黄鳝不能跟什么食物一起吃(吃黄鳝七大好处)

养生之道网导读：黄鳝好吃，食用也要避开饮食禁忌，那么黄鳝不能与什么同吃，你了解多少？与黄鳝相克的食物有很多，今天小编告诉你黄鳝不能与什么同吃，食用黄鳝时要注意了。

黄鳝不能与什么同吃？

黄鳝又叫鳝鱼，其肉质嫩而鲜美被大家所喜爱。黄鳝有很高的营养价值，其中有构成人体器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且还是人脑所需的营养成分。据美国的研究表明，经常摄取卵磷脂可以使人的记忆力提高两成左右，所以大家也把鳝鱼定义为补脑食物。

此外，鳝鱼所特含有的“鳝鱼素”，能够有助于清热解毒、祛风消肿、润肠止血，对于降低血糖，缓解痔疮等有很好的效果。

吃黄鳝要避开相克食物，那么黄鳝不能与什么同吃呢？鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。下面小编为您介绍。

1、狗肉、狗血

在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复”。即指能使旧病复发。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

2、柿子

鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。

3、山楂

鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似。故二者不宜同时食用。

4、葡萄

鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分；葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食。

5、菠菜

菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻。菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。

6、金瓜

因黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食。

7、南瓜

南瓜和鳝鱼一起吃造成作用相互抵消，无益于健康。

养生之道网提醒，食用黄鳝还有很多禁忌。必须要食用活的黄鳝，死的黄鳝，其组氨酸会在细菌的作用下生成一种“组氨”的有毒物质，食用后致人中毒。食用黄鳝必须烹煮熟，没有完全熟的黄鳝会致人厌食等病症。身体外感发烧，痢疾等病症的人群不可食用黄鳝，否则不仅与人无益，严重还会致人病重。

黄鳝别名叫鳝鱼，见过蛇跟黄鳝的人都知道，黄鳝的体形跟蛇形非常相似，短的黄鳝长度差不多是20cm左右，要论最长的黄鳝还能够达到1米左右，猛的一看还真的是很吓人。但它的体形完全影响不到它的口感，口感鲜美，营养价值很高，有着“吃黄鳝赛人参”的说法。

那黄鳝真的有这么神奇吗？

大家都知道黄鳝是一种美食，却不知道黄鳝它还有药用上面的价值，在非常著名的《本草纲目》中就有对黄鳝的相关记载，其中记载到黄鳝有补气养血、祛风湿、补中益气等进补作用。

不光是可以拿黄鳝作为美食，还可以跟药物一起烹饪，如具有气血双补的当归、黄芪，跟黄鳝就是很好的搭配，平时熬汤喝，对于体质虚弱、贫血的人群有积极的作用。

另外，还值得一提的是，黄鳝中还含有人体所需要的DHA跟卵磷脂的成分，DHA在大脑发育上面有积极的作用，可以促进机体的发育。且它还是神经系统细胞生长不可或缺的重要组织部分，这也是为什么它被成为“脑黄金”的原因。

此外，黄鳝中的蛋白质含量还十分突出，每百克的黄鳝中就有17g到18g的蛋白质，跟我们平时吃的红肉差不多的含量了，这里所说的红肉指的是在还没有做之前肉身上的颜色，如猪肉、羊肉、牛肉这些肉都属于红肉。

每天适量的摄入富含蛋白质的黄鳝，对维持机体正常的生理运动有着至关重要的作用。

最后，要提醒大家黄鳝吃起顾然很美味，营养价值也很高，但以下这些人群也不得不注意，别再多吃了。

不能多吃黄鳝的人群1：有炎症的人群

如果你有炎症，或者是你最近有上火的情况，就不要大量的吃黄鳝进补了。在中医上认为黄鳝是一种偏燥热的食物，对于有这种情况的人，不仅不会起到进补的作用，还很有可能因为吃大量的黄鳝对病情不利。

不能多吃黄鳝的人群2：消化能力弱的人群

黄鳝多生长在稻田、小溪、池塘等最底层有淤泥的地方，因为它的生长环境，感染到寄生虫。这还需要大家完全的烹饪成熟，但即使是这样对于消化能力比较弱的人群，也最好别大量的吃。

并且，在购买时，也不要购买已经死掉很久的黄鳝，这样的黄鳝体内很有可能有组胺酸和氧化三甲胺，从而增加人们食物中毒的概率。