鸭蛋为什么不能煮着吃(鸭蛋对肝病有什么好处)

腌制过咸鸭蛋的朋友们都知道，咸鸭蛋在经过一段时间的腌制之后，仍然是生的，不能直接食用，需要再将其煮熟才可以吃，但是有些人在煮的时候往往掌握不好时间，并不能将咸鸭蛋完全煮熟，那么咸鸭蛋没煮熟能吃吗?来为您解答。

咸鸭蛋没煮熟能吃吗?

不能吃。

咸鸭蛋是经过腌制的，所以产生了化学反应，如果没有煮熟的话最好不要吃;这是由鸭子的生活环境决定的，鸭蛋是水生类的禽类，被细菌污染的机会会大的多。

为什么没煮熟不能吃?

有细菌，没有煮熟的鸭蛋一般可能有一定的细菌，如果肠胃敏感的人可能引起肠胃不适。

鸭蛋是水生类的禽类，其被细菌污染的机会就会大的多，建议最好要多喝开水，也可以煮些绿豆汤等食物，还可能饮用些如蜂蜜之类的饮料。

从上述文章中大家能够看发现，没煮熟的咸鸭蛋是不能吃的，因为里面有很多细菌，吃了对人体健康无益;其实不仅是咸鸭蛋如此，还有很多禽类的蛋都不适合生吃，比如最常见的鸡蛋，生吃的话里面的很多细菌就会进入人的身体，引发一系列疾病。

不建议吃了，因为坏掉的鸭蛋就是变质了，吃了会拉肚子。

1、一般来说，咸鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，如果闻到臭味，那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响，发生了一定的变质，建议不要食用。

2、可以观察咸鸭蛋蛋清的颜色，坏了的鸭蛋一般会出现黄色或红色的变色现象，而正常的鸭蛋不会，如果打开后，有粘液存在，那么鸭蛋也存在了变质，这些情况，都不建议食用，以免引起腹泻等胃肠感冒的症状。

3、正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后，蛋清呈透明白色，蛋黄是桔黄色或橘红色，有咸蛋固有的咸香味。如果打开的咸蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑，有异常臭味的，这种咸蛋不能吃。

臭咸鸭蛋对人体有害吗

其实是有伤害的，咸鸭蛋本身就是腌制品，坏了就会有细菌。

1、咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好，可能腌制的时候或者腌制之前，鸭蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质，造成污染，最后生成硫化氢，使得鸭蛋发出臭味，即使高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死，有些地方人特别喜欢吃这种臭咸鸭蛋，其实这种鸭蛋是有毒的，轻则恶心腹泻，长期食用重则可能会诱发癌症。

2、咸鸭蛋发臭，但是蛋黄出油多，其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵，促使其内部蛋白质变性，分解，形成脂肪油脂，所以鸭蛋黄会出油很多，同时伴有恶臭，这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失，食用不仅没有补充营养物质，还会伤害身体健康，损伤胃黏膜，因此最好不要吃那种咸鸭蛋。

3、为了确保鸭蛋腌制途中不会变质发臭，在腌制之前一定要注意挑选新鲜的鸭蛋，并且要仔细检查鸭蛋外壳是否有裂口或者裂缝，如果有的话，就不要用来腌制，另外在清洗的时候也要小心谨慎，不要让其破裂，如果腌制之后发臭，就立即扔掉，不要再食用了。

4、咸蛋都要经过蒸煮熟透后才吃，即使有少数有害细菌，在高温下绝大多数也会被杀死。而且，咸蛋味咸，人们一次不可能多吃，只要不含剧毒物质，在一般情况下，吃很少一点臭咸蛋，是不会发病的。

吃咸鸭蛋的注意事项

1、除了高胆固醇之外，鸭蛋黄中的脂肪含量也很高，长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响到大脑的功能，更会损害听力。并且，长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发结肠癌。

2、咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多。

3、鸭蛋在腌制过后蛋白质的含量就会明显减少，但是钙质、铁质和无机盐等含量不会受到太大的影响，和普通鸭蛋无异，对身体没有危害可以放心食用。

4、但是咸鸭蛋的用盐量比较多，吃多了容易患上高血压，所以吃咸鸭蛋要控制好量，很多人都喜欢每天吃两颗咸鸭蛋来下酒，这是非常不可取的饮食方法。