黄酒好喝吗

养生之道网导读：黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。那么黄酒到底好不好喝，什么样的味道？我们一起来看看吧。

黄酒到底好不好喝 什么样的味道 

黄酒是真正的国粹，是养生的东西，味道看你喝的是什么类型的，半干半甜花雕等几个类型口感不一，要是半甜，甜型的很好喝，普通黄酒大家都放话梅枸杞等煮下味道也会变，单纯从口感而言，他比白酒更像饮料。

黄酒对于散寒祛瘀、通经活络有良好的功效，所以在冬季比较适合用黄酒，黄酒性温，既可以帮助抵御寒冬冷冽的气候，同时也可以增强人体的免疫能力。在冬天，大家可以在黄酒当中加入几片生姜片，煮沸之后饮用，能够达到活血驱寒的功效，而且黄酒的酒精度数也比较低，不容易喝醉。

黄酒相比于其他同类的酒而言，营养价值也是比较高的，酒精含量虽低，但是不影响其口感，而且黄酒作为我国历史比较悠久的一种酒类，蛋白质含量比较高，这是其他酒类所比不上的，同时黄酒当中还含有大量的氨基酸以及维生素，适当的饮酒还能够加速血液的循环与身体的新陈代谢呢，所以黄酒不仅能美容还能辅助减肥呢，对于一些美容爱好者而言，比较适合在日常喝一些黄酒。

一直到时期，黄酒都还算是大众最为接受的酒类饮品，尤其是官场和一些上层社会的人，都还主要以黄酒作为宴请宾客的饮料，但后续发展并不美好，黄酒就仿佛跌落神坛一样，从觥筹交错的酒席中消失，转而被后起之秀“白酒”所代替，直到如今也是辉煌不再。

按道理来说，黄酒口感柔和，营养价值高，应该比白酒更有发展前途，但世事弄人，并没有按照我们想的那样发展下去。这里究竟发生了什么？让这款有千年历史，曾被誉为“国酒”的饮品，在这百年时间里沦落到如此尴尬的境地。

我觉得这主要还是以下这几个原因吧，是不是有点“迫不得已”被抛弃的感觉呢，大家都来发表一下意见。

现代蒸馏白酒未被发明之前，黄酒可以说就是“国酒”，关羽要斩华雄后拿温黄酒来喝两杯，鸿门宴上众枭雄也要喝黄酒，武松打虎前要喝上十几碗，连鲁迅的小人物孔乙己都要配上一碟“茴香豆”来饮黄酒，即使是到了元代“蒸馏酒”技术初被发明之时，人们也是不屑于那些烈口的“烧酒”，黄酒始终是最爱。

但是黄酒生产所需的粮食都是老百姓每天吃的“好粮食”，像大米，黍米，粟等都是当时老百姓的口粮，如果都用来酿酒，老百姓还吃什么，甚至也会引起粮食涨价而造成社会动荡，要知道那时候的都是农业社会，粮食是立国之本啊；所以古时各个朝廷都会颁布不等的“禁酒令”，也是有这方面考虑的，比如禁酒令最严格的是明国皇帝朱元璋时期，从上至下禁酒，限制酿酒，才使粮食价格下降，普惠大众。

所以在中国的每个时期对于酿酒的粮食都有很严格的限制，直到时期，连年战乱，粮食更是重中之重，这时的黄酒也只能出现在上层社会人的家宴上了，但是这个时候白酒就出现了转机。

那时候蒸馏白酒大量采用“高粱”为主要原料酿酒，而“高粱”并没有被列为百姓的“可食用口粮”，所以时期对于酿造白酒就放宽了限制，从而在时期就开始涌现很多名酒的产地，比如汾阳，洋河，凤翔，泸州，茅台等地区，也就是时候白酒开始渐渐的“蚕食”黄酒的地盘了。

到了新中国成立，百废待兴，面临最大的就是百姓的温饱问题，吃都吃不饱，怎么还会拿更多的粮食来酿酒呢？就连高粱酒也是产量不高了，于是这时候就出现被后人广为诟病的“液态法勾兑白酒”，至于黄酒你就别想了，从这以后白酒就正是超越黄酒成为大众酒，曾经辉煌的黄酒最终迫不得已退出主要舞台。

很多不了解黄酒的人都把它当作低价酒，其实一瓶优质黄酒也不便宜，关键是酒精度数很低，口感较为柔和，在竞争激烈，生活压力巨大的现代社会，就不如来一口烈酒更痛快直接的，同样的价格一瓶黄酒真的解不了“千愁”，说不定摸摸口袋再来几瓶还会有淡淡的“哀愁”。

而且我觉得，黄酒的饮用最怕重口味的菜肴夺味，更适合来一些清淡小资情调，更适有“茴香豆”，五香豆干等小菜作伴酒足以了，这就显得黄酒和现在的大鱼大肉有点格格不入了。

除了主产黄酒江浙沪地区以外，人们对于黄酒的认识多数还是和“料酒”联系在一起的，有时候觉得“黄酒”还不如“料酒”的名声大呢，在网上搜关于黄酒的知识，大部分跳出的都是关于如何做菜的，在购物网站搜“黄酒”，跳出销量最高居然也是料酒，虽然黄酒可以入菜是它很大的特点，但是一代“国酒”却从餐厅觥筹交错的酒席，走进了叮叮当当的厨房，实在是可惜，这是为什么？我觉得关键还是品牌形象没优质吧。

以上都是我的愚见，这3点使黄酒最终迫不得已的退出主舞台，有不同意见的欢迎在下方留言和大家一块探讨交流，同时也希望我们的传统老酒“黄酒”早日能够获得更多人的喜爱，我是小林厨房的小林，谢谢大家的阅读。