玉子是什么(玉子是什么食物)

小白也能轻松学会的营养红烧玉子豆腐

玉子豆腐入口滑嫩，营养丰富，再搭配上各种蔬菜食材，适合全年龄段的人实用，这道菜咸鲜美味，赶快学起来吧

By 不配饭的菜菜

用料玉子豆腐 280克胡萝卜 约半根青椒 1个豌豆 适量鲜虾 5只耗油 糖 料酒 生抽 淀粉 食用油 葱姜蒜

做法步骤

1、准备食材。 从超市买来的玉子豆腐两包（约280克），青椒一根，胡萝卜一根，葱姜蒜虾五头，青豆少许（我用的是之前已经煮好的，冻在了冰箱里的，拿出来解冻后直接用）

2、玉子豆腐按包装袋提示的位置“腰斩”，去除外包装。去包装的时候要特别小心，因为玉子豆腐很嫩，不要把豆腐弄碎了。

3、玉子豆腐切成宽约一厘米的圆块，然后在盘子里沾上干淀粉。两面都要沾上淀粉。

4、锅中做热倒入少许的食用油，把玉子豆腐一块一块轻轻的放到锅里两面煎成金黄色，捞出。 那时候要注意使中小火，开大火容易煎糊。筷子夹取的时候力度也要轻，避免把豆腐夹碎

5、煎好以后的玉子豆腐，放入干净的盘子里待用。

6、鲜虾去皮，剪掉头部，剥出虾仁，用料酒腌制十分钟左右

7、胡萝卜、辣椒切片

8、准备好葱姜蒜

9、调制酱汁 生抽小半汤勺，料酒小半汤勺，糖适量，油一小匙，清水适量 同时，需要另外准备好水淀粉，一会用做勾芡

10、锅中下入油，先将鲜虾煸熟捞出

11、依次放入葱姜蒜，胡萝卜，豌豆进行翻炒

12、接着下入玉子豆腐，青椒和鲜虾

13、淋上调好的酱汁，进行翻炒，约莫两到三分钟左右放入水淀粉勾芡，出锅

14、鲜美可口营养，又丰富的红烧玉子豆腐就做好啦

小贴士

本道菜品当中的豌豆提前已经组织好，如果是新买的豌豆，记得先用热水将豌豆煮熟再用。 配料也可以进行更换，比如加入蘑菇，香肠也是非常不错的。 没有鲜虾也可以不用放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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玉子烧不就是煎蛋吗？有那么麻烦？想完美做出来，仍需要一些技巧

说到日本料理，想必大多数人脑海中浮现的其中之一必定是玉子烧吧！在日本，玉子烧会随着家庭、地域的不同而味道有所变化。大叔认为大家会比较喜欢味道偏甜的玉子烧。由于玉子烧甜甜的，即使冷着吃也很好吃。

很适合作为便当菜，日本人吃玉子烧有多种吃法，其中之一是直接吃，其他还有淋上酱油与白萝卜泥一起吃等等，请务必试试。随着不同家庭口味，做出来味道也会有所不同，材料取得容易，但作法只需要多练习几次，你也能做出超好吃的玉子烧喔。

玉子烧是我结婚后常常做的一道料理，一开始抓不好时间常常煎得太熟，吃起来就没有蓬松感，只要多练习几次，你也能像我一下做出不输日本料理店的完美玉子烧。玉子烧是日式便当、寿司中常见的配菜，制作时会使用四角形的玉子烧煎锅，以盐、日式酱油、味醂、清酒、砂糖调味，一般来说有两种口味，一种是带有淡淡盐味的咸煎蛋，一种是加入砂糖的甜煎蛋。

说到这玉子烧口味还真的很多种，在日本几乎每个家庭都有属于自己的味道，它的基本材料其实很简单，只要记得一定要有味霖、日式薄盐酱油及砂糖，其他的就随自己喜欢去调整，例如高汤用清水或是鲜奶取代，都能做出好吃又特别的玉子烧，这里建议大家可以先用我的材料做一次后，再依自己喜欢去调整。

玉子烧是一种日本煎蛋，可作为便当或早餐配菜的补充，三叶芹香菜在视觉上很吸引人。这是一个简单而美味的食谱，所以你绝对应该尝试一下。大叔调整至2人分量，加入些许味霖，提升整个玉子烧的甜味，非常好吃，分享给大家。

分量2人份、时间15分钟

食材：鸡蛋4颗、味霖20g、酱油2g、水8g、油30g、纸巾半张

1、将味霖、酱油、水倒入蛋液中一起搅拌均匀，准备一些许油，取半张餐巾纸，折小张放入，将吸满油的纸巾，均匀涂抹锅子，开小火热锅，倒入蛋液(一颗的量)，等半熟开始将蛋皮卷起。

2、卷好后，拨至最前方，再度抹油，再度倒入蛋液，将蛋卷轻轻提起，使蛋液往底部流，再度卷起来( 全程共要做四次 )，最后继续塑形，四面压平，并煎至微焦完成啰。

大叔小提示

1、你也可以使用明太子，腌制的鳕鱼子或青海苔来代替三叶芹香菜，你也可以使用普通的小锅做菜，这种食谱易于制作，视觉上有吸引力且营养丰富，因此非常适合便当，或者通常用作早餐配菜。

2、超喜欢甜味的话，也可以多放一点砂糖。分成3次卷是比较容易上手的方式，已经很厉害的分成四次也可以，最后一个步骤可以调整形状，即使中途卷失败也别放弃喔。

3、其实这几年下来。被问玉子烧锅子的事没有破百也有数十次了吧。做玉子烧真的不难。但很多人失败在卷。我常说买好一点的工具真的有差，一分钱毕竟一分货，买便宜的结果黏锅不好用。

这时丢也不是，用~更是不想，最后就被丢到一旁，花钱还占厨房一位子，好的工具可以事半功倍，然后当你煮好让自己十分满意的料理时 不仅自己有了成就感，看着家人的赞美，也会让自己越来越有自信，然后就会更想继续做。