夏天菜谱(夏天菜谱大全带图片和做法)

大多数时候，人们应该还是会在自己家里吃饭的，尤其是对于一些普通的老百姓来说。每一个季节的饮食其实都应该有一些不同之处存在，今天就来主要讲一下那些比较不错的夏季家常饮食菜谱。

适合夏天的家常菜有哪些?

第一，酸豆角肉沫。相信很多朋友到了夏天之后都会有这样的症状表现，那就是食欲不振。()研究发现，夏季的高温确实会导致人的身体器官出现一定的异常情况，会表现出一定的厌食症状。这一道酸豆角肉末，口味酸辣，能够有效开胃，也能够给人体提供比较充足的营养物质。

第二，小葱拌豆腐。其实对于人们来说，在夏天选择那些稍微清淡一点的饮食是比较合适的。这一道小葱拌豆腐就是一道比较经典的夏季家常菜，口味清淡不油腻，非常适合人们在夏天吃，豆腐能提供的营养物质也是非常充分的。

夏天吃什么主食好?

第一，米饭。对于中国来说，米饭绝对是最为经典的一种主食了，大多数人日常主食也一般就是这种米饭。米饭能够给人提供充分的能量，即使是厌食，人们也应该克服身体的问题，多吃的饭。

第二，面条。对于一些胃口实在不太好的朋友来说，面条也是一个不错的选择。相对来讲，面条可以给一些朋友一定的新鲜感，能够在一定程度上缓解人们厌食的情绪。尤其是夏天的早上和晚上，以面条为主食还是很不错的。

夏天的饮食要注意什么?

第一，注意不要吃太多的冰凉的东西。很多朋友到了夏天之后，都会选择服用大量的冰凉的食物来降暑，这种饮食习惯其实是极其不健康的，对于人的肠胃以及一些其他的器官都是有一定伤害的。

第二，不要吃太多上火的食物。夏天，似乎一些更加上火的食物往往能够吸引起人们更多的食欲，但是夏天吃的太上火油腻对于人的身体健康损害是非常大的，甚至会引起一些比较严重的人体疾病。

夏天天气炎热，看到美味的美食也提不起食欲，并且在天气越来越热的情况下，不少人也对于饭菜，没有特殊的想法，总想着怎么简单做怎么来， 今天稍整理7道菜跟大家分享一下，清爽开胃又解，老人和孩子都喜欢吃。

1道：柠檬鸡爪

酸酸辣辣甜甜凉凉，总能给味蕾带来清凉的感觉，为夏天不爱吃饭的你，加一道美味的开胃菜，我怎么都感觉吃不够～玩手机啃 看电视啃、聊天啃、吃饭啃，根本停不下来。

鸡爪2斤、生姜3片、料酒2勺、小米辣10个、盐、柠檬1个、冰糖1把、生抽半碗、蚝油2勺、米醋2勺、陈醋7勺、白糖1勺、油少许、香菜少许买回来的鸡爪清洗干净，然后对半切开，冷水下锅焯一下水，锅中加入料酒和姜片，目的是去腥味，煮至熟透。煮熟透的鸡爪捞出过冰水，反复多冲洗几次，把鸡爪的胶质和表面的浮沫冲洗干净（冰水：就是提前用开水放进冰箱冷冻过的水）洗净后再泡点水，放冰箱冷藏2小时，这样的鸡爪更加Q弹好吃。蒜和小米辣剁碎，往里面挤入半个柠檬汁，再加1勺盐、1把冰糖搅拌至冰糖融化，稍静置半小时，辣椒酱出味儿，现在闻着就很下饭了，然后往里面加入小半碗生抽、蚝油、白醋，陈醋，香油搅拌均匀。冰箱中取出来的鸡爪沥干水，倒入提前调好的料汁，放几片柠檬片，充分搅拌均匀，继续放冰箱冷藏3小时以上，让鸡爪充分入味更好吃，吃的时候放些香菜，不喜欢的朋友也可以不放。2道：凉拌皮蛋青瓜

从不吃皮蛋的我没有想到这么做，分分钟钟爱上它，清脆爽口的青瓜配上Q弹的皮蛋，真的是这个夏天开胃小菜，做法也简单。

皮蛋2个、香菜少许、小米辣2个、蒜适量、青瓜1根、白芝麻适量、葱先 调个料汁，碗中加入蒜末，白芝麻，葱，小米辣，再淋上热油，再加入陈醋、生抽、蚝油、盐和白糖搅拌均匀，我们的料汁就完成了。把黄瓜整个用刀拍扁，切成段，皮蛋切小块，全部都装到碗中，倒入料汁用手抓拌均匀，这样做出来的黄瓜特别入味，酸辣开胃！好吃到停不下来3道：青炒丝瓜

炒丝瓜时，万万不可直接下锅炒，牢记这个技巧，丝瓜翠绿不发黑

把丝瓜洗净，削皮，去掉头尾，切成滚刀块将丝瓜切好后放到装有清水的碗中，再往里面加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡15分钟，这样就能避免丝瓜变黑，保证丝瓜的翠绿外观，吃起来的口感也会更加爽脆锅里下油烧热，下入剁碎的蒜末爆香，倒入丝瓜翻炒，整个过程保持大火烧至汤汁溢出，瓜肉软糯，再根据个人口味加少许盐调一下味即可，青翠欲滴，清淡可口，低卡健康。4道：凉拌木耳

食材有，黑木耳2把、生抽5勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖少许、香油1勺、蒜、小米辣、香菜黑木耳放清水浸泡两个小时，将木耳洗净，放入烧开的水中，水开再继续煮3分钟，
捞出冲凉水，再放入冷水浸泡一会儿，可保持爽脆的口感，再捞出沥干水分。将所有调料混合均匀，放入木耳拌匀，完成！5道:凉拌莲藕

凉拌莲藕口感爽脆，开胃好吃，但有人说做出来端上餐桌总是会发黑，影响食欲，今天我把我的小妙招告诉你，很快你会发现莲藕做出来好吃又好看

莲藕去皮切片，放入清水中浸泡，清水里倒些白醋，浸泡5分钟藕片放入热水汆2分钟，捞起，过凉水调汁：生抽3勺，陈醋2勺，白糖1/3勺，小米辣搅拌均匀。把所有调料倒入莲藕搅拌均匀，再撒点白芝麻，放一会儿入味就可以啦6道：蜂蜜煎鸡翅

鸡翅6个、生抽2勺、白胡椒粉1勺、油、蜂蜜适量鸡翅从中间剪开，这一步是超快入味的关键，最后吃起来也特别爽，一口吐一次骨就好。撒一点白胡椒， 再加上一点生抽，拌匀静置10分钟。平底锅放一点点油即可，把鸡翅皮那面朝下，排好就不要动了。盖上锅盖稍微等一等，这一步是为了让鸡翅快点变焦脆一面焦黄之后翻面再煎一会儿，然后炒匀，淋上一圈蜂蜜，稍微翻炒一下就出锅。又入味又好吃7道：黑椒牛柳炒意面

意大利面、牛柳100克、盐适量、1勺生抽、淀粉适量、洋葱，彩椒，黑椒酱4勺牛柳切条状，放淀粉抓拌均匀，然后再加入少许的食用油，腌制10分钟。彩椒和洋葱切条备用锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮8分钟左右煮至面无硬芯即可（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）意大利面熟了后捞起过冷水备用（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）锅内倒入食用油，油热后，先倒入牛柳翻炒至七分熟，盛出备用。将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，炒至断生下入煮好的意面和炒好的牛柳翻炒，紧接着加入4勺黑椒酱翻炒均匀煮上1分钟即可出锅。 比起味道来说，比外面餐馆里的要好吃得多

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！