减肥能吃酱油吗(减肥能吃酱油吗和盐吗)

夏天即将要来临了，对于很多爱美的女生来说，也到了她们开始减肥的季节，为了穿上美丽的衣服，他们省掉了晚餐，开始大量的运动，有些甚至连主食也不吃，还有一些，只吃白水煮过的菜，他们认为酱油 醋一类的也会长胖，那么减肥能不能吃酱油醋。

对于肥胖都是因为不良的饮食习惯和生活习惯导致的。对于减肥，建议采用健康的减肥方式，平时合理饮食，坚持锻炼身体，多做有氧运动，对于平时所吃的调味品是不会导致肥胖的。

减肥必须长期坚持，平时注意规律生活，定时定量进餐，不暴饮暴食，低盐低脂饮食，饮食多样化，保持营养均衡，忌食高糖高热量食物，多运动，保持心情愉悦，保持大便通畅，保证充足的睡眠，管住嘴，迈开腿，健康减肥。

减肥期间也可以吃调料的，就是要注意低盐低脂饮食。酱油、醋都是属于调味料，能增加食物的口味。在烹饪时，加入适量醋，能减少维生素C的流失。但要注意酱油中含钠离子较多，不宜多吃。由于酱油中不含有脂肪内物质，所以理论上吃酱油是不会长胖的，而且酱油中含有一定量的果胶酶和纤维素酶，还有多种氨基酸，这些物质对人体的消化系统是有好处的。

酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。

很多小伙伴都发现了，我做减脂餐最常用的调味料就是盐、黑胡椒粉、各种香辛料、蚝油、酱醋、大蒜，看似并没有什么讲究，但其实还是有一定学问的。做菜用对调味料，不仅家常菜也能减脂，更是做出美味减脂餐的关键。我们不仅要减肥减脂，天然健康的饮食也同样是我们的追求，所以健康是我们挑选调料的最高准则。今天聪宝妈就来给大家介绍一下如何挑选健康的调料，并送你一份减肥调料/佐料白名单。

减肥调料白名单

1、天然和新鲜为佳

越是精加工的食材，里面的添加剂含量就会越多，热量也就难以控制，所以，调味料越天然越新鲜越好。比如你想吃辣的，可以选择鲜辣椒，其次再考虑辣椒粉，辣椒酱。你想给菜肴增香，首先考虑用新鲜的葱姜蒜。

2、粉类调料优于调味酱

大部分调味酱料中的油脂或糖分含量会比较多，所以尽量选择粉类的调料，如果要选择酱料，记得选择无油版本，热量会相对较低。比如郫县豆瓣酱，就有无油版和红油版，挑选的时候可以注意一下。

3、一定要看食品包装背后的食品标签

在大型超市中购买的调料，超市已经帮我们对保质期、生产日期、生产者把了一关，一般准入超市的包装食品都符合国家相关规定。但是关乎健康的部分，比如配料表、营养成分表这些食品标签，就是我们挑选时一定要看的东西了。除了热量、脂肪、碳水化合物含量等常见指标需要关注外，钠含量也不容忽视。

4、少吃是关键

不谈量，谈任何食物适不适合都是耍流氓。注意了调料本身的热量高低，但也要配合食用量才有意义，低热量的调料吃太多，也会有超标的危险哦。比如盐，建议每天不超过6g，因为高钠饮食不仅会让身体维持在水肿状态，不利于减脂。长期高钠饮食甚至会增加罹患高血压、心血管疾病，骨质疏松的风险。

聪宝妈的减肥调料白名单

1、常见调味料

推荐食用指数：五颗星（可以吃）

盐、酱油、醋、蚝油、胡椒粉、辣椒、葱、姜、蒜，这些常见调料都是可以用的，平时做饭可以备上一副汤匙/茶匙来控制用量。一般菜肴中各种调料的参考用量(以主料500克为例)：食用油1汤匙；食盐1/2茶匙，约1小勺(调料盒自带的小勺)；酱油1茶匙；

2、香辛料：

推荐食用指数：四颗星（适量吃）

包括花椒，茴香，干辣椒，香叶，桂皮、黑（白）胡椒等，成品有十三香、五香粉等

这些调料热量较低，有很多很好的微量元素，合理搭配能够对健康产生很多益处，并能够非常明显的改善汤和菜的味道，但要注意适量放，以免破坏食物的香味和鲜味。

3、醋

推荐食用指数：五颗星（可以吃）

除了国内的陈醋香醋，也可以试试国外的醋：黑醋、红酒醋、油醋汁，这些都是以葡萄为原料的果实醋，与橄榄油为油醋汁的原料，可在沙拉和牛羊排上应用，比国内的醋多了抗氧化的功效。油醋汁的脂肪含量较高，但橄榄油为优质的单不饱和脂肪，可以代替一部分炒菜油之类的普通脂肪。

4、天然香料

推荐食用指数：四颗星（适量吃）

常用的天然香料多为法系和地中海菜系，有肉桂粉、薄荷叶（粉）、百里香、欧芹、普罗旺斯香草、豆蔻、罗勒、牛至（披萨草）、迷迭香、丁香、多香果、茴香、月桂叶、莳萝。

其实还有很多品种，但是大家平时用不到，也买不到。这些香料广泛应用在沙拉，沙司，汤，各类肉的烹饪，披萨，意面，甜品中，少量放不仅提升香味，还能增加颜值，但不要太多太杂（放上一两种突出主题即可），反而影响食材的味道，其碳水化合物含量较高，但少量不影响。

5、咖喱（粉），姜黄粉

推荐指数：五颗星（可以吃）

咖喱脂肪含量较高，姜黄素有特殊的减脂、抗氧化、抗炎症功效，对减脂人群，每周一次最好，害怕热量高，但不怕影响味道的话可以直接用姜黄粉。

6、芥末：

推荐指数：四颗星（适量吃）

由芥末粉、醋、橄榄油和其他调料调制而成，分为黄芥末和绿芥末，可作为佐餐的调味品，有一定的保健效果。

7、调料汁

推荐指数：三颗星（适量吃）

豉油鸡汁、红烧汁、凉拌汁、卤水汁，这些成品酱料都为半工业制品，存在大量的添加剂，长期食用对健康不利。另外含有大量的钠、碳水化合物或脂肪，即使热量不高的种类，使用时也要注意少量，减脂期注意千万不要放的太多，有味道即可。

最后，聪宝妈要给大家隆重推荐一款调味料，是我平时做辣味减脂餐的神奇：云南单山蘸水，基本比肩老干妈，但是吃法比老干妈要多，也更加健康。

万能的云南单山蘸水

这款调味料我也是被其他美食博主种草的，但是吃下来真的非常百搭。接下来，就给大家介绍两款我经常做的和这款调料有关的食谱。

化油为水的水煮牛肉

用料

牛里脊 150g

娃娃菜 100g

单山蘸水 10g

花椒 5粒

盐 2g

料酒 1汤匙

水淀粉 1汤匙

化油为水的水煮牛肉

做法

1、这是我减脂期经常会吃的一道横菜。牛里脊洗净，切成大小合适的薄肉片儿，加适量盐、料酒和水淀粉，抓均匀，腌大概15分钟；

2、锅中放适量的蘸水和花椒，干炒一小会儿，加高汤，大火烧开，将肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。

3、蔬菜洗干净，放入锅中，微微烫一下关火， 麻辣鲜香化油为水的水煮牛肉便做好啦。

无水鸡腿白菜锅

用料

白菜 半个

鸡腿肉 3只

盐 2克

姜 5片

料酒 2勺

麻油 2勺

单山蘸水（可选） 20克

无水鸡腿白菜锅

做法

1、鸡腿肉去皮切块（我买的是泰森的去皮鸡腿肉），方便简单。用料酒和麻油腌制5-10分钟。

2、白菜半棵切块，姜切片。

3、一层白菜一层鸡肉在锅内铺好，我用的雪平锅，如果有汤锅更好。建议就是用深一点的锅。

4、中小火焖煮15分钟，中间每隔五分钟翻动一下，以防糊锅。

5、15分钟后，撒一些盐即可出锅，汤汁浓郁，口味清淡。

6、喜欢吃辣的小伙伴，可以尝试用单山蘸水浇上汤汁蘸着吃。

别让错误的调味料影响你的减肥效果，记住聪宝妈教你的健康调料挑选原则，把家里不健康的佐料换掉吧！

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