一起在某段枯树上悄然生长

成群结队

露出半圆的脑袋

贼头贼脑的看着你

等待你把它们一起带回家

若能遇到这样的两三处

那么必定是让你满载而归

大山馈赠的意外和惊喜，以及满足感

可能只有宁蒗人才深有体会吧

山风穿透胸膛

山雾濡湿头发和脸颊

即使是被山草上的露珠打湿的鞋子

都让你感受到大山给你的轻抚

满载而归，或煮或炒，口齿生香

体验大山母亲给与的馈赠

来吧，小伙伴们

让宁蒗大山的孩子一起回归自然

让大山洗涤你内心的喧嚣与躁动

让自然从新建立你的认知与信仰

让生活中的一切不如意

犹如穿透胸口的山风一样

一扫而尽

让原始的那份淳朴与纯真

像山间的红索玛常驻心间

来源：掌上小凉山

原标题：春雨早来，宁蒗的小伙伴们，一起去山上捡蘑菇喽！

编辑：都市时报一点关注 张田睿

审核：祝小涵

（多图原创）密林探宝：采蘑菇

牛肝菌 图片为作者手机拍摄

这是一片以白桦树为主的原始森林，还有西伯利亚红松、落叶松和云杉等树种。白桦树高大挺拔、俊秀清洁，大多成堆生长，一堆少则三四棵，多则八九棵，当然也有独立生长的。脚下的残枝败叶，踩上去蓬松空虚，让人很容易联想到“陷阱”。自然枯死倒下的树木横七竖八地躺着，不时挡住去路。看上去是完整的原木，踩上去才发现变成了松软的朽木。白色的桦树皮、厚实的青草地，几缕阳光投射，树梢处斑斑驳驳的蓝天白云，组成了一幅与众不同的水墨丹青。偶尔一声不知名鸟的叫声，伴着沙沙的风声，让人有种莫名的孤独和恐惧。就是这片森林有一种叫“黑蘑菇”的野生菌菇非常出名。

图片为作者手机拍摄

图片为作者手机拍摄

图片为作者手机拍摄

人迹罕至的林地，蘑菇都藏在草丛里，用树枝左右一拨拉，蘑菇就现身了。爱军手里拿着一根白桦棍，边走边拨弄着杂草，时而竖起向下一挥，一看就是采菇的高手。我也效仿他拿着一根棍子在草丛中拨来拨去。哈哈，我兴奋不已，竟然第一个开张了。

这只藏在草丛中有巴掌大小的黑蘑菇，伞盖饱满肥厚，形体圆润美丽、表面干净纯洁，胖嘟嘟、肉乎乎、白嫩嫩，带着泥土的鲜香被我轻轻连根拔起。没想到朴实无华的伞盖下，根茎肥硕洁白，如同拔了毛的鸡腿，拿在手里沉甸甸的。翻过伞盖仔细端详，它和我们常见的草菇有所不同，伞盖肥厚呈海绵状，这也是黑蘑菇的特有特征。我正要用小刀削根时，顺刚提示伞盖在上、根部朝下。这样可以避免沙土倒灌伞盖，不好清洗，食用影响口感。

牛肝菌 图片为作者手机拍摄

牛肝菌 图片为作者手机拍摄

牛肝菌 图片为作者手机拍摄

牛肝菌 图片为作者手机拍摄

“黑蘑菇”学名“牛肝菌”，是世界性著名珍稀野生菌种，有白、黄、黑三种，富含人体必需的八种氨基酸，对贫血、体虚、耳鸣有特殊功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。野生蘑菇味道鲜美，是营养价值极高的山珍，黑蘑菇更是山珍中的山珍。

黄牛肝菌 图片为作者手机拍摄

黄牛肝菌 图片为作者手机拍摄

作为一个地道的北方人，享受过蘑菇汤的鲜美，从来没有采蘑菇的体验。今天的一切都是第一次，遇到的一切都是好奇美好的。我把第一个采到的蘑菇小心翼翼地放进手提袋，准备起身时，竟然看见了三个黑蘑菇就在不远处的草丛中。快步赶到蹲下，生怕被人抢走，大声喊叫同行围观炫耀。没想到他们都有收获，志伟的袋子里竟然大大小小有七八个。

“太潮湿的溪流边反而没有”、“松树下往往能采到既大又没有虫蛆过得完整菇”、“鲜嫩的菇又白又干净，伞黑了根茎也就被虫蛀空了”、“色彩鲜艳的蘑菇千万不要采”、“蘑菇中毒无药可救”、“黑蘑菇和其它菇混在一起吃，可能会中毒”……你一言我一语的经验交流，道出了采蘑菇的真谛。我们分头行动，约定一小时后汇合，看谁采得最多。

一场紧张的比赛开始了。钻树枝、跨壕沟、涉溪水、踩灌木、穿桦林，手和脖子被灌木丛划破了，没出血但留下鲜红的血痕，鞋带里全是枯草衰叶。水边的蚊子黑白相间、长须大翅、面目狰狞，一看就是毒性很大的那种，“嗡”的一声像蜂群一样呼啸而来。右手拍打拨挡，提袋子的左手和脖子却受到重创。虽然辛苦但也收获满满，在还没汇合的时候，我已经采了一大袋子，少说也有七八公斤。

采蘑菇就像密林寻宝，每发现一个就激动不已。采蘑菇会上瘾，每前进一步都是一片新天地、都有新的发现，就像打扑克一样，每摸一张都充满期待。有时刚蹲下准备采，一抬头就有新发现；有时会遇到伞盖如碗口大小、根茎如小孩胳膊粗细的超大蘑菇，并且完好无损；内心的激动不亚于捡了一块狗头金。有时能遇到蘑菇开会，一个家族、大大小小、一堆凑在一起。有时遇到很大的一个，却被马鹿踩坏了；有的伞盖变成了黑褐色，根茎被虫蛀空了。有时候，也会遇到橙色的蘑菇，个头不大，却有很多，因为不知毒性，也就匆匆而过，甚至不去碰触。当然转悠了一大圈，也有半个小时一个都没有采到的时候。

树林里的大白草菇也不少，因为黑蘑菇营养价值高且多，所以经过草菇时，瞅一眼就走了。我们就好像一个狡猾的淘金者，只看重黄金和钻石，遇到铜铁自然就舍弃了。草菇的伞盖没有黑蘑菇肥厚，叶片向圆心呈辐射状，根茎比较纤细。新生的草菇伞盖下垂，干枯时伞盖，向上张开呈碗状，也是一种非常鲜美的菌菇。

草菇 图片为作者手机拍摄

草菇 图片为作者手机拍摄

草菇 图片为作者手机拍摄

沉甸甸成果提在手里，脑袋是兴奋的、心里是美美的、脚下是轻快的，收获的喜悦不言而喻。我们汇合时，志成用木棍做成了一个扁担，像个挑夫一样得意洋洋，两头挂着的两袋蘑菇颤颤悠悠。回去的路上，有时黑蘑菇会跳到眼前，我们也不会与它擦肩而过。野生的蘑菇能遇到人也是缘分，时间对了它可能成为我们餐桌上的美味；错过了季节，它会在森林中寂寞而死，甚至连一只小鸟都不曾来过。

晾晒的牛肝菌

黑牛肝菌 图片为作者手机拍摄

回到营地取出十来个冲洗切片，九、十个炖汤，五、六个配着青椒肉片爆炒，那滑溜的感觉、鲜香的味道、乌黑的色泽，顿时让人口舌生津，至今回味无穷。采蘑菇采的是一种心情，既享受了秋日森林的寂静、如画的风景，还体验了收获的惊喜、劳动的欢乐和果实的美好。

牛肝菌炖土鸡味道很鲜美

青椒肉片炒牛肝菌鲜滑爽口

郭晓帆专栏 | 草坪上的野生菌（组诗）

文/郭晓帆 编辑|燕子 图片|燕子

草坪上的野生菌（组诗）

1.路遇

青绿青绿之间

如米白色的小伞

是上苍的馈赠

弥足珍贵

像山林里来的不速之客

一朵两朵三朵，好几朵

花开并蒂般

在澄碧之间

孕育着烟火气

2.秀色可餐

一小撮

勾起味蕾浮想联翩

与青椒、小米辣混搭

应该是人间美味

放到土鸡汤里一煮

演绎一场

人间至味的清欢

如果搁在云南

一碗香菇米线

引多少散客

流连忘返

人间烟火气

最抚凡人心

细雨过后

那一把伞下

有多少温柔芬芳

入心入肺

扮靓了小草

撑起这把伞

小虫子进来躲雨

成了栖息的港湾

3.罗刹海市

世间千般神奇

不会是来自罗刹海市吧

那里据说给煤球洗澡

会变白

驴子趴在鸡窝可以孵出小鸡

这颠倒歌里

可有野生菌

变成大美女

这小野生菌可爱至极

我想，即便是来自那里

毒气也让一地青草

洗刷的纯纯净净

在人间烟火里

沉淀自己

留一缕忧思

给诗情

再留一味美食

给画意

作者简介：郭晓帆，网名花瓣飘香，山东菏泽市人，小学老师，作家，诗人。作品散见《山东诗歌》、《齐鲁文学》、《现代诗美学》《南北作家》等刊，及中国诗歌网、红袖文学、春风十万里文学、古今诗词天地、桃李文化传媒、华人文学等微刊。诗观:诗意人生，美丽从经营幸福开始。

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