粗盐是什么(粗盐是什么样的图片)

买食盐，不要只看牌子，注意盐袋上“2个指标”，挑到优质好食盐

大家好，我是李木子。食盐是我们日常生活中使用频率最高的一种配料，它不仅价格便宜，还可以让菜的味道变得更好。

但是，当我们站在琳琅满目的货架前，看着五花八门的食盐，大家会如何选择呢？不同品牌的食盐之间是否有差别，细盐和粗盐又应该如何区分，今天就让我们一起来了解一下吧！

想要知道两者的区别，首先要知道它们分别是什么。粗盐其实就是未经过加工的食盐，食盐加工厂首先会对海水或者湖水进行晾晒，制成天然盐，然后经过加工后，取出对身体有害的杂质，整个制作流程比较简单。

而细盐则是在粗盐的基础上，继续加工，直至大部分杂质都被去除之后，便成为了细盐，有些细盐中还会加入碘。

那么我们应该如何区别两种盐呢？首先看大小，细盐是经过多次加工而成的，大小就和沙子一样。相比之下，粗盐的个头就要比细盐大多了。

其次就是两者的味道不同，粗盐虽然看上去比较粗糙，但是尝起来的话它比细盐更咸。而且在加热的过程中，粗盐会释放出一种特殊的气味，会让人觉得粗盐吃起来比细盐更香。

平常我们在做菜的时候，一般用的都是细盐，那么什么时候会使用粗盐呢？首先，在腌制食物时，粗盐的效果要比细盐更好，速度更快。还有制作盐焗类的食物时，加入粗盐后食物的味道会更好。

1、主要成分

根据食盐的原料不同，最终制成的盐也有所不同。例如海盐和湖盐，海盐所用的原料是海水，取材自地表浅层，更容易受到污染，所以杂质比较多。

而湖盐一般都取自内陆湖中的湖水，污染的程度要比海水更轻，相比之下更加健康。

另外，食盐中还会加入一些特殊的成分。例如碘元素和钠元素，这两种元素都是我们身体所需的微量元素，食用这些加了特殊成分的食盐，对我们的身体其实是有很大好处的。

2、执行标准

食盐在生产的过程中，根据不同的加工流程和加工标准，分为几类不同的食盐，在食盐的袋子上也会有不同的标志。

例如：食用盐，日晒盐和低钠盐的袋子上有GB 2721的标记，而粉碎洗涤盐和精制盐的袋子上会有GB/T 5461的标记。

总结：

相信大家看完上面的介绍之后，基本可以区分不同的食盐了。在我们看来，不同的食盐之间其实没有太大的差别，它们的功效基本都相同。

但实际上并不是这样，当你选择了正确的食盐，做饭的效率往往会事半功倍。例如，用粗盐腌制食物就要比细盐更快。

海盐、低钠岩盐、腌制盐、竹盐、高钾盐……究竟有什么不同？终于清楚了

美味佳肴

离不开各种调味品

尤其是食盐

但是，一走进超市就能发现

出售的各种食盐琳琅满目

名目繁多，令人眼花缭乱

由于食盐食用过多

会增加患高血压和胃癌等

多种慢性疾病的发病风险

因此，“控制钠盐的摄入量”

成了很多人关注的事

除了在饮食中减少食盐量以外

选择不同品种的食盐也是不错的办法

那么

海盐、低钠岩盐、腌制盐、

竹盐、高钾盐……

这些常见的食盐到底有什么区别？

图片来源：图虫创意

海盐

这一种以海水为原料制成的食盐，简单来说，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一起析出。因此，海盐当中的矿物质，比其他品种食盐更加丰富（虽然多一些，但数量也很少）。

低钠岩盐

岩盐是陆地所产盐中的一种。过去的海水区域由于地质运动变成陆地，经过长期蒸发后的海水留下了含盐物结晶，从而形成了“岩石状的矿层”。

低钠岩盐颗粒比较细，适合日常烹饪。由于其中含有四分之一的氯化钾，因此这种盐适合需要在生活中减少钠离子摄入量、增加钾离子摄入量的人群选择，如高血压、脑血栓、冠心病和糖尿病患者。

图片来源: 图虫创意

腌制盐

腌制盐是海水蒸发后形成的日晒海盐，一般来说，这种盐颗粒比较大、溶解性慢，所以不适合用于家庭日常烹调，却很适合用来腌肉腌菜。

竹盐

竹盐是一种没有国家生产标准的食盐，简单来说，“竹盐”的概念是商家根据产品的特点提出的。

竹盐是将精制盐放入竹筒里，经过煅烧而成的食盐。这种盐的营养素含量存在较多的不确定性，需要客观看待。

高钾盐

这是一种营养强化盐，在食用盐当中额外加入了亚铁氰化钾，从而提高食盐当中钾的含量，并降低钠离子含量。高血压患者等一些特殊人群，可以适当食用。

无碘盐

无碘盐的反义词是“碘盐”，食用盐当中加入碘，可以预防居民由于缺碘而引发的甲状腺疾病。但对于体内碘元素很充足的小伙伴（比如海边生活的群众，或者经常食用海产品的人），可以适当选择无碘盐。

购买和食用盐，需要注意什么？

1、海盐、岩盐等，都只是“盐”

无论是海盐、岩盐、湖盐，只要其中所含的氯化钠足够“纯”，在营养价值上并没有太大区别。因此，各位小伙伴不用盲目相信某些食盐“高大上”的特殊标签。

2、不要盲目选购

食盐的品种有很多，炒菜、做饭的时候用普通食盐即可。在腌制食物的时候可以选择大粒的粗盐，这样一来，腌制过程中盐分会缓慢渗入，使腌制口感更有层次。

3、吃低钠盐，也要控制食用量

吃低钠盐，也要控制好食盐的总添加量。减钠25%左右，不能过量添加。

无论吃啥盐，一定要“限量”

《中国居民膳食指南》（2016）建议正常人每天食盐量小于6g，除去每天吃进去的食物的含盐量（2g），实际一天炒菜用盐量应少于4g，6g盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

资料：科普中国

编辑：吴百欣

杨浦区融媒体中心

买食盐，选“粗盐”还是“细盐”？都是2元一袋，区别却很大

买食盐，选“粗盐”还是“细盐”？都是2元一袋，区别却很大

咸味，是最基本的味道，能调和“酸、甜、苦、辣”的味道，激发食材的鲜香味。做菜时，酱油、醋、辣椒、白糖等调料都可以不放，但盐是一定要放的。

同时，食盐对人体也有很重要的作用，能提供必需的钠元素，清理胃火、参加体液代谢、补充身体盐分，维持身体健康等。所以日常生活中，我们离不开盐。一袋500克的食盐，够一家三口吃一个月左右，吃太快的话就对身体不好了。

买食盐时，大家会发现超市里的食盐有很多种，但从颗粒大小来分，基本上就是细盐、粗盐2种，它们有什么区别呢？买哪种比较好呢？估计很多人都搞不懂。

今天我就和大家说说如何购买合适的食盐，不懂的朋友快看一看，以后别再买错了。

“粗盐”和“细盐”的区别

1、粗盐

粗盐也加海盐，是通过把海水晒干得到的一种食盐。过程很简单，用抽水机把海水引入盐田中，经过长时间的日晒、蒸发，最后就结晶成盐。《舌尖上的中国》也曾介绍过古法晒盐，而用海盐制作的盐焗鸡，鸡肉紧致而富有弹性。

粗盐是未经过加工的大粒盐，保留了很多天然的矿物质，其中有一些是人体需要的，也有一些是对人体有害的，所以并不建议把粗盐当作日常用盐，不然会影响身体健康。

粗盐能很好地激发食材自身的鲜香味，这也是为什么做盐焗鸡要用粗盐了。哪些地方适合用粗盐呢？炖煮肉类、烹饪海鲜时很适合用粗盐，能让肉类、海鲜的味道更鲜美。

粗盐的生产成本低，所以价格也不贵，一般就2块钱左右。如果价格非常贵，肯定不是正儿八经的海盐，

2、细盐

细盐也叫精制盐，是把原盐经过净化、加工提炼精制得到的食盐。精制盐技术要求较高，一级盐的氯化钠含量≥99.30%，二级盐≥98.50%。

经过加工后，去除了粗盐中的杂质，比如对人体有害的重金属，但也过滤掉了人体需要的镁、钾、钙等微量元素，所以细盐是非常纯正的食盐，适合日常食用。

市场上销售的细盐也分为2种，一种是无碘盐，另一种是加碘盐，不能乱买。

碘是人体必需的一种微量元素，有很重要的生理作用，缺碘会引起多种疾病，比如大脖子病，也叫甲亢，但碘摄入过多同样对身体不好。自然界中也广泛存在碘元素，对于高碘地区，应该购买无碘盐，而缺碘地区要购买加碘盐。这样吃盐才健康。

细盐除了日常烹饪，还可以用来腌制各种“腌菜”，但要注意的是，腌菜只能用无碘盐。碘有很强的氧化性，会让食材变黑。而且碘可以和蔬菜中的碳水化合物——淀粉，发生显色反应，也会让食物变色，所以要用无碘盐。

在中国，高碘地区一般都在北方，而缺碘地区几乎都在南方，所以要根据当地的情况来决定买加碘盐还是无碘盐。

细盐的价格不等，有2块钱一袋的，也有10块钱一袋的，甚至几十、上百元的都有。贵的盐都没必要，2块钱一包的就好，添加的那些物质都是非必需的。

现在才知道吧，都是食盐，“粗盐”和“细盐”的区别这么大，弄懂后才能健康吃盐，以后别再乱买了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。