几十元的酱香酒能喝吗(几十元的酱香酒能喝吗?)

酱香酒最具代表性的是茅台，但价格太高一般人根本高攀不起，市场上却丝毫不缺几十元的酱香酒，甚至看到网上这些廉价的酱香酒销量还很高，但也有人说百元以下无酱香，那到底几十元的酱香酒能喝吗？酱香酒的水是最深的，如果不直接到酒厂拿，百元以下基本是很难买到真酱香酒的，大多只是酒精酒串香。

几十元的酱香酒不能喝

传统酱香酒是用红缨子糯高粱加小麦共5斤粮食以上，才能酿出1斤酒，而且酿造出来的酒还需要经过三年以上的贮存，前后至少需要5年的时间，所以都说酱香酒是所有香型中生产成本最高的，那几十元的酱香酒能喝吗？普遍认为不能喝。

现在市场上丝毫不缺几十块钱的酱香酒，甚至网上平台的几十元酱香酒销量还不低，以至于不少人跟风购买，实际上买到手的大多都不是固态发酵的纯粮坤沙酒，因为正宗的坤沙酒酿造工艺是非常复杂的，所以生产成本也是所有酱香工艺中最高的。

以茅台为代表的坤沙酒需要经过12987工艺进行酿造，其中接酒温度需要在40度以上，比其他香型高出近一倍，高温能有效挥发对人体有害的物质，而贮存3年以上也是让易挥发的有害物质挥发掉，减少对人体的刺激，如果没有达到要求，缩短时间或没有控制好温度，就会导致酱香酒品质不高。

当然还有人会说，不追求坤沙酒，碎沙酒就可以了，相对来说碎沙酒的成本确实要比坤沙酒低很多，但粮食成本、包装成本、运输成本等等，加起来，其实也不会太低，茅台王子酒就是典型的碎沙酒，当然价格也存在品牌效应。

酱香酒能喝的就是坤沙酒和碎沙酒，另外还有翻沙酒和串沙酒，翻沙酒是利用取酒后不要的酒糟加新粮和新曲药进行酿制，品质非常差，虽然也是所谓的纯粮酿造，但品质极差，也仅比酒精酒多一点酱味而已，至于串沙酒，就完全是用酒精勾兑出来的了，成本低廉，品质最差。

市场上售卖的几十元的酱香酒，绝大多数都是最差的串沙酒，也就是酒精勾兑的，根本不能喝。当然还有极少数的翻沙酒，但很难遇到，更别说追求碎沙酒甚至是坤沙酒了，如果不是去熟悉的酒厂拿酒，就市场上买，几十元的酱香酒是不推荐喝的。

　　酱香型白酒如今已经人尽皆知，但酱香酒白酒只是一个大的分类，按照不同标准，可分为不同类型的酱酒，比如按照酿造工艺划分，酱香酒可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒,品质从左往右，越来越差，所以我们喝酒时最好还是选择品质上乘的坤沙酒。那么，要怎么分辨坤沙酒翻砂碎沙串沙酒呢?可从以下四个方面入手：

　　1.酒色

　　优质坤沙酒的酒色整体光泽度高、透明通彻、带点儿微黄,无色透明一般是上等碎沙酒，其他两种酒则是呈现出白色透明状。

　　2. 挂杯 现象

　　优质坤沙酒的挂杯现象是非常明显的，晃一晃酒杯就能看到杯壁上挂的液体，而且滑落速度非常慢，而且挂杯越明显的酒质就越好;碎沙酒的挂杯现象不明显，且很快消散;另外两种酒则没有挂杯现象或者“过假”的挂杯现象：完全粘黏在酒杯上不滑落。

　　3.酒香

　　优质坤沙酒酒香浓郁,满屋飘香,细腻优雅;碎沙酒香味单薄;翻沙酒是淡淡酱香;串沙酒酒精味明显且刺鼻。

　　4.口感

　　坤沙酒酱香突出、柔和干净、口感丰富、后味持久;碎沙酒有杂质感，酱香不明显，来得快去的也快，反而是甜味突出，后味也很短;翻沙酒已经有些辣口的感觉了，层次非常单一，只有一种味道，没什么值得品鉴点;串沙酒则是非常明显的辣口感，喝完后还有“烧心”的感觉，喝一杯就不想再喝第二杯。

　　这也是为什么建议大家尽量喝坤沙酒的原因，不过，也有酒友说，不是不想喝坤沙酒，而是喝不起坤沙酒，市面上的坤沙酒动辄上千，普通人一辈子也喝不起几瓶，这说明大家对坤沙酒还是不够了解，其实市面上还是有性价比高的优质坤沙酱酒的：

　　茅台王子酒

　　茅台王子酒是茅台旗下的正宗酱酒，虽然和飞天茅台没得比，只是它旗下的一个分支,但在酿造方面却丝毫不含糊，用的还是和飞天茅台一样的坤沙酿酒工艺，所以是一款非常经典的茅系坤沙酱酒。

　　茅台王子酒的酒香浓郁醇厚,喝起来是柔和的口感,前段酱香没那么明显，但是中后段的酱香非常突出，一下盈满整个口腔，尾端有明显回甘,落口十分爽净,价格只有飞天茅台的零头，喝起来毫无压力。

　　遵仁台

　　遵仁台是仁怀酒业协会携酱酒行业知名专家联合监制把控的一款优质坤沙酒，它来自全国优质酱酒品牌最多的茅台镇，利用当地得天独厚的地理条件，以本地红高粱为原料，“12987”传统酿造工艺为酿酒方法酿出的一款酒。

　　别看遵仁台的售价不高，旗下的遵仁台茅雅不到两百元，但一点儿都不妨碍它拥有优异的酒质，酒体是清澈带有微黄的、酒香虽然浓厚却不艳俗、入口就能感受到明显酱香，醇和细腻，干净无杂质，余味持久，唇齿留香，优质坤沙酒的特征全部具备，经典的茅系风味酱酒。

　　习酒

　　这是一款来自习酒旗下的酱酒，别看早年间习酒曾被茅台收购，但仍然保留着品牌自身的独特风味，习酒旗下的系列众多，高端到低端都有，要说价格最友好的，莫过于这款红习酱了。

　　红习酱价格只要一百多，但也是一款纯粮食坤沙酒，用的还是经典的坤沙工艺来酿造，整体口感酱香味道突出，酱味浓郁，后味也挺持久，这个价格区间，它还是非常值得品味的。

　　怎么分辨坤沙酒翻砂碎沙串沙酒?现在你是不是已经掌握了方法，希望酒友们以后都不会被商家骗，都能喝到优质酒。