蕨菜的功效作用(蕨菜的功效作用及危害)

       蕨菜，又叫“拳头菜” ，“龙头菜”，“猫爪”，多分布于稀疏针阔混交林，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，蕨菜嫩叶中含有胡萝卜素，维生素，蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钾，钙等营养元素，此外还含有18种氨基酸，下面小编带大家来具体了解看看关于蕨菜的功效作用，蕨菜致癌是真的吗？一起来看看。

蕨菜的功效与作用：

1、扩张血管降压血压

       蕨菜中含有一些天然黄酮类物质和一些微量元素硒这些物质可以扩张血管也能清理血液中的胆固醇，它们能预防血管老化，也能调节血压，平时最适合那些患有高血压的人群食用，能让他们的血压降到正常水平。

2、杀菌消炎抗病毒

蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎杀菌成分，它能消灭人体内的多种病毒，而且能杀菌消炎，平时可以用于人类肠炎气管炎以及咽喉炎等多种常见病的预防与治疗，功效十分明显。

3、止泻祛湿

蕨菜还具有一定的收敛作用，平时它能收敛肠道也能止泻，可以用于人类腹泻与肠炎等症的预防与治疗，另外蕨菜还能祛风除湿，能清除人体内的湿毒，平时经常食用可以预防风湿骨痛也能减少湿疹以及湿热黄疸等多种疾病发生。

    蕨菜致癌是真的吗？

1、蕨菜是一定的致癌性，因为蕨菜这种植物中含有的苯草酸和蕨内酰胺以及黄碱醇类物质都与人体细胞癌有关，是医学中认定的致癌物质，但这些物质多存在于蕨菜的根部，平时人们食用蕨菜的嫩茎致癌性并不大。

2、新鲜蕨菜中含有多种致癌物质，直接生吃确实有致癌的可能，但是这些物质在经过高温烹调以后活性会大大下降而且有些致癌物质也会流失，所以平时把蕨菜经过高温烹调以后再吃比较安全基本上不会致癌。