文章摘要:咱济宁除了吃的之外,还有什么特产适合送人? 济宁的土特产: 微山的五香麻鸭、咸鸭蛋、松花蛋、鱼类产品(银鱼、大红鲤鱼等)、全鱼宴。 曲阜的黑芝麻板、曲阜特色煎饼 去济宁...
济宁的土特产: 微山的五香麻鸭、咸鸭蛋、松花蛋、鱼类产品(银鱼、大红鲤鱼等)、全鱼宴。 曲阜的黑芝麻板、曲阜特色煎饼
济宁特产还是比较多的。花生,薄皮核桃,香椿芽,红枣,金乡小米等
济宁特产: 微山的五香麻鸭、咸鸭蛋、松花蛋、鱼类产品(银鱼、大红鲤鱼等)、全鱼宴。 曲阜的黑芝麻板、曲阜特色煎饼、曲阜楷木如意、孔子像、有关孔子的拓片和书籍、杏坛礼花炮。 泗水的鲁砚(古代进贡品)、泗水泥陶、泗水红鳟鱼、泗水水晶粉条(出口韩国的那一种)、泗水甜地瓜、泗水的大甜杏、泗水的山桃、泗水的山核桃。 鱼台的大米、鱼台一品鹅、鱼台特色撒子(四方形,很劲道,但不好买)、鱼台糖糕、老鳖靠河崖(甲鱼贴实面杂粮锅饼)、霸王别姬(甲鱼炖大红公鸡)、夜市上的特色沙锅。 任城的喻屯甜瓜。 金乡大蒜、金乡金谷、金乡烧羊肉。 嘉祥的鲁锦、儒锦、嘉祥马集烧鸡、嘉祥石雕。 邹城的大樱桃。汶上的芦花大公鸡(珍贵的特色鸡种,全国罕见) 市中区如意纺织、樱花家纺的服装及产品,玉堂酱菜(中华老字号、古代进贡品)、甏肉干饭(只能现吃)、济宁第一糁汤和牛肉汤(只能现吃)、黄安驴肉、老王头猪头肉等等等 梁山的鸡蛋蛤蟆、胡辣汤、老鹰扛枪(大公鸡饨驴bian)
济宁有孔府家酒,很好的酿造名酒,香烟嘛,现在老牌子大鸡牌子香烟又恢复生产了,建国前就有的老牌子,很好,也不贵,不过味道非常重,不是一般人能抽了的。济宁名吃是甏肉干饭,可惜你远行不方便携带。
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酱园大蒜鱼台米
特产每个地方都有,济宁的特产只说三样。
先说酱菜,济宁有家玉堂酱园,老字号了,始建于1714年,至今已有三百年历史,是鲁西南地区唯一的"中华老字号"企业。
玉堂酱园
济宁背依水泊bó梁山,前有微山湖,自打京杭大运河穿城开通之后,这里就成了江北著名的水陆码头,商贾云集。加上这儿地理环境优美,早就有江北小苏州的美称。
到了明清、特别是又成为直隶州之后,更是成了鲁西南政治、经济、文化的中心。
康熙五十三年,也就是公元1714年,苏州人戴阿大在南门口买下了一块地,开起了酱菜铺。
开店铺讲究字号,戴阿大图吉利,按天干地支推算一番,又因为他原籍苏州,所以铺子取名姑苏戴玉堂。从此,玉堂酱园便在济宁运河岸边诞生了。
最初的姑苏戴玉堂只有三间门面,几个伙计,除了自己加工一点黄酱、酱油、香醋之外,多数酱菜都是从苏州潘万成进货,这些纯江南风味的小菜尽管色香味都有特色,但却很难适应当地和北方客商的口味,戴阿大和他的伙计们努力经营,仍然每况愈下,加上贪官污吏的勒索和沉重的税负,到了1807年,掌柜的不得不把经营近百年的酱园拍卖。
当时,济宁的大药材商 冷长连听说之后,马上联合时任两江总督的济宁人孙玉庭,以一千两白银买下了姑苏戴玉堂。
冷长连专找孙玉庭合买姑苏戴玉堂,是为报答帮他生意亏本时东山再起的恩人,而他自己又很懂酿造的事,因此,两人便合买了这家酱园。
由于戴家卖店不卖字号,所以孙冷合营后的字号改成了姑苏玉堂。
买下后,冷长连亲自来酱园主事。他潜心研究,反复尝试,吸取戴家的经验教训,保留江南风味之长,取地方风味之优,短短几年,就研制出了几十种集江南风味、地方风味优点的酱菜,使姑苏玉堂名声大震。
生意旺,靠懂行,这是冷长连经营几十年悟出的一个道理。他选中了贴身的伙计梁圣铭,让他八方学艺,遍求名师,三年学成后,毅然将总经理的重任交给他。
这位伙计出身的梁圣铭果然有才干、懂经营,一上任就在产品的地方化、多样化上下功夫。单是为了制作出济宁风味的豆腐乳,他就千方百计学习江南的制作方法,仔细研究济宁的口味,并派出一个精明的伙计扮成哑巴,混进江南的酱园学徒,经过两年的苦心,才摸到了江南酱菜的精要。
货不全,不卖钱,学到江南风味的精要之后,经过几十年努力,酱园终于研制出了既有江南风味,又有济宁特点的什锦、八宝、香干、冬菜、黑、黄酱等小菜以及金波,状元红、葡萄绿等露酒,使玉堂的酱菜、酒类成为江南、江北都喜欢的消费品。
到了1875年,总经理陈守和更使玉堂酱园名驰京师。陈守和不光是一位酿造专家,而且是一位颇懂经销的行家。
他一上任就用一两白银一个字的高价,聘请著名书法家为玉堂酱园写了很有艺术性的广告宣传词,把它装饰在临着古运河的迎门墙上,水字相映,光彩照人,引得南来北往的客商游人止步,成了当地的一景,既丰富了济宁的文化生活,又扩大了玉堂酱园的知名度。
只两三年时间,玉堂酱菜的名声就传进了京津,慈禧太后知道了,立即传旨把玉堂酱园的产品送进宫来。尝了之后,老佛爷连连夸赞,这广告效应可太大了。
经过二百多年的发展,玉堂终于得到了举世公认:1910年的南洋劝业会上,玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜获优等奖章;
1914年,山东第一次物品展览会上,玉堂三十四种产品获得金牌;
1915年巴拿马万国博览会上,玉堂力挫群雄,一次夺得五枚金牌;不仅为玉堂,而且为中华民族增添了光彩。
再说金乡大蒜,这是济宁市金乡县的特产。据金乡县县志记载,东汉初年当地就开始种植大蒜了。
《三国志》里也有记载,说华佗巡医,曾用金乡大蒜治愈一个咽喉堵塞的病人,这也证明金乡大蒜有着悠久的栽培历史。
相传,金乡大蒜还为东汉开国皇帝刘秀的称帝立下了功劳。
东汉建武元年,也就是公元25年,刘秀率军西征,途径现在的金乡县,赶上了疫病流行,许多兵士高烧、头晕、呕吐、昏迷,随军医生束手无策,疫情在军中迅速蔓延,军队人心惶惶,战斗力大减。
刘秀愁得没辙。正在危难之际,一位老人建议用大蒜汁滴鼻子,同时让士兵吃大蒜,不几天,士兵竟然都痊愈了,刘秀这才打下洛阳,当了皇上。
金乡县是全国著名的大蒜之乡,大蒜种植历史已有2000多年,常年种植大蒜70万亩,年均产量80万吨,产品出口到160多个国家和地区。
按皮色分,金乡大蒜可分为白皮大蒜和紫皮大蒜,蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口,不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏。
同时,金乡大蒜营养价值极高,据科研部门测定,金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种,被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。
金乡县也是国家现代农业示范区,首批国家现代农业产业园,金乡大蒜的种植面积、产量、品质、出口量都居全国前列,素有“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”的美誉。
最后说鱼台大米,这是济宁鱼台县的特产。
说鱼台大米,先得说鱼台。这个县名,是因为它境内有春秋时鲁隐公的观鱼台。
这位鲁隐公不简单,他叫息姑,是鲁国第十四代国君,在位十一年。因为孔子所作的《春秋》起于鲁隐公元年,也就是公元前722年,加上《春秋》又是以鲁国国史为基础编的,所以当时的国际大事都是以鲁国纪年来记录的。鲁隐公也因为其纪年年号常被提到而出名了。
鲁隐公五年即公元前718年春天,都城到处有人传说棠地有捕鱼能手总是能捕到最多最大的鱼,鲁隐公去过那儿,知道那地方风景秀丽,人民安乐,于是决定前去观赏。
当时,有死心眼、负责任的大臣拦着,鲁隐公却会找理由,说我并不是专门去看捕鱼的,我是要去视察那个地方的防务的。
到了棠地,地方官早就筑造好了漂亮的台子,命令捕鱼能手好好表现,请隐公登台观看。因此留下鲁隐公观鱼台的遗迹,鱼台县的名称就由此而来。
鱼台水稻采用微山湖水灌溉,湖水常年清澈,无污染,丰富的矿物质为水稻生长发育、生产优质大米提供了物质保障,有利于鱼台大米优质的理化特征形成。
2017年12月16日,国内外知名的12个稻米品种依次接受来自全国稻米研发、生产等领域的17位专家的现场品鉴,鱼台大米综合得分87.357分,名列第二。
鱼台大米,值得一尝。
大运河离开济宁,下一个流经的城市是枣庄,枣庄最有名的应该就是铁道游击队了,它的故事咱们下期聊!
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