鸡胗是什么器官(鸡胗是什么器官图片)

鸡胗是指鸡的胃部，是帮助鸡消化的一个器官，很多人都不太清楚鸡胗具体是哪里，相信通过这篇文章大家能够详细的了解鸡胗的相关常识。

鸡胗是鸡的哪个部位

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干，生用或炒用。

鸡胗是鸡肾吗

不是。

鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质，维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

鸡胗的功效

1消食导滞，帮助消化。

2治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

3据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

鸡胗怎么做好吃

材料：

鸡胗500克，八角2颗，桂皮2小块，香叶3片，花椒10余颗，生姜(切片)，老抽两小勺，生抽两小勺，料酒一小勺，姜末，生抽，米醋，鸡汤或高汤，辣椒油，芝麻油。

做法：

(1)将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用。

(2)锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开。

(3)下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片。

(4)将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。

鸡身上“最营养”的部位，肉贩子自己留着吃，一只鸡只有一个！鸡肉是我们平时非常常吃的一种肉类，一般我们都会选择吃鸡胸肉、鸡腿或者是鸡翅等部位，有一个部位很多人买鸡的时候会直接扔掉不要，但这个部位却是很好吃又很有营养的，这个部位就是鸡胗，鸡胗的口感非常的筋道爽脆，在嘴里格外的Q弹，用来做个小炒菜特别的好吃，用来下酒也是非常好的下酒菜，今天小编要做的就是这道蒜薹炒鸡胗，味道鲜香，做法简单，快点跟着小编来学学吧！

By 天山可可

配料：

蒜苔 适量、鸡胗 适量、植物油 适量、精盐 适量、生抽 适量、辣皮子 适量、青红辣椒 适量

烹饪步骤：

1.主料：蒜薹、鸡胗 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、生抽、料酒、鸡精、花椒粉

2.把鸡胗洗净切片、用料酒、盐拌均匀腌制10分钟左右

3.把蒜薹去掉头尾洗净切段

4.辣皮子用凉水泡切末，姜切末

5.热锅凉油，油热6成，加姜、花椒粒，辣皮子爆出香味和辣味，下鸡胗快炒鸡胗发白，加入花椒粉、生抽翻炒几下盛出

6.再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟出香味

7.加盐、辣椒翻炒均匀

8.下鸡胗翻炒一分钟后

9.加生抽、鸡精

10.翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

鸡胗的选购技巧：1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。3、在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿。鸡胗受热之后会析出内部的水分，这种水分要是不去除，炒出来的菜会有很大腥味。

你喜欢吃鸡胗吗？

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