美食名称大全文字(美食名称大全文字独特)

人生第一套“吃喝指南”，那些藏在课本里的美食，你还记得吗？

又是一年开学季，教室里又将回响起郎朗读书声。在语文课本里，出现过很多引人垂涎的美食。

说到这儿，你的脑海里是不是已经浮现了具体的画面，口水也开始不由自主地吞咽？那就来看看，下面有没有你曾经在课堂上对着流口水的美味。欢迎大家文末留言讨论呀！

为于勒叔叔的海鲜遐想连篇、被汪曾祺的高邮咸鸭蛋迷了眼、又想亲眼见证万年牢的技艺，它们都是曾经出现在语文课本里的美味。可以说，没有一个吃货能逃出语文课本的“手掌”！不信？那就跟着小暖一起，去领略藏在语文课本里的“舌尖上的美味”吧！

糖葫芦

糖葫芦不光好吃，名字中的“葫芦”二字谐音“福禄”，那可是富贵的象征，也代表着“长寿吉祥”，好寓意、好彩头。

可能有暖粉一直以为糖葫芦是近代才有的小吃，其实人家早在南宋光宗时期就大街小巷到处可见了，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

这么一算，糖葫芦也有近千年历史了。

在家做糖葫芦，一听就感觉特别麻烦，光是熬糖浆这步就令人头疼。暖暖倒是有个快速又方便的熬糖浆方法，2分钟就熬好，连锅都不用洗。

平常做糖葫芦都是用锅来熬糖浆，制作麻烦而且洗锅也不容易，今天一个玻璃杯和一个微波炉就能完成。

4勺白糖+1勺水混合均匀，放微波炉里高火叮一分半钟就能完成。

水果往糖浆里一裹，静静等待冷却，就能获得糖衣酥脆的冰糖葫芦了~

国民小吃糖葫芦

白糖4勺/水1勺/水果适量/竹签适量

1、串签子：把各类水果洗干净后擦干水分，用签子串起来。

2、准备糖浆：4勺白糖+1勺水放入玻璃杯中搅拌均匀，放入微波炉中高火叮1分半钟。

注意：玻璃杯一定要选择可微波的，否则高温会使杯子裂开。

3、检查糖浆：检查糖浆是否熬成功，就准备一碗凉水，两根签子，把签子往糖浆里蘸取一些快速放冷水中冷却，拿出来糖浆变硬就说明刚刚好。

完成：把串好的水果串往糖浆中蘸取糖浆，拿出后立起来放凉即可。

注意：一定要放凉，否则糖葫芦不脆。

咸鸭蛋

如何腌出个个流油起沙的咸鸭蛋？

咸鸭蛋做法简单，家家都会做，但是真正能做好的却没几个！一枚腌制好的咸鸭蛋，讲究的是起沙又流油，而且还要不咸，这就需要一些小技巧，绝对不是只加盐那么简单的事儿…

好了，今天说到这儿吧，不耽误您吃粽子去了。如果您还有包粽子或者腌咸鸭蛋的妙招，欢迎文末一起互动和分享哦！

说到这个话题，必须首推课文美食届的C位咸鸭蛋。自从汪曾祺先生那篇《端午的鸭蛋》被收录到初中语文课本之后，每年被馋哭的小孩可以绕地球5圈。

让我们再来品品把隔壁家小孩馋哭的句子：

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。

如何腌出个个流油起沙的咸鸭蛋？

咸鸭蛋做法简单，家家都会做，但是真正能做好的却没几个！一枚腌制好的咸鸭蛋，讲究的是起沙又流油，而且还要不咸，这就需要一些小技巧，绝对不是只加盐那么简单的事儿…

1、腌咸鸭蛋，鸭蛋越新鲜越好，新鲜的咸鸭蛋，表层的细菌没有到鸭蛋内部，在腌制时不容易坏，存放的时间久一些。

2、清净后将鸭蛋放到太阳底下晒一晒这一步非常的关键。这是咸鸭蛋出油的秘诀，很多人都不知道这个方法。

3、美味一切交给时间：需要根据季节来调整腌制的时间，在夏季天气温高，腌制25天就可以了，冬天的话，气温低需要腌制40天。

具体的腌制做法？

食材：鸭蛋/盐/八角/香叶/桂皮

1食材处理：鸭蛋用刷子清洗干净，捞出擦干表面的水，放在阴凉通风处放置3-4小时晾干。

2调制盐水：盐和水以1:5比例放入锅中，加入八角、香叶、桂皮，待水烧开后关火晾凉。

3泡制：晾干的鸭蛋放入高度白酒中泡一会，然后再放入无油无水的容器里。

4完成：待盐水凉透之后，倒入容器（盐水需没过鸭蛋）中并将罐子密封好放在阴凉处搁20-30天即可食用。

槐花饭

槐花饭是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋；吃甜的，撒上炒芝麻、拌上槐花蜜。

——尹黎《槐香五月》

槐花清香扑鼻口感好，吃法和其他野菜类似，做成麦饭、调馅都很美味！

槐花饭

①槐花洗净，加入料酒、少量多次撒入面粉搅拌均匀。

②拿一个大碗平铺入槐花，上锅蒸制5分钟，蒸熟后加入葱、蒜末、香油、盐等调味即可。

牡蛎

《我的叔叔于勒》如果你不是在海边长大的孩子，想必对这篇课文的印象会更深刻。

父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。毫无疑义，父亲是被这种高贵的吃法打动了，走到我母亲和两个姐姐身边问："你们要不要我请你们吃牡蛎？"

相信大家都被这两位老妇人优雅的吃法吸引，在心里一遍遍回放她们的动作：手帕托着牡蛎、头稍向前伸、嘴很快地微微一动、把汁水吸进去……秋天也是孩子长个的关键时期，暖暖每到这时候，都会花大心思给暖宝补钙。药补不如食补，日常生活中潜移默化地强壮体魄，才是我们做家长最想看到的。

有一种海鲜最为肥美，甚至被称为“海中牛奶”，它就是——生蚝！

生蚝的营养价值

1、生蚝富含微量元素锌及牛黄酸，锌元素能促进发育、智力增长；牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

2、生蚝含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。

3、生蚝矿物质含量丰富，在平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力和免疫力。

生蚝怎么清洗才干净？

提前准备一盆温开水，并往水里添加适量的盐或苏打；随后将生蚝放进水里浸泡10分钟左右，期间往盆里倒一点食用橄榄油。

清洗时戴上胶皮手套，用软毛刷将生蚝外壳的细沙全清洗整洁，打开生蚝后把内脏全部除掉，最终再用流动清水稍微清洗生蚝肉即可。

生蚝如何快速开壳？

生蚝非常难撬，最好有生蚝专用工具或者一字螺丝刀，如果都没有，可以用勺子的柄来撬。插入生蚝头部（尖部），快速划向侧边撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

生蚝的最佳搭配

1、粉丝

生蚝上锅之前一般都要加一点生抽，盐分会使其水分析出，这些新鲜的汁水如果浪费掉，简直就是暴殄天物，而粉丝有超强的吸水性，和蒸海鲜简直是绝配。

2、蒜末

大蒜性温热，和性寒的生蚝一起烹饪，既可以有效增添风味遮盖腥味，大蒜中所含有的抑菌物质又能够有效杀灭细菌，吃起来更健康。

金蒜焗生蚝

食材

生蚝/青红椒/蒜/青蒜/

柠檬汁/生抽/盐/白糖/粗盐/胡椒粉/

做法

-1 -生蚝起开，撒上柠檬汁。青红椒切丁、蒜切末。

-2 -油和蒜比例3:1，炸至微微金黄就取出，加入7克生抽、5克盐、5克白糖，最后再加入胡椒粉。

-3 -生蚝上浇入金蒜汁，换一平底锅，底部铺上一层粗盐，烧到浅黄色时放上生蚝，往盐中按压一下，加点水盖上锅盖焗制5分钟。

-4 -把青蒜和青红椒拌在一起，撒到金蒜上，即可出锅。

生蚝虽好，肠胃功能比较弱的人虚谨慎食用。另外，生蚝属于海产品，每100克生蚝的嘌呤含量为153mg，属于中度嘌呤含量，高尿酸症、痛风患者不适合一次性吃太多生蚝。

腊八蒜、腊八粥

老舍先生《北京的春节》一文中说到，“到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。腊八蒜配饺子、烧肥肠，吃的不仅仅是个节气更是一种美味。

首先咱们先了解：

腊八蒜如何变成绿色?

为啥选择腊八这一天做腊八蒜？因为腊八前后，正是一年中气温最低的时候，成功率高。

当大蒜碰到食醋时，醋中的醋酸会与大蒜中的含硫物质相遇，而硫化物在蒜酶＋酸性环境下会发生结构变化。

蒜在腌制过程中：①首先会生成一种蓝色素（蒜兰素），但这种物质并不稳定。②它随着时间的推移会转化为黄色素（蒜黄素），黄色与蓝色（两种含硫色素）叠加后，便会出现腊八蒜的翠绿色。③最终我们的肉眼看到的就是绿色。

腊八蒜如何制作？

其实，腌腊八蒜并没有那么难，只需要掌握其中的小窍门，新手都能腌出绿如翡翠的颜色~

窍门总结：1、首选，选蒜有技巧，最好是用完整的紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，更易泡透。

2、容器：建议选用玻璃瓶，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质！

3、腌制用米醋和老陈醋都可以，这个根据个人喜好。醋一定要漫过蒜瓣，可以稍微放点盐和冰糖，这样腌出来的腊八蒜更有一番风味！

4、想要腊八蒜快速变绿的话：

① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里；

② 去掉蒜头可使醋和蒜充分接触，加快速度。

【醋泡大蒜】

1、准备一个可密封的玻璃瓶，锅中加冷水，煮开后再煮10分钟，取出晾干，给瓶子消消毒。

2、紫皮蒜去皮，去顶部和底部，加快蒜变绿的过程。（PS：紫皮蒜的蒜瓣小，更易泡透。）

3、剥好的蒜放入罐子里，装八分满即可，然后倒入适量的米醋，盖上盖子密封好。

4、放在暖气片或者温暖的地方，蒜开始变绿后，移到阴凉通风的地方保存即可。

取蒜的时候要用干的干净筷子取，取完以后及时密封。腊八蒜除了软化血管，还能解腻！

腊八粥

桂圆/芸豆/红芸豆/干果/糙米等

浸泡：桂圆、芸豆、红芸豆、薏米、糙米等食材分别提前浸泡。

熬制：1碗米配10碗水，米与水以1:10的黄金比例进行熬制，加入红枣、枸杞等食材熬成的粥会更地道。

豆子

关于“豆”，鲁迅先生在《孔乙己》中提到过。孔乙己每次来咸亨酒店，都会"温两碗酒，要一碟茴香豆"。

蚕豆不光单吃味道赞、好处多，和其他食材搭配在一起，也是好处多多，就比如鲁迅笔下《孔乙己》中的绍兴特色吃食茴香豆。

茴香豆就是用蚕豆（也叫罗汉豆）和“茴香”烧制成的，不过这边用到的“茴香”可不是咱平时包饺子烙饼时用的茴香菜，而是用的八角，绍兴等地的南方人习惯把八角读作“茴香”。

将蚕豆和八角一起煮成茴香豆，不光味道咸香味美，还能健脾益气、改善食欲。蚕豆虽好吃，可豆类嘛，一般都会有股子豆腥味， 简单1步，轻松去除豆腥味。

豆腥味是豆子中的油脂氧化造成的，所以剥豆子的时候与空气接触那豆腥味特别重，怎么都去不掉，不过100℃以上的蒸汽可以瞬间钝化豆腥味，蒸出来的豆子豆腥味全无。

这法子可是从咱大厨那儿“偷师”来的，中国烹饪协会公认的好法子，您可一定得记下。

蒸过的豆子没了豆腥味，怎么烧都好吃。

茴香豆

食材：蚕豆 / 八角 / 桂皮 / 盐 / 黄酒 / 老抽

做法：

1、准备新鲜蚕豆或是晒干泡发后的干蚕豆，将蚕豆放入水开的蒸锅大火蒸5分钟。

2、另起一锅，倒入蒸好的蚕豆、1杯黄酒、2颗八角、1块桂皮、适量盐、老抽，煮开后转小火，新鲜蚕豆煮5分钟即可，干蚕豆煮20分钟。

3、煮好的蚕豆在锅中焖1小时，捞出晾凉即可享用美味～

蚕豆虽然美味，但有2种人不宜吃：

①蚕豆病患者别吃、接触蚕豆；

②皮肤病、哮喘、过敏者谨慎食用蚕豆。

鱼汤

当我俯下身子，把鱼汤送到老班长嘴边的时候，老班长已经奄奄一息了。他微微地睁开眼睛，看见我端着的鱼汤，头一句话就说：'！！小梁，别浪费东西了我......我不行啦你们吃吧还有二十多里路，吃完了，一定要走出草地去”

这是小学语文书里的一篇文章，长征路上，一个炊事班老班长为了照顾身体虚弱的战士，做鱼钩钓鱼，炖成鱼汤给生病战士们喝，最后自己牺牲了，对里面的鱼汤，大家也是记忆深刻，请让我们永远铭记历史，珍惜今天的幸福生活！

初秋比较干燥，适合喝汤。鲫鱼富含优质蛋白质且易于消化吸收每100克即含有19.5克蛋白质还含有钙、磷、铁、维生素A等营养元素，再加上有丰富植物蛋白的豆腐，经过大火煮和小火炖所有营养融归雪白似牛奶的汤中有益气健脾、提高免疫力、明目美容等功效！

奶白鲫鱼豆腐汤

食材

鲫鱼 / 豆腐/ 白萝卜/ 香菜（葱）

葱姜/油/盐/ 胡椒粉

烹饪步骤

1鱼的处理：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用抹布或者厨房用纸清洗干净。豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。

2煎制：锅烧热，底油加热后将鲫鱼放入，大火煎制两面金黄即可达到熬制奶白色汤汁的效果。（注意：为了保持鱼皮的完整，下锅之后不要马上翻动）

3下葱姜（作用：去腥增鲜），下切好的萝卜条继续煎制。将萝卜煎香后，倒出锅中煎制鱼时多余的油。

4炖制：在锅中足够的白开水。（水分没过食材，4碗左右）

5大火烧开后用煲10-15分钟，汤汁变浓白后，加入豆腐一起炖煮。开中火，炖制3-4分钟，豆腐完全入味即可。

6临出锅时加入一勺盐，胡椒粉去腥提鲜，开锅后再煮半分钟装盘，撒上香菜即可食用~

最后小暖给各位总结一下，熬制奶白鱼汤的关键：

①鱼要煎透，两面金黄色。

②炖汤直接用开水，这样不但出汤白，味道也好。

③加入开水后，一定要大火滚煮，要想汤白就不宜用小火。“小火出清汤，大火出白汤”。盐要最后放，这样才不会破坏鱼肉的营养和口感。

就像鲁迅在《社戏》里写的——真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，也不再看到那夜似的好戏。当我们长大，吃到那些在课堂上垂涎欲滴的美食时，其实味蕾体验已经大不一样了，我们会发现，原来我们吃的不仅仅只是美食，还有一种回忆和情感！

100句美食诗词，不要吃饭的时候读，会流口水

曾经， 一部《舌尖上的中国》让所有人着迷。

高原的黄馒头、深山里的松茸、铁板上的烤豆腐、稻田里的荷花鱼、晶莹剔透的烧腊……每一种美食都让人垂涎欲滴。

有一句俗语：吃饱了就不想家了。

事实上，吃饱了，确实可以治愈人生的伤痛，不信，你看苏轼。

人间烟火气，最抚凡人心！

100句美食诗词，不要吃饭的时候读，会流口水。

粗茶淡饭，人间清欢

粗茶淡饭不要紧，

朋友散场没关系，

兵荒马乱也无所谓，

只要你拥有热气腾腾的灵魂，

日子就不会差。

1、闭门懒吃花猪肉，烧笋烹泉过一冬。——张问陶《归兴》

2、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。——杜甫《赠卫八处士》

3、犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。——苏轼《慈湖夹阻风》

4、韭黄照春盘，菰白媚秋菜。——黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之二首 其二》

5、豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。——黄庭坚《答李任道谢分豆粥》

6、如丝苣甲饤春盘，韭叶金黄雪未干。——张耒《春日》

7、春盘得青韭，腊酒寄黄柑。——苏轼《元祐九年立春》

8、笋香远透千竿竹，饭熟偏甘一味蔬。——陈蜕《怀灵隐寺三首 其一》

9、润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。——黄庭坚《次韵张秘校喜雪三首 其三》

10、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。——苏轼《浣溪沙》

吃肉的人生更满足

烤焦的五花肉、香酥的叫花鸡、

多汁的北京烤鸭……

一想到油脂爆满的瞬间，

就觉得满足。

人生短暂，大口吃肉，才是幸福

11、山蔬采笋蕨，野膳猎麏麋。鲈脍古来美，枭炙今且推。——梅尧臣《寄滁州欧阳永叔》

12、问胡苦思之，对酒把新蟹。——欧阳修《水谷夜行寄子美圣俞》

13、炊粳蟹螯熟，下箸鲈鱼鲜。——李颀《送马录事赴永阳》

14、短篷炊饮鲈鱼熟，除却松江枉费诗。——辛弃疾《鹧鸪天·送欧阳国瑞入吴中》

15、雪肉肥鲜慰老饕，金钟釂酒发诗豪。——陈家甫《额叶布哈触网得双白鱼烧以待予为歌长句》

16、荔子鲥鱼相伴熟，画船搥鼓下灵羊。——郭祥正《雨霁小饮示曾令》

17、黄鸡蹠蹠美，紫蟹螯螯香。——宋祁《宴集》

18、石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。——李频《及第后还家过岘岭》

19、玉盘寸断葱芽嫩，鸾刀细割羊肩进。——王国维《菩萨蛮·玉盘寸断葱芽嫩》

20、下箸已怜鹅炙美，开笼不奈鸭媒娇。——韩翃《送丹阳刘太真》

生活，就要多点甜

可爱的女孩子，

人们会觉得她“甜美”；

温柔体贴的人，大家会叫她“甜心”；

而公开秀恩爱的人，

过去叫“甜蜜”，

如今叫“发糖”。

有一项研究发现，

喜欢吃甜食的人性格好，

而爱吃甜食的人也更平易近人，

更乐于从事志愿工作。

生活，就要多点甜！

21、冰盘荐琥珀，何似糖霜美。——苏轼《送金山乡僧归蜀开堂》

22、扶南甘蔗甜如蜜，杂以荔枝龙州橘。——李颀《送刘四赴夏县》

23、轻于柳絮风生座，冷似梅花水满瓶。最爱天成无手泽，饱馀和睡倚窗棂。——李穑《咏雪糕》

24、椒浆浅注勿盈卮，糕碗仍添蜜一匙。——王彦泓《灯夕悼感 其四 》

25、黄橙调蜜煎，白饼糁糖霜。——耶律楚材《西域河中十咏 其十》

26、春馀甘蔗榨为浆，色弄鹅儿浅浅黄。——洪希文《糖霜》

27、芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖。——叶调元《汉口竹枝词 其一百四 杂记》

28、稻米流脂姜紫芽，芋魁肥白蔗糖沙。——权邦彦《乐平道中》

29、磊落金盘荐糖蟹，纤柔玉指破霜柑。——陆游《夜饮即事》

30、蔗浆菰米饭，蒟酱露葵羹。——王维《春过贺遂员外药园》

四季瓜果，人间最爽

青梅、樱桃、西瓜、香瓜，

鲜杏、羊角蜜……

将新鲜瓜果用清水洗净，

酸酸甜甜，清香可口，

真是爽快！

31、玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。——李白《梁园吟》

32、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——苏轼《惠州一绝》

33、风高榆柳疏，霜重梨枣熟。——柳宗元《田家三首》

34、共看藕如船，同食枣如瓜。——李清照《晓梦》

35、风味十分如荔子，何妨盛著绛纱囊。——曾几《食杨梅三首》

36、香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。——苏轼《浣溪沙·咏橘》

37、黑黍黄粱初熟后，朱柑绿橘半甜时。——苏轼《与毛令方尉游西菩提寺二首·其二》

38、青杏黄梅朱阁上，鲥鱼苦笋玉盘中。——王琪《忆江南 柳》

39、酸枣垂北郭，寒瓜蔓东篱。——李白《寻鲁城北范居士失道落苍耳中见范置酒摘苍耳作》

40、浆石榴随糕作节，蜡樱桃与酪同时。——陆游《杂咏园中果子四首 其二》

有美食，有家人，才是幸福人生

一人一半是伴，一人一口侣，

伴侣就是有好吃的一人一半，

有我一口就有你一口。

尽管粗茶淡饭，我知你不会离去，

你知我不会抛弃。

41、藕嫩鱼肥莼更软。新酒煖。妻儿列坐周船板。——王锡爵《渔家傲》

42、西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。——苏轼《新城道中二首》

43、呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。——李白《南陵别儿童入京》

44、犹怜稚子能赊酒，烂醉春盘碧涧羹。——李弥逊《次韵谭彦成学士早春 其一》

45、小槽清凝带膻香，酿法知非羸角羊。拜赐未辞乾讲舌，呼儿留得荐蒸尝。——陈造《张守送羊羔酒将以三绝次韵答之 其二》

46、全家归隐似前贤，碧酒醇醲白蟹鲜。——范纯仁《题李子高虞部园四首 其三》

47、拄杖东家分社肉，白酒床头初熟。——辛弃疾《清平乐·检校山园书所见》

48、玉纤曾擘黄柑，柔香系幽素。——吴文英《祝英台近·除夜立春》

49、兄弟每满满的休推莫侧。直吃的醉醺醺东倒西歪。把猪肉来烧。羊羔来宰。——杨显之《沉醉东风》

50、一家老幼无牵挂，恣意喧哗。新糯酒香橙藕芽，锦鳞鱼紫蟹红虾。杯盘罢，争些醉煞，和月宿芦花。——赵显宏《满庭芳·渔》

夏天就要吃点冷的

老舍怀念北平的冰碗：

一大碗冰，上面覆着张嫩荷叶，

叶上托着鲜菱角，

鲜核桃，鲜杏仁，鲜藕，

与香瓜组成的香，鲜，清，冷的酒菜儿。

就是那吃不起冰碗的人们，

不是还可以买些菱角与鸡头米，

尝一尝“鲜”吗？

51、冷淘槐叶冰上齿，汤饼羊羹火入腹。——苏辙《逊往泉城穫麦》

52、双鹤桥边人卖雪。冰碗啜。调梅点蜜和琼屑。——杨慎《渔家傲 其五 滇南月节》

53、栟榈子嫩供香饭，皂荚芽新簇冷淘。——陆游《对食戏作六首 其四》

54、行逢满担冷淘香，安得垆头沽酒，醉斜阳。——程康庄《南柯子 春郊》

55、桃叶冷淘清入骨，橘皮新剂暖凝肝。——李穑《夏日即事 其一》

56、露碗涵醇醴，冰盘饷美瓜。——刘敞《同持国过江十新作池亭三首 其一》

57、蔗浆酪粉出冰碗，对花一饮三百杯。——刘泰《题戴文进西湖图》

58、翠盘擘脯胭脂香，碧碗敲冰分蔗浆。——唐彦谦《叙别》

59、直饶书与荔枝来，问纤手、谁传冰碗。——赵彦端《鹊桥仙》

60、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。——苏轼《二月十九日，携白酒、鲈鱼过詹使君，食槐叶冷淘》

故乡的味道

美食，是人最深的乡愁。

一个人长大后，总有些滋味，

只能停留在回忆里。

无论去过多少地方，

吃过多少珍馐佳肴，

你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。

因为，

时光将味道烙在了我们的味蕾上，

随生而生，永不磨灭。

61、故园此时节，割蜜饯青梅。——江盈科《发永宁道》

62、寂寞深闺，柔肠一寸愁千缕。——李清照《点绛唇·闺思》

63、独爱莼羹美。——周邦彦《蓦山溪·湖平春水》

64、碧涧香芹，银刀鲜鲫，梦归无准。——蒋士铨《水龙吟 春江归钓图为王蔗村太守作》

65、杪春鰽白化为鲥，正逐刀鱼上市时。试向渔家一问讯，家家藿叶脍姜丝。——全祖望《牂柯江上偶然作 其二十一》

66、闻说故园香稻熟，片帆归去就鲈鱼。——李郢《江亭晚望》

67、日夜故园归梦好，忆冲细雨斸蒿莱。——汪藻《次韵董禹川二首 其一》

68、篱笋新抽江燕出，芦芽半捲河豚上。豆畦边，荠美采盈筐，东邻饷。——曹尔堪《满江红 其一 江村》

69、故园冬竹应多笋，入馔江鱼好自调。——林㙱《送叶世润归闽》

70、江南鱼稻岂不美，长年谪居长土思。——张耒《雪中狂言五首 其五》

四时节令，各有美食

民以食为天，

是老祖宗告诉我们的道理。

几乎每一个节令，都有独特的美食。

端午节的粽子、重阳节的糕点、

中秋节的月饼，元宵节的汤圆，

……

四时节令，有美食相伴，

时光也温柔了许多。

71、粽叶香飘十里，对酒携樽俎。——苏轼《六幺令·天中节》

72、况腊八、果鲜菹熟。今休羡，党家羊酪，石家豆粥。——许嗣隆《雪狮儿 腊八日同儿子大儒食粥》

73、糗糕菊酒迎凉脯，且鲸吞、沉醉何妨。——高濂《高阳台 重九》

74、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。——杜甫《立春》

75、玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊花黄。——陆游《壬子九日登山小酌》

76、白煠羔羊，玉雪如双，月饼黄金似。——夏言《感皇恩 其二 中秋日恭述》

77、水风吹殿送微凉，竹叶金盘粽子香。——王圭《端午内中帖子词》

78、晓院帘帏卷，春盘饼饵香。——刘子翚《次韵张守立春》

79、五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。——欧阳修《渔家傲》

80、年糕如水晶，上有桂花糁。品物虽不多，大抵甜且暖。——周作人《往昔五续六首 其四 炙糕担》

美食是人间解药

书上说：

日子有毒，且没有解药。

有人说：面包、米饭、炸鸡、

烤鸭、火锅、烤肉、海鲜粥

……

全是人间解药！

81、春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？——李珣《南乡子·云带雨》

82、霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非。——苏舜钦《小酌》

83、但丝莼玉藕，珠粳锦鲤，相留恋，又经岁。——苏轼《水龙吟·小沟东接长江》

84、松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。——张志和《渔父歌》

85、炮笋烹鱼饱飧后，拥袍枕臂醉眠时。——白居易《初致仕后戏酬留守牛相公并呈分司诸寮友》

86、主人留客醉，酒美蟹螯肥。——滕元发《句·其六》

87、牛羊散漫落日下，野草生香乳酪甜。——萨都剌《上京即事》

88、怜我齑盐薄，从渠乳酪鲜。——袁说友《谢侃老惠乳糕》

89、嫩绿摇漪红藕香，雨膏烟腻午供凉。——陈造《泛湖十绝句其四》

90、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。——苏轼《猪肉颂》

诗人的美食人生

苏轼爱吃猪肉，黄庭坚爱喝茶，

杜甫喜欢享受一家人的小清欢。

每一个诗人，

都有一段关于美食的故事！

91、五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。——苏轼《闻子由瘦》

92、一尊顿递，乡味陈些。有木鱼笋，花猪肉，密龙茶。——冯登府《行香子 东坡生日悬笠屐图像祝之》

93、豆白宜烹玉糁糜，绝胜云子雪翻匙。——胡仲弓《豆粥》

94、春盘具柔蔬，香稻进玉粒。——刘攽《正月四日燕饮》

95、中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。——曹植《箜篌引》

96、胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。——白居易《寄胡饼与杨万州》

97、葵收鸭脚村烹好，酒漉鱼涎野酿香。——李奎报《慧阴院。次林学士羲叟诗韵》

98、青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》

99、摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。——李白《送当涂赵少府赴长芦》

100、层石层砂层腻土，僧厨蒸出栗黄糕。——杨万里《横山江岸》

湖南省十大经典美食，老外们辣得怀疑人生，吃得呲里哈啦直呼美味

说起辣你最先想到的菜系是什么？湘菜的辣味独树一帜，辣得有味、辣得有劲、辣得过瘾，每一道都令人上头，老外吃得呲里哈啦，被辣的怀疑人生还直呼美味。你最喜欢的湘菜都有哪些呢？今天带大家一一盘点湖南的十大经典美食。

第10道 组庵鱼翅

在座的各位喜欢吃鱼翅么？如果好这口的话，可千万不要错过这道湖南名菜—组庵鱼翅。组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是由鱼翅、猪肘肉以及鸡肉共同烹饪做成的，三种食材的碰撞致使组庵鱼翅的口感十分特别。成品组庵鱼翅颜色淡黄、汁水透亮、软糯柔滑，就连老外都抵挡不住这道菜的诱惑，直呼它是鱼翅中的精品，没有哪国的鱼翅能比得上组庵鱼翅。的确如此，组庵鱼翅选用的是玉结鱼翅，而玉结鱼翅又是鱼翅中的佼佼者，选用的食材都这么优质，做出来的美食味道自然不会差。

第9道 发丝百叶

发丝百叶也叫发丝牛百叶，百叶也就是牛尾，形状呈叶片状。这道菜始创于19世纪20年代被誉为湘菜佳肴。发丝百叶的做法十分简单，把提前洗干净的牛百叶，用急火爆炒后便能出锅品尝了，吃起来咸辣酸爽、质地脆嫩，色泽也比较白嫩。老外一般不吃动物的内脏，更别说去品尝牛百叶了，可是他们在不知情的情况下竟然把一盘发丝百叶都吃光了，声称还想再来一盘根本吃不够。后来老外得知自己吃的是切成丝的牛胃之后，惊讶的瞪大了眼睛，最后还是被征服了。相传毛主席到长沙视察时还专门点过这道美食，足以看出发丝百叶在湘菜中的地位有多么的高。

第8道 口味蛇

口味蛇起源于湖南宁乡，相传宁乡有位村民在家门口开了一家口味蛇店，后来凭借自创的烹蛇技法，成功将自家口味蛇给推广了出去。这道美食使用的是无毒本地蛇，烹饪好的口味蛇麻辣鲜香，肉质细腻、滋味鲜美，对预防老年人血管硬化具有一定的作用，并且还具有很高的营养价值。老外一向是不敢吃蛇的，但是在闻到口味蛇的香味之后，哈喇子不自觉的就流了出来。口味蛇并非我们想象的那样不堪入口，其实它的卖相还是嘎嘎好的，蛇段泛着油光、紧实美味，是不可多得的美食。

第7道 湘西外婆菜

湘西外婆菜是湖南地道家常菜，食材多种多样，有马齿苋、萝卜丁、大青叶菜以及湘西土菜等等。相传古时湘西人家在嫁女儿的时候，母亲会为女儿做一道这样的菜，菜里的食材多种多样口味不一，酸甜苦辣咸几乎全包括进去了，寓意着女儿也即将迎来她们富有滋味的一生，随着时间的流逝，这道美食便被代代流传了下来。老外先是被这个故事打动了，后来尝了尝，没想到竟然爱上了这道湘西外婆菜，直呼这道菜有家的味道。

第6道 东安子鸡

东安子鸡是用东安母鸡烹饪而成的，湖南东安县具有得天独厚的气候条件以及优越的地理位置，使当地村民饲养的母鸡质量非常之高。因为这些母鸡都是纯天然喂养的，鸡腿比较小，鸡胸肥大，肉质紧实不柴，细嫩鲜美。先把鸡肉放锅里煮熟，然后再将其切成细条，放入油锅中与姜、醋以及花椒沫一起翻炒，有条件的老铁可以自己在家尝试着做一做，说不定就能抓住家人们的胃了。相传在尼克松访华期间，毛主席就曾用东安子鸡来招待贵宾，最后这道菜被外国来宾全部给消灭掉了，说明东安子鸡的味道是真的不错。后来这道湘菜被老外带回了国，逐渐在美洲以及欧洲等地风靡了起来，并且还成为了一些国外湘菜馆的招牌菜，深得老外欢迎。

第5道 永州血鸭

在湖南永州当地，几乎家家户户都会做这道美食，老外一般是不吃鸭血的，唯独这永州血鸭会让他们次次破例，每次来湖南都要尝一尝。永州血鸭油而不腻，香辣可口、嫩滑筋道，让人百吃不厌，可谓是鸭血中的NO.1，来湖南不尝一尝这永州血鸭，就算是白来了。

第4道 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉不知道大家吃过没有？它可是咱们毛主席最爱的一道菜，毛主席一开始吃的红烧肉是允许放酱油的，后来他无意间了解到酱油厂做出的酱油不干净，于是他再也不允许厨师往红烧肉里加酱油了，后来就成了这道美食的一道特色。正宗的毛氏红烧肉必须选用五花肉，而且还要切成大块大块的，这样吃起来才会更加软糯。刚出锅的毛氏红烧肉晶莹剔透，肉质细腻，一口下去满口留香，也难怪能在华人街卖的如此火爆呢！老外已经不觉得这是一道肥肉菜品了，反而认为是一道能吃的艺术品，红烧肉刚上桌就开始大快朵颐了起来！

第3道 麻辣子鸡

民间流传着这样一句打油诗“外焦里软麻辣鸡，颜色金黄味道新”，麻辣子鸡是湖南特色名菜，完全体现了湘菜爆辣的特点，也可以说是在辣椒中找鸡肉，喜欢吃辣的朋友可千万不要错过这道名菜。成品麻辣子鸡辣味扑鼻、鸡丁焦黄鲜美，味道让人上头。老外吃完湘菜辣子鸡之后，直呼比重庆辣子鸡还要给力，瞬间就被这道美食征服了，越吃越上瘾，最后辣子鸡中只剩下辣椒，其他全被老外吃进了肚子里。

第2道 蜡味合蒸

腊味合蒸顾名思义就是把各种蜡味放在一起蒸，包括辣猪肉、蜡鸡、蜡鱼等等。做法比较简单，是湘菜中为数不多的口味比较清淡的一道美食了。湖南特殊的地理以及气候环境导致一些肉类容易变质，但是把它们做成腊肉，就可以保存许久都不会坏，还可以做成美味的腊味合蒸。每到逢年过节的时候，腊味合蒸绝对会出现在湖南人的餐桌上，吃起来香浓美味，就连老外都抵挡不住它的诱惑，吃的停不下来。

第1道 剁椒鱼头

剁椒鱼头是中国最辣的菜品之一，不能吃辣的小伙伴千万不要尝试，否则嘴巴就要遭殃了，因为剁椒鱼头实在是太辣了，就连川渝地区的老铁都不一定能hold住。剁椒鱼头选用的是鳙鱼鱼头，吃起来肉多刺少，再辅以湖南特有辣椒，配上豉油、葱姜蒜等调味料，味道zer一下就上来了，让人欲罢不能。老外第一次吃剁椒鱼头的时候，先是充满质疑，觉得这鱼头必然不会太好吃，可是当他们蘸着酱料尝了一口之后，直呼好吃到爆炸，鱼头竟然比鱼身上的肉还要美味！一盘鱼头很快就被老外吃的只剩骨头，就连剁椒都被老外炫进了肚子里。