摘要:开茶馆关键是要把握店铺的格局、情调、商品的价格及口味这四个要件。好的茶叶店的名字是怎么样的呢?店名是给顾客的第一印象,好的店名可以很好的展示店铺形象,可以给顾客留下深刻的印象,高雅又好听的茶叶店名字有仙踪林茶楼、大碗茶茶楼、悠然闲庭茶餐厅、世纪红茶坊、惠风堂茶馆、吴郡茶艺馆等,一起来了解更多开茶馆的相关知识。
开茶馆具备哪些条件一、茶叶的学问 打算要投入此行业的从业者,或对此行业有兴趣的人,首先应学习有关茶的专门知识,并学会茶道,然后才能正式开业,此外,还要继续不断充实自己品茗的功夫。
茶叶的生产期与采摘期是在每年的4-10月;茶叶的分类有新茶、第二次茶、第三次茶及第四次茶。还要弄懂:不同时期采收的茶叶有何不同;其品质与价格又以何种标准来界定。各馆均要有其独特的调配方式,才能够创造出该店的特色。以上所提的几点,都是必备的专门知识,没有经验的人,很好不要贸然开店。
二、茶馆的选址
茶庄地址的选择没有严格固定的模式,可以完全按照自己的偏好来开店,比如“闹中取静”,在一片繁华的地带开创自己的一片净土,在安静的地域,送给大家一缕清香。 但是可以肯定的是,茶庄不应距离城市太远、太偏僻。
开店之前 ,还应接受制造商或批发商的指导,从而利于打开局面。
三、茶馆经营的四要件
开茶馆,关键是要把握店铺的格局、情调、商品的价格及口味这四个要件。
1、店铺的格局 关于店铺的格局问题,非常重要:店铺的卫生是一定要严格注意的,切忌脏乱。这行生意,所卖商品不外乎是前面已提及的茶类、茶点之类的东西,其重要因素,与其说是食品,不如说是情调。
2、店铺的面积 至于茶馆的面积,不要太大,但也不能太小,一般有20人的座位就够了。店面太大,顾客的更换率就会低,有时出现适度的拥挤,这样反而会使生意兴隆,这也可以说是做这行生意的秘诀。3、茶的定价 关于价格问题,不一定要比别家便宜,但要想办法创出一个特色,如可以选择一种具有代表性的东西,采取不太过于计较利润的定价方法,这是吸引顾客的常识性做法,这点非常重要。相反地,若茶馆具有很好的情凋,而且,所卖的东西货真价实,价钱比其他店稍高仍然可以吸引顾客。
4、店铺的情调 情调是与茶馆的格局紧密相关的。所以要谈情调,首先要讲究茶馆的格局,因为它是吸引顾客的重要条件。给人以娴静雅致之感,这是非常重要的、当然,走西式风格的路子,也是另一种选择,把店面布置得较具现代感,比如设吧台。
四、好听的茶叶店名字大全
店铺起名是一件非常重要的事情,而茶馆茶楼取名也是非常讲究的,要符合行业的要求,同时又要突出店里的个性。因此如何给店铺起名是一件让人非常头疼的事情。那么,一起来看看如何给茶庄起名。
翁隆盛茶楼、名梦轩茶楼、紫艺阁茶坊、瞻园艺术茶餐馆、紫光阁茶楼、清怡阁茶楼、王府茗茶馆、对角线红茶馆、集芳园茶楼、仙踪林茶楼、大碗茶茶楼、悠然闲庭茶餐厅、世纪红茶坊、惠风堂茶馆、吴郡茶艺馆、心约红茶坊、紫藤苑茶楼、惠风堂茶馆、苏雅汇茶坊、老和茶馆、古典玫瑰园、避风塘茶楼、黄龙茶艺馆、春蕾茶庄、泉中泉茶楼、鸿运楼茶韵、清馨休闲茶楼、乾元茶馆、采芝斋茶楼、红宝石茶馆、罗曼罗兰茶社、一品茶馆、江南秀语茶、老寿星茶馆、仙地雅阁茶社、颐和茶馆、六义春茶庄、满福楼茶馆、茗香阁茶艺馆、柳莺茶吧、秦汉堂茶楼、三万昌茶楼、香格里拉茶社、唐韵茶坊、水天堂茶馆、思怡缘茶坊、悠闲雅筑茶社、清雅茶吧、雅典茗香园、玉莲花茶馆、闲暇片刻茶馆、茗缘茶馆、花魂阁茶楼、一香源茶馆、沁园春雪茶社、心源茶社、水云涧茶楼、水之恋茶坊、水舞馔茶餐厅、湖心亭、西江月茶楼、紫楠阁茶社、流金岁月茶坊、忆馨阁茶社、明清园茶馆、金颐堂茶艺馆、云龙湖茶楼、紫丁香茶社、姑苏堂茗茶馆。(井茶局)
最近,朋友圈都在刷茶颜悦色的“小神闲茶馆”。
作为茶颜的店型新探索,新店主售纯茶,“像冲咖啡一样泡茶”,还一口气上了17款创意饮品。
去年开始,全国各地兴起了不少“新中式茶馆”,有的实现盈利、连续开出新店,也有的月亏损超千万。
瞄准年轻人做茶体验,茶颜这次看中的是什么?
茶颜开茶馆了!
“像冲咖啡一样泡茶”
近段时间,茶颜悦色在长沙大本营低调开了一家“新中式茶馆”。
我了解到,这个名为“小神闲茶馆”的创新型门店,已在长沙IFS国金中心负一楼开业。对于此次新店型的探索,茶颜方面回应称“是为了让年轻人认识到茶叶本身。”
而在社交媒体冲浪了一圈我发现,新店已经吸引了不少奶茶女孩们前去打卡,并且评论道“产品很特别,别处喝不到”——
1、外观很“茶颜”,内里很“茶馆”
从外观来看,远远望去这家店与茶颜悦色标准店差异并不大,走的是古典+现代的融合风,门头延续“茶颜悦色”的logo风格,只是在门口的海报以及门头设计上加入了“小神闲茶馆”的字样。
但走进店内,原木桌、藤条编织椅,中式吊灯、拱形门等元素,处处都有茶馆风。
还有门店空间区域划分:不仅设置了独立包厢,还有长条桌座位、双人桌、四人桌座位等等,消费者可以自由选择。
2、“做咖啡的方式冲茶”,一口气上了17款新品
再来看看新店型下的产品体验,我了解到,这家茶馆分为两部分,普通水吧和精品原叶手冲茶区。
普通水吧主要售卖4款茶颜悦色经典产品:幽兰拿铁、声声乌龙、三季虫、栀子生椰。
在精品原叶手冲茶区,包含17款产品,主要分为3大类:精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲茶、创意原叶茶。同系列的茶类价格相同,依次为18元、16元、17元(尝鲜体验价)。
精品原叶现萃奶茶:总共有5款产品,每杯都是原叶现萃,融合奶香,可以视作标准店奶茶的升级plus版本;精品挂耳手冲茶:与传统茶馆的“一壶茶”类似,提供9种不同的茶叶,顾客点完单,店员现冲泡(顾客也可以自行手冲制作),还有详细的卡片介绍手冲方法;创意原叶茶:是运用调酒的方法做出的茶类特调,采取“中茶西做”的方式,用半自动咖啡机当场萃取。总之,在精品原叶手冲茶区,无论是产品创意,还是制作方式,都让探店的消费者眼前一亮,不少人评价“宛如在喝手冲咖啡”。
3、强调堂食体验,把顾客“留在店内”
值得一提的是,菜单上标有“仅限堂食不可打包”的字样,强调堂食体验。
此外,店内还配备了许多桌游区和供充电区,茶颜官方也表示未来会有更多的桌游和小零食上线。
总的来说,茶颜的茶馆更注重把顾客“留在店内”,满足年轻一代休闲饮茶、商务洽谈、社交等多层次的需求。
而从行业视角出发,被茶颜悦色看上的“新中式茶馆”,究竟是门怎样的生意?
有的连续开店,有的月亏千万
“茶馆”是不是一门好生意?
去年开始,“新中式茶馆”在全国一线、新一线城市不断开出,并且很多都凭借优质的环境,提供更适合年轻人的饮茶体验,做到了区域好评榜第1名。
比如重庆的“坐茶”、沈阳的“悟我找茶”,南宁的“黑潮茶人”等等。
结合观察,有的实现了盈利,持续开出新店。以重庆坐茶为例,第一家店开在2019年的年底,疫情好转后生意一直不错,经常座无虚席,2021年,坐茶在重庆开出了第二家店。
究其火爆原因:
一方面,新中式茶馆的空间更具竞争力。相较于茶饮店,新中式茶馆相对更大、更“清静”。疫情之下,人们更愿意在这种人流不混杂的空间中会面。
另一方面,新中式茶馆也在以更年轻的姿态去迎接消费者,在门店上新果茶、茶酒等创意产品,降低初次尝试的门槛。
但并不是所有的新中式茶馆都实现了盈利,就有媒体报道,上海有茶馆连续2个月每月亏1000万。
隐溪茶馆 隐溪茶馆
抛开疫情的客观因素,围绕新中式茶馆,还有以下问题:
一是模式重、投入高,更适合资深玩家。
有行业人士为我算了一笔账,选址在一二线城市的核心商圈,店铺面积150平左右,算上装修、设备采用、以及开店前期的运营费用,最少需要130万。一家店的投入,几乎可以开出3~4家茶饮店。
此外,新中式茶馆普遍面积大,后期运营成本,房屋租金也远高于普通茶饮店。
重庆坐茶
二是产品同质化严重,自身品牌力难以塑造。
对于新中式茶馆来说,目前市场上还尚未出现一个代表品类的爆品或品牌。在消费端,如果没有统一的标签和认知,很难推动一个品牌、一条赛道持续出圈。
连锁品牌布局
有望掀起“新中式茶馆”风吗?
说回连锁品牌布局,除了上文提到的茶颜悦色,苏州品牌百分茶上个月也在平江路开了一家”游园惊梦“主题店。
据介绍,新店共有13款SKU,包括大师系列、平江路限定,还有几款百分茶经典产品,门店体验方面偏向于中式茶馆。
百分茶”游园惊梦“主题店
连锁品牌布局,在品牌知名度和供应链上均有优势,在行业内部必会引起更为广泛的关注,带动更多消费者打卡体验。
而茶颜悦色的新茶馆,无论是门头设计、门店的零售产品,还是菜单上的碎碎念,都会给人感觉“很茶颜”。
新中式茶馆的存在,本质上是茶饮第三空间的一种新的表现形式,顺应新消费的浪潮。
此外,对于连锁品牌来说,新中式茶馆的布局在当下竞争格局下也更有意义。
挖掘新的增长点以茶颜悦色为例,早已推出过许多不同类型的门店。如“游园会”主题店,主要售卖茶颜悦色相关周边;概念店,采用“一店一景”的主题;“茶叶子铺”,主要销售茶叶和茶杯、文创产品等;外卖镖局则是主打“外送外带”。
疫情当下,行业普遍面临经营困难,更需要拓展新的业务领域,寻找新的增长潜能来增强品牌核心竞争力。
提升了新茶饮的现场体验感新中式茶馆的出现,也为消费者记住产品增加了新的可能性。
正如百分茶产品总监杨世忠所说,“无论是咖啡还是调酒还是传统茶,都很强调现场体验感,但对于新茶饮一直是缺乏的。”
总之,“让年轻人爱上中国茶”,把消费者留住,需要更多的探索,新中式茶馆,无疑是一种可行的方式。