一百块的红酒要醒酒吗(一百块的红酒要醒酒吗多久)

醒酒的目的是让酒液与空气接触，让沉睡的香味都苏醒过来，而且可以柔化单宁，让口感变得更好，那一百块的红酒要醒酒吗？一般只有年老醇厚或者单宁含量较高的葡萄酒才需要醒酒，而一百元的红酒基本上都不用醒酒，直接打开喝就可以了，极个别才需要醒酒。

一百块的红酒不需要醒酒

红酒本身有特殊的果香味和酒香味，但是经过长时间的储存，这些香味就会“沉睡”，所以需要与空气接触“苏醒”过来，这就叫醒酒，从开瓶的那一刻，醒酒就已经开始了，而醒酒的方式有很多，例如瓶醒、醒酒器醒都可以。

那一百块的红酒要醒酒吗？基本不需要，一般的百元红酒，只是比较低端的餐酒，单宁含量较低、果香不够浓郁，直接饮用即可，如果还专门使用醒酒器醒酒，反而会令果香和酒香过度散发，导致味道不足，口感也会下降。

不过也有比较个别的百元红酒需要醒酒，例如比较适合陈年的赤霞珠、西拉、丹娜，酒体较重、单宁比较强，即使百元的低端酒，也可以储存几年再喝，也需要醒酒，这样能够柔化单宁，让口味变得更加柔和细腻。

不过即使是极个别的百元红酒需要醒酒，一般醒酒的时间也不宜过长，大概15分钟即可，因为其本身的品质就不会太高，只是单纯的因为单宁较强而已，所以稍微醒一下就可以喝了。

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百年黔庄，做好人，酿好酒

酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。醒酒，一直存在于红酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒这么一说。

白酒可不可以醒酒？

在白酒的陈酿、储存、包装、运输的过程中，酒体中各类分子被撞击而存在一些不规则的运动（在物理学中叫做布朗运动：被分子撞击的悬浮微粒做无规则运动的现象）。在密闭容器中，酒体因氧气较少，而各过程温度变化大，很多大分子分解成游离小分子，导致酒体风味发生了变化，口感出现变化。

当把在密闭容器的酒体倒出分酒器（醒酒器）时候，酒体逐渐恢复到室温，酒体香气等分子慢慢发生聚合反应，即是游离的小分子重新聚合成大分子，此时酒体香气突出，口感变得细腻优雅、醇厚饱满。

白酒的主要成分为“乙醇”，乙醇氧化后变成乙醛，乙醛再次氧化会成乙酸，也就是我们常说的醋酸，产生酸味。若在封闭的环境中，乙酸和乙醇会发生酯化反应。就会产生香味。

由这个变化过程我们可以提炼出两层意思，第一，白酒充分氧化反应，会变酸；第二，白酒不充分氧化反应，会借助酸味分子生成香味物质。

也就是说白酒是可以“醒酒”的，但不适用所有的白酒。另外，从精神层面上来讲，品鉴白酒之前，将酒醒一醒，会让饮酒过程更有仪式感。

要怎样“醒酒”

选择合适的酒杯：优质白酒具有香味突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯。

选择适合的分酒器：需要根据用餐人数，具体选择，一般选用100-200ml的分酒器即可。

醒酒：白酒通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，口感更加突出，一般醒10~20分钟即可。

饮用方法：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。