少火(少火生气壮火食气是什么意思)

人有“三宝”，乃生命之根本

来自安无极明观世

精足以鹿为代表，鹿一年只交配一次。

气足以乌龟为代表，乌龟整年不吃仍可生存。

神足以鹤为代表，鹤飞千里后，只稍微一休息又可翱翔千里。

鹿因精足，所以从幼鹿到成鹿样貌都很年轻可爱。乌龟因气足，生命力特强，所以为长寿之表征。鹤自古至今似乎不曾有人发现其尸体，故有“千年龟，万年鹤”之一说。

鹿、乌龟、鹤这三种动物都不是肉食动物，因此欲求长生，须以素食为主。

天地万物都有一种非常奇妙的本能，就是“传宗接代”的潜能！譬如一棵竹子面临枯死之前，才大量开花，以求后代延续。

人类和所有动植物也都一样有这种本能，然而，当人纵欲过度，极易耗尽生命，走入死亡之路。

人有“三宝”，即精、气、神。精气神乃生命之根本，是维持人体生命活动的三大要素。人要精满、气足、神旺，只有养足了精气神，人体才会健康发展，少生疾病。

那么，如何养足精气神，有什么好的方法呢？

一、何为精气神？

1.精

泛指人体一切营养物质，有先天与后天之分，先天之精禀受于父母，后天之精来源于饮食，主要由肾来管理，常常有“肾精”之称。“人始生，先成精”，精不仅是构成人体的基本要素，而且主宰人体的整个生长、发育、生殖、衰老的过程。

2.气

是维护人体生命活动所必需的精微物质，是推动人体脏腑组织机能活动的动力。它既是物质的代称，也是功能的表现。气在人体有推陈出新、温煦脏腑、防御外邪、固摄精血、转化营养等重要职能。“人之有生，全赖此气。”气能周流不息，如环无端，人体则健康无病。

3.神

是指人体的一系列精神意识，思维活动，为心所主。心为人体的最高司令官，神则居其首要地位，心健则神气充足，神气充足则身强，神气涣散则身弱。故《灵枢·邪客》说：“心者，五脏六腑之大主也，精神之所舍也。……心伤则神去，神去则死矣。”

二、如何养足精气神？

精满、气足、神旺，是健康的保证；精亏、气虚、神耗，是衰老的原因。

精、气、神虽各具其特性，但三者是不可分割的一个整体，存则仅存，亡则俱亡。

张景岳说：“善养生者，必宝其精，精盈气盛，气盛则神全，神全则身健，身健则病少。”

明·陈继儒在《养生肤语》中指出：“精能生气，气能生神，则精气又生神之本也，保精以储气，储气以养神，此长生之要耳。”

精、气、神为“内三宝”，耳、目、口为“外三宝”，要养生保健长寿延年，必须“常使内三宝不逐物而流，外三宝不诱中而扰”。所以要保养精、气、神三宝，关键在于修身养性，清心寡欲，则心不外驰、意不外想，神不妄游，情不安动，气不外耗。

静养功法，就是通过自我调节，控制心身，是养足人体精气神一种较好的手段。它要求思想高度集中，静心宁神，摒除杂念，放松全身，达到万念皆空，使大脑皮层处于一种保护性抑制状态。久久行之，能收到保养精气神的功效。精满、气足、神旺，则精神焕发、行动矫健，老年人能鹤发童颜，延年益寿，青年人可长葆青春，推迟衰老。

总之，养足精气神对于人体保持健康、益寿延年非常重要，尤其要注重对于“神”的保养。日常生活中要经常保持精神愉快，心胸宽广，情绪稳定，方可避免精神疾病的侵袭。

财色名食睡，被称为五欲，实际上也与五行五脏相对应：

1、财为金应肺；

2、色为水五脏应肾；

3、虚名为火五脏应心；

4、食为土五脏应脾；

5、睡为木五脏应肝。

在五欲之中，以色、食、睡最难去除，但都有相应超越的方法和境界。

精足不思淫，炁足不思食，神足不思睡，实际上就是不断充实相应脏腑之机，最后实现水火既济而超越五欲的过程。

三、恬淡虚无，真气从之

精神内守，病安从来。如果我们的精神状态安守祥和，我们的健康状态就会相应的健康。如果我们的精神飘渺，时时飘忽。我们的身体机能也随之失衡。现代人非常着重营养，其实人体本需要的能量是不多的，但90%的能量就是心生妄念消耗掉。

精神内守中，守好自己的眼睛和耳朵是很重要的。老子说，五色令人目盲，五音令人耳聋。如果每天留恋花花绿绿，精神就会消耗掉。比如我们在看花，眼睛就会聚精会神集中在花身上，精神就流失了。

现代人严重依赖手机，把精神都消耗在手机上，中医学名叫肾精。比如一天都在看电视，身体的肾精慢慢地耗，但是一点感觉都没有。但会感觉非常累，因为肾精消耗严重。

眼睛东张西望地留恋，看到了欢喜，心生贪恋。这都是耗精神。一些大德从来都在定中，其照片眼睛都是下垂的。所以，即使到一百多岁，精神好，视力也好，甚至能写小楷字。

眼睛是通肝木，耳朵是通肾水。现代人听音乐，喇叭开得很大，这些音都是物理音，对人的精神都是损伤的。人要多听自己身体的声音。而不是拉伸耳朵去听，消耗自己的肾精。

第三个舌头，口味要清淡。很多人追求重口味。吃酸辣火锅，或者每天要吃橄榄菜，辣椒等下饭，这都是口味败坏。

而口味败坏，根本原因就是肾精不足。比如解渴。口渴了，喝水能解渴吗？其实解渴是靠体内生津。有些糖尿病的，一直感觉口渴，就是他体内无法生津的原因。津恰好是来自肾水和心火相交以后，嘴巴就有口水，这时的口水是甜的。肾精不足，你就感觉不到甜味。

第四个是鼻根。许多人很爱闻香水，女士们爱喷香水，但有所不知的是香水会伤脾胃，让人消化不好。鼻根有八百功德，如果鼻根清净，你看一个地方，好不好，比如你要买房子，你用鼻子闻一闻就知道了。这是鼻根清净的功德。

第五个是意根，人的大部分的精气神都给妄念给消耗了。比如疑心重的人，一般脾胃不好，不容易聚积脂肪。通常手纹会比较乱，因为思维太复杂，容易猜疑，一会儿想他是好人，一会儿想他是坏人。这类人就比较累。所以，人要简单一点生活，这样精气神就足。

要修心养性，调养好自己的精气神。精气神都调养好，精神状态才会饱满。养生的第一步就是要清心寡欲，放下执念，饮食规律。这样自然而然，精神状态就会饱满，精气神元气就会充足，身心俱适。

1、养精，要节欲

肾精化气，靠肾阳。要增加肾阳，那艾灸是很好的方法。可以艾灸神阙、关元、气海、命门、肾俞。

艾灸到肾跟丹田，最好是暖而不是热。《黄帝内经》有一句话叫作“少火生气，壮火食气”，暖就是少火。艾灸的时间自己把握，但是一定要暖。

有的人艾灸容易上火，上火就灸涌泉穴。涌泉引火归元，而且涌泉就在在肾经上。

2、养气有三穴位

艾灸，按摩是上古时期养气的大法宝。所不同的是，按摩是由力化气；而艾灸是由气化力。调气之法，为火最快，借助太阳的力量来调节我们人体的小太阳。

施灸，最重要的是屏气凝神，将心放在被灸处，神到气到，才会有效。所以艾灸时最好是能专心养气。

养气有三个重要的穴位，就是气海、膻中、足三里，百用百灵。

气海：在下腹部，前正中线上，当脐中下1.5寸。（肚脐中央向下2横指处即是该穴。）

就是人体元气的海洋，中医认为气海能够治疗脏气虚弱、真气不足等一切因气虚导致的疾病，所以补气首选气海。

膻中：在前正中线上，两连线的中点。有上气海之称，主要的功能是调益肺气，对肺脏的保健功效很好。

足三里：是足阳明胃经的主要穴位之一，位于小腿外侧，犊鼻下3寸。

既能补脾胃之气，又能补元气。水谷之气是气的一个重要组成部分，靠脾胃运化而来，所以补气用足三里是必不可少的。

3、握固，养精气神的极简秘法

握固方法：将大拇指扣在手心，指尖位于无名指（第四指）的根部，然后屈曲其余四指，稍稍用力，将大拇指握牢，如攒握宝贝一般。

此功法不拘时间，要提醒自己，随时随地都可以握固。走路、坐车、闲聊、看电视、开会等手臂闲下来的时候都可以握固。

现在即将进入冬季，许多人都有手脚冰凉的现象，大家可以做一个实验，现在便将自己手握固，等待片刻，觉察冰凉的手是不是有回暖的现象？

这便是阳精得到固摄，来温暖我们手脚四末。冬主收藏，特别在冬季，正好可以顺应天时，通过握固这个方法，来固摄好我们珍贵的精、气、神。

当人的生命结束的那一瞬间，却是“肝魂尽失，撒手而去”的。

春秋时期《老子》一书说：“骨弱筋柔而握固。”这说的就是刚刚出生不久的婴儿，虽然身体非常柔弱，却能让自己不受外界邪气的侵害，他们的护体秘诀就是双手握固。

特别需要握固来激发人体正气的几种情况

1、如遇到天气突变或者容易感染风寒季节时，可以按上面的方法握固静坐，能帮助你驱赶外邪，保存体内的正气。

2、需要在寒冷的夜晚或者大雾天气中长时间行走，也可双手放在衣兜中握固，防止外邪侵入体内，避免感染疾病。

3、医院探望病人时，双手握固，便可激发人体正气，开启你的“金钟罩”，病魔自然会远离你的。

4、握固可以锁住固护肾气、肾精肾水，滋阴降火。遗精、遗尿、脱肛、带下、崩漏等症状，也可以采用握固法。

5、经常握固可以畅通气血，护发养颜。中医认为，“发为血之余”，“肾之华在发”，就是说，乌黑亮泽的头发能说明你精血旺盛。握固能固精补肝肾，当然能帮助你乌须黑发。

握固可以时刻进行，重在坚持！这样简单有效的方法还不赶紧分享，和亲友一起做起来！

补肾气的要领，少火生气，壮火食气，如何把握少火量？欢迎讨论

纪东涛 原创

少火"指正常且具有生气之火，是维持生命活动的阳气，也可以认为是人体产生的活，阳气过亢便是邪火，邪火可以认为是脏腑功能失调产生的火，或者药食不善，药食的阳火，能够散精耗气的火，即"壮火"。

阳气的根本在肾，即肾阳，亦称命门之火，故"少火"即指命门之火。朱丹溪《格致余论》说"人非此火不能有生。

有人认为胆和三焦之阳为少火，其实他们是少火之腑，寄存而已，就像一个仓库。

就像煮肉，做饭一样，小火慢炖，佳肴即成，大火虽香，营养就散发出去一部分，人体补益也是如此，火旺了也不是什么好事，很多人感觉很健康，很精神，满脸红光，声音大，精力旺盛，几夜不睡也能开会，突然一得病，就是重病，急病。很多经常生小病的人，反而很生命还很久，火消耗的慢，反而是好事。小剂量的补益，反而可以吸收，大剂量的补益，反而滞塞中焦，补阳太过，阴气也随之耗散。

用补阳药，更是如此，缓缓的补，让补的阳和自身的阴虚融为一体，沉降入肾水之中，就变成自身的阳气，否则乱补一通，不是上火就是伤了阴血。

"张介宾《景岳全书》更具体地阐述道:"命门为亢气之根，为水火之宅，五脏之阴气非此不能滋，五脏之阳气非此不能发。"认为命门之火是温暖机体，充实腠理肌肤，推动脏腑功能活动，保持生命活动的原动力。故《景岳全书》又说:"心得命门而神明有主，始可以应物"，"小肠得命门而布化"，"肝得命门而谋虑，胆得命门而决断"，"脾胃之气非火不能生"，"胃得命门而受纳"，"肺得命门而治节"，"大肠得命门而传导"，"肾得命门而作强"，"膀胱得命门而收藏"，"三焦得命门而决渎"。由此可见，"少火生气"表明命门之火对脏腑气化功能起到激发和推动作用。

少火的病理影响

《素问·阴阳应象大论》:"壮火之气衰，少火之气壮。壮火食气，气食少火。壮火散气，少火生气。"，在阐述"少火生气"的同时也说明"壮火食气"、"壮火散气"。同样有《医学正传》卷一:"少火生气，谓滋生元气……盖火不可无，亦可少而不可壮也，少阴滋助乎真阴，壮则烧灼乎元气"。这些都表明，当少火转变为壮火，人体内阳气过亢而致火热内盛时，就会使人体内的元气等受到损伤，同时还会影响脏腑经络气机，即所谓"火热耗气"。其次，如过度运用辛热壮火之药，亦能使人体精气耗损。

有一份少火，便有一份生机

"壮火之气衰，少火之气壮，壮火食气，气食少火，壮火散气，少火生气"，明确指出了壮火、少火与元气的关系。亢盛的阳气能使元气衰弱，平和的阳气能使元气强固，壮火消耗元气，少火能使元气壮盛;壮火会损伤元气，少火能资生元气。因此在临床上应以去壮火而生少火为原则，有一份少火，便有一份生机。所以厥阴病，有活有死，少阴病就死多余火。因为少病是命火的跟，少阴阳虚，没死，传到厥阴，那就更加严重，寒热互杂，上厥下脱。厥阴病虽然可怕，但是不是从少阴传来，而且直接伤寒，那仅仅三焦相火不足或者被伤，命门之火犹在，尚可用当归四逆汤治疗。

清壮火的同时，注意培少火以生元气

壮火能消耗正气，少火能使正气壮盛，因此在热证的治疗过程中，在清泄邪热的同时，少佐益气温阳之品，以培少火生元气，同时卸掉邪火，就是我们说的寒热并用，往往有着意想不到的结果。代表方剂乌梅丸，半夏泻心汤。

所以道家讲究阴阳平衡，以阴养阴，以阳生阴，张三丰最早是少林派弟子，练过少林功夫，还学了九阳神功，终身童子之身，又自创太极拳，可谓阳壮阴盛，九十岁仍然精神抖擞；而他的弟子，开始练的就是太极，阳不强，阴不足，所以太极修为也远不如师父，寿命也不及师父。

阳虚补阳，投辛热之品谨防耗气伤阴

《素问·至真要大论》云:"有病寒者，热而寒之。"意即对阳虚所致的虚寒证，如果投以重剂大辛大热的如乌、附之类，以其壮火耗气伤阴，非但旧寒不去，而且新寒又生，故出现"热而寒之"或"新病复起"的情况。所以阳虚补阳，投辛热之，代表方剂金匮肾气丸，右归丸，补阳为主，兼顾阴气。

是不是用附子5克，肉桂1克，或者用补骨脂5克，这样少量的用温药，才算少火？

我认为是不对的，心阳衰者，用300克附子，如破格救心汤，也是可以承受的，故可以称为少火；用30克肉桂也是不会伤阴的，亦称少火；如果阴阳两虚或者气阴两虚，那么如此下药，那就成了壮火；所以要依据脉的沉细无力的程度和医者经验，比如病重日久，突然气息微弱，四肢不温，脉似有似无，那就要大剂量的附子，干姜，肉桂回阳；或者病人燥烦不安，撮空捋线，面红如涂粉，脉浮大无根，也要大剂量四逆汤加山萸肉，对病人来说，小剂量的附子肉桂就称不上火。如果久病体弱，但并不危重，脉细而无力，这就可能阴阳两虚，或者浮细按之无力，也是阴虚阳弱的脉，那就要考虑阴阳双补，不能单单补阳，补的阳气必须要阴气收敛住，藏到肾中，才叫补阳，否则无效还伤人！

国医大师邓铁涛关于“少火生气”的诠释与运用

邓铁涛（1916.10-2019.01）首届国医大师、国家级非物质文化遗产中医诊法代表性传承人，广州中医药大学终身教授，广州中医药大学第一附属医院中医内科创始人之一，现代著名中医学家。国家科技进步奖二等奖、中医药抗击特殊贡献奖、首届中医药传承特别贡献奖、中华中医药学会终身成就奖、新中国成立70周年纪念章获得者。（摄像 陈安琳）

心血管疾病的病机多为本虚标实。“邪之所凑，其气必虚”，故扶正固本辅助人体之气机祛邪尤为重要。合理选用药物调节人体之气机从而达到“少火生气”，避免“壮火食气”是一个临证难点。

广州中医药大学第一附属医院大内科主任吴伟教授师从国医大师邓铁涛教授（下称邓老），发现其临证中使用补气温阳类药物中巧妙运用“少火生气”理论，采用同类不同性药、调节药物剂量、配伍解毒药对等方式治疗心血管疾病比单纯补阳、温阳有效、安全。

“气”与“火”之关联

01

明代·张景岳提及：“少火生人之元气，是火即为气。此气为正气……若正气有余，便是人生之元气。人生元气生于命门。命门者，精神之所舍，而为阳气之根也。故命门之火旺，则蒸糟粕而化精微，所谓人非此火不能有生者是也。是火即是气……为生人少火，立命之本也”。

邓老认为，少火即正气，少火生于命门，命门之火藏之于肾，即水中之火也，亦即相火，此火为生人少火，立命之本。故当饮食入胃，在阳气的作用下，水谷化生精微，上输于心，滋养君火，君火下通于肾，肾气通过三焦，温煦脏腑组织，以维持脏腑功能，此为少火生气。

“壮火食气”之弊

02

从宋代以来，医生们多受《和剂局方》之影响，大都喜欢温补，其弊端是上火的人多，阴虚火旺，灼伤真阴。金元四大家之一朱丹溪有鉴于此，提出了“人身阳常有余，阴常不足”的学说，可谓开金元以后滋阴之风。朱丹溪还进一步指出“气有余便是火”，后来明代医家张景岳也提出“气不足便是寒”。邓老深究古代各家学说，运用“五脏相关学说”，结合岭南地域气候特点，在临床上注重权衡火（阳）与寒（阴）的关系，平衡阴阳，以扶助人体的正气，尤其顾护中焦脾胃枢纽之气。

邓老认为，岭南之地，土卑地薄，湿热交纵，若使用益气助阳之品，需从小剂量开始，酌情加量，不可盲目大剂量使用，易助长火热之邪。

“万病皆损于阳气”、“有阳则生，无阳则死”，“火神派”喜欢使用超大剂量的附子,但附子中毒的案例屡见不鲜。临床上犹当谨慎。

邓老在小剂量使用附子（3－5g/剂）的同时，多用甘草、生姜与其配伍降低甚至达到解毒作用，避免“壮火食气”。

正如《本草正》记载：“甘草，味至甘，得中和之性，有调补之功，故毒药得之能解其毒。”现代研究亦证实甘草的解毒作用。

运用“少火生气”理论治疗心血管疾病之经验

03

3.1 胸痹心痛（冠心病）—损其心者，调其营卫

营卫之气的盛衰依赖于后天之本，即脾胃之气的强弱。邓老认为冠心病为“脾土虚弱，木不生火，营卫不足”所致。正如仲景所言之“四季脾旺不受邪”，因脾为土脏，灌溉四旁，所以五脏皆有脾胃之气，故调理脾胃可调四脏，从而阴平阳秘，疾病自除。

故在本病的治疗上，邓老强调以补气为要，方用邓氏温胆汤加减。黄芪为本方之要药，但部分患者虚不受补，为避免久用黄芪而致“壮火食气”，邓老善用“南芪”之五爪龙配合桂枝代替黄芪，其认为二者相配益气补虚功同北芪却不温不燥，补而不峻，正合“少火生气”之意；并佐以白芍，柔肝养肝，助木升火。全方温土以助营卫，益气以充君火。

3.2 心衰病（慢性心力衰竭）—少量附子，微升少火

《素问·天元纪大论》曰：“君火以明，相火以位”，相火又称少火，少火不足，君火自弱，而致心气不足；西晋·王叔和在《脉经》提及“心气因起，阳行四肢，肺气亭亭，喘息则安”，说明了心衰补气的重要性。

故邓老认为“心气不足”为心衰病主要病机，方用人参四逆汤加减。其中附子为补气温阳之要药，历代医家善用附子之人可谓不胜枚举，但对附子的灵活运用邓老首推仲景。

清代·陈修园亦提及“‘气味辛、温，有大毒’七字，仲景即于此，悟出附子大功用”。研究表明，仲景对附子的用量并不大，常用量附子1枚合约6.9g，大者1枚亦10g左右，多不超过13.8g。

故邓老提出，使用附子应法仲景之“微升少火”之意，小剂量（3-5g/剂）使用，扶植少火，并佐以炙甘草既可解毒又可增加补气效力。阴得阳生，阳得阴助，阴平阳秘。另外，在临床上使用熟附子时，多仿仲景真武汤组方思路，加用生姜3片，一可助阳，二可解附子毒；常加白芍，酸敛，防附姜之发散。

另外，在临床上使用熟附子时，多仿仲景真武汤组方思路，加用生姜3片，一可助阳，二可解附子毒；常加白芍，酸敛，防附姜之发散。

3.3 眩晕（老年性高血压）—补气为要，平调阴阳

高血压属中医“眩晕”范畴。老年性高血压多为单纯收缩期高血压，正如《丹溪心法》所云“无虚不作眩”，邓老认为老年人后天之本虚弱，脾土无以灌溉五脏之气，气虚为主要病机，方拟赭决七味汤加减。

其中黄芪为君药，意在补益脾气，调和阴阳。且临床根据患者实际情况，在黄芪运用较大量仍需加量时配伍五爪龙代替部分黄芪，且配合使用麦冬、石斛等养阴之品制黄芪之温燥之性，取“少火生气、壮火食气”之意。

3.4 心悸（病窦综合征）—益气温阳，补少助君

根据发病特点，病窦综合征归属祖国医学“心悸”“怔忡”病的范畴。且因脉为心之府，也有医家因其脉以“迟、涩、结、代”为特点，将其归到“脉结代”“迟脉证”进行讨论。不论是金·成无己《伤寒明理论》中：“其气虚者，由阳气虚弱，心下空虚，内动而为悸。”

还是明·李时珍《濒湖脉学》提出：“迟而无力定虚寒，代脉都因元气虚，结脉皆因气血凝”，不难看出气虚而致阴寒为病窦综合征主要病机。故邓老遵从“虚者补之”、“寒者温之”之法，方选自拟黄芪麻黄附子细辛汤加减。附子大辛大热，通行十二经脉；细辛辛温通阳，以利阳气之敷布。

故在黄芪补气的基础上配合小剂量附子（5g/剂）、细辛（3g/剂）取微微升火之意；另外邓老喜佐以太子参、麦冬增益气之功，弱附辛之烈。组方平组方用药于平淡之中每有奇效。

结语

04

邓老在遣方中巧用五爪龙、太子参、桂枝、小剂量附子、细辛等补气温阳类药物调节人体之气机从而提高补气功效且不过于燥热，避免“壮火食气”，体现了“少火生气”之意，临床疗效颇佳。

故在临证之时需要用到峻补扶阳类药物时因顾及患者本身气机与火化的关系，过于峻猛温补往往易损气机，导致壮火食气，功亏一篑，因此可以通过同类不同性的药物、调节药物剂量、配伍解毒药对等方式来进行调整气机达到气火平衡。

作者简介

国医大师邓铁涛（左）与弟子吴伟

吴伟：中医内科学教授，博士生导师，广东省名中医，广东省高校教学名师，广东省特支教学名师，国医大师邓铁涛教授学术继承人之一。现任广州中医药大学第一附属医院大内科主任，第一临床医学院内科学教研室主任，胸痛中心医疗总监，直属内科第支部书记。国家“十三五”规划教材《中医内科学》本科生教材、规培住院医师教材、研究生教材主编。

【作者：吴伟、金政】

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---------------------------------------------------------下方时事资讯-----与本文无关-----------------------------------------9月10日下午，李佳琦因带货怼网友一事登上微博热搜，引发广泛热议。

小杨哥回应网友呼吁“做主播别飘”：我们是服务员，提阿供好服务最重要】近日，由于相关话题引发热议，网友纷纷喊话小杨哥“做主播别飘”。9月12日，小杨哥在直播中作出回应，表示他们就是一群服务员，现在大家更关注的不是产品的价格，而是服务态度的好坏。他强调不能把个人情绪带给观众，认为自己拥有如此多的粉丝是来之不易的，没有粉丝的支持他只是个无足轻重的人。

9月11日凌晨，李佳琦微博发文道歉，全文如下：

今天没有用“所有女生”开头，因为李佳琦让大家失望了，在看这条微博的所有人，对不起。

我刚刚结束今天的工作，昨天我在直播间回应产品评论时，说了些不恰当、让大家不舒服的话。今天工作的时候我也一直在反思，在回想，如果我是评论里的那位女生，会多失望啊。

我本就是一个彩妆柜台销售员，深知大家的工作都是辛苦和不容易的。我说的话辜负了你们的期望，真的很抱歉。之所以没有立马回应，是我想结束工作后认真地向评论里的那位女生道歉，任何人都可以对直播间的产品提出意见和想法。我作为主播应该一直带给大家积极的正能量，并学会控制情绪。

一路走来，我知道大家的信任才是直播间最重要的基础。我也希望一直保持最好的状态陪伴大家，我会认真倾听大家的建议，用心服务好所有的消费者。有4翻。徐彬说，“上下两层各40桌，当时转化下来应该170-180桌。现在正常来说有120来桌。”徐彬说，之前淄博没有火起来时，本地的烧烤店在10-12月份基本上就是在保本。“过了国庆节以后，由于天冷外边坐不住人了，那就上里边改成火锅、全羊、大锅炖，大家都喜欢吃热乎乎的东西。”

不过，这样的回报依然在预期之内，徐彬说，他打算长期做了，收回成本后继续做。

一位淄博餐饮业人士对澎湃新闻表示，“其实店家一个夏天干烧烤还是挣钱的，虽然不贵，但薄利多销。北方人饭量较大，店主夏天可能就挣够了钱，然后秋冬两季就出去旅游，等到来年春夏再接着干。”

中国社会科学院财经战略研究院研究员魏翔向澎湃新闻表示，从宏观角度上来看，淄博并没有“凉”了，或者说失败了。从城市发展角度来看，淄博创新了中小城市优化营商环境的一种方式。

部分网红店依然火爆

今年3月以来，八大局、水晶街、海月龙宫、牧羊村等区域，逐渐成为了淄博烧烤“出圈”后最热的打卡点。目前，“五一”期间一度登顶全国景区热榜的八大局，仍然火爆。

7月9日下午，澎湃新闻记者走访八大局发现，从下午到晚上都客流满满。许多游客操着山东口音，这其中，就有在济南章丘完成考公后的小胡，由于路程较近，下午便专程来到当初淄博最火的八大局，除了品尝“网红”小吃炒锅饼和紫米饼，还计划着去淄博琉璃馆、齐文化博物馆参观。

“目前的客流和五一时相比还差些，当时必须要限流，里面人挤人都走不动，现在你看街道上都能骑车了。”八大局的一位管理人员对澎湃新闻表示，总体看，目前的客流肯定比以往同期要多，并没感觉人少了。

八大局内一家烧烤的店员也表示，“现在人还是很多，并没感到明显下降，还是这么累。”

八大局内的烧烤店，夜市依旧火热。不过，在同为“网红点”的水晶街上，徐彬则表示，现在整条街正有十多家烧烤店在出租房产。“我还考虑过，这地方租不出去，就把这上面全部改成自助火锅，那就不用再特地装修了。”在开烧烤店之前，徐彬做过厨师和团膳餐饮的运营和菜品。此次盘下水晶街上这家店，房租70万，另外装修50多万。以目前的淄博烧烤市场，徐彬预计，能在未来包括淡季的14个月内回本。

“爆火的时候，回本不会超过10个月，可能就8个月。” 徐彬说，“我打算长期做了，14个月之后继续做。”

淄博烧烤的爆火始于3月，最终在5月达到顶峰。而根据工商查询平台企查查数据显示，从3月1日至6月18日，淄博市新增烧烤相关企业暴增694家。截至7月5日，淄博的烧烤相关企业在今年内新增了829家。仅4月就新增了385家企业，而去年一年淄博烧烤相关企业才新增了400余家。5月淄博烧烤相关企业的注册数量就开始下跌，仅新增90家；6月，仅新增15家。

中国社会科学院财经战略研究院研究员魏翔向澎湃新闻分析称，淄博烧烤作为一种业态，有起伏很正常，而研究人员也更愿意将其看作为一次节事活动，有着它的自然规律。

郊区店“产能过剩”

不过，不少非“网红”地点的店家，对淄博烧烤的降温则是另一种感受。

在他们看来，淄博烧烤热时，大多数店是赚了一个月的“快钱”，但热度退去后“产能过剩”和反噬，也同样“来势凶猛”。

在位于张店区和桓台县临郊区域的铭波路上，即便到了烧烤客流最多的晚餐时段，整条街的六家烧烤店中也只剩下一家是亮着灯的。亮眼的露天照明灯下，零星坐着几桌食客悠闲地烤串、唠嗑。

张店区临郊的烧烤店。作为这条街上唯一一家仍在营业烧烤店的店长，张帅本身去年就打算开烧烤店，由于疫情影响无法落地。防疫政策放开后，张帅在3月初盘下了店面，4月中旬开店，正巧赶上了“进淄赶烤”的大潮。然而，张帅从一开始便不看好这种“流量”现象。“如果说淄博烧烤先于我立项火了的话，我就肯定不进这个行业了。”张帅说，“6月份开始，基本上就是回到能够保本的水平。可能略有盈亏，基本上实现盈利难度很大。大水漫灌之后一地鸡毛。”

除了张帅，不少张店区周边的烧烤店老板也表示，对淄博烧烤火热后的“产能过剩”早有预期。

“当时我就说了，生意到时候给抢得没人了。现在供给太多了。这两天就看到说好几家店一天也没几桌”。王晨在金洋西路上经营着一家烧烤“老店”，这是他在4年前从家里长辈那里接手的。目前，王晨一家四口经营着这家店，保持着服务周边小区食客的初衷，仍有较为稳定的客流量。

然而，“老店”们同样感受到了来自同行增多的竞争压力。

“烧烤内卷，新开的太多了。你现在出去逛一圈，东边一个，西边两个。在我500米之内开了有23家。一开始就我们一家。”王晨说，“前几年同期都比现在忙，因为当时开的烧烤店少。”

王晨还指出，现在还有许多周边的烧烤店并不歇业，只是因为刚开出来为弥补投资成本，而进行低价促销活动来积攒人气，但也导致了严重的亏损。

互联网本身有巨大的助推效应，也可能出现反噬。魏翔指出，所谓的反噬作用就是纯靠营销，而服务品质都跟不上。

“但总体上，互联网对淄博的反噬作用是相对小的。如果没有互联网给淄博的这次营销，也不会有这么大的反响。”魏翔说，从微观的角度上来看，怎么来持续利用互联网来克服其反噬作用，如果淄博在这方面能有一些作为，很可能是所有网红城市都需要的。

怎么使互联网带来的冲击性流量，更好地穿梭接替，最后转换成信任的流量，其中都大有文章可做。

“下次这么火爆我可能见不着了，但是不代表这个行业不能干。”张帅说，希望过剩的烧烤店能尽快租出去经营其他行业，让这条街上的业态更丰富一些，“能吸引各种各样的人来，对大家都是一个良性循环。”

烧烤出圈给淄博留下了什么

烧烤热度的降温，是从一个追星猎奇事件恢复到它本身业态的过程，也意味着其接待量会回落到一种常态。

“烧烤本身也是一个节日化和营销化的活动，营销化活动完了以后怎么接替？最差的是每年办一个烧烤节。但是我认为不应该局限在烧烤上，而应该利用淄博现在已经出来的流量甚至一些很有名的烧烤店，通过它们来促进淄博原产地经济的发展。”魏翔说道。

一个区域的持久热度，靠单一美食带来的热度往往是不够的。淄博烧烤可能不如高峰时火爆了，但淄博IP仍然存在。

现在的淄博，正试图呈现出一种多点开花的状态。有人去吃博山菜，去八大局打卡，在民俗街画扇面、把中医，也有去海岱楼的，客流被分散到了5区3县。

淄博八大局书画一条街，邀请各地的书画大师们到街头画扇面、写书法。魏翔表示，淄博没有必要打造成一个旅游城市，但可以转变为一个人文城市，这是每座城市吸引人才的关键所在。“淄博现在面临着一个非常好的窗口期，而不是一个利空的时期。”魏翔表示，在重新定位人文、文化的时候，淄博可以借助自有的比较优势，运用深远的齐文化和儒家文化，来布置一些全新的产业。虽然目前淄博在接待设施上会有一些瓶颈，但只有将人文和经济产业定位好以后，其接待设施的独特性才能体现出来。

在本地人眼里，淄博就是火在了人情味上。就像是一个很内向的孩子，突然被老师给表扬了一下，就恨不得把什么东西都往外掏。

“反思一下，其实我们民风确实不错，只是长期在这里已经不觉得它很特殊。”张帅说，“或许这种热度打破了小部分人的生活平衡，但当我看到满大街的外地牌照，乌泱乌泱的外地人，作为一个淄博人真的很自豪。全国人都在拿着放大镜看我们，大多数淄博人都感受到这种氛围，而且在自豪感的加持下，我们又进一步提升了自己的素质。”

从宏观角度上来看，魏翔表示，淄博并没有“凉”了，或者说失败了。因为从城市发展角度来看，淄博创新了中小城市，尤其是资源型城市如何优化营商环境的一种方式。

同时，通过这样的一件餐饮事件，淄博市政府还探索了一种全新的城市治理模式。这种从阡陌治理到全息治理的探索，目前取得了阶段性的成功，也仍在延续。