马齿苋怎么吃(马齿苋怎么吃功效最好)

马齿苋是药食两用植物，有长寿菜及天然抗生素之称，食用有清热解毒、利水化湿的作用，马齿苋作为一种野菜，随着大家对野味的追求，逐渐走上了餐桌，不过它是一种应季野菜，如何做好吃呢?马齿苋又该如何保存呢?跟着一起来看看吧。

马齿苋的吃法

1、凉拌

材料：马齿苋400g、食盐、醋、蒜10g、生抽、红尖椒1个、白糖1、芝麻油。

做法：将马齿苋清洗干净，水烧开将马齿苋放下去氽烫，烫熟即可捞出，捞出的马齿苋放入冷开水中清洗氽烫后出现的粘液;把马齿苋挤干水份，用刀切几下，把切碎的蒜泥和盐、白糖、红椒碎、醋、芝麻油、生抽一起拌好，将拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀，完成。

2、马齿苋粥

材料：鲜马齿苋60克，粳米100克，食盐、鸡精各适量。

做法：将粳米淘洗干净，马齿苋洗净，切段备用，锅中加入适量清水，倒入粳米，开大火煮沸;然后转小火煮30分钟，煮至粥稠时将马齿苋放入，然后再煮5-10分钟，加入适量食盐、鸡精拌匀即可。

3、马齿苋炒蛋

材料：马齿苋、鸡蛋2个、食盐

做法：马齿苋摘嫩叶，将内页洗净沥干，加盐和两个鸡蛋，并把蛋液搅拌均匀，在锅里热油，两面煎焦黄就完成了。

马齿苋的保存方法

1、马齿苋用开水烫一下，等放凉了再放入冰箱冻起来，到吃的时候再化开。

2、马齿苋晒干保存起来，等天冷了没有鲜马齿苋了再拿出来用温水泡开。

大家好，我是依依。现在正是满地都是马齿苋的季节，马齿苋的营养非常丰富，被译“菜中维生素丸”。具有清热去火等作用，其他的留给专业人士讲吧，今天分享个野菜马齿苋好做又简单的吃法，接下来看下制作方法吧。

1、首先将马齿苋处理一下，摘干净，再多清洗几遍清洗干净，野菜虽然无农药，但上面的灰尘比较多。

2、洗干净后，接着锅中水烧开，倒入适量植物油，放入马齿苋焯水2分钟，去除草酸，时间到后，捞出放入凉水盆中，再清洗一遍，拧干水分，再把马齿笕切的小一些，放入盆中 备用。

3、接下来准备配料，将蒜切碎，小米椒切圈放入碗中备用。

4、锅热后倒入食用油，油热后，放入花椒爆香，爆香后捞出花椒粒，将热油泼入配料碗中，然后加入三勺米醋，2勺生抽，2克盐 ，1克鸡精，搅拌均匀后倒入焯过水的马齿苋盆中，再将料汁拌均匀，就可以装盘了

好了，酸辣可口的凉拌马齿苋就做好了，这样做真的是简单省事又美味，对身体又有好处，喜欢的朋友可以收藏，在家也试试，还可以点击文章下方‘视频链接’进入观看野菜马齿笕凉拌的完整制作视频。

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咱们下期再见！

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