珍珠怎么煮(珍珠怎么煮的正确方法)

对于喜欢吃甜品的小伙伴们来说，每天少喝一杯珍珠奶茶真的是人生一大遗憾。可是市面上购买的珍珠奶茶味道偏淡，对于吃货们来说就想在家自己制作。那么珍珠怎么煮才Q弹呢？

珍珠怎么煮才Q弹？

原材料：珍珠、白糖、冰水、冰块。

制作方法：

1、准备一口锅，其中加入800克的水，先用大火烧至沸腾，然后再根据水的比例放入8:1的珍珠。

2、当水滚开之后就需要用锅铲一边搅拌一边将珍珠下入锅中，等到煮熟的珍珠全部漂浮在锅面上，再转小火，熬煮一分钟左右。

3、接着盖上锅盖，用焖煮的方式在计时15分钟。

4、时间到后将锅盖打开，把里面的热水倒掉，滤出需要的珍珠。

5、然后再将事先准备好的冰水和冰块以及煮好的珍珠放在同一个碗中搅拌5分钟。

6、珍珠降温之后，把冰水倒掉，再用饮用水过滤几次，加入糖进行搅拌。等到糖分和珍珠完全溶解在一起时，Q弹的珍珠也就制作完成。

熬煮珍珠需要注意的事项有哪些？

1、在煮珍珠的时候不要用太小的锅，这样可以让珍珠漂浮起来，而不会黏在一起。

2、水煮开之后一定要边搅拌便将珍珠倒入锅中，这样可以预防粘底或珍珠黏在一起。

3、在煮珍珠的过程中可以使用计时器，这样不会在做其他事情时忘了锅中正在熬煮着珍珠。

4、煮好的珍珠一定要过凉水，这是让珍珠变得更加Q弹的关键所在。（这一步骤其实并不难理解，就好比在生活中我们做面条是一个道理，过一下凉水后可以让面条变得更加筋道。）

5、在制作珍珠的过程中，想让珍珠变得更加Q弹软糯以及带有一丝丝甜味，过了水的珍珠一定要和糖分融合，这样也就可以让珍珠变的甜Q软糯。（如果自身患有糖尿病或血糖过高，则不建议在珍珠中加入糖分，否则很容易诱发糖尿病其他并发症或造成血糖过高的现象。）

       以上内容就是教大家如何在家中也可以制作出来 Q弹软糯香甜的珍珠，以及自己在家中制作珍珠时的注意事项。而且按照以上食谱进行制作，可以大大降低珍珠的含糖量，对于不喜欢吃白糖或是冰糖的人群，也可以将糖直接换成黑糖。

【做珍珠这一步很重要，像我这样做，粒粒光滑Q弹，比买的好吃】

每次买珍珠奶茶的时候都要让老板多放些珍珠，喜欢一粒一粒嚼碎的感觉。一杯好喝的珍珠奶茶，珍珠的好坏是关键，我评价奶茶的标准就是珍珠够不够Q弹。

有些奶茶店的奶茶很丝滑，但珍珠却差了点意思，不是太软就是太硬，就算有质量上乘的珍珠，也担心是不是有很多添加剂，吃多了会不会对身体有害。

为了让自己吃到放心又Q弹的珍珠，我也试过很多食谱，从失败到成功，也算积累了一点经验，今天我又做了一遍珍珠，这一次做的珍珠真的粒粒Q弹，吃起来不软不硬非常有嚼劲。

先来看看我做的珍珠，是不是外表很光滑亮泽？吃起来特别好吃，家里的孩子也特别喜欢吃，边吃边说比汤圆好吃，还要当饭吃，被我及时阻止了，虽然珍珠好吃，但可不能多吃，以免消化不良。

好了，废话不多说，现在我就来分享一下这款珍珠的做法。

红糖60g / 水140g / 木薯淀粉200g

1、所有材料称量好备用。

2、将水和红糖放入小锅中，搅拌均匀至无颗粒，开火烧开。​

3、烧开之后挖两勺木薯淀粉​直接倒入小锅中搅拌均匀。

* 一定要趁热倒入木薯淀粉搅拌均匀，不要等，这样才能避免出现非牛顿流体哦，如下图。这一步有颗粒没关系，后面还要继续揉。

4、​继续倒入剩下的木薯淀粉，趁热揉成面团。这一步不要怕烫，铁砂掌就是这么练起来的，哈哈哈，如果实在怕烫，可以戴一次性手套。

5、揉好的面团搓长，切成小段。

6、慢慢搓成小珍珠。

搓的时候可以准备一个小碗，里面装一些木薯淀粉，搓好的小珍珠直接放入小碗中，抖一抖，让小珍珠沾满木薯淀粉防干燥。​

7、搓好的珍珠放在一边备用。养生壶烧开水，抖掉珍珠上多余的淀粉，倒入锅中煮15分钟，煮好之后焖10分钟，出锅过凉水备用，光滑Q弹的珍珠就做好啦！

接下来就是煮奶茶了，煮奶茶没什么难度，我选择了更加简单的方法，养生壶中放入红茶包煮好，再放入适量奶粉和炼乳，煮好之后倒入玻璃杯，加入煮好的珍珠，一杯珍珠奶茶就做好啦！

不需要炒茶叶，做起来更加简单。

1、木薯淀粉不可以用其他淀粉替代。

2、我这次做的珍珠有点多，吃不完放冰箱冷冻了，下次想喝珍珠奶茶的时候，直接拿出来煮就好了，如果觉得分量多，可以减半做哦。

3、红糖水煮开之后要立刻倒入木薯淀粉，千万不要等待，不要把红糖水倒出来，这样温度降低，容易失败哦。

4、红糖可以用黑糖代替。

好了，今天红糖珍珠就分享到这里，喜欢的朋友记得给我点赞，转发哦。

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