菱角可以生吃吗(新鲜菱角可以生吃吗)

对于很多南方人来说，菱角是一种比较常见的食物，每年7月份会有大量新鲜菱角上市，不少人会买很多回家，用来清炒或者搭配肉类炒制都是非常有营养的，而且清甜的味道也非常适合夏季，那么菱角可以生吃吗?来为您解答。

菱角可以生吃吗?

新鲜的菱角可以生吃。

菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。

生吃菱角要注意什么?

1、菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此，生吃菱角很有可能引起寄生虫感染。

2、菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，在胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻。

3、菱角中含有一些异体蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质之人不适合多吃，以免引起过敏。

由以上内容可以看出来，新鲜的菱角的可以生吃的，而且因为菱角是水生植物，所以含有大量的水分，吃起来不仅爽脆可口，还会有一些甜味，可以在夏季当做水果食用;但是（）要提醒大家，生吃菱角要适量，否则会引起各种身体不适。

很多人在菱角刚上市的时候，都会买一些回来像吃水果一样生吃，等菱角老了之后又会用来煮熟了吃，那菱角是能生吃的吗？

能生吃的但不建议生吃。

菱角是一种菱科菱属一年生草本水生植物菱的果实，又名腰菱、水栗、菱实等，对于嫩的菱角来说，其果肉是十分清甜香脆的，所以是可以生吃的。

但是因为菱角是在水里长大的，因此菱角的表皮上可能会带有较多的泥沙、细菌或者寄生虫，所以如果要生吃的话，也要将菱角先彻底地清洗干净，以免细菌进入到人体之后对人体健康造成不利的影响。

视情况而定。

菱角中含有较多的营养成分，生吃的话对于菱角来说营养成分的保留是最多的，因此从营养价值角度上来看的话，生吃的话会更好一些。

但是因为菱角是生长在水中的淤泥里面的，其中可能会含有较多的杂质，如果生吃的话容易增加人体感染细菌和寄生虫的风险，所以从安全健康的角度上来看的话，熟吃会更好一些。

视情况而定。

因为人体本身具有一定的抵抗力，如果生吃菱角的量并不多的话，那么一般是不会出现太大的不适症状的，建议多喝水、注意休息来促进食物残渣的排出即可。

如果食用量比较大，食用后出现了腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适症状的话，那么建议患者最好是及时去医院就诊，然后在医生的指导下进行用药治疗。

5-6分钟左右。

菱角中所含的寄生虫主要成分是蛋白质，而蛋白质并不是很耐高温，一般在60-70℃的温度环境下，连续煮5-6分钟左右就能够将大部分的寄生虫都杀灭掉了。

但此时菱角还没有完全熟，吃起来口感不是很好，所以需要继续煮至菱角变熟，一般为15-20分钟左右，此时的菱角吃起来质地才会软糯清香。