生蚝没熟吃了会怎么样(生蚝煮3分钟能杀死寄生虫吗)

海鲜类的产品一直以来都很受大家的欢迎，而且现在大家的生活水平越来越高了，平时经常能吃到海鲜，很多海鲜营养价值都非常高，比如说生蚝，听名字其实就可以感觉到这种海鲜是可以生吃的，那生蚝没熟吃了会怎么样？生蚝没熟吃了没事吗？

1、没有什么事

生蚝是可以生吃一种食物，有些人体质比较好，肠胃健康，生蚝也没有什么污染的话，吃了不熟的生蚝没有什么问题，不会有不适的感觉。

2、消化不良

生蚝没有完全熟的话，其蛋白质等成分尚未受热完全变形，食用起来不容易消化，对于肠胃不好的人群而言，食用半生不熟的生蚝容易消化不了，出现消化不良的情况。

3、肠胃炎

但是生蚝如果不是很新鲜的话，其中的高蛋白会导致细菌滋生，如果诺罗病毒寄生在生蚝上，加热的时候温度升高，病毒滋生更快，但是有没有完全杀死细菌，半生熟的生蚝反而会出现病毒含量更高的情况。诺罗病毒会导致肠胃炎，出现呕吐，腹泻等情况。

4、痢疾

吃了半生熟的生蚝导致的消化不良，肠胃不好的人群会出现腹泻的情况，抵抗力较弱的人群，在腹泻的时候会被病毒入侵，导致出现痢疾的症状。

5、生蚝应该怎么吃

1、首先在买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的；

2、若选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3―5分钟最佳；

3、若蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4―9分钟便可；

4、在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能形成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透；

5、另外，在蒸煮过程中没法伸开的生蚝，不要食用。

8天长假走亲访友，少不了大吃大喝，而像螃蟹、蛤蜊、鱼虾，更是每家餐桌上。不可或缺的美食，可在大快朵颐之后，有些人却被美食“撂倒”了。

记者从哈尔滨市第四医院了解到

近一周

消化内科门诊量出现增多趋势

消化不良、腹泻等

急性胃肠炎患者居多

“之前夜班时，我在急诊接到了一位患者，很可惜，送来时就已经没有生命体征了。”

哈市四院消化一科主任杨效莹回忆，当晚22时左右，男子被家属送到医院的急诊，家属介绍称，患者先是腹痛、上吐下泻的，下午怀疑是吃东西吃坏了，就吃点药在家观察。

没想到，晚上出现了昏迷的症状， 赶紧送往医院。经了解，患者是因食用了没熟的牡蛎，感染了副溶血性弧菌。

医生提醒：

副溶血性弧菌主要在软体贝类，如牡蛎（生蚝）、蛤蚌和贻贝等身上，生食或吃未煮熟的这类海鲜就会感染。

当然，并不是每个人感染副溶血性弧菌都会致死，有的人感染后并不会太严重，只出现腹泻、腹痛等，只是有些人对这个细菌十分敏感，容易引发严重的并发症。

因此，在进食海产品前应煮熟煮透，尤其注意不能生食海产品。

徐女士由于国庆期间串班，中秋前一周就出发去海边休假。临回家的当天上午，徐女士在当地找了一家海鲜自助，想“大开吃戒”，狠狠的吃一回。没想到从坐上高铁开始，肚子就开始不舒服，一路上跑了六七次厕所。

回到家后，徐女士只喝了点水，就上床休息。可一会儿一趟的上厕所，把徐女士折腾到心力交瘁。

“我索性就坐在马桶上睡觉了，根本不敢动。”

徐女士向记者讲述自己的经历，后悔不已。

徐女士在家挺了一晚上，第二天就出现了头晕，四肢无力，原本就有冠心病，现在又出现心率加快，且有漏停 ，赶快到医院就诊，才知道是因为腹泻太严重发生了脱水，离子紊乱而造成了心律失常。

哈市四院消化一科主任杨效莹介绍说，这种情况十分危险，有的人会因此血容量严重不足，血液粘稠，而形成脑梗死。 目前，徐女士经过治疗已脱离危险。

医生提醒

近期正值梭子蟹、大闸蟹上市的时机，大家在享受美味的同时，不要忘了蟹一定要煮熟了吃。吃其他海鲜的时候也一定要小心，一定要煮熟或蒸熟，不要吃过夜的熟海鲜，容易滋生细菌。

如果一旦出现胃肠道反应要早去就诊，早去医院接受正规的治疗。

此外，有痛风性关节炎、高尿酸患者不能吃海鲜，因为海鲜中含有的嘌呤含量非常高，摄入海鲜后嘌呤会增加，体内尿酸的含量会升高，有可能会导致痛风的症状加重。

9月16日报道，继厦大附属第一医院连续收治五例因吃小龙虾出现横纹肌溶解的市民后，市中医院一周时间又一连收治了4名出现同样症状的市民。医生提醒，小龙虾蛋白含量高，而蛋白质后对人体健康有很大危害，因此不要进食“隔餐”小龙虾，更不要过量食用。进食小龙虾后24小时出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时就医。

9月初的一个晚上，张女士和朋友一起吃夜宵，吃了大约20只小龙虾。半夜，她开始浑身酸痛，甚至不能行走。她被送到市中医院急诊部，查出血液里的肌酸激酶较正常值超标20倍、肌红蛋白超标10倍、肌酸激酶同工酶明显升高，是典型的横纹肌溶解症。还好就医及时，经过大量补液、碱化尿液治疗后，症状明显缓解。

张女士告诉医生，一周前，她吃完小龙虾也有类似症状，但第二天就好了，到医院检查也没有发现明显问题，没想到这次会这么严重。市中医院肾病科邱明山主任医师介绍，今年陆续接到十余名吃小龙虾导致横纹肌溶解的患者，上周连续接到4名患者，还好都是轻症，均已出院。

目前常见的水产品中，只有小龙虾会引发横纹肌溶解，其他海产品目前还没有发现此类情况。“横纹肌溶解早期，肌红蛋白、肌酸激酶蓄积在体内排不出来，可以多喝水加速排泄。”邱明山说，小龙虾引起的横纹肌溶解，又称哈夫病。血清肌酸激酶是肌肉损伤最敏感的指标。肌酸激酶水平越高说明肌肉损伤越严重，发生急性肾损伤的风险越高。

哈夫病的具体致病因素至今不明，只知道是吃水产品后24小时内发病。有媒体报道，引起哈夫病的是鱼虾体内一种可溶于非极性脂类的未知毒素，在高温下稳定，烹调无法使之消除。而小龙虾导致的横纹肌溶解，可能与所在水域或特定的某种微生物参与到小龙虾的生长过程中等因素有关，即特定水域及特定因素产生问题，导致小龙虾自身携带了某种生物毒素，人吃后可能发病。

邱明山提醒，小龙虾蛋白含量高，而蛋白质后对人体健康会带来很大危害，因此不要进食隔餐小龙虾，也不要过量食用小龙虾。凡进食小龙虾后24小时出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时就医。