大锅米(大锅米饭怎么蒸才好吃)

蒸米饭放多少水才合适

蒸米饭放多少水才合适，取决于许多因素，如米的种类、水质、锅的类型等。一般来说，普通的电饭锅或蒸锅，每碗米放水的量大约为1碗到1.5碗，即水与米的比例为1:1~1.5。

不同品种的米，其吸水量也不同，所以放水的量也要相应调整。比如，珍珠米吸水量就比较多，需要多放一些水；而东北米、京北米等吸水量较少，可以少放一些水。

水质也会影响蒸米饭的水量。如果水质偏硬，可以多放一些水，因为硬水中的矿物质会影响米饭的吸收；如果水质偏软，可以少放一些水，因为软水中的矿物质较少，米饭更容易吸收水分。说明：软水是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水；硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水。自然界中的雨水、雪水属软水；山泉水﹑溪水﹑江河水、部分井水、部分地下水属硬水。

此外，锅的类型也会影响蒸米饭的水量。如果是蒸锅，因为水是直接蒸煮的，所以需要多放一些水；如果是电饭锅，因为水是煮开的后再焖熟的，所以需要少放一些水。

总之，蒸米饭放多少水合适，需要根据具体情况进行调整。一般来说，以水与米的比例为1:1~1.5为参考，然后根据米的种类、水质、锅的类型等因素进行微调，就可以蒸出美味的米饭了。

煮米饭别只会加清水，难怪不好吃！多加这2样，粒粒分明不发粘

煮米饭别只会加清水，难怪不好吃！多加这2样，米饭粒粒分明不发粘。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

南方最喜欢吃的主食就是米饭了，记得我在南方打工的时候几乎天天都在吃米饭。作为一个地道的北方人，从而也就学会了如何蒸米饭。这个时候有些人会说啦，蒸米饭谁不会做啊！那为啥有些人做出来的米饭粒粒分明不粘锅。而有些人做出来的米饭水分多又难吃呢。

别看只是一个小小的煮米饭，其实也有大学问答。如果煮米饭时只用清水，那说明就错了。今天我就分享给大家煮米饭好吃又详细的做法。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

蒸米饭要想口感软糯粒粒分明，关键的第一步就是一定不要直接放清水了！要想蒸出来的米饭好吃又香甜。首先家里就得有白醋和食用油。

准备食材：米饭、清水、白醋、食用油

1.先准备新鲜的米饭200克，把它放在清水中给它冲洗干净。然后再把它放在冷水中浸泡五分钟。

2，200克的米饭，在里面加入250毫升的清水。米饭与清水的量是一指高就可以了，然后在里面加入少许的白醋。白醋可以软化米饭的软硬程度。

3.放食用油这样蒸出来的米饭不容易粘锅。这是为啥，很多饭店人蒸出来的米饭不容易，粘锅的原因了。米饭不容易就可以放心刷锅。

4.一定要记得盖上盖子给他按下煮饭键。等待25分钟，然后再关火焖十分钟。焖好后就可以出锅吃啦。用这个方法蒸出来的米饭，米饭粒粒分明又好吃。喜欢吃蒸米饭的朋友赶紧去试试吧。

1.我们在家蒸米饭，除了要记得在里面加入纯净水之外。可别忘了在里面加入白醋和食用油哦。这两样都可以让蒸出来的米饭香甜软糯又解馋。

2.一定要注意米饭与清水的比例。米饭和清水的比例为1:1.5。掌握好米饭与清水的比例，这样蒸出来的米饭才粒粒分明。这一点非常重要。如果想要吃软糯一点的米饭，可以把比例调整为1:2。想吃稍微硬一点的1:1.2。

3.米饭蒸好之后一定不要直接拿出来吃，把它放在电饭煲里继续焖五分钟。五分钟后可以让米饭里面的蒸汽也散发出来。这样米饭再打开的时候就不用担心上面漂浮着一层水了。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你知道蒸米饭有哪些好吃的，做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。

蒸米饭好吃有诀窍，多加一步，粒粒分明有嚼劲，出锅松软好吃

米饭绝对是咱们最常吃的主食之一，咱们的生活是离不开米饭的，尤其是南方的一些朋友。做米饭在很多朋友的认知中是一件非常简单的事情，只需要将米放到锅中加入适量的清水，将其蒸熟就可以了。虽然蒸米饭确实是很简单的，但是也需要掌握一些小诀窍，只有掌握了这些小诀窍之后，做出来的米饭才能够粒粒分明，松软好吃，非常美味。如果你平时也比较喜欢吃米饭，也想蒸出非常美味的米饭来，那么这个蒸米饭的小诀窍绝对非常适合你。

今天就来跟大家分享一些蒸米饭非常好吃的小方法，只需要多加上一步，做出来的米饭细软香甜，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来就一块去看一下。首先，先把咱们准备好的大米取出来，将大米放到一个大碗中，然后倒入适量的清水将大米淘洗一遍，洗去大米表面的灰尘和杂质就可以了。

在这里还要让大家注意一点，就是大米不要清洗太多次，因为清洗很多次的话就容易将大米表面的营养物质全部给洗掉了，洗好之后咱们先把清洗大米的水倒掉，然后再一次倒入清水，将其浸泡20分钟。这样做的目的是让米粒充分吸收水分变得饱胀。这样浸泡以后做出来的米饭会变得更加香甜，口感更加绵软，更加好吃，而且不会出现夹生的情况，更不会出现口感偏硬的情况，除此之外呢，这样的浸泡还可以减少米饭蒸煮的时间。

20分钟之后咱们的大米就已经浸泡好了，将已经浸泡好的大米直接倒入到电饭煲中。然后咱们用手测量一下水的量，很多朋友在蒸米饭的时候不知道该加多少水，今天给大家分享一个小方法，就是咱们将食指插入到水面之下，让指尖刚刚触碰到大米，如果水的量超过了一个关节就可以了，但不需要超过太多。

加完水之后大多数朋友都会直接开始蒸，但是这样的操作是不正确的，咱们还需要再加上一步，才能够让米饭更加好吃，更加美味。咱们在煮米饭之前要加几块冰进去，这样可以使煮出来的米饭更加好吃，这是因为冰块降低了水的温度，让米饭中的氨基酸充分释放出来了，这样米饭的口感就会大大地提高，而且加入冰块还能够渗透到每一粒米芯中，使蒸出来的米饭非常松软，非常好吃。

除了要加冰块之外，咱们还需要加上一点白醋，加入白醋可以软化米饭，而且可以促进淀粉水解生成更多葡萄糖，加完白醋之后再放上一点食用油进去，可以使米饭更加鲜亮，蒸出来的米饭也会粒粒分明，接下来咱们盖上盖子将其蒸20分钟，然后再焖5分钟，时间到了之后，香喷喷的米饭就蒸好了，这样蒸出来的米饭粒粒分明，米香十足。

以上就是今天跟大家分享的蒸米饭的小诀窍，非常简单，特别实用，你学会了吗？

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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米饭别只加水了，教你饭店不外传的方法，松软香甜，一顿多吃两碗

大家好，我是阿飞。“蒸米饭”？谁不会。想要蒸出来香甜松软，不干不粘的大米饭还是需要技巧的。

以前我蒸米饭，也是很省事，把大米一淘洗就上锅蒸了，蒸出来也怪顶饱。直到有次我在一家农庄上，吃过别人蒸的米，软、香、粒粒还透着亮，那天不知不觉比平时多吃了两碗。后来又去吃五桂山的鸽皇饭，感觉饭店蒸的米就是蒸的到位，好吃。

一碗好吃的米饭，不只米的品质好，蒸的过程也有技巧。今天咱就分享一下饭店不外传的蒸米诀窍。

一、洗大米

第一遍，我们只需要把米在水里轻轻地揉几下，然后，把水倒掉。

听说淘米水可以用来滋润皮肤，还能浇花养草。

其实米洗一次就能蒸了，做教程，怕被人说不讲究，咱再洗一次。

事不过三，洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会流失，蒸出来的米饭香味也会减少，不好吃。

二、洗干净的米直接下锅蒸？错了，蒸米时放这三样东西，米的香味能翻倍往外溢。

我们可以把米在冷水里泡一泡，浸泡几分钟，让米粒在有限的时间内尽量多吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满，晶莹剔透。

浸泡好以后，把米倒入电饭煲里面。

蒸米，米和水的比例多少才完美，蒸出来软而不粘，香而不干？

不同的大米吸水量不同，比例在1.2到1.5之间，煮出来的米饭就差不到哪里去。

蒸米饭还都称一下，太麻烦。

有一个特别简单的方法来测量水的量，加入清水，摇晃一下锅，把米晃平在锅底。看一下，感觉水超出米有一扁指就可以。

三、（1）再少淋点醋，可以保护米饭中的维生素，无酸味，相反米饭香味更浓。尤其夏季，米饭很容易变馊。

加醋可以使米饭易于存放和防馊。淋多少醋，四口人的饭滴上5、6滴就够了。

（2）加一点盐，给米饭入底味，不咸不香，别看加这一点点盐，米饭的口感和味道马上就不同了。

（3）给米饭增香，在锅里淋上一小勺食用油，蒸出来的米饭更香更软，粒粒透着亮，颗粒分明，还不粘锅。

用勺子搅匀，就可以盖盖煮饭了，现在的电饭煲功能很强大，选用快煮饭模式，一锅米饭10几分钟就蒸好。

自从有了电饭煲，蒸米饭是越来越省事了，米饭和馒头上桌的频率也相差不大了。

我是阿飞，年龄稍大点的朋友可能还记得，以前蒸米饭真是费事。本来河南这地界产大米就少。米饭在当时也不普及，馒头倒是隔三差五的蒸一锅，每天不会断。

现在是米饭天天吃，蒸的越多，对蒸米饭要求也越高，如今知道了一碗白米饭想好吃还有这么大的学问。大家可以试试这个方法，多放这3样东西，米饭的口感会好很多。