吃溏心蛋会得寄生虫吗(8分熟溏心蛋要煮几分钟)

鸡蛋是最常见的一种食物，我们平时做饭经常会用到鸡蛋，鸡蛋的做法有很多种，溏心蛋是很多人喜欢吃的一种蛋，溏心蛋就是没完全煮熟，蛋黄可以流动的蛋。

溏心蛋吃了对人好不好

溏心蛋吃了对人体身体健康是不好的。

1、沙门氏菌危害大：溏心鸡蛋之所以成为溏心蛋，因为它的蛋黄是不熟的，那么生的食物就会存在细菌，里面所含的沙门氏菌就会导致身体发热，而且还会全身疼痛，严重之时还会引发局部溃疡等等的情况，所以对于肉食最好将它烹饪熟了吃。

2、鸡蛋不熟影响吸收：鸡蛋中的蛋黄只要是生的，那么就会含有一种类生物素的物质，这会影响到人体对于蛋白质的吸收，对于身体健康是不利的。

3、部分人不适合吃：半生不熟的鸡蛋中是有细菌的，对于大部分人来说不会造成什么影响，但是对于有些人群来说，免疫力低下，这种鸡蛋就不能食用了，很容易被沙门氏菌感染。

4、加热并不会破坏鸡蛋的营养：有些人认为，鸡蛋一旦加热就会破坏其中的营养，其实这是不对的，鸡蛋熟了反而更好利于身体对于蛋白质的吸收。对于身体健康来说有着很大的帮助。

5、溏心蛋并不卫生：很多人喜欢煮鸡蛋时少煮一点时间，为了有糖心，避免蛋黄的干涩，但是他们忽略了溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

溏心蛋有寄生虫吗

1、鸡蛋不新鲜，带菌率更高

大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

2、沙门氏菌危害大

溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

3、妨碍人体对生物素的吸收

半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白。其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累多了，会妨碍人体对生物素的吸收。

温馨提示：有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。所以，把鸡蛋黄煮成溏心蛋黄;或者煎蛋的时候煎单面，还没等蛋黄凝固就盛盘食用。这是一种非常错误的吃法。

溏心蛋有细菌吗

有可能。

虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。虽然彻底煮熟食物(食物中心温度应至少达到75℃及维持30秒)能有效杀死沙门氏菌，但是，如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，就有可能发生食物中毒。而恰好溏心蛋正好是没熟的鸡蛋，因此确实也无法判定里面是否含有细菌，因此小编提醒大家，虽然溏心蛋口感也许更好，但是为了健康起见，还是尽量少吃溏心蛋。

沙门氏菌如何污染鸡蛋

沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋;二是通过蛋壳上的粪便。此外，还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。

沙门氏菌中毒的症状以急性肠胃炎为主，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便以黄绿色水样便，有时带脓血和黏液，发热的温度在38℃～40℃之间，严重的可出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。沙门氏菌感染者一般几天后自行好转，没有后遗症，但婴儿、老人及体质差的患者应及时就医治疗。

给宝宝吃鸡蛋时一定要注意将鸡蛋煮熟，所谓的溏心蛋，或不熟的鸡蛋，里面可能包含沙门氏菌都不能让宝宝吃。
吃溏心蛋
你最爱的溏心蛋，并不适合娃。

溏心蛋没有全熟的鸡蛋好。

溏心蛋中的沙门氏菌很有可能没有被完全杀掉，沙门氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中，食用较多含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状，而且没煮熟的蛋中含有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，会影响其中营养物质的消化和吸收，而煮熟后的鸡蛋蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质更易被消化吸收。
没煮熟的“蛋蛋”有各种细菌和寄生虫，吃了容易生病；抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶没被完全破坏，蛋白质难消化、吸收，营养利用率低。
煮熟的“蛋蛋”吸收率高，蛋白质利用率100%（生吃仅为30-50%）。
PS：宝宝的其他辅食也一样，一定要煮得透透的。

鸡蛋是非常有营养的食物，做法很多，孩子也比较喜欢吃，很多家长早餐都会做个水煮蛋、蒸鸡蛋或者是煎鸡蛋，其中的溏心蛋更是广受欢迎，蛋黄未完全熟透，处于半生半熟的流质状态，口感更佳。

但这种做法是不健康的，鸡蛋如果没有煮熟，里面的沙门氏菌很难被完全杀死，孩子肠胃功能较弱，一旦感染，很有可能引起发热高烧、全身疼痛，甚至“败血症”，给生命造成威胁，所以鸡蛋一定要完全煮熟再给孩子吃。

鸡蛋怎么烹饪最营养？

在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

就营养的吸收消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。

油煎鸡蛋过老会形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。