春笋是不是发物(春笋是不是发物吗)

说到春天人们首先想起的就是雨后的春笋，其实春笋是可以吃的，春笋味道鲜美至极，尤其适合煲汤。那么春笋是发物吗?春笋是不是发物?

春笋是发物吗

营养医师介绍春笋是属于发物的，春笋富含粗纤维，可帮食物消化，但由于它纤维比芹菜等其他菜硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，会出现胃痛、胃胀等症状。

吃春笋的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃，每次只吃五六片就可以了。还有就是吃春笋的时候要预防过敏的现象。

吃春笋的好处

1、钾元素预防高血压

竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。

2、补脑功能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

3、胃不好的人不要多吃

富含膳食纤维的竹笋，不容易消化。竹笋还有独特的涩味，一旦多吃会引起胃灼热。所以胃不好或容易腹泻的人，需要注意食用量。

4、膳食纤维促进通便

竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。

春笋的做法

1、酱肉春笋蒸腐皮

配料：酱肉100克、春笋250克、豆腐皮5张、红椒丝少许、香菜少许。

做法：将酱肉切薄片，放在锅内隔水蒸15分钟；春笋洗净、去皮、切块，在沸水中焯1分钟；将豆腐皮撕成大片，在三成温的油里炸成金黄色；将春笋、豆腐皮加盐和味精拌均匀，加少许猪油和黄酒，摆上酱肉片，撒上少许白糖，在旺火上蒸15分钟，再缀以红椒丝、香菜即成。

2、春笋香菇汤

配料：春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许。

做法：把春笋去皮、洗净、切块；将春笋放在汤锅中，加适量清水、少许姜丝煮15分钟；在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟，出锅后撒点香菜即可。

3、红油笋丝

配料：春笋300克、剁椒酱适量。

做法：将春笋洗净、切丝或切片，放入开水锅中快速焯烫，至变色软熟后捞起，过冷水后沥干；把焯好的笋装入大碗，加适量糖、醋、盐、剁椒酱，搅拌均匀后装盘，淋少许麻油，撒上葱花即可。

对于吃货来说，每天都能吃到自己喜欢的食物是一件人生幸事，但是却没想过，一不小心也许会让自己走到死亡边缘。比如这位，杭州市淳安县界首乡姚家村的余先生，他平常就爱吃春笋，最近春笋上市，他就天天吃春笋，春笋炖肉、油焖春笋……翻着花样的春笋佳肴让他乐此不疲。但也正是他最爱的春笋让他差点丢了性命！怎么回事呢？

原来，50岁的余先生患有胃病十多年，平时饮食不规律，偶尔有腹痛腹胀也没有当回事，从未到医院进行胃镜检查及治疗，只是偶尔会在村卫生室买点胃药缓解疼痛症状。前几天，他因天天吃笋，导致胃穿孔，医生为他紧急实施了手术，才挽回了他的生命。要知道，胃穿孔是胃溃疡最严重的并发症之一。胃穿孔后，大量的食物及气体可进入腹腔，引起化学性或细菌性腹膜炎及中毒性休克等，严重者可以出现生命危险。

其实，春笋虽美味且营养价值高，却也不是谁都能随便吃的。因为春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人，更不可大量食用，那么，还有哪些人不宜多吃春笋呢？

1、4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人。4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们的消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去；4岁以上的孩子，可以适当吃一些，但要比大人吃得少一点。

2、大病初愈者。这类人的消化功能较弱，不宜多吃。

3、过敏体质者。如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌，吃后有反应的，应马上停止，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点。

4、结石病人。春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者的病情。

5、肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者。春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。

对于普通人来说，新鲜竹笋也不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。记住哦！不管多么喜欢某种食物，一定要适量，也要看自己的体质是否适合吃它。