喜茶价目表(喜茶价目表图片)

最低至9元/杯，原料大涨中，喜茶为什么集中降价？

新年第一周，喜茶部分产品悄然降价了。

从小程序上看到，降价区间在3~7元，纯绿妍茶后降价后9元就能买到；经典爆款多肉葡萄，无芝士版的也降了4元，让很多奶茶女孩直呼“我的快乐回来了”。

喜茶为什么要降价？给行业透露了什么信号？

最低至9元/杯

喜茶部分产品降价3~7元

上周五，喜茶降价的消息，让奶茶女孩们又惊又喜。

小红书上，喝到“个位数喜茶”（单价）的小红薯们，已经在晒图反馈了。豆瓣奶茶小组也在热烈讨论，评论区的网友们，已经迫不及待地把点单安排上了。

网友在社交平台晒图、讨论

在喜茶的小程序上可以看到，部分产品有不同程度的降价，包含纯茶、果茶、乳茶，降幅集中在在3~7元。

纯茶类产品降价的感受比较明显，比如纯绿妍茶后，降价后售价9元；乳茶品类则降幅最大，比如纯牛乳茶从22元，降到了15元，直降7元；水果茶品类中，爆款多肉葡萄，不带芝士版的降了4元，芝芝莓莓/芒芒则从32元降到了29元。小料中，加芝士也降了1元。

我专程到附近一家喜茶店看了看，线下店的菜单结构也发生了变化：

和以前按照品类划分不同（波波家族、满杯水果家族），现在直接按照消费者需求分为“要多肉”、“要浓郁”、“要简单”，让顾客可以快速对号入座，提升点单效率。

让顾客可以快速对号入座

关于此次降价，我专程联系了喜茶相关负责人，对方告诉我：“喜茶此次确实对部分产品价格进行了下调。这得益于喜茶的品牌势能、规模优势，以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕，让喜茶有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下，对部分产品的售价进行调整。”

“我们的主流产品价格带长期维持在19~29元之间，并非所谓高价茶饮，此次调价也是喜茶在自身主流价格带中的正常调整动作。”喜茶相关负责人表示。

在今年茶饮设备和原料持续上涨中，喜茶为什么能降价？喜茶的降价，向行业透露了哪些信号？

喜茶降价，透露了哪些信号？

今年，经济环境和疫情的反复，让线下实体商业都进入了hard模式，作为茶饮头部品牌，喜茶的首次降价，也引发了行业人的集中讨论。

1. 疫情反复，年轻人开始消费保守

今年，节衣缩食这个古早的词汇，竟然高频出现在了一些95后的口中。

疫情的反复、经济形势的不稳定、全球性通货膨胀等，让很多年轻人感觉赚钱难，甚至出现“账上有钱，但我不敢花”的保守消费观。

财经作家吴晓波在年终演讲中分享，2021年的中国宏观经济是“先扬后抑”，上半年整个国民消费数据还不错，到了7月，突然出现断崖式下滑。2021年三季度的消费增速仅5%，低于2021年的GDP增速。

在这样的大环境下，喜茶的降价，也被很多网友称为“打工人的福音”，“对年轻人的一次温柔慰藉”。

2. 头部品牌拓宽消费客群

社交平台上，很多网友直呼“我的快乐回来了”；组队去喝“20元以下的喜茶”，又变成了一种新的娱乐方式。

不难看出，喜茶在此时下调部分产品的价格，是通过价格带的下探，在激烈的茶饮市场竞争中，凭借品牌优势叠加的价格优势，俘获更多的消费客群。

对大型的连锁品牌来说，价格带越宽，越有利于吸引最大公约数的消费者，只要能保持重点销售集中，效率并不会受到太大影响。

3. 15～25元区间，产品竞争会更激烈

茶饮连锁已经是5元一个价格带区隔，10元以下、10~15元、15~20元、20~25元，每个价格带都有代表的品牌和产品。

其中，15元~25元这一价格跨度中，覆盖大部分的千店连锁品牌，也是新茶饮最集中的用户群体。

对一二线消费群体来说，一杯茶饮20元左右，是一杯“小贵”但负担得起的快乐，兼具品牌感和性价比。

喜茶这次价格调整后，纯牛乳茶15元、芝芝绿妍茶后14元、芝芝金凤茶王18元、无芝士版多肉葡萄和莓莓25元，在这一价格带中具有很大优势，竞争无疑会加剧。

4. 规模效应带来的成本优势显现

有业内说法认为，喜茶的涨价，是一种后端供应链、运营等方面优势积累的“秀肌肉”式举措。

事实上，在连锁商业中，500家以上门店的价格调整，非常考验其供应链、运营体系的完整性与稳定度。

如今，全国直营门店数已经超过800家的喜茶，早已在几年前就开始深耕供应链，比如2015年自主设计茶饮杯子、2016年自建有机茶园、2017年深入上游创新定制芋泥原料等。

另一方面，喜茶通过对“数字化”早布局高投入的方式，也已走出了一条用数字化撬动效率提升的路径。

此外，在投融资方面，作为新茶饮的代表品牌，多轮融资，让喜茶的“粮草充足”，抗风险能力和成本控制能力都有一定优势。

可以说，这次降价，是喜茶在多方面做好了准备，也是新茶饮头部品牌在近些年规模优势的积累。

无论涨还是降

品牌都应聚焦本质需求

2021年，对茶饮来说，下半年是增速放缓的一年，不少品牌都在面临下滑的压力，很多同行都在涨与降的边缘观望。

对连锁行业来说，无论涨价还是降价，都是企业面对风险的方式，是企业基于自身情况和、市场洞察做出的经营动作。

对大品牌来说，降价和涨价都有一定的风险，也各有利弊。

涨价对企业是利润的提升，却容易引起消费者逆反，给销售带来影响；降价对消费者是好事，但在另一方面也存在着品牌“社交货币”贬值的风险。

每一个品牌在对价格“动手”之前，一定要通盘考虑过各种风险，并制定相应的应急措施。

而对于中小品牌、区域品牌来说，在消费者回归理性，回归本质需求的环境下，更应该从自身客群的需求出发，切忌盲目跟风。

正如《零售的哲学》所说：我们唯一的竞争对手是客户不断变化的需求，而不是同行。

今年是消费回归理性的一年，品牌相应地也应该回归理性判断，聚焦本质需求：让更多顾客喝到更好的茶饮。

新茶饮狂奔了5年后，也该到了回归生意本质的时候。

喜茶开放加盟，奈雪不断降价，蜜雪冰城才是新茶饮的归宿？

广州第一家喜小茶，也成为了最后一家喜小茶。2022 年 11 月 2 日的喜茶，也成了最后宣告不开放加盟，要直营保证品控的喜茶。

这一周，广州城投大厦的喜小茶饮料厂关闭，也标志着喜茶这一试验性品牌的结束。这一周，喜茶也确认开放加盟业务，将在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。

喜小茶没了，因为喜茶变便宜了

打从一开始，喜小茶存在的理由就是为主品牌喜茶探索下沉市场的可能性。在它的微信公众号上，喜小茶的定位是「提供合适、刚好的产品，在合格的标准上尽可能实惠」。

便宜、实惠，这是喜小茶的关键词。2020 年开业时，他们主打鲜奶制造，实惠多料。当时的产品定价区间时 6-16 元——打不过蜜雪冰城，但是比主品牌喜茶便宜了不少。

目前唯一能看到的喜小茶成绩单是 2021 年发布的《喜小茶一周年小报告》，它在珠三角地区一共有 22 家门店，全年卖出了 280 万杯饮品。用这个报告来计算，那就是每家店一年卖出了 12.73 万杯饮品，每天每家店大概能卖出 350 杯饮品。

这个成绩不算很差，但肯定没有达到喜茶的目标。要知道，喜茶创始人聂云宸曾透露过喜茶门店平均出杯量近 2000 杯/天，单店单月营业额平均在 100 万以上。虽然这是最初新茶饮蓬勃生长的成绩，但差距也颇大。

招商证券曾经调研过喜茶，他们的结论是喜茶一杯奶茶店每天卖出 800 杯，才可开始实现盈利。喜小茶门店的成本没那么高，但客单价也远不如喜茶，一天如果只能卖 350 杯，恐怕是担不起喜茶最初想要用它打造新品牌、探索新市场厚望的。

当然，卖得饮料没那么多是一回事，喜小茶不复存在最重要的原因恐怕还是喜茶本身也变得更便宜了。喜茶也承认这一点，他们对媒体表示，随着喜茶价格调整，喜小茶已经完成其历史使命。

换句话说，喜茶价格都已经低到 9 元一杯了，6 元多一杯的喜小茶也没必要继续了。两个品牌名字关联度高，用的品牌势能相同，不如在新茶饮增速没那么快的时候专注推广更有潜力的主品牌。

▲ 两个品牌区别度不高，连 logo 都一样

这是喜茶的选择。

从原先冲击更高价格的 138 元的大颗猫山王榴莲到下探 9 元的新茶饮，喜茶年初向消费者承诺的不再推出 29 元以上的饮品新品，还承诺不再涨价都标志着，新茶饮的中场战事全在下沉市场。

▲ 两个新茶饮品牌都推出过贵价猫山王榴莲

告别野蛮生长，新茶饮都在下沉

如果忘了曾经喜茶、奈雪的贵，可能会对品牌今天的便宜缺少认知。

单年的奈雪招股书显示，2020 年前三季度的客单价为 43.3 元，在中国高端现制茶饮连锁店中位居前列，行业均值约为人民币 35 元。

不是喜茶、奈雪 35 元，是整个行业平均客单价在 35 元，喜茶、奈雪这两个标志性品牌还要更贵。买一杯 40+ 的奶茶在 2 年前不新鲜，但在今天却是一件不常见的事。

▲ 2020 年的市场和今天相比完全不同

今天，奈雪的客单价也一路下滑。在 2022 年中期业绩报告会上，奈雪 2021.01-2022.08 的客单价基本都在下降。

或许正是品牌发现了这个趋势，新茶饮们才不由自主地一同选择了降价。

现在的喜茶 9-29 元，奈雪也多为 20 元以下的新品。曾经的喜茶、奈雪把猫山王榴莲饮品卖到 88 甚至 138 元，但在新茶饮没那么受关注的时候，降价让自己成为更多消费者的选择成了重中之重。

▲喜茶价格降幅对比. 图片来自：开菠萝财经

「喜茶自由」有了，但喜茶、奈雪和其他新茶饮品牌的差别也没那么大了。疯狂内卷的新茶饮市场，让所有品牌都压力不小。近些年的新茶饮品牌其实动作更多了，发新品更频繁，搞联名更频繁，但是出圈的茶饮变少了。

今年喜茶的喜柿多多评价就不错，单日最高销量高达 10 万杯，是国庆假期期间各地喜茶门店销量第一的单品。它的评价很好，卖得也不错，但你提到柿子茶可不一定能立刻想到喜茶。作为对比，当年的芝芝葡萄、芝芝桃桃可现在还是喜茶的代表呢。

原因很简单，新茶饮真的太「卷」了。

喜茶柿子茶好喝，跟上的品牌还更多，不仅是奈雪的茶、伏小桃推出了柿子茶，就连只有本地人知道的小而美饮品店也纷纷跟上。当你推出一个新品大受欢迎，那叫品牌特色。但当行业所有品牌都推出了这种新品，你也只能出现在视频博主的评测视频中，看看哪个柿子味重，哪个和茶底结合更自然。

受伤的不只是喜茶，而是所有已经成熟的新茶饮品牌。像奈雪的茶推出的霸气一升桃、霸气一桶瓜评价也不错，系列上架一周销量均超一百万杯。但也没谁会觉得这是奈雪特色，毕竟霸王杯、霸王桶也实在是太多了。

当饮品本身拉不出差距，降价、下沉是远远不够的。

醒醒曾经是喜茶的忠实消费者，但她对近年喜茶的印象只是「新品变多了，排队变少了」。

这不一定是件好事。因为当年的她是路过一家喜茶排队只要半小时必喝的资深顾客，买完还想发个朋友圈。现在的她不再纠结于品牌，对她来说这些品牌和一点点、coco 没什么区别，就只是纠结一下今天想喝贵的还是便宜的。

最主要我感觉还是这种果茶变多了，有很多小品牌也会做这种鲜果茶，味道其实差不多少。

卷到了极致，新茶饮品牌赚钱更难了。

▲ 同类柿子饮品无敌多

太卷了，喜茶奈雪还能怎么赚钱

奈雪流血上市，收入下滑，喜茶开店放缓的同时，砍掉副品牌。摆在他们前面的问题其实是一样的——怎样才能赚钱？

为了赚钱，曾经坚定不开放加盟的喜茶也松口了。今天，喜茶通过《中国饮品快报》对外宣布：

喜茶将在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。

喜茶解释，为了让更多用户能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品质与酷，在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上，喜茶将依托于十年来已经积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。

喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

终究还是开放了加盟，让人意外也不意外。

意外在于开放加盟后，品牌饮品的品控肯定会大受影响，这和品牌原先宣称展现的形象仍有差距，毕竟创始人的承诺仍在耳畔，想不到今天就开放了加盟。不意外在于，茶饮行业，对于品牌来说，加盟就是一条能够盈利的持续的道路。

蜜雪冰城的招股书告诉我们，卖奶茶不赚钱，但给加盟商卖材料赚钱。蜜雪冰城招股书显示，从 2019 年开始，总营收中占比在 85% 以上的一直是「向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材及包装材料」的业务。

▲ 蜜雪冰城招股书

对比蜜雪冰城高达 99.8% 的加盟比例，与其说是卖奶茶，还不如说这个品牌主要靠给加盟商卖材料赚钱。

蜜雪冰城 2 万店是这么来的，但 2 万店之下的第二品牌也是这么来的，这就是书亦烧仙草。

截止 2021 年 8 月底，书亦烧仙草共开设门店 6861 家。官网显示的加盟信息中，首批物料费用为 4.5 万元，单店首月费用 40 万+，还有加盟合作费，剩下的就是源远流长的食材和包装费了。至少目前 7000 家左右的店铺已经证明了，这个路子走得通。

所以喜茶也这么做了，保证一线城市品控，在非一线城市加盟扩张是他们相处的新解法。

没开放加盟的奈雪则还在降本增效的路上。这种向写字楼延伸的轻门店是奈雪押宝的关键，它没有现烘面包房，店员更少，成本更低。奈雪自己也发现，Pro 店已被充分验证，未来现有的标准店也将陆续转为 PRO 店，将降低成本做到极致。

2022 年中期业绩报告中，自动化也是奈雪发展的方向，不仅有自动制茶机，未来还要奶盖机、茶汤均质器等。其实说到底还是为了省人力，并且保证单位时间内能够做出的茶饮更多。但这也只是为了降低成本，如果成本已经低到极致还无法盈利，奈雪或许也得开加盟了。

喜茶、奈雪，这曾是新茶饮浪潮中最瞩目的两个品牌，一同寻找新茶饮的盈利良方。现在，喜茶选择了加盟，奈雪则还在不断尝试。

但对消费者而言，他们关心的永远是这杯茶是不是像以前一样好喝，是不是还能更便宜一点。

喜茶手造，75元一杯，新茶饮“内卷”，奶茶也喝不起了？

文｜AI财经社 陈畅

编辑｜陆佳

不知道从什么时候起，喝一杯奶茶要付出超乎想象的代价。

位于深圳市龙岗区的志健时代广场，一条不到两百米的街铺里，聚集了十多家奶茶店，有蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、古茗、LINLEE手打柠檬茶等，可以说是名副其实的“奶茶一条街”。但“秋天的第一杯奶茶”，是选更亲民的蜜雪冰城、还是更奢侈的喜茶？对于当地的很多人来说尤为艰难。

今年4月份，首次登陆深圳的茶颜悦色快闪店，创出了“超6万人排队，代购费要500元”的盛况，喝一杯奶茶已经不是一个简单的事情。今年中秋，喜茶全球首家手造店在深圳南头古城正式营业，店内共计50余款产品，其中购买人数较多的双捣山竹芭乐、慢磨山竹仙露，价格已达到75元一杯，而即便这样，现场也要排上2个小时才能喝上。

不少消费者感慨：“从什么时候起，喝一杯奶茶要付出如此超乎想象的时间和金钱的代价了？”

据美团《2021茶饮消费洞察》，全国奶茶店数量前15的城市中，广州排名第一，深圳排名第二。2020年，随着疫情逐渐恢复，到店饮品消费也渐渐复苏，茶饮消费同比增长了150%。而这背后，为了争夺日益壮大的奶茶消费群体和市场，奶茶品牌们开启了内卷之战。

新式茶饮同质化严重

“小时候，奶茶是校门口5元就能买到的开心茶饮。而长大以后，奶茶是茶、水果、芝士、奶盖、谷物的综合体，是朋友圈素材或日常社交请客的工具。”一位奶茶爱好者这样描述。

据《2020新式茶饮》数据，中国新式茶饮消费者规模自2017年以来持续增加，预计2021年将达到3.65亿人。另据灼识咨询数据，中国现制茶饮2020年市场总规模为1136亿元，预计到2025年达3400亿元，年复合增长率达到24.5%。

平安证券研究所报告称，如今的现制茶饮已从粉末调制时代进化至新茶饮时代，发展至今经历了3个阶段：连锁化、高端化、品牌创新化。

其中的前两个阶段发生在2015年以前，那时奶茶的制作多由“粉末冲水勾兑”或者再在“茶底加奶精”完成，价格一般在10元以内；在某些核心商圈，一杯奶茶能卖到20元左右。这类代表品牌包括蜜雪冰城、一点点、快乐柠檬、COCO都可奶茶等。

2016年后，奶茶进入“3.0新茶饮时代”，商家开始使用天然原料进行优质茶叶萃取，再加入新鲜水果或鲜奶等进行调味，一杯奶茶的价格通常在20元以上。代表性品牌则有喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等。

整个过程中，奶茶从材料、包装、环境等各方面进行了一系列升级，奶茶价格也随之水涨船高。这与奶茶的目标群体——年轻人的消费升级趋势密切相关。艾瑞咨询报告显示，从新式茶饮代表品牌的用户年龄来看，90后与95后占比超6成，他们注重颜值，愿意取悦自己、追求体验感、敢于拥抱国潮，这些消费习惯正在重新定义新式茶饮消费市场。

奶茶与其它餐饮品类不一样，其行业壁垒较浅，而年轻人对茶饮口味又往往缺乏忠诚度。为了持续不间断地创造新鲜感吸引他们，新式茶饮品牌想尽办法在一杯小小饮料里“做文章”。像以往的珍珠、椰果奶茶已变得过时，如今向奶茶中添加奶盖、芝士已是标配，同时还有红豆、麻薯、奥利奥等这些添加物也大行其道，更有甚者像不知名的油柑、黄皮等带着强烈地域特征的水果也被挖掘了出来，添加到奶茶里。

图源：脱口秀大会第四季截图

“前几天我买了一杯奶茶，里面有糯米、燕麦、豆沙、芋泥，还有一整个的咸蛋黄。我感觉我喝的不是奶茶，而是一颗兑了水的粽子。”脱口秀演员庞博的这个段子虽然略有夸张，但却十分生动形象。

据公开数据，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶茶饮SKU均为40个左右，2020年三家品牌茶饮上新均在40次左右，达到了每1-1.5周推出一款新品这样的频率。

不过，因为奶茶品类多以芝士茶、水果茶、牛乳茶、纯茶等几个品类为主，所以产品同质化较为严重，这一度引发各家的隔空“口水战”。

2018年11月，“奈雪的茶怼喜茶抄袭”登上微博热搜，火药味十足。奈雪的茶创始人彭心发朋友圈指责喜茶抄袭奈雪的芝士草莓，又抄了霸气蜜桃、霸气黑桃、霸气石榴、霸气车厘子。喜茶创始人聂云宸则不甘示弱，在该条朋友圈底下直言“抄袭之说”十分幼稚。他表示，创新不是“抢时间占位”，真正创新的困难恰恰是要去发现裂缝与不足并提供更好的东西。

其他新晋网红奶茶品牌也被迫卷入差异化竞争之战。茶百道的豆乳玉麒麟受热捧，兰熊在原料上采用本地纯鲜奶做原料，沪上阿姨则以血糯米最为出名。对于该现象，一位业内人士告诉AI财经社：“众多尝试未必成功，但不尝试就很有可能会败退。”

奶茶产品同质化严重，都包含水果茶、芝士茶等品类。图源：平安证券研究所

奶茶界“内卷”加剧

消费者看到的是奶茶又多又贵，企业面临的却是竞争加剧和不赚钱的残酷现实。

据前瞻产业研究院统计的数据，中国新式茶饮门店数量在2019年突破50万家，其后受疫情影响，门店数量降至48万家，但预计2021年门店数量将增至55万家。

这其中，有像喜茶这类新兴玩家，也有一些跨界老店的加入，它们或是靠超强的融资速度，或是以自身品牌影响力做支撑，在各个细分赛道上比拼火力。

2021年2月份才开出第一家店的柠季，因为引进字节跳动投资而备受关注，短短四个月，便开出了150多家店。柠檬茶品牌丘大叔靠“鸭屎香柠檬茶”走红，9月也完成了1亿元Pre-A轮融资。

据不完全统计， 2021年上半年茶饮品牌共发生融资18起，披露总金额超52亿元，融资事件数量和所披露金额都已经高过2020年全年，达10年来的顶峰。

连王老吉和娃哈哈等传统饮料企业也按捺不住，开始进军新式茶饮，意图颠覆消费者认知。王老吉开出“1828王老吉”茶饮店，主打“健康、养生”概念，店内菜单上是古法凉茶、汉方草本凉茶、草本鲜果茶以及养生奶茶等系列，试图解决年轻人喝奶茶担心热量高的问题。娃哈哈售卖的则是自有产品AD钙奶、乳酸奶等元素的乳酸饮品。

新零售专家鲍跃忠向AI财经社表示，新茶饮已经进入高度白热化状态，激烈竞争下，未来关键要看谁的营销能力更强、产品创新和迭代能力更强，这一点对企业发展非常重要。

“尽管消费者或许难以接受和理解75元一杯的喜茶手造茶，但该举措对提升喜茶品牌影响有一定作用，在低、中、高的产品组合竞争中有助于其扩大消费群体。”鲍跃忠认为。

喜茶手造店，图源：喜茶供图

相较于企业自身的危机意识，催化奶茶业“内卷”的外力因素来源于资本下注带来的盈利压力。新式茶饮大部分采用直营模式，且喜茶、奈雪的茶、乐乐茶曾明确表示不加盟，但直营又意味着重资产投入和重人力，赚钱难已成为行业共识。

根据此前奈雪的茶的招股书，2018年-2020年，公司净亏损分别为0.66亿元、0.39亿元、2.02亿元，累计亏损超过3个亿。至2021年上半年其净利润才扭盈为4820万元。

虽然盈利转正，但究其原因，很大一部分来自于其拓店速度。而事实上，奈雪上半年在一线和新一线城市新开的61家门店也为其带来较大的成本焦虑。财报显示，上半年奈雪的茶材料成本为人民币4.66亿元，占据收益的39.5%，较2020年同期增长43.6%；员工成本为3.68亿元，占总收益的31.2%。

据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据，2020年内停业、清算、吊销、注销的奶茶企业高达1.4万家，注销数量与开店数同时走高，足以说明新式茶饮行业的企业更新率之快。

另外，新型现制茶饮也存在爆品配方被模仿的问题，据此前平安证券研究所的报告显示，部分新型茶饮转换成本几乎为零，用户粘性也较低，竞争激烈，格局分散。近些年每年大量新门店关闭，存活率不足18.8%。

背后是资本“内卷”

奈雪的茶和乐乐茶均采用“茶饮+软欧包”双产品线战略，并且奈雪的茶还卖起茶礼盒和休闲零食。上半年财报显示，其伴手礼及零售产品占比3.3%；喜茶曾经也是以现制茶饮为主，但后来陆续发布了瓶装无糖气泡水、欧包、酒精饮料、咖啡等产品；还有茶颜悦色入股网红果饮“果呀呀”、乐乐茶设计售卖衍生周边商品等。

就连“平价之王”蜜雪冰城也拓宽了它的消费者，向高端进军，相继推出茶饮高端品牌“M+”、冰淇淋高端品牌“极拉图”等。

伴随着边界扩张，越来越多的上市消息传来。近年来冲刺上市的新茶饮企业名单中，包括了喜茶、蜜雪冰城、茶百道、古茗、乐乐茶等头部品牌，IPO募资的区间多在3亿-5亿美元。

北京南山投资创始人周运南向AI财经社分析称，新式茶饮纷纷谋求上市的目的有四：一是为了企业更快捷地融资；二是给企业更合理的估值；三是提高品牌知名度；四是投资机构便捷退出。

然而，“奶茶上市公司前赴后继，实际上就是企业间从销售市场的内卷延长到了资本市场的内卷，这也预示着未来新式茶饮赛道必然会产生行业间的大并购和大洗牌。”周运南表示。

奈雪的茶在2021年中报里提到，受益于上市融资，公司现金流从去年底的5亿元暴增至48.08亿元，且负债率从去年底的112.8%降至本期的28.7%。可见，上市融资是“铁道理”。

鲍跃忠则表示，资本市场看中的是一个企业的规模和未来预期。拿到融资的企业必然会要到二级市场寻求变现，这就驱动企业要快速扩大规模，同时对企业领导者如何把握上市节奏、选择最佳时机登陆资本市场提出考验。

根据美团数据观的数据，如今近2成95后每周奶茶消费超过100元，近五成95后每周要喝2-4杯奶茶。他们也许在下单买奶茶时没有想到，自己每一次20元左右的消费，能够在短短几年时间里催生出一个巨大的茶饮市场。而对于身在其中的新茶饮企业来讲，如何搞定这些年轻人就成为了关键。因此，奶茶界这场内卷战役，或许也在短期内不会结束。

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最低9元一杯，喜茶告别“30+”，静安多家门店爆单

日前，

“喜茶告别30元”冲上微博热搜。

喜茶发布消息称，

今年内将不再推出30元及以上的饮品，

所有饮品在今年内也绝不涨价。

记者在位于久光百货的喜茶门店看到，目前标准菜单上的饮品价格已全面告别30元。美式咖啡、纯绿妍茶后等产品调价后仅为9元；价格最高的产品是多肉葡萄、芝芝莓莓等，售价为29元。

整体来看，调价后售价在15-25元的产品，占据喜茶全部产品的60%以上。

记者注意到，静安多家门店爆单，甚至部分门店已经无法线上下单。在门店取餐台上，满满地堆放着待送的外卖饮品。由于订单较多，门店顾客需要等待1小时左右才能取茶。

喜茶久光百货门店值班经理小吴告诉记者，调价以来，外卖和门店单量都有明显增加，尤其是遇到午间等订单高峰时段，为了考虑顾客的体验，不得不暂时关闭线上点单业务。

消费者对于“喜茶降价”的态度也各不相同。有消费者反映，这波降价很拉好感。白领岳小姐表示，自己很爱喝喜茶果茶类产品，从降价之后，买的次数也多了。也有消费者反映，之前三十几元一杯确实是贵了些，现在的价格更能接受。

据介绍，本次价格下调也是喜茶在其产品主流价格带中的正常调整。喜茶相关人士表示，此轮价格下调，得益于其品牌势能、规模优势，以及在供应链上的不断积累，将为更多的用户带去更高品质产品。

除了下调价格以外，喜茶还对产品矩阵进行了整体调整，消费者看到的是一张全新的“喜茶菜单”。最新的喜茶菜单分类呈现为“时令鲜果”“清爽不喝腻”“要多肉”“要浓郁”“要简单”“要平价”“热饮推荐”等不同栏目，更好满足消费者的多样化和个性化需求，也让点单更加方便。

此外，针对消费者更多元的消费需求，喜茶的部分经典产品推出了轻盈版，去掉芝士顶并搭配脆波波、桂花冻这种口感清爽的小料，部分产品新增了标准杯（500ml）和加大杯MAX（650ml）两种杯型。

价格下调了，品质会变吗？对此，喜茶方面承诺，“请大家放心，我们‘较真’原则坚定不动摇，你所喝的每一杯喜茶，依旧品质如一，使用的是真果、真茶、真奶、真糖。”

记者注意到，2月28日刚刚上架的新品轻芒芒甘露，价格控制在18元，这也是喜茶展开本轮调整价格以后，最新上市且价格低于20元的新品，同时也再次体现了喜茶上周宣布的“今年不推出29元及以上的饮品新品”的承诺。接下来，喜茶还将陆续推出售价在“1”字开头的饮品。

记者：郁婷苈、黄小清

图片：郁婷苈、黄小清

视频：郁婷苈、黄小清

奈雪的茶对标喜茶大降价：低至9元，鲜果茶首现20元以下

茶饮行业的降价潮还在持续。3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品，这一承诺也被视为是奈雪将长期降价的信号。

南都记者查看奈雪的小程序获悉，价格下调后奈雪当前菜单上已经没有“3字头”产品，此前多款30元左右的霸气芝士鲜果茶系列也纷纷降至2字头，14-25元成奈雪主力价格带。产品间的最高价格差达到10元，甚至出现了9元的纯茶类单品“轻松金牡丹”。

鲜果茶新品首现“1字头”价位

值得注意的是，奈雪此次新推出的轻松系列，颇有“霸气鲜果茶”平替加清爽版的意味。如与29元的霸气芒果对应的19元的轻松芒果，同样价格差别的霸气葡萄对应的轻松葡萄等。而像轻松西柚则低至18元，轻松鸭屎香黑糖鲜奶茶为16元。其实，早在今年1月奈雪就曾推出过“轻松系列”作为限时活动试水。

对此，奈雪回复称，调价是品牌深入洞察消费者需求，并基于自身强大的供应链能力、数字化能力和品质控制能力，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。此次推出的“轻松系列”将与其他系列一样采用优质原料，延续一贯优质品质。

据了解，奈雪数字化建设已初具成效，自研数字化系统及设备的陆续投入使用，对经营的降本增效助力已逐渐呈现。奈雪通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。

新中式茶饮的两大头部在近期似乎不约而同地都选择了降价策略。今年2月底，喜茶也宣布今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。售价在15-25元的产品占据了其全部产品的60%以上，并且同样出现了低至9元的纯茶类产品。当时有业内专家表示喜茶这是在上市前的“降维打击”，降价获得更多客群占据更多市场。可以看到，奈雪此轮的这套组合拳打法与喜茶可谓是有一定的相似度。

价格下探为市场下沉提供空间

NCBD（餐宝典）发布的《2020—2021中式新茶饮行业发展报告》显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比高出8成。对于奈雪的此轮降价，中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示：“在疫情的影响下，社会消费习惯发生转变，不是单纯的消费降级，而是‘降级中的升级’。消费者对于‘性价比’的诉求，绝非单纯追求低价，性能和品质依然是刚需。”他认为，奈雪“轻松购”本质上是对价格带的下探策略，为市场下沉提供了更多的空间，也迎合了消费需求的转变。

南都记者了解到，奈雪的降价同时也伴随着其门店的扩张和城市的拓展。截至3月，奈雪已经在全国80多个城市开出近900家门店，门店数量仍在稳步增长中。

除了价格上进一步占有客群，奈雪其实也一直在门店类型上进行调整，希望降低人力成本和触及更多客群。奈雪2021年中财报显示，他们在2020年底推出的新店型奈雪PRO茶饮店，在开店时所受限制更少，可以更好地迎合不同消费场景及顾客的日常需求。这个店型不但能进入购物中心，还能进入高级写字楼、住宅社区等。

采写：南都记者 徐冰倩