白酒放了50年还能喝吗?(白酒放了50年还能喝吗百度)

细心的朋友都会发现，白酒的配料表标签上都是只有生产日期而没有保质期的，这是因为白酒尤其是高度白酒在一定的条件下基本上是不会变质的。不过，很多朋友还是不明白就白酒的保质期问题，简单地说一瓶白酒放了50年是不是还能喝呢？下面笔者就给大家解释一下。

白酒的保质期问题

有的人说白酒不标注保质期存在欺骗消费者嫌疑，但实际上白酒无保质期已经是白酒界的共识，即便标注也只能是9999天或者长时间保存。因为白酒和其他饮料或者酒精饮料均不一样，普通的饮料譬如可乐、茶类有很多添加剂和防腐剂，时间过长就会变质，因此通常都会有一年左右的保质期。啤酒这一类由于酒精度比较低，长时间存放也会引起变质，所以依据不同的包装有不同的保质期，一般是在四个月到两年之间。

而白酒，酒精度很高，尤其是五十多度的高度白酒，在这样高的酒精度之下，大部分的细菌都不能生存，只要保证密封干燥等环境，理论上不会变质。因为，白酒在密封、干燥、阴凉的环境中只会进行内部的酯化反应和缔结反应，其中酯化反应的时间比较长，通常需要数年，这就是人们常说的“酒是越陈越香”的原因。

但并不是说越陈的酒越好喝，因为酯化反应是有机酸和醇类进行的，如果时间足够长的话，醇类和有机酸的反应会达到一个极限值，使得白酒的香味趋于极限，而口感等却会下降。这也是为什么基本上对于酒厂来说老酒都适用于勾兑调味，老酒的香味是无与伦比的，但这也是有前提条件的，如果贮藏不得当，白酒就会变质。

贮藏白酒主要要求就是密封、阴凉干燥、避光通风等，只有在这样的条件下白酒贮藏时才会促成酯化反应，而不会变质。倘若暴露在空气中，就会和一些微生物接触，那么乙醇就会被转化成乙醛进而变成乙酸，这就是“酒败成醋”。而且放了50年还能喝的白酒必须是纯粮固态法酿造贮藏得当的白酒，其他方法酿造的白酒因为有添加剂厂时间存放品质会逐渐下降。

中国作为白酒消费大国，白酒的文化底蕴和白酒知识点也是相当丰富。

特别是对于一些爱喝酒的酒友们，除了要求白酒必须喝纯粮食酿造的以外，对于白酒的存放年份，如今也是相当的看重，如今更是有着不少酒企也打着喝好酒就得喝年份原浆之类的宣传。

总而言之，如今市面上的白酒，只要存放时间够长，变成年份老酒，那么就很容易吸引众多酒友的喜爱，甚至如今也有许多酒友把酒买回家就是刻意进行存放收藏，只为过了几年后能够喝到上等的“老酒”。

那么既然说到了存酒、收藏酒，对于许多新手酒友而言，似乎都会诞生一个疑问：“白酒到底能存多久？白酒到底有没有保质期？”一想到这里，一时间还真让许多酒友表示纳闷，这个问题还真没想过，不是都说白酒是越存越香，白酒没有保质期一说吗？

白酒到底有没有“保质期”？

能够让大家出现这样的疑惑，倒也确实正常，因为众所周知，在中国市场食品监管局的监管之下，任何流通到市面上的食物饮品，除了要标明“生产日期”以外，一定也要标明“保质期”以及“截止日期”。

而问题也正是出在这里，这样的要求在白酒上却并没有，因为你只要细心一点去看一下任何白酒的外包装你就会发现，白酒介绍里都只有“生产日期”，并没有“保质期”以及“截止日期”一栏，所以便给大部分酒友造成了一种“误解”，认为白酒肯定是越放越香，白酒没有保质期一说，但是事实上其实不然。

白酒其实是有“保质期”的！

别看出厂白酒包装都没有标明保质期，但其实白酒却是有保质期的！所谓的“越陈越香”其实是指白酒当中的“酱香型白酒”，俗称“酱酒”，没错，也就是说其他香型白酒是不建议放太久的，不然反而会影响口感，为什么这么说？咱们往下看。

酱香型白酒之所以能越放越香，主要是酱香型白酒一般是用的大曲酿酒，原料也是主用红缨子高粱为主，这种酿制的酒水一般比较耐放，并且存放时间越长会起到化学反应，酒中的芳香物质会越来越浓郁，而辛辣刺激的口感反而会逐渐减轻，所以酱香酒在时间上的增加延长后，口感会越来越好，因此这也就导致了酱香酒适合“越存越香”！

而其他香型的酒为什么不适合长时间存放，是因为使用的是小曲酿酒，而且使用的原料会比较杂乱，除了高粱还会有小麦、玉米等多种粮食搭配，所以酿造的酒相对更容易“变质”一些，存放时间如果越长，相反可能会导致酒水口感发酸，影响了最初的原本口感。

酱香型白酒最长存放时间多长？存了20年的酒还能喝吗？

那么既然酱香型白酒更适合长期存放，那么肯定就有酒友要问了，酱香型白酒到底能存放多长时间？根据小编请教的专家解答，酱香型白酒一般最长可以存放在15年左右，也就是说，在15年左右口感是最香醇可口的。

但是如果要问存放了20年的酒能不能喝？那首先得看你这个酒是不是酱香酒，其次如果是酱酒存放是否做到严格密封状态以及20年都存放在阴凉干燥处，如果做不到以上2点，那么这个酒是肯定不能喝了，如果能做到以上2点，就算20年已经超过了最大15年存放期，但也不是不能喝，只不过在口感上反而会逐渐降低，没有15年左右好喝而已了。

普通酒友应该买什么酒存放更具有性价比？

其实就从酱香型白酒老大——“飞天茅台”这款酒来看，先抛开价格不谈，就从此酒的选料和工艺分析，茅台酒的主要原料是茅台镇核心地区的大红缨子糯高粱，工艺是“12987”的大曲坤沙工艺，所以按照如此标准去寻找物美价廉的酱香型白酒，便是最具性价比的口粮酒，这里专家给咱推荐了自己最近在喝的——国康1935。

这款酒也是一款53度的酱香型白酒，并且在选料上同样选择茅台镇核心产区独有的红缨子糯高粱为主料，并且严格参照茅台同款“12987”大曲坤沙工艺酿制，所以此酒在制成那一刻便是上等的酒质。

并且此酒揭盖香气迷人，入口绵柔醇香，沁人心脾之间，唇齿留香，确实是一款非常好喝且质量过硬的纯粮好酒，更值得一提的是此酒不过百元左右的低廉价格，导致一经推出便获得众多酒友的追捧和选择，如果您没有喝过，不妨一试。

好了，那么今天的内容就先分享到这里，大家如果有什么看法，不妨留言。